Томатный пирог

Как приготовить томатный пирог?

Карамелизируйте лук и раскатайте тесто для пирога. Затем посыпьте тесто для пирога различными сырами, карамелизированным луком и помидорами черри (в указанном порядке). Смажьте корочку яичной смесью, запеките, посыпьте базиликом и подавайте! Очень просто.

Что подавать к томатному пирогу?

Все, что вы хотите! Вы можете разрезать пирог на небольшие квадратики и подавать его как самостоятельную закуску. Или вы можете нарезать большие куски и подавать их с большим зеленым салатом на обед или на легкий быстрый ужин.

Какой сыр вы используете для томатного пирога?

В этом томатном пироге используются разные виды сыра, в том числе фонтина, пармезан и грюйер, и он поистине райский. Если хотите, вы можете заменить фонтину Монтерей Джеком и грюйер швейцарцем.

Выход:

8порция(и)

 

Время подготовки:

10минут

 

Время приготовления:

35минут

 

Общее время:

Четыре пятьминут

 

Ингредиенты

• 4 Ст.л.

  масло

• 2

  целая большая луковица, разрезанная пополам и нарезанная тонкими ломтиками

• Соль и перец для вкуса

• 2

  целые корочки для пирога, купленные в магазине (или 1 домашняя корочка хорошего размера)

• 1 1/2 в.

  тертый сыр Фонтина (или Монтерей Джек)

• 1/4 в.

  тертый пармезан

• 1/4 в.

  тертый грюйер (или швейцарский)

• 3 в.

  помидоры черри (желтые или красные), вымытые и высушенные (плюс еще, если необходимо)

• 1

  целое яйцо

• 1/4 в.

  молоко

• 16

  целые листья базилика, шифонад (при необходимости можно больше)

Направления

• 1.  Шаг1 Нагрейте большую сковороду на средне-слабом огне. Добавьте сливочное масло, лук, соль и перец и готовьте 20–25 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не станет темно-золотисто-коричневым. Отложите в сторону.
  2.  Шаг2 Разогрейте духовку до 450°.
  3.  Шаг3 Скомкайте обе корочки пирога в шар, немного разомните, чтобы они соединились, затем раскатайте в одну большую тонкую корочку. Выложите на неглубокую форму на четверть листа или разрежьте пополам и используйте 2 стандартные формы для пирогов. Посыпьте сыром в один слой, затем выложите карамелизированный лук, затем посыпьте сыр помидорами.
  4.  Шаг4 Смешайте яйцо и молоко в небольшой миске и смажьте смесью корочку по краю пирога. Выпекайте пирог 20–22 минуты, внимательно следя за тем, чтобы корочка не подгорела. (Помидоры должны начать разваливаться, на кожице должны появиться темные/поджаренные участки, а корочка должна стать темно-золотисто-коричневой.) Если корочка становится коричневой слишком быстро, уменьшите температуру до 425°.
  5.  Шаг5 Достаньте тарт из духовки и дайте ему постоять 5 минут. Посыпьте сверху базиликом. Разрежьте на квадраты и подавайте!

Моя сестра Бетси только что ушла вчера после приятного долгого визита, и пока она была здесь, мы готовили и ели. И готовка. И есть. И есть. Вечером перед ее отъездом мы пытались придумать, как использовать связку желтых помидоров черри, которые Бетси собрала в моем саду. Они были невероятно спелыми и просили, чтобы их включили в что-то особенное, и после того, как мы обсуждали варианты пасты, фриттаты и брускетты… в итоге мы решили приготовить пирог.

Это было бы одно из лучших решений, которые когда-либо принимал любой из нас.

Ах… награда! Вы не можете поверить вкусу этих малышей. Томатная вкусность во всей красе.

