Как приготовить томатный пирог?
Карамелизируйте лук и раскатайте тесто для пирога. Затем посыпьте тесто для пирога различными сырами, карамелизированным луком и помидорами черри (в указанном порядке). Смажьте корочку яичной смесью, запеките, посыпьте базиликом и подавайте! Очень просто.
Что подавать к томатному пирогу?
Все, что вы хотите! Вы можете разрезать пирог на небольшие квадратики и подавать его как самостоятельную закуску. Или вы можете нарезать большие куски и подавать их с большим зеленым салатом на обед или на легкий быстрый ужин.
Какой сыр вы используете для томатного пирога?
В этом томатном пироге используются разные виды сыра, в том числе фонтина, пармезан и грюйер, и он поистине райский. Если хотите, вы можете заменить фонтину Монтерей Джеком и грюйер швейцарцем.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 8порция(и)
- Время подготовки:
- 10минут
- Время приготовления:
- 35минут
- Общее время:
- Четыре пятьминут
Ингредиенты
![томатный пирог](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
- 4 Ст.л.
масло
- 2
целая большая луковица, разрезанная пополам и нарезанная тонкими ломтиками
Соль и перец для вкуса
- 2
целые корочки для пирога, купленные в магазине (или 1 домашняя корочка хорошего размера)
- 1 1/2 в.
тертый сыр Фонтина (или Монтерей Джек)
- 1/4 в.
тертый пармезан
- 1/4 в.
тертый грюйер (или швейцарский)
- 3 в.
помидоры черри (желтые или красные), вымытые и высушенные (плюс еще, если необходимо)
- 1
целое яйцо
- 1/4 в.
молоко
- 16
целые листья базилика, шифонад (при необходимости можно больше)
![томатный пирог](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Направления
- Шаг1 Нагрейте большую сковороду на средне-слабом огне. Добавьте сливочное масло, лук, соль и перец и готовьте 20–25 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не станет темно-золотисто-коричневым. Отложите в сторону.
- Шаг2 Разогрейте духовку до 450°.
- Шаг3 Скомкайте обе корочки пирога в шар, немного разомните, чтобы они соединились, затем раскатайте в одну большую тонкую корочку. Выложите на неглубокую форму на четверть листа или разрежьте пополам и используйте 2 стандартные формы для пирогов. Посыпьте сыром в один слой, затем выложите карамелизированный лук, затем посыпьте сыр помидорами.
- Шаг4 Смешайте яйцо и молоко в небольшой миске и смажьте смесью корочку по краю пирога. Выпекайте пирог 20–22 минуты, внимательно следя за тем, чтобы корочка не подгорела. (Помидоры должны начать разваливаться, на кожице должны появиться темные/поджаренные участки, а корочка должна стать темно-золотисто-коричневой.) Если корочка становится коричневой слишком быстро, уменьшите температуру до 425°.
- Шаг5 Достаньте тарт из духовки и дайте ему постоять 5 минут. Посыпьте сверху базиликом. Разрежьте на квадраты и подавайте!
![томатный пирог-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Моя сестра Бетси только что ушла вчера после приятного долгого визита, и пока она была здесь, мы готовили и ели. И готовка. И есть. И есть. Вечером перед ее отъездом мы пытались придумать, как использовать связку желтых помидоров черри, которые Бетси собрала в моем саду. Они были невероятно спелыми и просили, чтобы их включили в что-то особенное, и после того, как мы обсуждали варианты пасты, фриттаты и брускетты… в итоге мы решили приготовить пирог.
Это было бы одно из лучших решений, которые когда-либо принимал любой из нас.
![томатный пирог-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-2.jpg)
Ах… награда! Вы не можете поверить вкусу этих малышей. Томатная вкусность во всей красе.
Рецепт шоколадного пирога простой
![томатный пирог-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-3.jpg)
Для начала Бетси нарезала немного лука. Сфотографировать этот процесс для меня было сложно по двум причинам. Во-первых, я не привык фотографировать чужие руки, готовящие еду. Я привык удерживать камеру одной рукой, а другой пытаюсь делать то, что делаю, и при этом стараюсь не уронить камеру в еду. Во-вторых, Бетси левша, поэтому все углы освещения, которые хорошо работают на моей кухне, когда я готовлю, не работают с ней, потому что она смотрит в сторону от света.
Но с помощью друзей, семьи и веры… я выстоял.
![помидор-тарт-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-4.jpg)
Мы хотели карамелизировать лук, чтобы он придал пирогу приятный и глубокий вкус. Поэтому я растопила сливочное масло на сковороде…
![помидор-тарт-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-5.jpg)
Добавили лук и начали его жарить на среднем огне.
