Курица с кешью

Выход:

8порция(и)

 

Время подготовки:

5минут

 

Время приготовления:

10минут

 

Общее время:

пятнадцатьминут

 

Ингредиенты

• 1/2 в.

  соевый соус с низким содержанием натрия

• 1 Ст.л.

  рисовый уксус

• 1 Ст.л.

  упакованный коричневый сахар

• 2 Ст.л.

  устричный соус

• 1/2 чайная ложка

  поджаренное кунжутное масло

• 3 Ст.л.

  растительное масло

  смесь для пивного хлеба

• 6

  целые куриные бедра без кожи и костей, нарезанные небольшими кубиками

• Кошерная соль по вкусу

• 1 Ст.л.

  нарезанный чеснок

• 1 Ст.л.

  нарезанный свежий имбирь

• 1

  целый зеленый болгарский перец, нарезанный

• 1/4 в.

  шерри или куриный бульон

• 2 Ст.л.

  кукурузный крахмал

• 1/2 в.

  консервированные водяные каштаны, крупно нарезанные

• 1 в.

  несоленый кешью (обязательно используйте несоленый)

• 2

  целый зеленый лук, тонко нарезанный

• Вареный рис или лапша для подачи (по желанию)

Направления

• 1.  Шаг1 В миске смешайте соевый соус, уксус, коричневый сахар, устричный соус и кунжутное масло. Отложите в сторону.
  2.  Шаг2 Нагрейте растительное масло в большой сковороде на сильном огне и выложите курицу в один слой. Посыпьте небольшим количеством соли и оставьте в покое хотя бы на пару минут, чтобы курица подрумянилась. Когда курица станет золотистой, перемешайте ее, чтобы она подрумянилась со всех сторон. Добавьте чеснок и имбирь и перемешайте. Добавьте болгарский перец и дайте ему готовиться 2–3 минуты.
  3.  Шаг3 Пока сковорода еще горячая, влейте шерри. Перемешайте, соскребая дно кастрюли, чтобы отделить все ароматные кусочки. Уменьшите огонь до среднего-слабого и влейте смесь соуса, затем смешайте кукурузный крахмал с 1/4 стакана воды, чтобы получилась кашица, и влейте ее. Перемешивайте соус в течение 1–2 минут, чтобы он загустел, затем добавьте водяные каштаны и кешью и перемешайте, чтобы все покрылось соусом, добавив немного воды, если соус слишком густой.
  4.  Шаг4 В конце посыпаем зеленым луком. Подавайте с отварным рисом или лапшой.

Женщина-пионер

Сегодня на PW Life & Style у нас есть пост о достоинствах комфортной еды, и нет другой категории, к которой я мог бы отнести курицу с кешью, кроме этой.

Ну, я думаю, есть еще несколько категорий, которые я мог бы отнести.

Куриные ужины
Быстрые ужины
16-минутное питание
Сенсационный картофель фри
Простые ужины
Чертовски вкусные рецепты

Список можно продолжить.

Но для меня курица с кешью определенно является комфортной едой на всю жизнь. Раньше я ходила в Китайский сад в своем родном городе, с группой друзей или со своим парнем (в то время) Кевином… и это то, что я всегда заказывала. Всякий раз, когда я ем это, я думаю о Jeep Wagoneers, духах Giorgio, лаке для волос Stiff Stuff, туфлях с носком, Pontiac Fieros и джинсах Guess шестого размера.

(Не то чтобы я погряз в ностальгии или что-то в этом роде.)

Вот как я готовлю курицу с кешью!

Сначала приготовьте вкусный соус, который со временем приготовится на сковороде со всеми ингредиентами. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, коричневый сахар, устричный соус и кунжутное масло. Великолепное, сладкое и кислое сочетание! Перемешайте и отложите на секунду.

Нагрейте тяжелую сковороду на сильном огне и добавьте немного растительного масла. Добавьте нарезанные куриные бедра без костей (лучший кусок курицы!) и оставьте их в покое, по крайней мере, на пару минут. Это даст им возможность начать подрумяниваться.

Когда курица начнет становиться золотистой, начните ее помешивать, чтобы она подрумянилась полностью.

Добавьте немного измельченного свежего чеснока и имбиря, потому что вкус – это ваша жизнь. (Тсс. Это тоже моя жизнь.)

Хлеб с оливковым сыром от женщины-пионера

Далее положите немного болгарского перца. Я использовал зеленый, но сочетание зеленого, красного или желтого было бы просто потрясающе!

Добавьте болгарский перец и дайте ему готовиться 2–3 минуты.

Пока сковорода еще горячая, влейте немного хереса. Вы также можете использовать белое вино или просто бульон, но я действительно думаю, что в таком жарком вкус шерри особенный. И он напомнит вам о семидесятых, что является дополнительным бонусом!

По крайней мере, это напоминает мне семидесятые.

Но опять же, мне всё напоминает семидесятые.

Добавьте шерри, соскребая дно кастрюли, чтобы отделить остатки.

Уменьшите огонь до среднего и влейте смесь соуса…

Затем смешайте кукурузный крахмал с 1/2 стакана воды, чтобы получилась кашица… и вылейте ее тоже. Перемешивайте соус в течение 1–2 минут, чтобы весь соус загустел. Это произойдет быстро!

На этом этапе добавьте кешью и нарезанные водяные каштаны.

Важное примечание: кешью должны быть несолеными, иначе вы получите соленую беду!

Мммм. Перемешайте все это, чтобы все было покрыто и красиво. Добавьте немного воды, если соус кажется слишком густым.

Щепотка зеленого лука…

И слой вареного риса — это все, что ему нужно!