Пахлава

Не то чтобы я покупаю много пахлавы в Похаске, Оклахома. Но все равно.

Пахлава станет отличным рождественским подарком: подарите любимому человеку целую сковороду или разделите ее на порции и подарите в маленьких коробочках или пакетах. Ваши получатели полюбят вас еще больше, чем сейчас. Является ли это желаемым результатом, решать только вам. Просто знайте, что это произойдет.

Выход:

16порция(и)

 

Время подготовки:

двадцатьминут

 

Время приготовления:

Четыре пятьминут

 

Общее время:

1час5минут

 

Ингредиенты

• 1

  упаковка теста фило

• 4 в.

  измельченные грецкие орехи или пекан

• 1 чайная ложка

  корица

• 1 1/2

  палочки сливочного масла

• 2 в.

  мед

• 1/2 в.

  вода

• 1/2 в.

  сахар

• 3 чайная ложка

  экстракт ванили

Направления

• 1.  Шаг1 Достаньте упаковку теста фило из морозильной камеры и поместите в холодильник на 24 часа, чтобы оно разморозилось. Достаньте из холодильника за 1 час до использования.
  2.  Шаг2 При работе с тестом фило удаляйте только те листы, которые вам нужны немедленно, оставляя остальные листы накрытыми полиэтиленовой пленкой, а затем влажной тканью.
  3.  Шаг3 Смешайте измельченные грецкие орехи и корицу. Отложите в сторону.
  4.  Шаг4 Разогрейте духовку до 350°F. Растопите 1/2 пачки сливочного масла в небольшой кастрюле и смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки. Убедитесь, что листы филло обычно помещаются в форму (если они немного больше, ничего страшного). Если они намного больше, просто обрежьте их острым ножом.
  5.  Шаг5 Смажьте верхний лист филло топленым сливочным маслом, затем возьмите его и лист без масла под ним. Положите 2 листа на противень намазанным маслом листом вниз. Слегка прижмите к сковороде. Повторите это еще два раза, чтобы на сковороде оказалось 6 листов филло, три из которых смазаны маслом.
  6.  Шаг6 Посыпьте достаточным количеством грецких орехов, чтобы получился один слой. Смажьте маслом 2 листа филло и положите их поверх грецких орехов. Добавьте еще грецких орехов, затем еще 2 смазанных маслом листа филло. Повторите это еще пару раз или пока у вас не закончатся грецкие орехи. Сверху выложите еще 4 смазанных маслом листа филло, заканчивая намазанным маслом верхом. Очень острым ножом вырежьте на пахлаве диагональный ромбовидный узор.
  7.  Шаг7 Выпекайте 45 минут или пока пахлава не станет золотисто-коричневой.
  8.  Шаг8 Пока пахлава запекается, смешайте в кастрюле оставшуюся 1 палочку сливочного масла, меда, воды, сахара и ванили. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
  9.  Шаг9 Когда вы достанете пахлаву из духовки, равномерно полейте ею половину кастрюли. Дайте ему постоять и впитаться в течение минуты, затем сбрызните еще немного, пока не почувствуете, что он полностью увлажнен. Скорее всего, у вас останется немного медовой смеси, которую вы сможете выпить через соломинку. Просто шучу.
  10.  Шаг10 Дайте пахлаве остыть без крышки в течение нескольких часов. Когда они остынут, станут липкими и божественными, осторожно выньте их из формы и подавайте с кофе (или дарите в качестве подарков!)

Женщина-пионер

Вот как это сделать:

Первое: представьте себе фото упаковки теста фило. Спасибо за ваше сотрудничество.

Теперь о тесте фило: оно продается в замороженных упаковках, поэтому вам нужно достать упаковку из морозильной камеры и дать ей оттаять в холодильнике за 24 часа, прежде чем вы захотите приготовить пахлаву. Затем, примерно за час до этого, достаньте пакет из холодильника и оставьте на прилавке.

Когда вы будете готовы приготовить пахлаву, бросьте нарезанные орехи пекан или грецкие орехи в миску или на противень. Посыпьте чайной ложкой корицы и перемешайте. Отложите их в сторону.

