Зубчатый картофель и ветчина

Шучу по поводу последней части.

Но если говорить о ветчине: они восхитительны, не так ли? Тот, кто изобрел ветчину, должен быть святым. Я имею в виду канонизированных. И я на самом деле не это имею в виду; это просто фигура речи. Это мой особый способ сказать это: я люблю ветчину. Мне нравится Пасхальная ветчина . Мне нравится рождественская ветчина. Мне даже нравится ветчина на День Благодарения. Мне просто нравится ветчина.

Однако особенность ветчины в том, что она огромна. И у вас часто остается множество остатков.

Это один из любимых рецептов моих детей из картофеля, в котором используются остатки ветчины. (Или любую ветчину, если уж на то пошло.) Они могли есть эту вкусную и комфортную еду еженедельно до конца своей жизни. Я тоже мог бы... просто чтобы было ясно. Это абсолютно положительно чудесно!

Содержит ли зубчатый картофель сыр?

По определению нет, но в моем мире так и есть! Традиционно в зубчатом картофеле нет сыра, тогда как картофель в запеканке делать. Но я нарушаю правила, когда дело касается сыра. Я добавляю в свой зубчатый картофель два вида (ах!), и они становятся вкуснее.

Почему картофель с гребешками варится так долго?

Картофелю, как правило, требуется некоторое время, чтобы приготовиться, поэтому эту запеканку нужно поставить в духовку примерно на час. Чтобы картофель приготовился как можно быстрее, нарежьте его очень тонко с помощью мандолины. Теперь, если вы хотите по-настоящему продвинуть запеканку, варите нарезанный картофель в течение трех-пяти минут, прежде чем собирать запеканку.

Чем хорош жареный картофель?

Картофель с гребешком — это действительно сытное и вкусное блюдо, и, поскольку в это конкретное блюдо уже добавлено мясо, все, что вам действительно нужно к нему, — это простой салат для еды. Конечно, вы также можете сделать это как сторону, чтобы пойти с жареный цыпленок , свиная вырезка или ростбиф. Это один из тех картофельных гарниров, который, кажется, подходит практически ко всему.

Можно ли оставить ветчину из зубчатого картофеля?

Конечно. Если у вас нет ветчины или вы не хотите ее использовать, смело пропускайте ее. Этот картофель все равно получится вкусным. Если хотите, вы также можете добавить немного приготовленного нарезанного бекона вместо ветчины.

Выход:

12порция(и)

 

Время подготовки:

двадцатьминут

 

Время приготовления:

1час

 

Общее время:

1часдвадцатьминут

 

Ингредиенты

• 2 Ст.л.

  сливочного масла, плюс еще для сковороды

• 1

  желтый лук, нарезанный

• 3 в.

  нарезанная кубиками ветчина

• 1 1/2 в.

  половина на половину

• 1 1/2 в.

  жирные сливки

• 1/4 в.

  мука

• Черный перец, по вкусу

  лучшие рецепты заправки на День Благодарения

• 3 фунт.

  Картофель красновато-коричневого цвета или картофель Юкон Голд, тщательно вымытый.

• 1 в.

  тертый сыр чеддер

• 1 в.

  тертый сыр Монтерей Джек

• Нарезанная петрушка (по желанию)

Направления

• 1.  Шаг1 Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом большую форму для запекания.
  2.  Шаг2 Нагрейте сливочное масло в большой сковороде. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, 1–2 минуты. Добавьте ветчину и готовьте, пока она полностью не нагреется, 3–4 минуты. Снимите с огня и отставьте в сторону.
  3.  Шаг3 В контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи, смешайте половинку и сливки и поставьте в микроволновую печь примерно на минуту, пока она не перестанет остывать. Добавьте муку и перец, пока они полностью не смешаются; отложить. (Вы можете добавить соль, но сыр и ветчина соленые, поэтому добавляйте умеренно.)
  4.  Шаг4 Смешайте 2 тертых сыра. Отложите в сторону.
  5.  Шаг5 Используя мандолину или ломтерезку, нарежьте картофель на ломтики толщиной 1/8 дюйма (очень тонкие). Выложите треть ломтиков картофеля в подготовленную форму для запекания. Посыпьте одной третью смеси ветчины и лука, затем одной третью сыра, затем вылейте одну треть сливочной смеси. Повторите это еще два раза, закончив посыпать сыром и остальной сливочной смесью. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут. Снимите фольгу и запекайте, пока она не станет горячей и пузырчатой, еще примерно 20 минут или дольше.
  6.  Шаг6 Разрежьте на квадраты и подавайте. По желанию посыпьте рубленой петрушкой!

