Это близко к «настоящему» феттучини Альфредо, хотя я думаю, что мнения относительно того, что такое «настоящий» феттучини Альфредо, различаются. Я помню, как читал оригинальный рецепт, который приготовил римлянин по имени Альфредо. Разве это не просто БЕЗУМНОЕ совпадение? Как бы то ни было, у жены Альфредо было утреннее недомогание, и она не могла ничего сдержать, поэтому он смешал пучок размягченного масла и тертого сыра пармезан, добавил его в теплую пасту, и она ела себя всю беременность.
По крайней мере, так гласит история.
В первый раз, когда я попробовал «настоящий» феттучини Альфредо, я был в Нью-Йорке, который с таким же успехом мог бы быть мировой столицей феттучини Альфредо, потому что он был чертовски божественным. Я учился в седьмом классе и наблюдал, как официант подкатил к нашему столу тележку с четырьмя ингредиентами: тарелку с горячими макаронами (осушенными несколькими секундами ранее), тарелку с маслом, кувшин со сливками и кусочки свежетертого сыра пармезан. И я наблюдал, как произошло чудо, когда официант осторожно добавлял ингредиенты в горячую пасту, аккуратно перемешивая макароны большой вилкой, и под воздействием тепла другие ингредиенты расплавлялись и нагревались до соуса, о возможности создания которого я даже не догадывался. на этой земле.
С тех пор я пытаюсь воссоздать этот опыт.
Легко ли приготовить феттучини Альфредо?
О, неужели? Это слишком легко сделать. Это настолько просто, что вам захочется приготовить это на скорую руку даже в те ночи, когда последнее, что вам хочется делать, это что-то делать на скорую руку. Все, что вам нужно сделать, это отварить макароны, натереть сыр, разогреть масло и сливки и все перемешать. Это занимает 30 минут, а может быть и меньше.
Феттучини Альфредо лучше сочетать с густыми сливками или со взбитыми сливками?
спаржа в 425
В этом рецепте используются густые сливки, жирность которых немного выше, чем у взбитых сливок. Это делает соус чрезвычайно насыщенным и сливочным. Сейчас не время экспериментировать с использованием молока пополам или, что еще хуже, молока. Поверьте мне!
Что можно добавить в феттучини Альфредо?
Существуют десятки вариаций феттучини Альфредо. Вы можете посыпать свежей зеленью и цедрой или соком лимона, чтобы сделать крем более насыщенным. Вы также можете добавить в порции приготовленные креветки или курицу, чтобы получить немного белка, или добавить овощи, например вареную спаржу! Хрустящие кусочки бекона, конечно, не украсят блюдо, но будут очень вкусными.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 6порция(и)
- Время подготовки:
- 10минут
- Время приготовления:
- двадцатьминут
- Общее время:
- 30минут
Ингредиенты
![феттучини-альфредо](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo.jpg)
- 1 фунт.
лапша феттучини
- 1
палочка сливочного масла
- 1 в.
жирные сливки
Соль и перец для вкуса
- 2 в.
свежетертый сыр пармезан
![феттучини-альфредо](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo.jpg)
Направления
- Шаг1 Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.
- Шаг2 Разогрейте сливочное масло и сливки в кастрюле или сковороде. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
- Шаг3 Натрите сыр пармезан и положите половину его в большую сервировочную миску. Сверху вылейте теплую смесь масла и сливок.
- Шаг4 Слейте воду с макарон и сразу же высыпьте их в миску. Перемешайте пару раз, затем посыпьте второй половиной пармезана. Перемешайте, при необходимости разбавив водой от пасты.
- Шаг5 Подавайте сразу в качестве основного блюда или гарнира к мясу или салату. Вкусный!
Я сделала это вчера для своей дочери, потому что она попросила это на свой двенадцатый день рождения еще в июне, и я сказал ей Нет! Ты ничего не получишь и тебе это понравится ! А вчера, через три недели после того мрачного дня, мне стало немного плохо. Поэтому я решил приготовить ее любимую пасту во всем мире. Это не имело никакого отношения к тому факту, что я жаждал Феттучини Альфредо, как сонофагета.
Женщина-пионер, рулетики из лазаньи
Феттучини Альфредо. В этом нет ничего хорошего, кроме того, насколько это хорошо. Это зло, смешно и оскорбляет здравый смысл... но посмотрите на светлую сторону: одним рецептом можно накормить более 800 человек! Это правда. Один укус в значительной степени удовлетворяет ежедневную потребность человека весом 200 фунтов в калориях.
(И могу ли я сегодня еще раз сказать «Феттучини Альфредо»?)
Вы готовы?
Вы уверены?
![феттучини-альфредо-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo.jpg)
Вам нужно масло. Обычное соленое масло.
