Глазированная пасхальная ветчина

Ждать. Это Рождество.

И Рождество не наступит. По крайней мере, не в течение еще 200+ дней.

Хорошо, теперь, когда я всех смутил и расстроил: вот рецепт моей вкусной ветчины в сладкой глазури - тот же рецепт ветчины, который я буду готовить для пасхального бранча со всеми лучшими гарнирами из ветчины. Это очень просто, чрезвычайно вкусно, а в результате получается чистая и блестящая пасхальная ветчина, которая заставит ваших гостей сказать: «Оооооо!» с широко раскрытыми выжидающими глазами и, надеюсь, с сердечным аппетитом, потому что этой ветчиной можно было бы накормить армию. Если вы не кормите армию, у вас наверняка останется немного ветчины. На мой взгляд, это одна из лучших частей приготовления ветчины — только представьте себе все возможности!

В чем секрет лучшей праздничной ветчины?

Давайте проясним ситуацию: необходимо ли глазировать ветчину? Нет. Стоит ли оно того? Да! Ветчина — это обычная старая ветчина, пока вы не покроете ее острой, сладкой, липкой глазурью, вызывающей привыкание. Для этого все, что вам нужно сделать, это открыть банку Dr Pepper и смешать ее с горчицей, коричневым сахаром и яблочным уксусом. Поскольку ветчина продается в продуктовом магазине уже приготовленной, это простой дополнительный шаг, который придает блюду особый вкус. Кроме того, это придает ему великолепный глянцевый лакированный вид, который просто кричит о праздничной ветчине!

Какая ветчина лучше всего подходит для пасхального ужина?

Ищите полностью приготовленную ветчину с костью, но не нарезанную спиралью — в духовке она остается сочнее! Ветчины с рулькой — большие и красивые, которые вы привыкли видеть на праздниках, и они здесь отлично подходят. Просто не забудьте посчитать, сколько ветчины нужно на человека, прежде чем делать заказ мяснику!

Когда мне следует покрывать ветчину глазурью?

Идея состоит в том, чтобы дождаться, пока ветчина почти полностью нагреется, а затем добавить глазурь в качестве одного из последних шагов. Не стоит добавлять его слишком рано, иначе сахар в глазури может привести к его подгоранию, и не следует добавлять слишком поздно, иначе вы не получите карамелизированного покрытия. Обычно я запекаю ветчину около 2 часов, прежде чем добавлять немного глазури. Затем я снова поставлю его в духовку на 20 минут, добавлю еще глазури и повторю. Цель состоит в том, чтобы повторять этот процесс до тех пор, пока ветчина не станет красивой и блестящей. Волшебство происходит, когда вы глазируете его 2, 3 или 4 раза.

Вы готовите ветчину под крышкой или без нее?

Накройте ветчину, чтобы она оставалась влажной! Я обнаружил, что достаточно просто накрыть ветчину фольгой. Держите его накрытым, пока не нанесете глазурь. После того, как ветчина будет покрыта глазурью, снимите фольгу, чтобы глазурь успела полностью карамелизироваться и стать вкусной.

как приготовить тыквенную приправу

Что можно сделать с остатками ветчины?

Что не мочь вы делаете, вот в чем настоящий вопрос. Поскольку это ветчина с костями, сохраните кость и сделайте бульон из ветчины для будущих супов и тушеных блюд! Из остатков ветчины приготовьте что-нибудь похожее на завтрак, например, пирог с заварным кремом, добавьте его в любимое блюдо из макарон или поверх пиццы, или просто сделайте действительно хороший сэндвич с ветчиной.

цельная полностью приготовленная ветчина на кости (от 15 до 18 фунтов)

Рецепт яблочного пирога для женщины-пионерки

Выход:

18порция(и)

 

Время подготовки:

двадцатьминут

 

Время приготовления:

3часы

 

Общее время:

3часыдвадцатьминут

 

Ингредиенты

• 1

  цельная полностью приготовленная ветчина на кости (от 15 до 18 фунтов)

• целая гвоздика

• 3 в.