![помидор-тарт-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-6.jpg)
По ходу добавляла соль...
![помидор-тарт-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-7.jpg)
И перец…
![помидор-тарт-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-8.jpg)
И дайте им готовиться примерно 20–25 минут, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.
Есть ли что-нибудь лучше, чем карамелизированный лук? Я думаю, что нет. И я считаю, что они чертовски хороши, потому что, ну, их нельзя торопить. Им просто нужно приятно провести время.
![помидор-тарт-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-9.jpg)
Тем временем Бетси рылась в холодильнике в поисках разных сыров и натирала их.
персиковый соус
![помидор-тарт-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-10.jpg)
В итоге она выбрала смесь фонтины, пармезана и грюйера… но подойдет очень много разных сыров: Монтерей Джек, моцарелла, швейцарский, романо… список можно продолжать. По сути, вам нужен хороший плавленый сыр в сочетании с одним-двумя немного острыми сырами.
![помидор-тарт-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-11.jpg)
Следующей была корочка пирога. Более подробную информацию об этой ручной выпечке, которую мы создали, можно найти в распечатанном рецепте ниже.
(По сути, вы можете использовать любой рецепт корочки для пирога, который вам подскажет ваше сердце. Только убедитесь, что он щедрый! Этот рецепт было бы идеально.
![помидор-тарт-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-12.jpg)
Мы раскатали его очень тонко — настолько тонко, насколько смогли…
![помидор-тарт-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-13.jpg)
И положил его на четверть противня, который в два раза меньше половины противня. Разве ты не рад, что я здесь, чтобы объяснить тебе эти вещи?
А по поводу сковороды: Вы можете идти в любом направлении! Вы можете использовать одну или две стандартные формы для пирогов, вы можете использовать форму для пирога или вы можете использовать плоский противень и сделать более плоский пирог, загнув края по краям. Просто попробуйте использовать кастрюлю с короткой (неглубокой) стороной.
![помидор-тарт-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-14.jpg)
Просто намажьте слой сыра...
![помидор-тарт-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-15.jpg)
По всему основанию корочки.
![помидор-тарт-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-16.jpg)
Вот что объединяет все!
![помидор-тарт-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-17.jpg)
Затем добавляем карамелизированный лук...
![помидор-тарт-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-18.jpg)
Пока они полностью не покроют сыр.
![помидор-тарт-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-19.jpg)
Тогда просто добавьте помидоры!
как приготовить пиккату с курицей
![помидор-тарт-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-20.jpg)
На один краткий момент безумия мы подумали о том, чтобы разрезать помидоры пополам. Но нам очень хотелось прославить округлую красоту всего этого объекта, и мы были так рады, что сделали это.
Я очень надеюсь, что круговой — это слово.
![помидор-тарт-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-21.jpg)
Последний штрих: яйцо и молоко.
![помидор-тарт-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-22.jpg)
Взбейте вместе.
![помидор-тарт-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-23.jpg)
Нанесите кистью на корочку.
Затем поставьте тарт в духовку, разогретую до 450 градусов, и следите, чтобы корочка не стала слишком коричневой…
![помидор-тарт-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-24.jpg)
И вынимайте его из духовки, когда он будет выглядеть абсолютно идеально. Ух ты!
![помидор-тарт-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-25.jpg)
Когда вы впервые достанете его из духовки, вы увидите немного жидкости от помидоров… но уже через пару минут после вынимания жидкость осядет и станет просто красивой частью всей картины.
![помидор-тарт-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-26.jpg)
Вам ведь нужно, чтобы пирог постоял несколько минут, прежде чем подавать его, чтобы у вас было время взять несколько листьев базилика, нарезать их шифонадом…
![томатный пирог](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-27.jpg)
И посыпаем им весь пирог.
![помидор-тарт-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Абсолютная слава. Просто кричит лето.
![помидор-тарт-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-28.jpg)
Разрезаем его на большие квадраты...
![помидор-тарт-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-29.jpg)
И подавайте.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-30.jpg)
Вердикт? Это была одна из самых вкусных вещей, которые я когда-либо ел. Корочка была приготовлена идеально, сыра было как раз в нужном количестве, карамелизированный лук придавал невероятный вкус, а помидоры были прожарены и великолепны. Мы с Бетси уничтожили почти половину суммы в понедельник вечером, а к полудню вторника она исчезла полностью.
Вот удобная распечатка денди. Вам это понравится, друзья мои!