Брауни из темного шоколада

Что содержится в брауни из темного шоколада?

Ничего особенного! Только основные ингредиенты для выпечки, такие как масло, мука, сахар, ваниль, яйца и какао-порошок. В смесь также добавлено несколько разных видов шоколада: кусок несладкого шоколада и немного полусладкой шоколадной стружки, чтобы усилить насыщенность.

Почему темный шоколад лучше подходит для пирожных?

На самом деле все зависит от личных предпочтений, но темный шоколад определенно придает пирожным гораздо более насыщенный и интенсивный шоколадный вкус.

Чем хороши брауни?

Вы можете сделать это просто, посыпав сахарной пудрой, или подавать с шариком мороженого (кофейное мороженое будет просто божественным). Немного карамельного или шоколадного соуса тоже не повредит.

Выход:

16порция(и)

 

Время подготовки:

пятнадцатьминут

 

Время приготовления:

Четыре пятьминут

 

Общее время:

1час

 

Ингредиенты

• 1 в.

  масло

• 5 унция

  несладкий шоколад

• 1/4 в.

  не сладкий какао порошок

• 2 в.

  сахар

• 1 Ст.л.

  ваниль

• 3

  целые большие яйца

• 1 1/4 в.

  мука

• 3/4 в.

  полусладкая шоколадная стружка

• Сахарная пудра, для просеивания

Направления

• 1.  Шаг1 Разогрейте духовку до 350°F.
  2.  Шаг2 В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло с несладким шоколадом на слабом огне, время от времени помешивая, пока оно не станет однородным и не расплавится. Всыпьте какао-порошок и перемешайте венчиком. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть около 5 минут.
  3.  Шаг3 Добавьте сахар и ваниль до однородной массы. По одному вмешайте яйца. Аккуратно вмешайте муку, пока она не растворится наполовину. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте до однородности.
  4.  Шаг4 Вылейте тесто (оно будет очень густым!) в смазанную маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов или 9 на 13 дюймов. (В квадратной форме пирожные получатся более толстыми.) Разровняйте верх, чтобы выровнять, и поставьте в духовку.
  5.  Шаг5 Выпекайте 40 минут, затем проверьте брауни зубочисткой. Если они слишком липкие или грязные, верните их в духовку еще на 5–10 минут. (Только будьте осторожны, чтобы не поджечь края.)
  6.  Шаг6 Дайте брауни полностью остыть (важно!), затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте небольшими квадратиками. Брауни очень вкусные!
     

Совет: теплые пирожные покажутся слишком липкими и мягкими. По мере остывания они затвердеют. (Брауни лучше всего готовить через несколько часов после выпечки или даже на следующий день!)

Вы любитель темного шоколада или любителя молочного шоколада?

Должен сказать, я сам больше сторонник молочного шоколада. Всегда были. О, я люблю кусочек-другой насыщенного темного шоколада... но мне нужно немедленно запить его молоком. Желательно цельное молоко, охлажденное ровно до 33,9 градусов. Но это уже другая история для другого раза.

Мой отец, с другой стороны, всегда был любителем темного шоколада. Когда я рос, и моя мама покупала маленькие пакетики миниатюрных шоколадных батончиков Hershey's, он сразу же покупал батончики Special Dark, которые никому больше не были нужны. И Кракелей я бы, конечно, забанил. За ними следуют обычные бары Hershey. За ним следует мистер Гудбарс. Тогда я бы пошел посмотреть Остров Гиллигана и оторву все головы куклам Барби моей младшей сестры.

Со временем я обнаружил, что нет подарка — на Рождество или день рождения, — на который мой отец отреагировал бы более страстно, чем коробка хороших темных шоколадных конфет. Поэтому, когда я на этой неделе возился с этими пирожными из темного шоколада, я знал, что нашел угощение, которое приготовлю ему в следующий раз, когда он будет здесь. И он обязательно получит коробку таких на День святого Валентина!