Рецепт шоколадного пирога простой

Для начала Бетси нарезала немного лука. Сфотографировать этот процесс для меня было сложно по двум причинам. Во-первых, я не привык фотографировать чужие руки, готовящие еду. Я привык удерживать камеру одной рукой, а другой пытаюсь делать то, что делаю, и при этом стараюсь не уронить камеру в еду. Во-вторых, Бетси левша, поэтому все углы освещения, которые хорошо работают на моей кухне, когда я готовлю, не работают с ней, потому что она смотрит в сторону от света.

Но с помощью друзей, семьи и веры… я выстоял.

Мы хотели карамелизировать лук, чтобы он придал пирогу приятный и глубокий вкус. Поэтому я растопила сливочное масло на сковороде…

Добавили лук и начали его жарить на среднем огне.

По ходу добавляла соль...

И перец…

И дайте им готовиться примерно 20–25 минут, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.

Есть ли что-нибудь лучше, чем карамелизированный лук? Я думаю, что нет. И я считаю, что они чертовски хороши, потому что, ну, их нельзя торопить. Им просто нужно приятно провести время.

Тем временем Бетси рылась в холодильнике в поисках разных сыров и натирала их.

персиковый соус

В итоге она выбрала смесь фонтины, пармезана и грюйера… но подойдет очень много разных сыров: Монтерей Джек, моцарелла, швейцарский, романо… список можно продолжать. По сути, вам нужен хороший плавленый сыр в сочетании с одним-двумя немного острыми сырами.

Следующей была корочка пирога. Более подробную информацию об этой ручной выпечке, которую мы создали, можно найти в распечатанном рецепте ниже.

(По сути, вы можете использовать любой рецепт корочки для пирога, который вам подскажет ваше сердце. Только убедитесь, что он щедрый! Этот рецепт было бы идеально.

Мы раскатали его очень тонко — настолько тонко, насколько смогли…

И положил его на четверть противня, который в два раза меньше половины противня. Разве ты не рад, что я здесь, чтобы объяснить тебе эти вещи?

А по поводу сковороды: Вы можете идти в любом направлении! Вы можете использовать одну или две стандартные формы для пирогов, вы можете использовать форму для пирога или вы можете использовать плоский противень и сделать более плоский пирог, загнув края по краям. Просто попробуйте использовать кастрюлю с короткой (неглубокой) стороной.

Просто намажьте слой сыра...

По всему основанию корочки.

Вот что объединяет все!

Затем добавляем карамелизированный лук...

Пока они полностью не покроют сыр.

Тогда просто добавьте помидоры!

как приготовить пиккату с курицей

На один краткий момент безумия мы подумали о том, чтобы разрезать помидоры пополам. Но нам очень хотелось прославить округлую красоту всего этого объекта, и мы были так рады, что сделали это.

Я очень надеюсь, что круговой — это слово.

Последний штрих: яйцо и молоко.

Взбейте вместе.

Нанесите кистью на корочку.

Затем поставьте тарт в духовку, разогретую до 450 градусов, и следите, чтобы корочка не стала слишком коричневой…

И вынимайте его из духовки, когда он будет выглядеть абсолютно идеально. Ух ты!

Когда вы впервые достанете его из духовки, вы увидите немного жидкости от помидоров… но уже через пару минут после вынимания жидкость осядет и станет просто красивой частью всей картины.

Вам ведь нужно, чтобы пирог постоял несколько минут, прежде чем подавать его, чтобы у вас было время взять несколько листьев базилика, нарезать их шифонадом…

И посыпаем им весь пирог.

Абсолютная слава. Просто кричит лето.

Разрезаем его на большие квадраты...

И подавайте.

Вердикт? Это была одна из самых вкусных вещей, которые я когда-либо ел. Корочка была приготовлена ​​идеально, сыра было как раз в нужном количестве, карамелизированный лук придавал невероятный вкус, а помидоры были прожарены и великолепны. Мы с Бетси уничтожили почти половину суммы в понедельник вечером, а к полудню вторника она исчезла полностью.

Вот удобная распечатка денди. Вам это понравится, друзья мои!