Запеканка из говяжьей энчилада

Запеканка из энчилады с говядиной проще, чем традиционные энчилады?

Короткий ответ? Да. Вы знаете, какие начинки и раскатывания приходится делать с энчиладами из говядины? Ничего этого здесь нет. Вы получите все эти восхитительные вкусы энчилады, но без усилий. Думайте об этом как о лазанье в мексиканском стиле. Лепешки, рис, говядина, сыр и соус укладываются слоями в форму для запекания и запекаются до тех пор, пока они не станут горячими и игристыми.

Нужно ли накрывать запеканку энчилада во время ее запекания?

Нантакетский пирог

Лучше всего сначала накрыть ее крышкой, чтобы запеканка приготовилась равномерно и верх не подгорел. Просто накройте фольгу так, чтобы она не касалась сыра. Фольгу нужно снять через 20 минут приготовления, чтобы сыр успел расплавиться. Затем кладете его под жаровню на несколько секунд, чтобы сверху все стало красивым и поджаренным. Но будьте осторожны: бройлер — сильный зверь!

Какие еще начинки можно положить к запеканке энчилада из говядины?

Любые начинки по вашему желанию! Посыпьте хрустящим натертым салатом и нарезанными кубиками помидорами, добавьте ложку сметаны поверх каждой порции или приправьте острым соусом. Любые начинки, которые вы обычно кладете на тако, здесь прекрасно подойдут.

французский соус

Выход:

8 - 10порция(и)

 

Время подготовки:

35минут

 

Общее время:

1час30минут

 

Ингредиенты

• 1 в.

  длиннозерный белый рис

• 2 Ст.л.

  оливковое масло

• 1 1/2 фунт.

  Говяжий фарш

• 1

  средний лук, нарезанный

• 2

  зубчики чеснока, мелко нарезанные

• 2

  4 унции. банки нарезанного кубиками зеленого перца чили

• 2 чайная ложка

  молотого тмина

• 2 чайная ложка

  паприка

• 1 чайная ложка

  кошерная соль

  итальянские субпродукты

• 1/2 чайная ложка

  черный перец

• 1

  большой помидор, нарезанный

• 1 в.

  кукурузные зерна, размороженные, если они заморожены

• 1

  16 унций. банка зеленого соуса

• 12

  маленькие кукурузные лепешки

• 3 в.

  тертый острый сыр чеддер (около 12 унций)

• 2

  10 унций. банки с соусом энчилада

  как запечь филе миньон в духовке

• 1/2 в.

  нарезанные черные оливки

• 3

  зеленый лук, тонко нарезанный

• Сметана, для подачи

Направления

• 1.  Шаг1 Рис отварите согласно инструкции на упаковке. Отложите в сторону.
  2.  Шаг2 Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте говядину, лук и чеснок и готовьте, помешивая, пока говядина не подрумянится, 4–6 минут. Слейте жир, затем добавьте в сковороду зеленый перец чили, тмин, паприку, соль и перец и перемешайте. Добавьте помидоры и 1 стакан воды и варите на медленном огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое, около 2 минут. Снимите с огня, добавьте кукурузу и отставьте в сторону.
  3.  Шаг3 Разогрейте духовку до 375°. Выложите 1 чашку сальсы-верде на дно формы для запекания размером 9 на 13 дюймов или другой формы для запекания емкостью 3 литра, пригодной для жарки. Разложите половину лепешек поверх сальсы, перекрывая края, чтобы равномерно покрыть сальсу. Выложите рис на лепешки. Добавьте говяжью смесь, затем посыпьте половиной сыра. Полить половиной соуса энчилада. Сверху выложите оставшиеся лепешки, затем добавьте оставшуюся сальсу и соус энчилада. Посыпаем оставшимся сыром.
  4.  Шаг4 Накройте запеканку фольгой, натянув ее так, чтобы она не касалась сыра. Выложите на противень с бортиками и запекайте 20 минут. Снимите крышку и продолжайте запекать, пока она не станет горячей и пузырчатой, еще около 20 минут. Включите духовку на жарку и жарьте, пока верх не станет золотистым, около 5 минут. Дайте постоять минимум 10 минут. Сверху выложите оливки и зеленый лук и подавайте со сметаной.