Суп с ветчиной и фасолью

Можно ли использовать сушеные травы вместо свежих?

Следуйте этому правилу при использовании свежих, а не сушеных трав: для супов, которые готовятся недолго, как в этом рецепте, используйте свежие веточки тимьяна, а не сушеные. Если у вас нет кухонного шпагата, свяжите остальные вместе с помощью одной из веточек. Сохраните сушеные травы для блюд в мультиварке и смесей специй.

Что такое мирпуа?

рецепт супа с брокколи и сыром

Мирпуа (произносится как meer-PWAH) — это французское слово, обозначающее смесь нарезанного кубиками сельдерея, моркови и лука. Их еще называют ароматическими, потому что при обжаривании они источают великолепный аромат. Мирпуа чаще всего используется во французской и американской кухне. В каджунской кухне используется троица (сельдерей, зеленый болгарский перец и лук), а во многих латинских кухнях используется софрито (перец, лук, чеснок и кинза).

Можно ли сохранить остатки томатной пасты?

Выложите столовую ложку томатной пасты на тарелку и заморозьте до твердого состояния, затем храните в закрывающемся пакете в морозильной камере до тех пор, пока она не понадобится (предварительно ее не нужно размораживать).

Выход:

2кв.

 

Время подготовки:

10минут

 

Общее время:

35минут

 

Ингредиенты

• 2 Ст.л.

  оливкового масла и еще немного для подачи

• 8 унция

  нарезанная кубиками ветчина

• 2

  морковь

  Рецепт рассола для индейки на День благодарения

• 2

  кусочки сельдерея

• 1

  средний желтый лук, нарезанный

• 1/2 чайная ложка

  кошерная соль и еще по вкусу

• 2

  зубчика чеснока

  хороший картофельный суп

• 2 Ст.л.

  томатная паста

• 4 в.

  куриный бульон

• 2

  15 унций. банки каннеллини или фасоли, слить воду и промыть

• 1

  лавровый лист

• 6

  веточки тимьяна

• 1/2 чайная ложка

  молотый черный перец

  женщина-пионер слайдеров для чизбургера

• 2 Ст.л.

  нарезанной петрушки

Направления

• 1.  Шаг1 Нагрейте большую жаровню на среднем огне. Добавьте оливковое масло, затем ветчину. Готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым, периодически помешивая, примерно 6–8 минут.
  2.  Шаг2 Добавьте морковь, сельдерей и лук в жаровню. Приправьте 1/2 чайной ложки соли. Готовьте 8–10 минут, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и томатную пасту и перемешайте. Готовьте еще 2 минуты.
  3.  Шаг3 Добавьте бульон, фасоль и лавровый лист, если используете. Используя кухонный шпагат, свяжите тимьян в пучок и добавьте в кастрюлю. Доведите суп до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого и варите на среднем или слабом огне в течение 10–12 минут, чтобы он слегка загустел и позволил вкусам соединиться.
  4.  Шаг4 Удалите пучок тимьяна и лавровый лист. Добавьте черный перец, затем приправьте еще солью по вкусу. Подавайте суп в тарелках, посыпав петрушкой.