Это близко к «настоящему» феттучини Альфредо, хотя я думаю, что мнения относительно того, что такое «настоящий» феттучини Альфредо, различаются. Я помню, как читал оригинальный рецепт, который приготовил римлянин по имени Альфредо. Разве это не просто БЕЗУМНОЕ совпадение? Как бы то ни было, у жены Альфредо было утреннее недомогание, и она не могла ничего сдержать, поэтому он смешал пучок размягченного масла и тертого сыра пармезан, добавил его в теплую пасту, и она ела себя всю беременность.
По крайней мере, так гласит история.
В первый раз, когда я попробовал «настоящий» феттучини Альфредо, я был в Нью-Йорке, который с таким же успехом мог бы быть мировой столицей феттучини Альфредо, потому что он был чертовски божественным. Я учился в седьмом классе и наблюдал, как официант подкатил к нашему столу тележку с четырьмя ингредиентами: тарелку с горячими макаронами (осушенными несколькими секундами ранее), тарелку с маслом, кувшин со сливками и кусочки свежетертого сыра пармезан. И я наблюдал, как произошло чудо, когда официант осторожно добавлял ингредиенты в горячую пасту, аккуратно перемешивая макароны большой вилкой, и под воздействием тепла другие ингредиенты расплавлялись и нагревались до соуса, о возможности создания которого я даже не догадывался. на этой земле.
С тех пор я пытаюсь воссоздать этот опыт.
Легко ли приготовить феттучини Альфредо?
О, неужели? Это слишком легко сделать. Это настолько просто, что вам захочется приготовить это на скорую руку даже в те ночи, когда последнее, что вам хочется делать, это что-то делать на скорую руку. Все, что вам нужно сделать, это отварить макароны, натереть сыр, разогреть масло и сливки и все перемешать. Это занимает 30 минут, а может быть и меньше.
Феттучини Альфредо лучше сочетать с густыми сливками или со взбитыми сливками?
спаржа в 425
В этом рецепте используются густые сливки, жирность которых немного выше, чем у взбитых сливок. Это делает соус чрезвычайно насыщенным и сливочным. Сейчас не время экспериментировать с использованием молока пополам или, что еще хуже, молока. Поверьте мне!
Что можно добавить в феттучини Альфредо?
Существуют десятки вариаций феттучини Альфредо. Вы можете посыпать свежей зеленью и цедрой или соком лимона, чтобы сделать крем более насыщенным. Вы также можете добавить в порции приготовленные креветки или курицу, чтобы получить немного белка, или добавить овощи, например вареную спаржу! Хрустящие кусочки бекона, конечно, не украсят блюдо, но будут очень вкусными.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 6порция(и)
- Время подготовки:
- 10минут
- Время приготовления:
- двадцатьминут
- Общее время:
- 30минут
Ингредиенты
Сохранить рецепт- 1 фунт.
лапша феттучини
- 1
палочка сливочного масла
- 1 в.
жирные сливки
Соль и перец для вкуса
- 2 в.
свежетертый сыр пармезан
Направления
- Шаг1Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.
- Шаг2Разогрейте сливочное масло и сливки в кастрюле или сковороде. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
- Шаг3Натрите сыр пармезан и положите половину его в большую сервировочную миску. Сверху вылейте теплую смесь масла и сливок.
- Шаг4Слейте воду с макарон и сразу же высыпьте их в миску. Перемешайте пару раз, затем посыпьте второй половиной пармезана. Перемешайте, при необходимости разбавив водой от пасты.
- Шаг5Подавайте сразу в качестве основного блюда или гарнира к мясу или салату. Вкусный!
Я сделала это вчера для своей дочери, потому что она попросила это на свой двенадцатый день рождения еще в июне, и я сказал ей Нет! Ты ничего не получишь и тебе это понравится ! А вчера, через три недели после того мрачного дня, мне стало немного плохо. Поэтому я решил приготовить ее любимую пасту во всем мире. Это не имело никакого отношения к тому факту, что я жаждал Феттучини Альфредо, как сонофагета.
