Сливочное картофельное пюре

Но приготовление картофельного пюре немного трудоемко, и при плотном графике приготовления на День Благодарения это не обязательно является преимуществом. Замечательная вещь о эти Картофельное пюре заключается в том, что его можно приготовить по рецепту на День Благодарения, а затем разогреть в духовке, что сделает его идеальным гарниром на День Благодарения. (Кроме того, они отлично подходят для приготовления оставшихся рецептов картофельного пюре, таких как дважды запеченная картофельная запеканка и пастуший пирог!) Этот картофельный рецепт существенно изменил мое здравомыслие, спокойствие, показатели артериального давления и уровень гормонов. Итак, давайте сделаем их!

Что делает пюре хорошим картофель?

Один совет, который имеет значение: добавьте картофель обратно в кастрюлю на плите после того, как он высохнет. Вы разминаете их прямо в кастрюле на медленном огне, чтобы дать пару выйти и не остаться водянистым или мучнистым картофелем. Не пропускайте этот шаг! Конечно, они не были бы такими сливочными и вкусными без сливочного масла, сливочного сыра пополам и соли.

Какой картофель лучше всего готовить в пюре?

Картофель «Красно-коричневый» и «Юконский золотой» — это разные сорта картофеля, которые отлично подходят для приготовления пюре. Они оба с высоким содержанием крахмала и хорошо растираются. Юконский золотой картофель, как правило, имеет немного более маслянистый вкус, чем красновато-коричневый картофель, но из красновато-коричневого картофеля получается немного более легкое и воздушное пюре. Вы можете использовать тот или иной вариант или использовать их смесь!

Что лучше для пюре — молоко или сливки?

Я использую половинку: она придает картофелю идеальную кремовую текстуру и насыщенный вкус. В качестве половинного заменителя вы также можете использовать жирные сливки или цельное молоко. Какой бы вариант вы ни использовали, начните с малого и добавляйте больше по мере необходимости.

Картофель лучше варить целиком или нарезать для пюре?

Перед варкой я нарезаю картофель пополам или на четверти. Так они готовятся быстрее и равномернее.

Сколько времени варить картофель?

Обычно варка картофеля занимает около 30 минут. Прежде чем вытаскивать их из плиты, проверьте вилку. Воткните вилку в один из кусочков картофеля. Если вы встретите какое-либо сопротивление, продолжайте готовить, иначе в картофельном пюре останутся комочки. Готовый картофель должен почти развалиться.

Выход:

10порция(и)

 

Время подготовки:

1час

 

Время приготовления:

30минут

 

Общее время:

1час30минут

 

Ингредиенты

• 5 фунт.

  Картофель красновато-коричневый или Юкон Голд

• 3/4 в.

  сливочного масла и еще немного для начинки

• 1

  (8 унций) упаковка сливочного сыра, размягченного

• 1/2

  до 3/4 стакана пополам

• 1/2

  до 1 ч. л. Приправленная соль Лори

• 1/2

  до 1 ч. л. черный перец

  Женщина-пионер со шпинатом

Направления

• 1.  Шаг1 Очистите и нарежьте картофель на кусочки, как правило, одинакового размера. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте картофель. Доведите до кипения и варите 30–35 минут. Когда картофель будет готов, вилка должна легко и без сопротивления входить в картофель, а картофель должен почти, но не полностью развалиться.
  2.  Шаг2 Откиньте картофель на большой дуршлаг. Когда картофель высохнет, положите его обратно в сухую кастрюлю и поставьте кастрюлю на плиту. Разомните картофель на слабом огне, давая выйти всему пару, прежде чем добавлять все остальные ингредиенты.
  3.  Шаг3 Выключите плиту и добавьте сливочное масло, сливочный сыр и примерно 1/2 стакана полуторного сыра. Маш, маш, маш! Затем добавьте примерно 1/2 чайной ложки приправленной соли Lawry's и 1/2 чайной ложки черного перца.
  4.  Шаг4 Хорошо перемешайте и поместите в форму для запекания среднего размера. Положите несколько кусочков сливочного масла поверх картофеля и поместите его в духовку, разогретую до 350°F, чтобы масло растопилось, а картофель прогрелся.
     

Совет: готовя это блюдо за день или два, достаньте его из холодильника примерно за 2–3 часа до подачи. Выпекайте в духовке, разогретой до 350°F, около 20–30 минут или пока не прогреется.

С помощью овощечистки (например, морковки) очистите 5 фунтов обычного картофеля Russet или Yukon Gold. После пилинга промойте под холодной водой.

Я всегда предпочитаю нарезать картофель пополам или на четверти, прежде чем бросать его в кастрюлю. Так они готовятся быстрее и равномернее.

Не нужно здесь волноваться и носить парик — просто подстригите их так, чтобы они были одинакового размера.

Теперь доведите кастрюлю с водой до кипения…

И давай, бросай их.

Теперь доведите до кипения и варите добрых тридцать минут, а можно и больше.

Этого времени как раз достаточно, чтобы сделать себе красивый парафиновый маникюр или, как в моем случае, вынести весь мусор на свалку.

Что я только что сказал? Ах, деревенская жизнь. Это так красиво и идиллически.

Сейчас. Вы должны проверить картофель вилкой, чтобы убедиться, что он готов. Когда они будут готовы, вилка должна легко и без сопротивления входить в картофель, а картофель должен почти, но не полностью, развалиться на части. Помните: если вилка встретит какое-либо сопротивление, это означает, что в конечном продукте будут небольшие твердые кусочки картофеля. Перевод: комочки!

Откиньте картофель на большой дуршлаг и одновременно сделайте себе приятный паровой массаж лица.

Не совсем.

рецепты заправки для индейки на День Благодарения

Когда картофель высохнет, положите его обратно в сухую кастрюлю и поставьте кастрюлю на плиту.

Включите горелку на минимум. Что мы собираемся сделать, так это размять картофель на медленном огне, давая выйти всему пару, прежде чем добавлять все остальные ингредиенты. Таким образом, картофель не будет водянистым или мучнистым.

У вас есть толкушка для картофеля? Вам нужен один! Они относительно недороги, и их гораздо удобнее использовать, чем ручной миксер, острые лезвия которого могут расщепить крахмал в картофеле и сделать конечный продукт липким. Кроме того, позже вам понадобится толкушка, чтобы приготовить пюре из мускатной тыквы и грешного сладкого картофеля.

Размять…

Пока большая часть пара не выйдет и большая часть кусков картофеля не будет хорошо размята, около трех минут.

Теперь выключите плиту.

Вы готовы заняться серьезно? Хороший. Найдите масло, которое вы размягчали…

И просто нарежьте его прямо на горячий картофель. На пять фунтов картофеля я использую 1 1/2 палочки.

Или, если у меня была особенно напряженная неделя, я увеличиваю ее до двух палочек. Сливочное масло, возможно, вы не знаете, является эффективной психологической мазью.

Сейчас. Вы готовы заняться серьезно? Хорошо, я просто проверяю. Друзья мои и коллеги, это секретный ингредиент восхитительного, восхитительного, сливочного, идеального картофельного пюре. Не бойтесь. Не кричите и не бегите. Вы должны доверять Женщине-Пионерке. Я знаю, о чем говорю.

К пяти фунтам картофеля я добавляю упаковку сливочного сыра весом 8 унций. Лучше всего, если это будет мягкий сливочный сыр.


А теперь позвольте мне сказать, что Человек Мальборо никогда — никогда — не коснулся бы сливочного сыра десятифутовым шестом. Никогда. Он скорее поцарапает десны, чем съест чизкейк или намажет сливочный сыр на крекер. Но он любит мое картофельное пюре. И он ел их годами, прежде чем узнал о секретном ингредиенте. Он плакал несколько дней, когда узнал, что съел сливочный сыр, но теперь даже глазом не моргнул.

Что касается кулинарного репертуара, то все дело в маленьких шагах с этими ковбоями.

Привет, любимый.

Теперь, чтобы сделать текстуру правильной, нам нужно добавить немного Half & Half.

Эй, я мог бы использовать жирные сливки. Но это нежирное блюдо, ребята. Я должен сделать здоровый выбор.

Начните с 1/2 стакана. Вы всегда можете добавить еще одну заставку позже.

Женщина-пионер

Теперь пришло время снова помять! Если ваше масло и сливочный сыр изначально были мягкими, все должно идеально сочетаться.

О боже. Кто-то сказал «сливочный»? Ой. Думаю, это был я.

Хорошо. Это основной рецепт картофельного пюре. Отсюда вы можете добавить любые приправы, от которых ваша юбка взлетит: луковый порошок, соль, свежемолотый перец, чесночная соль… даже пюре из жареных зубчиков чеснока (мой личный фаворит).

Однако на День Благодарения, поскольку картофельное пюре будет подаваться с подливкой и всем остальным, мне нравится, чтобы все было довольно просто. И Лори, на мой взгляд, в самый раз. Он обеспечивает содержание соли, а также просто намекать некоторых других вкусов.

Важно не пересолить картофель, поэтому начните с малого, а потом постепенно увеличивайте. Обычно я добавляю около 1/2 чайной ложки для начала, а позже добавляю еще 1/2 чайной ложки.

В идеальном мире я бы сейчас протянул руку и схватил деревянную мельницу для перца. Но в моем мире моя мельница для перца находится снаружи, наполненная гравием. Не спрашивай.

Давай, добавляй столько перца, сколько хочешь. Опять же, я начинаю примерно с 1/2 чайной ложки, а позже добавляю еще.

Теперь перемешайте или разомните все вместе.

Мак и Чес

Затем попробуйте картофель и добавьте приправы. Процесс приправы должен занять некоторое время, так как важно сделать все правильно. Очень постарайтесь не пересолить картофель. Им нужна приправа, чувак.

Теперь смажьте маслом форму для запекания среднего размера.

И тут же выкладываем картофельное пюре.

Я голоден. Для картофельного пюре.

Теперь, чтобы заставить его выглядеть Reeeeeal Puuuuurrrry, сгладить поверхность картофеля ножом.

Ха! Вы просто подумали, что это нежирное блюдо, не так ли? В очередной раз тебя обманул.

Разрезаем несколько кусочков…

И разместите их сверху. Это просто крик о бунте, не так ли? Эй смотри. Это День Благодарения. И я просто благодарен за масло.

Самое замечательное то, что вы можете накрыть его фольгой и поставить в холодильник на один или два дня перед Днем Благодарения! Затем просто поставьте его в духовку, когда будете готовы. Удивительно, сколько хлопот это экономит в День Благодарения. Эта очистка, кипячение, слив и пюре действительно могут помешать вашему праздничному удовольствию.

Когда будете готовы, достаньте его из холодильника как минимум за час до выпечки (за пару часов до еды), чтобы центр не был таким холодным. Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов под крышкой в ​​течение 20–30 минут или пока не прогреется.

Вот мой. Я вообще-то забыл накрыть свою фольгой, потому что мои мальчики одевали собаку в мои любимые джинсы, и мне пришлось вмешаться. Но они оказались в порядке; сверху была красивая маслянистая корочка, которая меня нисколько не беспокоила.

О, детка. Приходи к маме.

Дерзайте, ребята!