Легкая пикката с курицей – как приготовить пиккату с курицей

Это действительно вкусное, быстрое и простое блюдо из курицы и пасты с сильным лимонным вкусом и нежными сливками. Миллион лет назад у меня было похожее блюдо в ресторане в большом городе, и по дороге обратно на ранчо я начал планировать, когда смогу приготовить это блюдо для себя дома. Но я так катаюсь. После еды начинается планирование следующего приема пищи.

Я люблю еду. Я уже упоминал об этом раньше? Еще я люблю блюда с лимонной пастой. Если вам нужна идея легкого итальянского ужина без мяса, попробуйте мою запеченную лимонную пасту. Вкусный. А вот этот куриный ужин — это то, о чем я мечтаю. Это 30-минутная еда, простая, острая и чертовски вкусная.

Что такое соус пикката для курицы?

Большинство соусов пикката для курицы готовятся из белого вина, сливочного масла и лимонного сока, но я патологически боюсь готовить что-либо без добавления густых сливок! Итак, у этого есть немного густых сливок, чтобы загустить, и немного куриного бульона, чтобы разбавить его. Он легкий и пикантный, но все же декадентский.

Какая паста лучше всего сочетается с курицей пикката?

Женщина-пионер, запеканка из энчилада

Я использую волосы ангела, чтобы дополнить легкий, но мощный соус. Спагетти работает или даже лингвини.

Подробнее о рекламе — читайте ниже.

Выход:: 4порция(и)
Время подготовки:: пятнадцатьминут
Время приготовления:: пятнадцатьминут
Общее время:: 30минут

Ингредиенты

Сохранить рецепт

4
куриные грудки без костей и кожи (около 2 фунтов)
1 чайная ложка
кошерная соль и еще по вкусу
1/2 чайная ложка
черный перец и еще немного по вкусу
1/3 в.
мука общего назначения
2 столовая ложка
сливочное масло, разделенное
4 столовая ложка
оливковое масло, разделенное
3/4 в.
белое сухое вино
1/2 в.
куриный бульон с низким содержанием натрия
3 столовая ложка
лимонный сок
1/2 в.
жирные сливки
1 столовая ложка
нарезанная свежая петрушка и еще немного для подачи
2 столовая ложка
каперсы, по желанию
8 унция
паста из волос ангела
рецепт квашеной капусты

См. информацию о пищевой ценности. курица-пикката

Направления

1. Шаг1Поставьте на плиту кастрюлю с водой для макарон.
2. Шаг2Если куриные грудки слишком толстые, отбейте их, пока они не станут слегка плоскими. Посыпьте курицу с обеих сторон солью и перцем, затем обваляйте в муке.
3. Шаг3В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки масла на среднем огне. Обжаривайте по 2 куриные грудки за раз до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны (немного дольше, если грудка толще; немного короче, если грудка тоньше). Выложите курицу на тарелку. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Повторите то же самое с оставшимися куриными грудками, следя за тем, чтобы смесь масла и масла не пригорела, и при необходимости уменьшая огонь.
4. Шаг4Вынув курицу, уменьшите огонь до средне-слабого. Влейте вино, куриный бульон и лимонный сок. Взбейте соус, очищая дно кастрюли. Увеличьте огонь до среднего и дайте соусу закипеть, закипеть и загустеть, пока его объем не уменьшится примерно на половину или две трети. Во время приготовления посыпьте немного солью и перцем.
5. Шаг5Уменьшите огонь до минимума и влейте густые сливки. Взбейте соус и дайте ему вариться, пока соус не загустеет и не покроет поверхность ложки, 1–2 минуты. Попробуйте и отрегулируйте приправы или другие ингредиенты. Ожидайте, что соус будет иметь настоящий привкус; Если он слишком крепкий, добавьте еще немного бульона и сливок! Посыпьте петрушкой и каперсами и перемешайте.
6. Шаг6В самом конце отварите макароны до состояния «аль денте», не пережарьте!
7. Шаг7С помощью щипцов выложите на тарелку горсть макарон среднего размера. Положите рядом приготовленную куриную грудку, затем полейте соусом курицу и макароны. Соус крепкий, поэтому заливать его не нужно. Сверху посыпьте еще немного петрушки.

Совет: если вы используете каперсы, хранящиеся в жидком рассоле, они придадут блюду приятный пикантный вкус. Просто слейте их перед измерением и использованием.

Вот что вам понадобится: куриные грудки, соль, перец, мука, сливочное масло, оливковое масло, лимоны, белое вино, куриный бульон, жирные сливки и петрушка.

Поставьте кастрюлю с кипящей водой. Ближе к концу вам нужно довести его до кипения, чтобы можно было приготовить «волосы ангела». (Волосы ангела готовятся за очень короткое время!)

Вам понадобится красивая, аккуратная грудка без костей и кожи. Я оставляю их как есть, но часто стучу их несколько раз, чтобы слегка разгладить. Если грудки слишком большие, можно разрезать их пополам. Вам просто нужны красивые, не слишком толстые и не слишком большие куриные грудки.

Посыпьте обе стороны солью и перцем.

Если бы вы также могли посыпать свой стол солью и перцем, я был бы очень признателен.

Теперь высыпаем муку на тарелку...

И обвалять курицу с обеих сторон в муке.

сколько времени готовить свиные отбивные на плите

Теперь растопите половину оливкового и сливочного масла в большой сковороде.

Затем добавьте две очищенные куриные грудки.

Готовьте их около трех минут с обеих сторон, пока курица не станет красивой и золотистой.

Если грудки толстые, дайте им приготовить еще пару минут, но следите за маслом и маслом, чтобы они не подгорели. Как видите, я дал своему немного потемнеть — коричневый подойдет; черный нехороший. (Вы также можете уменьшить вероятность того, что масло и сливочное масло подгорят, приготовив все четыре куска курицы вместе одновременно.

Достаньте курицу из сковороды и выложите на тарелку.

Вот как выглядит сковорода.

Далее вливаем чашку белого сухого вина…

И чашка куриного бульона с низким содержанием натрия.

Далее разрезаем лимон пополам...

И сразу выжать сок.

Возьмите венчик и взбейте, соскребая кусочки со дна кастрюли. Варите эту смесь несколько минут и дайте ей загустеть и уменьшиться в размерах.

Как только оно уменьшится, влейте густые сливки.

пироги клубника

Перемешайте и дайте нагреться пару минут. ВАЖНО: попробуйте приправы, добавив больше соли и перца (и/или бульона и сливок). Вкус лимона действительно становится сильным, поэтому будьте готовы смягчить его некоторыми другими ингредиентами. На этом этапе я как сумасшедший добавляю и корректирую, обычно больше бульона и сливок.