Нарезанная курица

Я люблю еду. Я уже упоминал об этом раньше? Еще я люблю блюда с лимонной пастой. Если вам нужна идея легкого итальянского ужина без мяса, попробуйте мою запеченную лимонную пасту. Вкусный. А вот этот куриный ужин — это то, о чем я мечтаю. Это 30-минутная еда, простая, острая и чертовски вкусная.

Что такое соус пикката для курицы?

Большинство соусов пикката для курицы готовятся из белого вина, сливочного масла и лимонного сока, но я патологически боюсь готовить что-либо без добавления густых сливок! Итак, у этого есть немного густых сливок, чтобы загустить, и немного куриного бульона, чтобы разбавить его. Он легкий и пикантный, но все же декадентский.

Какая паста лучше всего сочетается с курицей пикката?

Женщина-пионер, запеканка из энчилада

Я использую волосы ангела, чтобы дополнить легкий, но мощный соус. Спагетти работает или даже лингвини.

Выход:

4порция(и)

 

Время подготовки:

пятнадцатьминут

 

Время приготовления:

пятнадцатьминут

 

Общее время:

30минут

 

Ингредиенты

• 4

  куриные грудки без костей и кожи (около 2 фунтов)

• 1 чайная ложка

  кошерная соль и еще по вкусу

• 1/2 чайная ложка

  черный перец и еще немного по вкусу

• 1/3 в.

  мука общего назначения

• 2 столовая ложка

  сливочное масло, разделенное

• 4 столовая ложка

  оливковое масло, разделенное

• 3/4 в.

  белое сухое вино

• 1/2 в.

  куриный бульон с низким содержанием натрия

• 3 столовая ложка

  лимонный сок

• 1/2 в.

  жирные сливки

• 1 столовая ложка

  нарезанная свежая петрушка и еще немного для подачи

• 2 столовая ложка

  каперсы, по желанию

• 8 унция

  паста из волос ангела

  рецепт квашеной капусты

Направления

• 1.  Шаг1 Поставьте на плиту кастрюлю с водой для макарон.
  2.  Шаг2 Если куриные грудки слишком толстые, отбейте их, пока они не станут слегка плоскими. Посыпьте курицу с обеих сторон солью и перцем, затем обваляйте в муке.
  3.  Шаг3 В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки масла на среднем огне. Обжаривайте по 2 куриные грудки за раз до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны (немного дольше, если грудка толще; немного короче, если грудка тоньше). Выложите курицу на тарелку. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Повторите то же самое с оставшимися куриными грудками, следя за тем, чтобы смесь масла и масла не пригорела, и при необходимости уменьшая огонь.
  4.  Шаг4 Вынув курицу, уменьшите огонь до средне-слабого. Влейте вино, куриный бульон и лимонный сок. Взбейте соус, очищая дно кастрюли. Увеличьте огонь до среднего и дайте соусу закипеть, закипеть и загустеть, пока его объем не уменьшится примерно на половину или две трети. Во время приготовления посыпьте немного солью и перцем.
  5.  Шаг5 Уменьшите огонь до минимума и влейте густые сливки. Взбейте соус и дайте ему вариться, пока соус не загустеет и не покроет поверхность ложки, 1–2 минуты. Попробуйте и отрегулируйте приправы или другие ингредиенты. Ожидайте, что соус будет иметь настоящий привкус; Если он слишком крепкий, добавьте еще немного бульона и сливок! Посыпьте петрушкой и каперсами и перемешайте.
  6.  Шаг6 В самом конце отварите макароны до состояния «аль денте», не пережарьте!
  7.  Шаг7 С помощью щипцов выложите на тарелку горсть макарон среднего размера. Положите рядом приготовленную куриную грудку, затем полейте соусом курицу и макароны. Соус крепкий, поэтому заливать его не нужно. Сверху посыпьте еще немного петрушки.

Совет: если вы используете каперсы, хранящиеся в жидком рассоле, они придадут блюду приятный пикантный вкус. Просто слейте их перед измерением и использованием.

Вот что вам понадобится: куриные грудки, соль, перец, мука, сливочное масло, оливковое масло, лимоны, белое вино, куриный бульон, жирные сливки и петрушка.

Поставьте кастрюлю с кипящей водой. Ближе к концу вам нужно довести его до кипения, чтобы можно было приготовить «волосы ангела». (Волосы ангела готовятся за очень короткое время!)

Вам понадобится красивая, аккуратная грудка без костей и кожи. Я оставляю их как есть, но часто стучу их несколько раз, чтобы слегка разгладить. Если грудки слишком большие, можно разрезать их пополам. Вам просто нужны красивые, не слишком толстые и не слишком большие куриные грудки.

Посыпьте обе стороны солью и перцем.

Если бы вы также могли посыпать свой стол солью и перцем, я был бы очень признателен.

Теперь высыпаем муку на тарелку...

И обвалять курицу с обеих сторон в муке.

сколько времени готовить свиные отбивные на плите

Теперь растопите половину оливкового и сливочного масла в большой сковороде.

Затем добавьте две очищенные куриные грудки.

Готовьте их около трех минут с обеих сторон, пока курица не станет красивой и золотистой.

Если грудки толстые, дайте им приготовить еще пару минут, но следите за маслом и маслом, чтобы они не подгорели. Как видите, я дал своему немного потемнеть — коричневый подойдет; черный нехороший. (Вы также можете уменьшить вероятность того, что масло и сливочное масло подгорят, приготовив все четыре куска курицы вместе одновременно.

Достаньте курицу из сковороды и выложите на тарелку.

Вот как выглядит сковорода.

Далее вливаем чашку белого сухого вина…

И чашка куриного бульона с низким содержанием натрия.

Далее разрезаем лимон пополам...

И сразу выжать сок.

Возьмите венчик и взбейте, соскребая кусочки со дна кастрюли. Варите эту смесь несколько минут и дайте ей загустеть и уменьшиться в размерах.

Как только оно уменьшится, влейте густые сливки.

пироги клубника

Перемешайте и дайте нагреться пару минут. ВАЖНО: попробуйте приправы, добавив больше соли и перца (и/или бульона и сливок). Вкус лимона действительно становится сильным, поэтому будьте готовы смягчить его некоторыми другими ингредиентами. На этом этапе я как сумасшедший добавляю и корректирую, обычно больше бульона и сливок.

Добавьте немного нарезанной петрушки и перемешайте. Если хотите, можете добавить каперсы прямо сейчас.

Слейте воду с макарон и выложите аккуратный холмик рядом с курицей.

Затем выложите соус поверх курицы и макарон…

Обязательно достаньте макароны... но не надо их топить. Это довольно сильно и остро!

Сверху все посыпаем небольшим количеством петрушки.

Ммм… ням.

паста с курицей по-каджунски

Это все, что осталось сказать.

Кроме этого: наслаждайтесь!

А вот и удобная распечатка: