Я начала пробовать пирог с орехами пекан на ужине в День Благодарения около десяти лет назад — это было как раз в то время, когда у меня наблюдался резкий всплеск гормонов беременности или лактации, поэтому мой аппетит, вероятно, требовал этого. Медленно, но верно он взлетел на вершину списка моих самых любимых пирогов на земле. Любишь ли ты пирог с орехами пекан так же, как я? Или вы среди несчастных людей, которые никогда не пытался этот рецепт пекана? Я знаю, что вы здесь, и если вы слушаете, пожалуйста, пожалуйста, выслушайте меня: этот десерт на День Благодарения поразит ваши вкусовые рецепторы. Попробуйте. Это просто. Это сердечно. Это просто. И это так хорошо. Сделайте один сейчас, а затем приготовьте батончики для пирогов с орехами пекан. Потому что твоя зависимость от рецептов орехов пекан только начинается, милый ребенок.
Есть ли разница во вкусе между светлым и темным кукурузным сиропом?
Светлый кукурузный сироп имеет более мягкий вкус, чем темный кукурузный сироп. Но вы можете использовать любой из них в пироге с орехами пекан. Если вам нравится более крепкий пирог со вкусом патоки, попробуйте использовать темный.
Что лучше для пирога с орехами пекан: половинки или нарезанные орехи пекан?
Вы видите эту хрустящую однородную «корочку» на верхушке пирога? За это вы можете поблагодарить нарезанные орехи пекан, поэтому я использую их вместо половинок орехов пекан. На мой взгляд, половинок пекана — это слишком много, но нарезанных орехов пекан вполне достаточно. Хотя используйте то, что вам больше нравится!
Пирог с орехами пекан следует есть горячим или холодным?
Прежде чем разрезать пирог, нужно дать ему остыть до комнатной температуры, иначе он развалится. Обычно я предпочитаю готовить его вечером перед подачей на стол и хранить в холодильнике, чтобы у него было достаточно времени, чтобы остыть и застыть.
Может ли пирог с орехами пекан остаться на ночь?
Неа! В нем есть яйца, а это значит, что пирог с орехами пекан нужно хранить в холодильнике. Однако он может храниться около двух часов, поэтому, если вам нравится он при комнатной температуре, достаньте его из холодильника примерно за полчаса, прежде чем подавать.
Почему мой пирог с орехами пекан оказался жидким?
Если ваш пирог получился жидким, возможно, вы пекли его недостаточно долго. Время выпекания в зависимости от этого рецепта может варьироваться, поэтому лучше хорошенько перемешать его, прежде чем вынимать. Если он очень трясется, поставьте его обратно в духовку примерно на 20 минут, пока он не застынет.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 12порция(и)
- Время подготовки:
- пятнадцатьминут
- Время приготовления:
- пятьдесятминут
- Общее время:
- 1час5минут
Ингредиенты
Сохранить рецепт- 1
цельная непропеченная корочка пирога
- 1 в.
гранулированый сахар
- 3 Ст.л.
коричневый сахар
Рецепт рассола для индейки «Женщина-пионер»
- 1/2 чайная ложка
соль
- 1 в.
светлый кукурузный сироп
- 1/3 в.
растопленное соленое масло
- 3
целые яйца, взбитые
- 3/4 чайная ложка
ваниль
- 1 в.
(куча) нарезанных орехов пекан
Направления
- Шаг1Во-первых, взбодрите свой Идеальная корочка для пирога и поместите его в 9-дюймовую форму для пирога.
- Шаг2Разогрейте духовку до 350°F.
- Шаг3В миске смешайте сахарный песок, коричневый сахар, соль, кукурузный сироп, масло, яйца и ваниль.
- Шаг4Высыпьте нарезанные орехи пекан на дно незапеченной формы для пирога. Вылейте смесь сиропа поверх орехов пекан.
- Шаг5Накройте верх и слегка заверните фольгой. Выпекайте пирог 30 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут, стараясь не поджечь корочку и орехи пекан. Примечание: пирог не должен слишком покачиваться, когда вы вынимаете его из духовки! Если он сильно трясется, накройте его фольгой и запекайте еще 20 минут или до застывания. Требуемое время выпечки в этом рецепте сильно различается. Иногда это занимает 50 минут; иногда требуется 75!
- Шаг6Дайте остыть в течение нескольких часов или на ночь. Подавайте тонкими ломтиками.
Примечание. Должен вас предупредить, что вчера вечером я был в красочном и оживленном настроении, когда делал это на скорую руку, поэтому для этих фотографий я переборщил с цветом и контрастом. Я чувствовал себя слишком серьезным, и мне нужно было немного взбодриться. Простите, если они повредят вам глаза.
* Автор данного поста не несет ответственности за формирование седельных сумок и любовных ручек, к чему приводит в 93% случаев.
* Но сегодня мы не будем об этом беспокоиться. Мы побеспокоимся об этом завтра… или, по крайней мере, когда закончится День Благодарения.
Перво-наперво: приготовьте один рецепт идеальной корочки для пирога. Получится две корочки для пирога, вторую вы можете оставить в холодильнике для этого яблочного пирога или другого пирога, который мы собираемся приготовить на этой неделе.
Нет, у меня рука вообще не такая розовая.
Состав персонажей: кукурузный сироп, сливочное масло, сахар, коричневый сахар, соль, ваниль, измельченные орехи пекан.
Я нарезаю орехи пекан одинаковыми кусочками, но добавляю туда и совсем небольшие кусочки. Маленькие кусочки помогут потом хрустеть.
Начните с перемешивания трех яиц в небольшой миске.
Теперь в отдельную миску добавляем сахар...
Коричневый сахар и соль.
Затем отмерьте 1 стакан кукурузного сиропа. Он густой, сладкий и питательный.
Ладно, это не совсем питательно.
В любом случае налейте в миску кукурузный сироп.
Далее растапливаем сливочное масло и вливаем его в смесь.
Мммм… масло. Это делает его лучше.
И простите мой розовый палец. Я СКАЗАЛ вам, что сошел с ума от цвета и контраста.
Теперь просто перемешайте, убедившись, что все ингредиенты хорошо смешаны.
И не облизывайте вилку. Это не по-женски.
Далее вливаем взбитые яйца.
И перемешайте до однородности.
Затем добавьте в глазное яблоко примерно 3/4 чайной ложки ванильного экстракта.
Иногда мне просто не терпится достать мерную ложку.
Иногда мне просто не терпится дотянуться.
Иногда я просто не могу заморачиваться.
Иногда я просто не могу.
Я сейчас остановлюсь.
В любом случае, не переусердствуйте с ванилью, она может очень быстро взять верх.
Перемешайте его в последний раз.
И не смейтесь над моей корочкой пирога. Чарли помог мне с краями. Лапы у него немного неуклюжие.
Выложите нарезанные орехи пекан прямо на дно формы для пирога.
Раскладываем их ровным слоем...
(Теперь самое интересное.)
Затем просто медленно вылейте сверху смесь кукурузного сиропа и яиц.
И как только вы выльете всю смесь, внимательно посмотрите на пирог. Потому что, как только он запечется, он действительно не будет выглядеть так. Мол, вообще ничего подобного.
Но это нормально! Жизнь состоит из перемен, не так ли?
Смотреть! Через десять секунд кусочки пекана начали всплывать наверх.
(Кстати, вы хотите, чтобы это произошло.)
Теперь просто осторожно отнесите его в духовку и запекайте при температуре 350 градусов около 50 минут. И все же проверьте это на полпути; Если вам кажется, что внешняя корочка пирога подрумянивается слишком быстро, аккуратно оберните края фольгой.
Однако я держу край довольно толстым, поэтому обычно не делаю этот шаг. Особенно при температуре 350 градусов край корочки не подгорит слишком легко.
Эй. Вот пирог. Когда вы вытащите его из духовки, он должен лишь слегка покачиваться. Если он слишком трясется, подержите его в духовке еще немного. НО… будьте осторожны, чтобы не сжечь орехи пекан. Серьезно, они могут сгореть, если отвернуться на пять секунд.
Вы заметили, как маленькие кусочки пекана осели наверху и образовали красивую верхнюю корочку? Вот почему я использую нарезанные орехи пекан вместо половинок пекана, как используют многие. Половинки пекана слишком тяжелые, слишком мясистые, слишком... слишком много. Если вы используете кусочки пекана, это создает более плотный верхний слой, который издает приятный хрустящий звук, когда вы его нарезаете.
Еще один ОЧЕНЬ важный шаг: после выпечки вы должен дайте пирогу остыть до комнатной температуры. Хотя пирог с орехами пекан можно подавать теплым, лучше всего его готовить, когда он полностью застынет. Очень часто я готовлю пирог с орехами пекан накануне Дня Благодарения; на следующий день все идеально. Единственная трудность — держать вилку подальше от кастрюли, пока не придут гости.
Но знаете что? Это всего лишь ноябрь. Гости не прибудут еще больше недели. Этот пирог не на День Благодарения. Это для вас.
Мне просто нравится иметь этот сайт.
