Какой картофель вы используете для дважды запеченной картофельной запеканки?
Для этой запеканки отлично подойдет крахмалистый красновато-коричневый картофель, но при желании вы также можете использовать юконский золотой картофель. Оба отлично смешаются. Говоря о заменителях, вы также можете использовать жирные сливки или пахту вместо сметаны. Используйте то, что у вас есть под рукой!
С чем едят дважды запеченную картофельную запеканку?
Это определенно должно быть в вашем списке обязательных блюд на День Благодарения и Рождество, но оно также отлично сочетается с сочным стейком на ужин или блюдами, приготовленными на медленном огне. я могу поджарить в любой вечер недели. По сути, любое блюдо, в котором есть смысл использовать картофельное пюре или печеный картофель, вы можете заменить по этому рецепту картофеля чем-то особенным.
Стоит ли есть кожуру дважды запеченного картофеля?
Да! Они не только вкусны, но и содержат большую часть питательных веществ картофеля. В этой запеканке вы сами решаете, сколько картофельных шкурок добавить. В рецепте указано, что нужно сложить втрое и нарезать кусочки, но вы можете корректировать их по своему вкусу и текстурным предпочтениям.
Ри Драммонд суп из семи банок
Могу ли я сделать это заранее?
Вы можете приготовить эту запеканку, выполнив шаг 3, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней. Перед запеканием дайте запеканке постоять при комнатной температуре 30 минут, затем накройте фольгой и запекайте 45 минут. Снимите фольгу, выложите сверху оставшийся сыр и бекон и запекайте еще 20–25 минут, пока сыр не расплавится и запеканка не прогреется.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 8 - 10порция(и)
- Время подготовки:
- 25минут
- Общее время:
- 2часы
Ингредиенты
Сохранить рецепт- 4 фунт.
красный картофель среднего размера, очищенный
- 12 унция
бекон, разделенный
Картофельный суп Ри Драммонд
- 1/2 в.
сливочное масло, растопленное
- 4 унция
сливочный сыр комнатной температуры
- 1 в.
теплое молоко
- 1/2 в.
сметана
- 1 1/2 чайная ложка
кошерная соль
- 1 чайная ложка
молотый черный перец
- 8 унция
сыр чеддер, разделенный
- 1/2 в.
тертый пармезан
- 1/4 в.
нарезанный лук, разделенный
Направления
- Шаг1Разогрейте духовку до 425ºF. Проткните каждую картофелину вилкой 3–4 раза, затем положите на противень. Запекайте 55–70 минут, пока картофель не станет мягким при нажатии. Достаньте картофель из духовки и уменьшите температуру до 375°F.
- Шаг2Тем временем, работая двумя партиями, обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей корочки, 6–8 минут. Дайте приготовленному бекону стечь на тарелке, застеленной бумажным полотенцем. Когда остынет, раскрошить или нарезать небольшими кусочками.
- Шаг3В большую миску поместите растопленное масло, сливочный сыр, теплое молоко и сметану. Как только картофель станет достаточно остывшим, разрежьте его вдоль пополам и очистите мякоть от кожуры и переложите в миску. Разорвите или нарежьте три картофельные кожуры и добавьте их в миску. Используйте картофельное пюре, чтобы размять все вместе. Добавьте соль, перец, половину бекона, половину сыра чеддер, пармезан и половину зеленого лука.
- Шаг4Смажьте 3-литровую форму для запекания сливочным маслом. Переложите картофельную смесь в форму для запекания. Накройте крышкой и запекайте 35 минут, пока края не станут пузырьковыми. Сверху выложите оставшийся бекон и сыр. Выпекайте, пока не прогреется и не станет слегка золотистым сверху, еще 15–20 минут. Дайте постоять 10 минут, посыпьте оставшимся чесноком и подавайте.
