Жареный стейк Рибай

Какой способ приготовления стейка рибай лучше всего?

Вы можете приготовить на гриле стейк и даже обжарить стейк на воздухе . Но я думаю, что жареный на сковороде стейк невероятно вкусен. Приготовление рибай на сковороде на плите позволяет получить отличную прожарку со всей поверхности. Кроме того, поскольку оно сильно приправлено и приготовлено на сливочном масле, мясо становится действительно ароматным. Говоря о сливочном масле, вы можете положить немного этого жирного, вкусного оставшегося масла на стейк и картофельное пюре. Вы не получите этого со стейком на гриле!

Стоит ли готовить рибай в масле или сливочном масле?

Я использую немного того и другого. Масло имеет более высокую точку дымления, что означает, что оно не воспламенится при сильном нагреве. Однако масло придает ему великолепный вкус. Использование обоих немного снижает коэффициент дымления, одновременно обеспечивая приятное шипение жира на внешней стороне стейка, чтобы он стал хрустящим.

Выход:

2порция(и)

 

Время подготовки:

10минут

 

Время приготовления:

5минут

 

Общее время:

пятнадцатьминут

 

Ингредиенты

• 1 Ст.л.

  Соль-приправа Лори

• 3 Ст.л.

  приправа лимон и перец

• 1 чайная ложка

  кошерная соль

• Свежемолотый черный перец по вкусу
  

• 2

  (8 унций) стейков рибай

  женщина-пионер куриного супа с лапшой

• 1 Ст.л.

  оливковое масло

• 1 Ст.л.

  масло

• Картофельное пюре и салат для подачи

Направления

• 1.  Шаг1 В небольшой миске смешайте соль, лимонную и перцовую приправы и кошерную соль. Добавьте много черного перца по вкусу и перемешайте, чтобы получилась натирающая смесь для стейков.
  2.  Шаг2 Посыпьте натертой стороной стейки одну сторону и натрите их по всей поверхности, затем переверните и натрите стейки оставшейся приправой.
  3.  Шаг3 Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда оно станет горячим, добавьте оливковое и сливочное масло. Готовьте, пока масло не станет горячим и не начнет коричневеть. Используя щипцы, поместите стейки прямо в шипящую смесь масла и масла.
  4.  Шаг4 Готовьте около 2 минут с первой стороны, затем переверните и убавьте огонь до среднего-слабого, чтобы закончить приготовление. Приготовление стейков на второй стороне примерно 2,5 минуты приведет к получению куска мяса средней прожарки. Если хотите, немного измените время приготовления, чтобы стейк стал чуть менее розовым в центре.
  5.  Шаг5 Дайте стейкам постоять несколько минут, прежде чем закапывать их, или нарежьте стейки для красивой презентации и сбрызните остатками соуса со дна сковороды. Подавайте с картофельным пюре и гарниром.
     

Состав персонажей: приправа «Лимон и перец», соль «Лоури», свежемолотый черный перец и кошерная (или обычная) соль.

Ой. И это.

Теперь я просто собираюсь бросить этот вопрос в эфир атмосферы вселенной: что такого в готовых приправах, таких как лимон и перец и приправленная соль Лори, которые вызывают такой гнев у добрых и понимающих людей? Если он улучшает вкус еды, которую вы им посыпаете, разве это плохо?

Потому что, хм… лимон с перцем и «Лоури»?

Они начинают принимать это на свой счет.

Видеть? Тяжело быть готовой приправой из отдела специй. Снобы в сфере еды действительно могут сделать им жизнь невыносимой.

запеканка для выпечки тако

Но, как всегда, они будут поддерживать друг друга и продолжать. И благодаря этому они сделают мир еды лучше.

Мне нравится, когда приправы разговаривают друг с другом.

Итак, по сути, мы собираемся сделать затирку. Я обычно ем одну столовую ложку Lawry’s…

По три столовые ложки лимона и перца.

Затем я добавляю примерно 1 чайную ложку кошерной соли (или 1/2 чайной ложки поваренной соли)…

И много-много свежемолотого черного перца.

Затем я смешиваю все это и соблюдаю минуту молчания для кулинарных снобов всего мира. Знаешь, я сам был таким.

Затем я соблюдаю минуту молчания перед этим прекрасным куском мяса на тарелке передо мной. Боже, это красивый рибай.

Видите маленькие полоски жира (так называемые мраморность) по всему мясу? Это обеспечивает непревзойденный вкус и, я считаю, больше нежности. Среди мясной элиты ведутся споры относительно обоснованности связи мраморности и нежности, но я действительно принадлежу к лагерю «верующих». Для меня мраморность — это нежность.

Но раньше я был вегетарианцем, так что не слушайте меня.

Теперь посыпьте натертой стороной стейк одну сторону…

Женщина-пионер из курицы-гриль

И растираем по всей поверхности.

Не стесняйтесь… действительно втирайте. Этот стейк прошел через многое и заслуживает хорошего массажа перед… ну, вы знаете.

Мммм… это не только вызывает у меня чувство голода, но и заставляет меня хотеть массажа.

Теперь переверните его и натрите приправу с другой стороны.

Возьмите сковороду и начните нагревать ее на среднем огне.

Когда оно станет горячим, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла...

И 1 столовая ложка сливочного масла. Совместное использование оливкового и сливочного масла немного снижает коэффициент дымления. и обеспечивает приятное шипение жира на внешней стороне стейка. Это немного освежит его.

рецепт смеси какао

И жизнь не стоит того, чтобы время от времени употреблять немного хрустящего стейка.

Получите это красиво и горячо; масло должно быть коричневым.

Щипцами положите стейк прямо на шипящую смесь масла и масла.

Это чертовски толстый стейк, поэтому я готовлю его с первой стороны около 2 минут. На данный момент температура все еще средняя.

Перевернув его, я уменьшаю огонь до средне-слабого, чтобы завершить приготовление. Сначала я хотел, чтобы он был повыше, чтобы снаружи получилась красивая хрустящая корочка, но теперь ему нужно успокоиться и немного приготовиться. Я готовил его еще примерно 2,5 минуты после того, как перевернул. Мы с Мальборо Мэн оба люди средней прожарки.

Помните: вы не сможете вернуться назад, если пережарите стейк, поэтому лучше ошибиться в сторону того, чтобы слегка недоварить его. Вы всегда можете бросить его обратно на сковороду еще на минуту или две.

картофельное пюре со сливочным сыром

О, детка. О, детка... о, мама... о, Господи. Вы просто никогда не сможете узнать чудо этой красоты, пока не приготовите его на собственной кухне. Я не могу дождаться, когда ты сделаешь именно это!

Теперь, конечно, вы можете просто подавать стейк целиком, рядом с только что приготовленным жареным чесночным пюре.

Но на День святого Валентина мне нужен более особенный презент. Итак, я нарезаю мясо...

И просто выкладываем поверх картофельного пюре. Затем я кладу на тарелку красивый салат.

Чуть позже я покажу вам, как приготовить вкусные соусы для сковороды после жарки стейков. Но на данный момент нет абсолютно ничего плохого в том, чтобы налить немного масла/сливочного масла/приправ со дна сковороды. Потому что ты можешь, вот почему.

Обязательно украсьте картофельное пюре парой жареных зубчиков чеснока.

Ммммм. Вы понимаете, как сильно ваш любимый (или друг) полюбит вас после того, как вы поставите перед ним это лакомство?

Не волнуйтесь… вы скоро узнаете.


Следующий! Самый восхитительный шоколадный пирог Я когда-либо ел. Или сделал. Или воображаемый. Или слышали об этом. Или почитайте о. Или мечтал. Аминь.