Куриный суп-тортилья

Выход:

8порция(и)

 

Время подготовки:

10минут

 

Время приготовления:

1час30минут

 

Общее время:

1час40минут

 

Ингредиенты

• 2

  целые куриные грудки без костей и кожи

• 1 Ст.л.

  оливковое масло

• 1 1/2 чайная ложка

  тмин

• 1 чайная ложка

  порошок чили

• 1/2 чайная ложка

  чесночный порошок

• 1/2 чайная ложка

  соль

• 1 Ст.л.

  оливковое масло

• 1 в.

  нарезанный кубиками лук

• 1/4 в.

  нарезанный кубиками зеленый болгарский перец

• 1/4 в.

  красный перец

• 3

  зубчики чеснока, измельченные

• 1

  банка (10 унций) помидоров Rotel и зеленого перца чили

• 32 унция

  куриный бульон с низким содержанием натрия

• 3 Ст.л.

  томатная паста

• 4 в.

  горячая вода

• 2

  банки (15 унций) черной фасоли, слить

• 3 Ст.л.

  кукурузная мука или время

• 5

  цельные кукурузные лепешки, нарезанные одинаковыми полосками толщиной примерно 2–3 дюйма.

• Сметана, нарезанный кубиками красный лук, нарезанный кубиками авокадо, тертый сыр Монтерей Джек и/или кинза, для украшения.

Направления

• 1.  Шаг1 Разогрейте духовку до 375˚. Смешайте тмин, перец чили, чесночный порошок и соль. Сбрызните куриные грудки 1 столовой ложкой оливкового масла, затем посыпьте небольшим количеством смеси специй с обеих сторон. Отложите остальную смесь специй.
  2.  Шаг2 Выложите куриные грудки на противень. Запекайте 20–25 минут или пока курица не будет готова. Используйте две вилки, чтобы нарезать курицу. Отложите в сторону.
  3.  Шаг3 Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, красный перец, зеленый перец и измельченный чеснок. Перемешайте и начните готовить, затем добавьте остальную смесь специй. Перемешайте, затем добавьте измельченную курицу и перемешайте.
  4.  Шаг4 Влейте Ротель, куриный бульон, томатную пасту, воду и черную фасоль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушить 45 минут без крышки.
  5.  Шаг5 Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством воды. Влейте в суп, затем варите еще 30 минут. Проверьте приправы, при необходимости добавьте еще — добавьте еще порошка чили, если нужно больше специй, и следите за тем, чтобы не недосолить. Выключите огонь и дайте настояться 15–20 минут перед подачей на стол. За пять минут до подачи аккуратно перемешайте полоски тортильи.
  6.  Шаг6 Разложите по тарелкам, затем добавьте сметану, нарезанный кубиками красный лук, нарезанный кубиками авокадо, пико де галло, тертый сыр и/или, если он у вас есть! (Гарниры действительно делают суп вкусным.)

Я люблю, люблю, люблю, люблю куриный суп-тортилья. Итак, на выходных я сделал кое-что.

Конец.

Разве это не красивая история?

Хороший! Я вам еще одно скажу: Жил-был человек. Этим человеком был ты. Ты приготовила этот суп. И ты был счастлив.

Конец.

*Отрыжка*

Вот как это сделать:

Сначала смешайте приправы. Это тмин, порошок чили и чесночный порошок. Я еще добавила немного соли.

Вы можете легко использовать готовую приправу для тако или собственную комбинацию вкусных специй (например, порошок чипотле), чтобы приготовить суп самостоятельно.

Возьмите пару куриных грудок без костей и кожи.

Полить немного оливковым маслом…

И посыпаем немного специями.

Бросьте курицу в разогретую до 375 градусов духовку, затем готовьте куриные грудки до готовности — примерно двадцать или двадцать пять минут.

(Примечание: вы также можете отварить курицу в кастрюле с водой или черт возьми, просто используйте остатки курицы-гриль из гастронома. Просто в моей жизни не было гастрономов.)

(Уже не жалеешь меня?)

Ням! Я сделала несколько дополнительных грудок, потому что их удобно достать из холодильника и положить в салаты, бутерброды и т. д.

Разрежьте курицу двумя вилками...

Затем отложите курицу в сторону, пока будете готовить суп.

Затем нарежьте кубиками лук, чеснок, зеленый болгарский перец и красный болгарский перец. Если у вас есть еще желтый болгарский перец, это будет просто великолепно.

Затем добавьте немного оливкового масла в кастрюлю и поставьте на средний огонь…

Затем выложите овощи. Перемешайте, чтобы они немного обжарились.

