- Выход:
- 8порция(и)
- Время подготовки:
- 5минут
- Время приготовления:
- 10минут
- Общее время:
- пятнадцатьминут
Ингредиенты
![курица с кешью](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken.jpg)
- 1/2 в.
соевый соус с низким содержанием натрия
- 1 Ст.л.
рисовый уксус
- 1 Ст.л.
упакованный коричневый сахар
- 2 Ст.л.
устричный соус
- 1/2 чайная ложка
поджаренное кунжутное масло
- 3 Ст.л.
растительное масло
смесь для пивного хлеба
- 6
целые куриные бедра без кожи и костей, нарезанные небольшими кубиками
Кошерная соль по вкусу
- 1 Ст.л.
нарезанный чеснок
- 1 Ст.л.
нарезанный свежий имбирь
- 1
целый зеленый болгарский перец, нарезанный
- 1/4 в.
шерри или куриный бульон
- 2 Ст.л.
кукурузный крахмал
- 1/2 в.
консервированные водяные каштаны, крупно нарезанные
- 1 в.
несоленый кешью (обязательно используйте несоленый)
- 2
целый зеленый лук, тонко нарезанный
Вареный рис или лапша для подачи (по желанию)
![курица с кешью](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken.jpg)
Направления
- Шаг1 В миске смешайте соевый соус, уксус, коричневый сахар, устричный соус и кунжутное масло. Отложите в сторону.
- Шаг2 Нагрейте растительное масло в большой сковороде на сильном огне и выложите курицу в один слой. Посыпьте небольшим количеством соли и оставьте в покое хотя бы на пару минут, чтобы курица подрумянилась. Когда курица станет золотистой, перемешайте ее, чтобы она подрумянилась со всех сторон. Добавьте чеснок и имбирь и перемешайте. Добавьте болгарский перец и дайте ему готовиться 2–3 минуты.
- Шаг3 Пока сковорода еще горячая, влейте шерри. Перемешайте, соскребая дно кастрюли, чтобы отделить все ароматные кусочки. Уменьшите огонь до среднего-слабого и влейте смесь соуса, затем смешайте кукурузный крахмал с 1/4 стакана воды, чтобы получилась кашица, и влейте ее. Перемешивайте соус в течение 1–2 минут, чтобы он загустел, затем добавьте водяные каштаны и кешью и перемешайте, чтобы все покрылось соусом, добавив немного воды, если соус слишком густой.
- Шаг4 В конце посыпаем зеленым луком. Подавайте с отварным рисом или лапшой.
![кешью-курица-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken.jpg)
Женщина-пионер
Сегодня на PW Life & Style у нас есть пост о достоинствах комфортной еды, и нет другой категории, к которой я мог бы отнести курицу с кешью, кроме этой.
Ну, я думаю, есть еще несколько категорий, которые я мог бы отнести.
Куриные ужины
Быстрые ужины
16-минутное питание
Сенсационный картофель фри
Простые ужины
Чертовски вкусные рецепты
Список можно продолжить.
Но для меня курица с кешью определенно является комфортной едой на всю жизнь. Раньше я ходила в Китайский сад в своем родном городе, с группой друзей или со своим парнем (в то время) Кевином… и это то, что я всегда заказывала. Всякий раз, когда я ем это, я думаю о Jeep Wagoneers, духах Giorgio, лаке для волос Stiff Stuff, туфлях с носком, Pontiac Fieros и джинсах Guess шестого размера.
(Не то чтобы я погряз в ностальгии или что-то в этом роде.)
Вот как я готовлю курицу с кешью!
![кешью-курица-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-2.jpg)
Сначала приготовьте вкусный соус, который со временем приготовится на сковороде со всеми ингредиентами. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, коричневый сахар, устричный соус и кунжутное масло. Великолепное, сладкое и кислое сочетание! Перемешайте и отложите на секунду.
![кешью-курица-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-3.jpg)
Нагрейте тяжелую сковороду на сильном огне и добавьте немного растительного масла. Добавьте нарезанные куриные бедра без костей (лучший кусок курицы!) и оставьте их в покое, по крайней мере, на пару минут. Это даст им возможность начать подрумяниваться.
![кешью-курица-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-4.jpg)
Когда курица начнет становиться золотистой, начните ее помешивать, чтобы она подрумянилась полностью.
![кешью-курица-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-5.jpg)
Добавьте немного измельченного свежего чеснока и имбиря, потому что вкус – это ваша жизнь. (Тсс. Это тоже моя жизнь.)
Хлеб с оливковым сыром от женщины-пионера
![кешью-курица-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-6.jpg)
Далее положите немного болгарского перца. Я использовал зеленый, но сочетание зеленого, красного или желтого было бы просто потрясающе!
![кешью-курица-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-7.jpg)
Добавьте болгарский перец и дайте ему готовиться 2–3 минуты.
![кешью-курица-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-8.jpg)
Пока сковорода еще горячая, влейте немного хереса. Вы также можете использовать белое вино или просто бульон, но я действительно думаю, что в таком жарком вкус шерри особенный. И он напомнит вам о семидесятых, что является дополнительным бонусом!
По крайней мере, это напоминает мне семидесятые.
Но опять же, мне всё напоминает семидесятые.
![кешью-курица-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-9.jpg)
Добавьте шерри, соскребая дно кастрюли, чтобы отделить остатки.
![кешью-курица-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-10.jpg)
Уменьшите огонь до среднего и влейте смесь соуса…
![кешью-курица-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-11.jpg)
Затем смешайте кукурузный крахмал с 1/2 стакана воды, чтобы получилась кашица… и вылейте ее тоже. Перемешивайте соус в течение 1–2 минут, чтобы весь соус загустел. Это произойдет быстро!
![кешью-курица-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-12.jpg)
На этом этапе добавьте кешью и нарезанные водяные каштаны.
Важное примечание: кешью должны быть несолеными, иначе вы получите соленую беду!
![кешью-курица-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-13.jpg)
Мммм. Перемешайте все это, чтобы все было покрыто и красиво. Добавьте немного воды, если соус кажется слишком густым.
![кешью-курица-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-14.jpg)
Щепотка зеленого лука…
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/cashew-chicken-15.jpg)
И слой вареного риса — это все, что ему нужно!