Какая паста лучше всего подходит для пасты со шпинатом и артишоками?
Я использую пенне, но пасту любой формы, какую душе угодно. Фузилли? Конечно. Феттучини? Ммм хм. Паста-бабочка? Действуй.
Можно ли использовать замороженный шпинат для пасты из шпината и артишока?
Да, вы можете использовать для этого упаковку замороженного нарезанного шпината объемом 10 унций. Обязательно разморозьте его и выжмите из него как можно больше жидкости, прежде чем добавлять его в сковороду с маслом и чесноком.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 10порция(и)
- Время подготовки:
- 10минут
- Время приготовления:
- двадцатьминут
- Общее время:
- 30минут
Ингредиенты
![шпинат-артишок-паста](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta.jpg)
- 6 Ст.л.
соленое сливочное масло, разделенное
- 4
зубчики чеснока, мелко нарезанные
- 2
Пакеты детского шпината (от 5 до 6 унций)
- 2
(15 унций) банки с сердечками артишоков, осушенными и разрезанными пополам
- 3 Ст.л.
мука общего назначения
- 3 в.
цельное молоко
- 1/2 в.
тертый сыр пармезан
- 1 1/2 в.
тертая моцарелла или сыр Монтерей Джек
Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу.
- 1/4 чайная ложка
кайенский перец
- 1/2 в.
куриный бульон с низким содержанием натрия (по желанию)
- 12 унция
макароны пенне, приготовленные до состояния «аль денте»
- 1/2 в.
панировочные сухари панко с приправами для подачи
Молотый красный перец по вкусу
Направления
- Шаг1 В большой кастрюле или сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте чеснок и шпинат. Перемешивайте, пока он не завянет, около 1 минуты. Достаньте шпинат из сковороды и отложите в сторону.
- Шаг2 Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в ту же кастрюлю и увеличьте огонь до среднего. Добавьте сердечки артишоков и перемешайте, пока они не приобретут небольшой цвет, 1–2 минуты. Достаньте артишоки из кастрюли и отложите их в сторону.
- Шаг3 Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в кастрюлю оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Когда оно расплавится, всыпьте муку и перемешайте венчиком. Влейте молоко и перемешайте венчиком. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не начнет загустевать, 3–4 минуты. Добавьте пармезан, моцареллу, соль, черный перец по вкусу и кайенский перец. Перемешайте, чтобы он расплавился. Если он слишком густой, добавьте куриный бульон.
- Шаг4 Добавьте артишоки и макароны, осторожно перемешайте. Аккуратно добавьте шпинат, затем перелейте пасту в сервировочную миску. Посыпьте сверху панко для хрустящей корочки и измельченными хлопьями красного перца. Подавайте немедленно!
Совет: слегка поджарьте панко, чтобы оно стало более хрустящим! Перемешайте панко с 2 столовыми ложками оливкового масла и поджарьте на сковороде на среднем огне около пяти минут, время от времени помешивая.
![шпинат-артишок-паста](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta.jpg)
Состав персонажей: сливочное масло, чеснок, шпинат, консервированные артишоки, мука, молоко, сливочный сыр, Монтерей Джек (или моцарелла), пармезан, соль, кайенский перец и (не на фото, потому что я легкомысленный) панировочные сухари панко с приправами.
Однако не стоит слишком привязываться к этому сливочному сыру. Вы узнаете почему через минуту.
![шпинат-артишок-паста-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-2.jpg)
Начнем с быстрого завядания шпината! Растопите немного сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне…
![шпинат-артишок-паста-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-3.jpg)
Затем кидаем пучок измельченного чеснока.
Как целая кучка чертей.
![шпинат-артишок-паста-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-4.jpg)
Добавьте два пакета молодого шпината (он сильно сжимается!)…
Женщина-пионер, идеальное жаркое в горшочке
![шпинат-артишок-паста-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-5.jpg)
И перемешивайте его, пока он не начнет увядать. Это занимает, наверное, минуту, полторы.
Если бы только ручки моей любви так быстро сжались.
![шпинат-артишок-паста-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-6.jpg)
Достаньте шпинат из кастрюли (отложите его на тарелку) и растопите в кастрюле еще немного сливочного масла. Увеличьте огонь до максимума.