Для этих ультра-богатых, ультра-декадентских пирожных я по сути адаптировал обычный рецепт пирожных, которым пользовался много лет. Я приготовила это в кастрюле, а не в миксере, и добавила какао-порошок поверх шоколада для выпечки. Затем, непосредственно перед тем, как положить тесто в форму, я добавил шоколадную стружку. Фу! Шоколад, шоколад повсюду. От этого не было спасения! И результаты были восхитительными, хотя я должен признать, что между каждым укусом мне приходилось выпивать глоток молока. Крошечные квадратики этих пирожных более чем достаточны, и если идея о том, что немного темного шоколада каждый день предотвращает депрессию... эти дети могут быть совершенно лечебными.

Вот как я их сделала!

В среднюю кастрюлю добавьте немного сливочного масла и несладкий шоколад. Вы можете использовать обычную марку продуктового магазина или приятную, приятную, изысканную марку (если вы ее найдете). Подойдет любой несладкий шоколад, весом 5 унций!

Нагрейте их на слабом огне, взбивая каждые 29,7 секунды, пока они не станут гладкими, не расплавятся и не станут идеальными.

Когда все расплавится, всыпьте немного какао-порошка.

Вкусный!

Перемешайте смесь до получения однородной массы, затем снимите ее с огня и дайте остыть на плите примерно 5 минут.

Далее, чтобы разрезать все это безумное, безумное шоколадное богатство, всыпьте 2 стакана сахара…

И размешивайте, пока он едва не смешается.

Добавьте столовую ложку ванили, потому что ваниль делает все немного более райским.

лучший рецепт кукурузных оладий

После сахара и ванили смесь должна стать немного прохладнее. Поэтому добавляйте по одному три яйца, осторожно перемешивая после каждого добавления.

Затем посыпаем мукой...

И размешиваем до полуготовности.

Затем, чтобы забить гвоздь в гроб шоколадного характера этих пирожных, добавьте немного ПОЛУСЛАДКОЙ шоколадной стружки. Это чипсы из темного шоколада, которые, как мне казалось, идеально подчеркнут шоколадный вкус пирожных. Но, оглядываясь назад, я думаю, что надо было добавить полусладкое. Темный шоколад немного вышел из-под контроля!

Но не слушайте меня. Мне нравятся батончики Кракель.

ОБНОВЛЕНИЕ: сегодня утром я приготовил еще одну порцию, когда готовил буррито на завтрак для ковбоев. С полусладкой шоколадной крошкой они ЕЩЕ ЛУЧШЕ. Это определенно правильный путь! Шоколадный вкус более округлый. Аминь!

Перемешайте всю смесь до однородной консистенции...

Затем вылейте его в хорошо смазанную жиром и посыпанную мукой (или сбрызнутую спреем для выпечки) форму размером 8 x 8 ИЛИ 9 x 13 дюймов.

О размере формы: в квадратной форме пирожные получатся более толстыми. Они выглядят великолепно, но иногда (в зависимости от духовки, типа сковороды и астрологического знака) центральная часть может полностью пропечься до того, как края начнут подрумяниваться.

На сковороде размером 9 на 13 дюймов пирожное получится более тонким, но выпечка может быть немного более равномерной.

Любой из них подойдет — просто следите за ним, пока он печется!

Разглаживаем верх…

Затем выпекайте при температуре 350 градусов в течение 40–45 минут, если используете квадратную форму, и немного меньше, если используете прямоугольную форму.

Теперь самое сложное — дать им остыть. По иронии судьбы, несмотря на то, что пирожные, как известно, очень вкусны в теплом виде, я обнаружил, что они действительно получаются лучше, если дать им полностью остыть и успокоиться перед едой. Вы всегда можете взорвать их позже, если захотите съесть мороженое с фруктами или что-то в этом роде. (О, сейчас это звучит очень хорошо.)

Они должны выйти прямо из формы (возможно, вам придется провести ножом по краям)…

Потом можно посыпать сахарной пудрой!

Немного нужно, поэтому я решил разрезать их на небольшие квадраты.

Даже они могут быть слишком большими для того, насколько богаты эти лохи!

Аааа. Великолепное зрелище!

Аааа. Великолепный укус!

Если вы любите шоколад, я имею в виду насыщенный, насыщенный, насыщенный темный шоколад, он вам понравится!

(Тсс. Насколько вкусными они были бы с кофейным мороженым? Ух ты!)