  коричневый сахар

• 1/2 в.

  острая коричневая горчица

• 1

  можно Dr Pepper или колу

• 3 Ст.л.

  яблочный уксус

Направления

• 1.  Шаг1 Разогрейте духовку до 325°F.
  2.  Шаг2 Надрежьте поверхность ветчины ромбовидными надрезами глубиной около 1/8 дюйма. Поместите гвоздики в середину каждого ромба. Поместите ветчину в большую жаровню с решеткой, накройте ее фольгой и запекайте от 2 до 2,5 часов или дольше, в зависимости от инструкции на упаковке. (Некоторым ветчинам может потребоваться от 3 до 3,5 часов при более низкой температуре; просто проверьте упаковку.)
  3.  Шаг3 В небольшой кастрюле нагрейте коричневый сахар, горчицу, уксус и соду до образования пузырьков. Готовьте, пока он не уменьшится и не станет немного гуще, около 15 минут.
  4.  Шаг4 Примерно через 2 часа запекания снимите фольгу и смазывайте ветчину глазурью с интервалом в 20 минут (помещайте ветчину обратно в духовку, не накрывая между ними), пока она не станет красивой и блестящей. Достаньте из духовки и дайте постоять 15–20 минут перед тем, как вырезать.

Возьмите большую ветчину с костями. Полностью приготовленный.

Используйте очень острый нож, чтобы сделать ромбовидный узор по всей поверхности ветчины: сначала разрежьте линии в одном направлении…

Затем разрежьте в другую сторону.

запеченная курица-барбекю

Возьмите горсть гвоздик и воткните их в центр каждого ромба…

И продолжайте, пока вся поверхность не будет покрыта точками. Я делаю это больше для красоты, чем для вкуса: мне просто кажется, что после выпечки это выглядит красиво и традиционно.

Накройте ветчину фольгой и поставьте ее в духовку, чтобы она разогрелась. Я делаю 325 по крайней мере 2–2 с половиной часа, но я бы посоветовал просто посмотреть инструкции на упаковке и следовать им. Некоторые радиолюбители рекомендуют готовиться от 3 до 4 часов, некоторые — при более низкой температуре. Вся цель здесь — просто медленно нагреть ветчину… и на это нужно время.

Пока ветчина в духовке, можно приготовить глазурь: в кастрюлю бросьте 3 стакана коричневого сахара…

Вместе с 1/2 стакана зернистой острой горчицы для приятного привкуса…

3 столовые ложки яблочного уксуса на небольшой кусочек…

Женщина-пионерка дважды пекла картошку

И звезда шоу!

Целая банка Доктора Пеппера.

Вы можете использовать колу. Черт возьми, возможно, вы даже могли бы использовать корневое пиво. Но, пожалуйста, из любви ко всему хорошему и карамелизированному, не употребляйте диетические напитки.

(Это сахар, который нам нужен.)

Аминь.

Доведите эту смесь до кипения, затем убавьте огонь…

И варите его добрых 15-20 минут, пока он не станет темнее и гуще.

После того, как ветчина будет готовиться в течение полутора-двух часов, смажьте поверхность глазурью. Затем поставьте его обратно в духовку без крышки еще на 20 минут или около того.

Вытащите его и смажьте еще глазурью, а затем снова поставьте в духовку.

Затем вытащите его и нанесите еще глазури! Продолжайте делать это до тех пор, пока ветчина полностью не нагреется, а глазурь не станет действительно красивой и блестящей.

Примечание. В моем эпизоде ​​​​Food Network на прошлых выходных я застеклил его только один раз, потому что был в церкви и не хотел добавлять слишком много времени перед едой. Это все равно было очень вкусно, но глазирование ветчины 2, 3 (или 4) раза действительно приводит к созданию шедевра с точки зрения великолепной поверхности.

Мммм. Пасхальный праздник!

лучшая обжарка для тушеного мяса

Наслаждайтесь, ребята. Эта ветчина приведет вас далеко в жизни.