Женщина-пионер, рулетики из лазаньи
Феттучини Альфредо. В этом нет ничего хорошего, кроме того, насколько это хорошо. Это зло, смешно и оскорбляет здравый смысл... но посмотрите на светлую сторону: одним рецептом можно накормить более 800 человек! Это правда. Один укус в значительной степени удовлетворяет ежедневную потребность человека весом 200 фунтов в калориях.
(И могу ли я сегодня еще раз сказать «Феттучини Альфредо»?)
Вы готовы?
Вы уверены?
Вам нужно масло. Обычное соленое масло.
К вашему сведению, я никогда не использую несоленое масло, за исключением редких рецептов тортов или печенья. Но готовить? НИКОГДА!
Крем. Тяжелый крем. Не молоко. Не пополам.
Вам понадобится много сыра пармезан. Помимо очевидного неудобства, заключающегося в том, что мне приходится увеличивать размер джинсов, я люблю Феттучини Альфредо, потому что он позволяет мне очистить холодильник от всяких кусочков пармезана.
Вам также понадобится… Феттучини!
Раньше я говорил о своей слабости в коллекционировании необычных сушеных макарон, приготовленных вручную. Лучше не стало.
Хорошо, давай натри пармезан. Вам понадобится около 2 стаканов.
Доведите до кипения кастрюлю с водой для макарон и варите макароны до состояния аль денте.
Затем возьмите сковороду или кастрюлю и поставьте ее на средний или слабый огонь. (Низкий, если ваша плита нагревается.)
На сковороде растопите 1 кусочек сливочного масла...
Затем влейте равное количество сливок.
С тем же успехом вы могли бы просто сдаться и позволить этому случиться.
Осторожно перемешайте и просто дайте смеси нагреться и наслаждайтесь.
На этом этапе я немного приправляю соус — щепотку соли (хотя с пармезаном ее много не нужно), много свежемолотого черного перца. Мне не нравится делать что-то большее, поскольку одного вкуса пармезана достаточно!
пасхальный ужин с ветчиной
Иногда я добавляю немного мускатного ореха, если делаю это не для своей девочки. Но она не большой любитель мускатного ореха в пикантных блюдах.
Неблагодарный маленький мальчишка!
Рецепт супа-тортилья с курицей «Женщина-пионер»
Незадолго до того, как макароны будут готовы, вставьте в них металлическую мерную чашку и наберите немного воды из-под пасты. Мы воспользуемся им позже, чтобы разбавить соус, если он немного мутный.
Теперь возьмите большую сервировочную миску. Мы просто сделаем это прямо здесь.
Посыпьте половину пармезана прямо в миску.
Затем просто влейте теплую сливочную смесь масла и сливок.
Это так преступно.
Не перемешивайте. Просто дайте ему посидеть и познакомиться.
Теперь слейте макароны...
И тут же выливаем его, обжигающе горячий, прямо в миску с остальными ингредиентами.
тальятелле альфредо
Затем щипцами аккуратно перемешайте.
После того, как вы бросите его пару раз, посыпьте оставшимся пармезаном.
По очевидным причинам, это действительно весело делать в компании. Просто смешайте все это прямо за обеденным столом!
Важно: если тесто получилось слишком густым и мутным, добавьте немного теплой воды для пасты. Это доведет его до идеальной консистенции.
Перед подачей я посыпаю черным перцем. Вы, конечно, можете посыпать его рубленой петрушкой или зеленым луком… но мне действительно нравится оставлять его в чистом виде.
Имейте в виду, что это очень и очень богато. Честно говоря, в качестве основного блюда такого количества хватит как минимум на шесть порций. В качестве гарнира к вырезке, стейкам или курица-гриль , оно пойдет еще дальше.
Если вам нравится Феттучини Альфредо, вы влюбитесь в этот.
Наслаждаться!