Разогрейте духовку до 350°F, затем смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки.

Затем растопите побольше сливочного масла, оно вам понадобится.

Разверните филло и разложите листы ровно. Оцените их размер по сравнению с размером формы для выпечки и при необходимости обрежьте их острым ножом, чтобы они подошли по размеру. Затем отложите 2/3 упаковки в сторону и накройте ее куском полиэтиленовой пленки, а затем слегка влажным полотенцем поверх полиэтиленовой пленки. (Филло высыхает очень и очень быстро, поэтому работайте быстро! Берите сразу несколько листов по мере необходимости.)

Смажьте всю поверхность верхнего листа филло растопленным сливочным маслом.

Затем возьмите этот лист и лист под ним (всего: два листа!) И поместите их на дно формы для выпечки маслом вниз, слегка нажимая, чтобы они поместились в форму.

Повторите то же самое с еще двумя листами… затем ЕЩЕ двумя листами. Итак, у вас есть шесть листов теста фило, три из которых смазаны маслом, на дне формы.

Смажьте верхний лист сливочным маслом, затем разложите орехи в один слой.

Затем повторите шаг «масло, а затем укладка двух листов филло», стороной с маслом вниз.

Итак, слои, начиная снизу:

Намазанный маслом лист филло лицевой стороной вниз
Еще один лист поверх этого
Намазанный маслом лист филло лицевой стороной вниз
Еще один лист поверх этого
Смажьте маслом верх
Слой орехов
Намазанный маслом лист филло лицевой стороной вниз
Еще один лист поверх этого

Господи. И вот примечание: если так легче запомнить, вы можете просто смазать маслом каждый слой филло, прежде чем положить его на следующий кусок. Я делаю так каждый второй лист, потому что не уверен, что смазывать маслом каждый лист абсолютно необходимо, а сироп в конце делает все красивым и влажным.

После этого повторите то же самое с еще двумя или тремя слоями орехов, покрыв каждый слой орехов двумя листами филло.

В завершение выложите в общей сложности четыре-шесть листов филло, смажьте верхний слой маслом (что я забыл сделать перед тем, как разрезать, поэтому мне пришлось сделать это позже). Затем очень острым ножом сделайте надрез от одного угла к краю. следующий.

Затем продолжайте делать ножом диагональный узор крест-накрест, пока не получите кучу ромбовидных кусочков. (Это будет намного проще, если сначала смазать маслом верхний лист! Не походите на меня.)

Поставьте противень в духовку примерно на 45 минут, пока он не станет красивым, золотисто-коричневым, хрустящим и красивым.

Рецепт рассола для индейки «Женщина-пионер»

Пока пахлава запекается, добавьте в кастрюлю немного сливочного масла с большим количеством меда.

Добавьте немного сахара…

Хорошее количество ванили… и немного воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте ему закипеть и загустеть, пока пахлава продолжает запекаться. Снимите его с огня и дайте постоять 10–15 минут.

Тогда это важно: пожалуйста, как я, достаньте пахлаву из духовки и немедленно полейте сверху медовой смесью, начиная примерно с половины смеси и постепенно увеличивая, пока вы не почувствуете, что пахлава достаточно липкая и влажная. Но ни в коем случае не забудьте сфотографировать этот процесс! Но только если ты хочешь быть похожим на меня.

(Извини.)

Однако самое главное — дать пахлаве постоять на столе без крышки несколько часов, прежде чем ее закопать.

Это необходимо сделать для того, чтобы действительно появилась липкость, чтобы вкусы смешались и слились, и чтобы все это держалось вместе.

Пахлава
Вам понравится это с кофе.
Вам понравится ваш Sprite.
Вам понравится это утром.
Вам понравится это ночью.

Попробуйте скорее пахлаву! Готовить его весело, и вы можете менять ингредиенты начинки множеством интересных (хотя и нетрадиционных) способов: мини-шоколадная крошка, изюм, разные орехи… вы даже можете добавлять ароматизированные сиропы в медовую смесь. Такое удовольствие!