Совет: чтобы немного ускорить процесс, перед сборкой запеканки можно отварить нарезанный картофель в течение 3–5 минут. Перед сборкой просто слейте воду и слегка остудите.

Тщательно вымойте, почистите, вымойте, помассируйте и сделайте маникюр три фунта картофеля. Красно-коричневые лучше всего, но Yukon Golds тоже работают отлично.

К тому же, они чистые.

Возьми немного этой пасхальной ветчины.

Или любая ветчина.

Нарезаем его полосками...

Затем нарежьте кубиками.

Также нарезаем кубиками лук. Пока вы этим занимаетесь, выпейте хороший очищающий крик.

Затем возьмите пару столовых ложек сливочного масла. Это сделает все лучше.

Отмерьте немного густых сливок в кувшин, затем поместите их в микроволновую печь (а иначе как бы вы взорвали что-нибудь ядерным оружием, Ри?) на минуту или около того, просто чтобы немного их нагреть. Затем добавьте 1/4 стакана муки...

Немного соли (определенно не солите, так как в блюде есть и сыр, и ветчина)…

И много перца.

Просто взбейте все вместе, чтобы все смешалось.

Натрите немного сыра. Я использовал обычный и белый чеддер, но чеддер и Монтерей Джек — отличное сочетание.

На сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем нарезанный лук...

Перемешайте и готовьте минуту-две...

Затем добавьте нарезанную кубиками ветчину...

И готовьте еще две-три минуты, пока все не нагреется. Снимите его с огня и отложите в сторону.

Знакомьтесь, моя чудовищная мандолина. (Это должно быть название фильма ужасов.) Оно у меня было с темных веков. Ну, во всяком случае, девяностые. Если у вас есть мандолина, отлично… но вы также можете использовать японскую слайсер (в наши дни продается во многих супермаркетах), если у вас есть доступ к нему. Идея состоит в том, чтобы нарезать картофель как можно тоньше, поэтому, если у вас нет слайсера, вам обязательно понадобится острый нож.

Нарезаем картошку…

Пока у вас не получится связка ломтиков размером 1/8 дюйма.

И сейчас. Заметка. Чтобы помочь картофелю, можно опустить ломтики на несколько минут в кипящую воду, чтобы начать процесс варки. Слейте их, а затем приступайте к процессу сборки.

И сейчас. Еще одно замечание. Большую часть времени мне лень это делать. Я просто стараюсь запекать запеканку достаточно долго, чтобы картофель пропекся сам. Но если у вас есть время, мотивация, желание или стойкость кишечника, сначала сварите их.

Когда вы будете готовы собрать запеканку, смажьте маслом большую форму для выпечки.

Выложите на сковороду треть ломтиков картофеля...

Затем следует треть смеси ветчины и лука, треть сыра и треть смеси сливок.

Повторите то же самое с еще одним слоем картофеля, еще одним слоем ветчины…

Еще один слой сыра и еще треть сливочной смеси.

Завершаем последним слоем картофеля…

Последний слой ветчины…

Последний слой сыра…

А остальная жидкость!

Обратите внимание, что в этом рецепте я уделил мало внимания количеству сыра, поэтому не стоит каждый раз ожидать толстого слоя сыра. То же самое и с ветчиной — только немного посыпьте!

как приготовить капрезе

Сверху посыпаем еще перцем…

Затем накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350°С в течение 40 минут.

По истечении этого времени снимите фольгу и запекайте еще 20 минут или около того, пока она не станет красивой, пузырьковой, горячей и идеальной.

Так!

Разрежьте его на квадраты и подавайте.

И посыпаем сверху рубленой петрушкой.

Ням… и ням!

Наслаждайтесь этим, ребята. Это восхитительно.