![шпинат-артишок-паста-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-7.jpg)
Слейте воду с пары банок артишоков и разрежьте их пополам (если они уже не нарезаны)…
![шпинат-артишок-паста-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-8.jpg)
И кидаем их в кастрюлю.
![шпинат-артишок-паста-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-9.jpg)
Перемешивайте их пару минут, чтобы получить как можно больше цвета…
![шпинат-артишок-паста-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-10.jpg)
Затем снимите их с огня и отложите на тарелку.
![шпинат-артишок-паста-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-11.jpg)
Уменьшите огонь до минимума и добавьте в сковороду еще немного сливочного масла (и обратите внимание на этот потрясающий аромат по бокам).
![шпинат-артишок-паста-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-12.jpg)
Подсыпаем немного муки...
![шпинат-артишок-паста-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-13.jpg)
И взбейте все это вместе, пока не получится очень (в данном случае) странная паста.
![шпинат-артишок-паста-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-14.jpg)
Вливаем молоко…
![шпинат-артишок-паста-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-15.jpg)
И взбейте все это вместе, чтобы объединиться.
![шпинат-артишок-паста-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-16.jpg)
Добавьте соль…
рецепт тыквенного пирога с приправами
![шпинат-артишок-паста-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-17.jpg)
Поперчите, затем взбейте белый соус и дайте ему вариться, пока он не начнет загустевать, примерно 2–4 минуты или около того.
![шпинат-артишок-паста-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-18.jpg)
Добавьте хорошее количество пармезана…
![шпинат-артишок-паста-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-19.jpg)
И тертая Моцарелла (или Монтерей Джек).
![шпинат-артишок-паста-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-20.jpg)
Перемешивайте, пока сыр не расплавится, а если он кажется слишком густым, добавьте немного куриного бульона, пока он не достигнет желаемой консистенции. Он не должен быть слишком мутным, но должен быть достаточно густым, чтобы покрыть макароны.
![шпинат-артишок-паста-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-21.jpg)
Добавьте артишоки…
![шпинат-артишок-паста-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-22.jpg)
И добавьте немного кайенского перца для пикантности.
![шпинат-артишок-паста-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-23.jpg)
О боже, Боже мой, Лори, помилуй меня. Я мог бы просто воткнуть вилку в кастрюлю, отполировать все артишоки и положить конец.
Но я не буду. Потому что еще многое предстоит сделать.
![шпинат-артишок-паста-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-24.jpg)
Добавляем в кастрюлю высушенные макароны...
![шпинат-артишок-паста-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-25.jpg)
И перемешайте его с артишоками. Опять же, если он кажется слишком густым или мутным, вам поможет немного куриного бульона.
![шпинат-артишок-паста-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-26.jpg)
Затем добавьте восхитительный чесночно-маслянистый шпинат.
![шпинат-артишок-паста-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-27.jpg)
И аккуратно сложите его.
![шпинат-артишок-паста-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-28.jpg)
Посыпьте молотым красным перцем и немного перемешайте…
![шпинат-артишок-паста-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-29.jpg)
Затем перелейте его в сервировочную миску.
![шпинат-артишок-паста-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-30.jpg)
Для красивой хрустящей текстуры посыпьте сверху пучком приправленных панировочных сухарей!
![шпинат-артишок-паста-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-31.jpg)
Знаешь что? Изначально я планировал испечь это на этом этапе… но не нашел смысла это делать!
К тому же, я был голоден. Я хотел есть, чувак.
![шпинат-артишок-паста-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-32.jpg)
Ой! И вот бонус: именно в этот момент я понял, что совершенно забыл добавить сливочный сыр.
И угадай что? Я ни капельки этого не пропустил. Можно было бы добавить немного насыщенности и сливочности, но этого было предостаточно. Это было невероятно хорошо. Все самое чудесное в соусе из шпината и артишока… но с макаронами.
Наслаждайтесь этим, ребята! Сделайте это как-нибудь для друзей. Они будут приходить снова и снова.
(Считаете ли вы, что хорошие вещи выходят за рамки моей компетенции.)
![шпинат-артишок-паста-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-33.jpg)
Вот удобная распечатка денди: