Это очень простой, но чрезвычайно вкусный вариант всеми любимого гарнира. Это потому, что оно подходит ко всему! Подавайте его в качестве гарнира из картофеля в сочетании с рождественской ветчиной, большим стейком на ужин, хрустящей корочкой. Жареная курица по-голландски или любое другое основное блюдо, которое вы считаете достойным сливочного, сырного и мясного вкуса. Принесите его однажды на рождественский обед, и вас попросят приносить его в течение следующих 50 лет. Я создавал эту сторону десятилетиями, и она никогда, никогда, никогда (никогда!) не подводила меня.
Подавайте его людям, которых вы любите. Если они еще не полюбили вас в ответ, они это сделают. Обещать.
Какой размер формы для запекания вы используете для запекания картофеля?
Этот картофель хорошо помещается в 2-литровую форму для запекания. Только не забудьте намазать их сливочным маслом, прежде чем бросать. Это добавляет аромата и не дает всему прилипать к блюду.
В чем разница между картофелем в запеканке и картофелем с зубчиками?
Их легко спутать. Но разница между ними сводится к сыру: традиционно в картофеле в запеканке есть сыр, а в зубчатом картофеле его нет. Это не значит, что вы не найдете множество рецептов картофеля с зубчиками, включающих сыр. На самом деле, я сам, как известно, бросал большие пригоршни сыра в свой запеченный картофель . Потому что сыр - это жизнь, чувак.
Нужно ли чистить картофель для запеканки?
Очищай их, если хочешь, но чистить картошку против моей религии. Не совсем, но для такого блюда я считаю этот шаг излишним. Когда картофель покрыт сливочным соусом и сыром, никого не волнует, очищен он или нет.
Какой картофель лучше всего подходит для запеканки?
Среди разных сортов картофеля лучше всего подойдет хороший, крахмалистый, например, красновато-коричневый картофель. Красно-коричневые при приготовлении приобретают идеальную текстуру, а их крахмалистость помогает загустить соус. Юконский золотой картофель — еще один крахмалистый картофель, который стоит рассмотреть.
Картошку нужно предварительно варить?
Неа. Запеченный между слоями сливочного соуса, картофель в духовке становится красивым и мягким. К тому же картошка нарезана небольшими кусочками, поэтому она и так готовится довольно быстро сама по себе.
Какой сыр вы используете для картофеля в запеканке?
В этом рецепте используется старый добрый классический острый чеддер. Яркий вкус острого чеддера является прекрасным балансом сливочного, нежного соуса, которым наполнено блюдо. Но подойдет любой другой хороший плавленый сыр — грюйер, джек, фонтина или даже смесь разных видов сыров. (На самом деле, это звучит как лучший возможный сценарий.)
Можно ли заранее приготовить картофель в запеканке?
Да! Вот что делает его героем праздничной кулинарии. Вы можете собрать его за день заранее, обернуть полиэтиленовой пленкой и положить в холодильник. Достаньте его из холодильника примерно за 30 минут до того, как вы будете готовы его выпекать, чтобы он не остыл. Затем поставьте его в духовку. Возможно, на приготовление потребуется несколько дополнительных минут.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 8порция(и)
- Время подготовки:
- 10минут
- Время приготовления:
- 1час
- Общее время:
- 1час10минут
Ингредиенты
Сохранить рецепт- 2 Ст.л.
сливочное масло, размягченное
- 4
красновато-коричневый картофель, очищенный
- 1 1/2 в.
жирные сливки
- 1/2 в.
цельное молоко
- 2 Ст.л.
мука
- 4
зубчики чеснока, мелко нарезанные
- 1 чайная ложка
соль
Свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 в.
острый сыр чеддер, свеженатёртый
Направления
- Шаг1Разогрейте духовку до 400°F.
- Шаг2Смажьте сливочным маслом все дно 2-литровой формы для выпечки.
- Шаг3Нарежьте картофель, затем разрежьте ломтики на четыре части.
- Шаг4В средней миске смешайте сливки, молоко, муку, чеснок, соль и большое количество перца.
- Шаг5На дно формы для запекания выложите треть картофеля. Вылейте треть сливочной смеси на картофель. Повторите это еще 2 раза, закончив сливочной смесью. Накрыть фольгой и запекать 30 минут. Снимите фольгу и запекайте 20 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться. Добавьте сыр поверх картофеля и запекайте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, еще 3–5 минут.
- Шаг6Дайте постоять несколько минут, прежде чем подавать ложкой. Вкусный!
Зи Состав персонажей: красновато-коричневый картофель, жирные сливки, цельное молоко, мука, чеснок, соль, перец и немного размягченного сливочного масла. И немного острого чеддера.
Хороший. Очень хороший.
Очень, очень, очень хорошо.
Разогрейте духовку до 400 градусов, затем очистите картофель, чтобы он стал очень чистым. Мы собираемся добавить в это блюдо кожуру, потому что чистить картофель противоречит моей религии.
Это странная религия. Я виню свою мать.
Картошку нарезаем — не слишком толсто и не слишком тонко.
Складывайте их по ходу дела…
И разрежьте стопки на четверти.
Вскоре у вас будет огромная куча кусочков картофеля.
Скажите это быстро пять раз.
Теперь в миске смешиваем сливки...
Молоко…
И мука. Это добавит сливочному соусу немного густоты и густоты.
Теперь очистите несколько зубчиков чеснока. Вы можете использовать всего два… но я маньяк и использую четыре.
Просто имейте в виду, что четыре зубчика в этом рецепте придадут действительно чесночный вкус. Мне это нравится, но для некоторых это может быть немного резковато.
Добавьте в миску чеснок…
Далее следует соль и перец. Не экономьте на перце! Если вы это сделаете, вы пожалеете об этом.
Взбейте все это вместе, пока оно полностью не смешается.
Теперь смажьте форму для выпечки размягченным сливочным маслом.
Тем временем натрите на терке хорошую чашку сыра чеддер. Натрите сами! Это дешевле и намного вкуснее, чем предварительно натертые продукты.
Для сборки блюда в смазанную маслом форму добавьте 1/3 картофеля.
Влейте 1/3 сливочной смеси, помешивая непосредственно перед заливкой, чтобы ингредиенты полностью перемешались.
Ри Драммонд приготовь картофельное пюре вперед
Теперь повторите с другим слоем картофеля…
Еще треть сливочной смеси…
И заканчиваем остальным картофелем…
И оставшуюся сливочную смесь.
И вот оно: идеальный картофель в запеканке! Наслаждайтесь, друзья мои!
Ой, подожди. Кажется, я забыл пару шагов.
Извини. Сегодня утром я забыл принять масло вечерней примулы.
Накройте блюдо фольгой. Запекайте около 30 минут, чтобы картофель начал готовиться. Через 30 минут снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут или пока верх не станет золотистым и пузырчатым.
Это выглядит правильно! Верх становится золотисто-коричневым, а блюдо все пузырится. (Если 20 минут не помогают, увеличьте этот этап на 5 или 10 минут. Вам нужно, чтобы все блюдо было очень горячим и пузырилось — это означает, что у картофеля действительно есть шанс приготовиться.)
Сделано? Это грамматически правильная фраза? Мне придется подумать об этом сегодня.
Возьмите тертый чеддер и посыпьте им сверху.
Верните его в духовку еще примерно на пять минут или пока сыр полностью не расплавится и не начнет пузыриться.
Идеальный! И вы не можете поверить, как сейчас пахнет на моей кухне. Чеснок просто опьяняет.
Мммм. Ты посмотришь на этот ?
Посмотрите, моя дочь даже не могла дождаться.
Когда дело доходит до дегустации вкусной еды, она унаследовала терпение своей матери.
И вот мы: нежный картофель, восхитительный сливочно-чесночный соус и острый плавленый чеддер, объединяющий все это.
И хотите верьте, хотите нет, но масло, которое мы намазали по дну сковороды, действительно добавляет немного маслянистого вкуса, не перебивая при этом все.
Китайская проверка: Спод Вудленд. Держитесь подальше, если вы не поклонник диких птиц.
Хорошо. Вернемся к картофелю. Тебе нужно сделать это, детка. И вот чем их можно подавать.
Большая старая запеченная ветчина.
Большой старый тушеная говяжья грудинка .
Большой старый Рибай стейк .
Большой сочный гамбургер.
Большая куча тушеная свинина .
…Или что-нибудь еще, о чем вы только можете подумать. Это практически один из самых универсальных гарниров и один из самых любимых.
Ням. Это было так хорошо! Но… мне кажется, или эта утка выглядит немного раздраженной?
Что случилось, мистер Дак?
Ой, извини, чувак. Я поймаю тебя в следующий раз.
Наслаждаться!
