Что такое соус путанеска?
Черные оливки или оливки калмата очень вкусны в этом блюде из пасты. Используйте тот или иной вариант или смесь того и другого. Просто убедитесь, что они без косточек.
Какие макароны лучше всего подходят для пасты путтанеска?
Мне нравится букатини как паста в этом блюде, но спагетти тоже подойдут.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 6порция(и)
- Время подготовки:
- 5минут
- Время приготовления:
- двадцатьминут
- Общее время:
- 25минут
Ингредиенты
![паста путанеска](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
- 8 унция
букатини или спагетти
blt макароны салат пионер женщина
- 2
зубчик чеснока
- 4
филе анчоусов
- 1/2 в.
(куча) ассорти оливок без косточек
- 2 Ст.л.
оливковое масло
- 1/2
красный лук, нарезанный
- 1
(15 унций) банки нарезанных кубиками помидоров
- 3/4 в.
куриный бульон или белое вино
- 1/2 чайная ложка
кошерная соль и еще по вкусу
- 1/4 чайная ложка
перец и еще немного по вкусу
- 4 унция
сыр пармезан
- 12
листья базилика
![паста путанеска](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
Направления
- Шаг1 Доведите кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения и добавьте макароны. Варить до состояния аль денте, процедить и отставить в сторону.
- Шаг2 С помощью ступки и пестика разомните (в указанном порядке) чеснок, анчоусы и оливки или просто мелко нарежьте их. Отложите в сторону.
- Шаг3 В большой сковороде нагрейте оливковое масло на средне-сильном огне. Добавьте красный лук и готовьте до легкой карамелизации. Добавьте помидоры и готовьте пару минут. Влейте бульон или вино и готовьте еще 2 минуты, затем добавьте чесночную смесь. Перемешайте и продолжайте готовить в течение нескольких минут или пока соус не станет красивым, жидким и замечательным. Добавьте соль и перец, а также еще по вкусу.
- Шаг4 Используйте вилку, чтобы раскрошить сыр пармезан.
- Шаг5 Добавьте макароны в сковороду. Добавьте раскрошенный пармезан и перемешайте, чтобы макароны покрылись соусом.
- Шаг6 Порвите листья базилика и посыпьте сверху. Подавайте прямо со сковороды.
Совет: когда я готовлю это летом, я люблю использовать свежие помидоры! Используйте 1 1/2 стакана разрезанных пополам виноградных помидоров вместо консервированных.
![паста-путанеска-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
Состав персонажей: Букатини (или спагетти), красный лук, виноградные помидоры, чеснок, анчоусы, вкусные оливки без косточек, оливковое масло (не на фото, потому что я придурок), куриный бульон или вино (не на фото, потому что я придурок). воздушная головка) и сыр Пармезан.
![паста-путанеска-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-2.jpg)
Я решил взять ступку и пестик по очень, очень важной причине: мне просто захотелось. Я раздавила пару зубчиков чеснока...
![паста-путанеска-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-3.jpg)
Затем я добавила немного филе анчоусов…
![паста-путанеска-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-4.jpg)
И смял их.
![паста-путанеска-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-5.jpg)
Затем бросьте банку с оливками без косточек и раздавите их на мелкие кусочки, но не забудьте сфотографировать размятые оливки, чтобы я почувствовал себя лучше. Хорошо?
Хорошо.
![паста-путанеска-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-6.jpg)
Отложите смесь ступки и пестика, затем сбрызните пару столовых ложек оливкового масла в сковороду, поставленную на средний огонь.
![паста-путтанеска-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-7.jpg)
Выкладываем нарезанный красный лук...
![паста-путанеска-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-8.jpg)
Затем готовьте их на горячей сковороде, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.
![паста-путанеска-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-9.jpg)
Пока сковорода еще горячая, добавьте пучок разрезанных половинками виноградных помидоров…
повар говяжьей вырезки
![паста-путтанеска-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-10.jpg)
Затем перемешайте их и готовьте пару минут.
![паста-путанеска-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-11.jpg)
Затем влейте немного куриного бульона или (если вы похожи на меня) вина. Перемешайте и дайте соусу закипеть и выпариться в течение нескольких минут.
![паста-путтанеска-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-12.jpg)
Затем бросьте в сковороду измельченную оливково-чесночную смесь.
![паста-путтанеска-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-13.jpg)
Затем перемешайте и дайте ему покипеть пару минут, пока соус немного не закипит.
Примечание. На этом этапе ваша кухня будет пахнуть божественно. Это нормально.
![паста-путтанеска-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-14.jpg)
Тогда просто добавьте высушенный букатини!
Кстати, вы знали, что букатини полый? Что-то вроде толстой соломинки. Я люблю это уже много лет.
![паста-путтанеска-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-15.jpg)
Используйте щипцы, чтобы разбрасывать его повсюду…
![паста-путанеска-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-16.jpg)
Затем нарежьте вилкой немного хорошего пармезана.
![паста-путтанеска-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-17.jpg)
Бросаем в кастрюлю…
![паста-путанеска-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-18.jpg)
Затем порвите базилик на кусочки и бросьте сверху.
![паста-путанеска-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-19.jpg)
И это, друзья мои…
![паста-путанеска-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-20.jpg)
Так хорошо, что хочется плакать.
женщина-пионер запеканки из индейки
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-21.jpg)
Просто, легко и очень вкусно.
Сделай это сегодня вечером! Я сегодня доедаю остатки.