К вашему сведению, я никогда не использую несоленое масло, за исключением редких рецептов тортов или печенья. Но готовить? НИКОГДА!
![феттучини-альфредо-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-2.jpg)
Крем. Тяжелый крем. Не молоко. Не пополам.
![феттучини-альфредо-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-3.jpg)
Вам понадобится много сыра пармезан. Помимо очевидного неудобства, заключающегося в том, что мне приходится увеличивать размер джинсов, я люблю Феттучини Альфредо, потому что он позволяет мне очистить холодильник от всяких кусочков пармезана.
![феттучини-альфредо-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-4.jpg)
Вам также понадобится… Феттучини!
![феттучини-альфредо-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-5.jpg)
Раньше я говорил о своей слабости в коллекционировании необычных сушеных макарон, приготовленных вручную. Лучше не стало.
![феттучини-альфредо-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-6.jpg)
Хорошо, давай натри пармезан. Вам понадобится около 2 стаканов.
![феттучини-альфредо-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-7.jpg)
Доведите до кипения кастрюлю с водой для макарон и варите макароны до состояния аль денте.
![феттучини-альфредо-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-8.jpg)
Затем возьмите сковороду или кастрюлю и поставьте ее на средний или слабый огонь. (Низкий, если ваша плита нагревается.)
![феттучини-альфредо-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-9.jpg)
На сковороде растопите 1 кусочек сливочного масла...
![феттучини-альфредо-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-10.jpg)
Затем влейте равное количество сливок.
![феттучини-альфредо-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-11.jpg)
С тем же успехом вы могли бы просто сдаться и позволить этому случиться.
![феттучини-альфредо-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-12.jpg)
Осторожно перемешайте и просто дайте смеси нагреться и наслаждайтесь.
![феттучини-альфредо-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-13.jpg)
На этом этапе я немного приправляю соус — щепотку соли (хотя с пармезаном ее много не нужно), много свежемолотого черного перца. Мне не нравится делать что-то большее, поскольку одного вкуса пармезана достаточно!
пасхальный ужин с ветчиной
Иногда я добавляю немного мускатного ореха, если делаю это не для своей девочки. Но она не большой любитель мускатного ореха в пикантных блюдах.
Неблагодарный маленький мальчишка!
Рецепт супа-тортилья с курицей «Женщина-пионер»
![феттучини-альфредо-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-14.jpg)
Незадолго до того, как макароны будут готовы, вставьте в них металлическую мерную чашку и наберите немного воды из-под пасты. Мы воспользуемся им позже, чтобы разбавить соус, если он немного мутный.
![феттучини-альфредо-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-15.jpg)
![феттучини-альфредо-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-16.jpg)
Теперь возьмите большую сервировочную миску. Мы просто сделаем это прямо здесь.
![феттучини-Альфредо-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-17.jpg)
Посыпьте половину пармезана прямо в миску.
![феттучини-альфредо-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-18.jpg)
![феттучини-альфредо-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-19.jpg)
Затем просто влейте теплую сливочную смесь масла и сливок.
![феттучини-альфредо-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-20.jpg)
Это так преступно.
![феттучини-альфредо-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-21.jpg)
Не перемешивайте. Просто дайте ему посидеть и познакомиться.
![феттучини-альфредо-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-22.jpg)
Теперь слейте макароны...
![феттучини-альфредо-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-23.jpg)
И тут же выливаем его, обжигающе горячий, прямо в миску с остальными ингредиентами.
тальятелле альфредо
![феттучини-альфредо-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-24.jpg)
Затем щипцами аккуратно перемешайте.
![феттучини-альфредо-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-25.jpg)
После того, как вы бросите его пару раз, посыпьте оставшимся пармезаном.
![феттучини-альфредо-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-26.jpg)
По очевидным причинам, это действительно весело делать в компании. Просто смешайте все это прямо за обеденным столом!
![феттучини-альфредо-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-27.jpg)
Важно: если тесто получилось слишком густым и мутным, добавьте немного теплой воды для пасты. Это доведет его до идеальной консистенции.
![феттучини-альфредо-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-28.jpg)
Перед подачей я посыпаю черным перцем. Вы, конечно, можете посыпать его рубленой петрушкой или зеленым луком… но мне действительно нравится оставлять его в чистом виде.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/50/fettuccine-alfredo-29.jpg)
Имейте в виду, что это очень и очень богато. Честно говоря, в качестве основного блюда такого количества хватит как минимум на шесть порций. В качестве гарнира к вырезке, стейкам или курица-гриль , оно пойдет еще дальше.
Если вам нравится Феттучини Альфредо, вы влюбитесь в этот.
Наслаждаться!