Добавьте большую часть оставшейся смеси специй, немного придержав, пока не убедитесь, что она нужна супу. Перемешайте и готовьте минуту или две.

Добавьте измельченную курицу и перемешайте.

Затем откройте банку Rotel…

И влейте его, сок и все такое. Это придаст супу приятный вкус и добавит дополнительную остроту, что делает суп таким вкусным.

Если в вашем районе нет магазина Rotel, подойдет банка нарезанных кубиками помидоров и банка нарезанного зеленого перца чили.

Затем возьмите куриный бульон с низким содержанием натрия…

И влейте его внутрь.

(Подойдет также кипяток и кубики куриного бульона.)

(Мне нравится давать вам заменители как можно чаще, потому что я не хочу, чтобы кто-нибудь чувствовал себя в ловушке своих запасов в кладовой.)

После этого добавьте две-три столовые ложки томатной пасты, просто чтобы придать фону супа объемность.

Откройте пару банок черной фасоли…

Слейте их…

Затем бросьте их прямо в кастрюлю.

Теперь просто доведите всю эту мерзкую массу до кипения, затем уменьшите огонь и варите около тридцати минут.

Иди и займись The Shred, или Winsor Pilates, или Callanetics, или Jane Fonda, или P2X90RBC3P0, или какой-нибудь другой новой тренировкой.

И сделай это и для меня тоже, ладно?

Спасибо за ваше сотрудничество.

Примерно через тридцать минут посыпьте немного кукурузной муки небольшим количеством теплой воды.

Перемешайте, чтобы объединить…

Затем вылейте странную смесь в суп. Поскольку суп продолжает готовиться в течение следующих тридцати минут или около того, кукурузная мука придаст супу немного веса, а также приятный намек на кукурузный вкус.

Вы должны доверять Женщине-Пионеру.

Пока суп варится, подготовьте начинку: разрежьте красную луковицу пополам. Затем сделайте несколько кусочков. Чем ближе друг к другу ломтики, тем мельче будут кубики.

А теперь, если вы притворитесь, что я сфотографировал мелко нарезанный кубиками лук, я был бы вам очень признателен.

Спасибо, любезно.

Вот он — мелко нарезанный лук прямо за прекрасным авокадо, которое я только что разрезал пополам.

рецепт дипа для пиццы

Ложкой вычерпайте каждую половинку авокадо одним куском…

Затем нарезаем авокадо кусочками. Этот авокадо был довольно мягким; на самом деле лучше использовать немного более твердые. Так легче посыпать суп.

Вам также понадобятся кукурузные лепешки.

Серьезно. Кукурузные лепешки - это моя жизнь в эти дни.

Знаете ли вы, что кукурузные лепешки выдувают мучные лепешки из воды разными способами?

По крайней мере, так я себя чувствую сегодня, 10 января 2011 года.

Нарезаем лепешки полосками...

Затем нарежьте полоски так, чтобы они были одинакового размера.

Ладно, вернемся к супу. Пришло время перемешаться и попробовать пару-тройку приятных вкусов. Вы действительно хотите, чтобы приправа была правильной, поэтому добавьте больше соли, если необходимо, больше тмина, если вам нужно больше такого глубокого, характерного вкуса, или больше перца чили, если вам нужно больше остроты.

Затем выключите плиту и дайте супу настояться примерно пятнадцать минут.

Недавно я понял: суп будет вкуснее, если выключить кастрюлю и немного подождать перед подачей.

Это какая-то извечная кулинарная истина, о которой знали все, кроме меня? Потому что если это так, то я действительно опаздываю на вечеринку.

Прямо перед подачей добавьте полоски тортильи...

И осторожно помешивайте их в течение секунды. К тому времени, как вы разложите это по мискам, полоски станут красивыми и мягкими.

Разлейте суп по тарелкам, следя за тем, чтобы в каждую тарелку поместилось достаточно кусков (курица, овощи, фасоль, полоски тортильи). Затем добавьте начинку: большую порцию сметаны, лук, авокадо, сыр (Монтерей Джек хорош) и — не упускайте из виду — кинзу! Кинза добавляет восхитительную свежесть.

Вы также можете быстро обжарить несколько полосок тортильи в масле и добавить несколько хрустящих сверху, если хотите произвести впечатление на своих друзей!

Но вы, ребята, уже мои друзья. Нам не нужно беспокоиться об этом.

И не экономьте на начинках. Они являются частью всего опыта.

Совершенно божественно. Вот что это такое.

Вам это понравится без слов.

Наслаждайтесь, друзья мои!

Любовь,
ПВ