Ковбойский пирог с заварным кремом

Выход:

10порция(и)

 

Время подготовки:

30минут

 

Время приготовления:

1час

 

Общее время:

1час30минут

 

Ингредиенты

• 1

  цельная непеченая корочка для пирога (достаточно для глубокой формы)

• 2

  целый желтый лук, нарезанный

• 2 Ст.л.

  масло

• 8

  ломтики бекона

• 8

  целые большие яйца

• 1 1/2 в.

  жирные сливки или пополам

• Соль и перец для вкуса

• 2 в.

  тертый острый сыр чеддер

  Рецепт запеченной фасоли с консервированной фасолью

Направления

• 1.  Шаг1 Обжарьте лук на сливочном масле в большой сковороде на средне-слабом огне не менее 15–20 минут (можно и дольше), время от времени помешивая, пока лук не станет темно-золотисто-коричневого цвета. Отставьте в сторону, чтобы остыть.
  2.  Шаг2 Обжарьте бекон до жевательного состояния. Нарезаем крупными кусочками и даем остыть.
  3.  Шаг3 Разогрейте духовку до 400 градусов. Раскатайте корочку пирога и вдавите ее в большую рифленую глубокую форму для пирога (или глубокую форму для пирога).
  4.  Шаг4 Взбейте яйца, сливки, соль и перец в большой миске, затем добавьте лук, бекон и сыр. Вылейте смесь в корочку пирога.
  5.  Шаг5 Поместите форму на противень с бортиками, слегка накройте алюминиевой фольгой и запекайте примерно 40–45 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10–15 минут или пока пирог не застынет, а корочка не станет золотисто-коричневой. (Киш по-прежнему будет казаться слегка рыхлым, но продолжит застывать после того, как его вынут из духовки.)
  6.  Шаг6 Достаньте из духовки и дайте постоять 10–15 минут. Если вы используете форму для тарта, достаньте пирог из формы, нарежьте ломтиками острым зубчатым ножом и подавайте!

Настоящие ковбои едят пирог с заварным кремом. -Аристотель

О, как мне нравится этот пирог с заварным кремом. Я включил его в свою вторую кулинарную книгу, и он похож на пирог с заварным кремом, который я разместил здесь еще в темные века 2009 года, но без корявых грибов и с чеддером вместо швейцарского. Швейцарский сыр и грибы — не ковбойское развлечение. Извините за такое резкое обобщение, но на этом ранчо я убедился, что это правда.

Но на самом деле этот рецепт пирога с заварным кремом — всего лишь холст для вас. Вы можете добавить абсолютно все, что придет вам в голову: спаржу, прошутто, нарезанную кубиками ветчину, небольшие кусочки сливочного сыра, зелень, креветки, колбасу… и/или любые овощи, которые вы хотите. Мой любимый ингредиент для запеканки — обжаренный лук-порей, но в этом смысле я безумно странный, непредсказуемый и опасный. Да, это я.

Самое отличительное в этом пироге с заварным кремом — то, насколько он большой и непростительно высокий. Я предпочитаю этот подход к глубокому блюду, чем просто выпекать пирог с заварным кремом в обычной форме для пирога, потому что в результате вы получите гораздо больше вкусной яично-сырной начинки по сравнению с корочкой. В обычных формах для пирогов они для меня получаются слишком хрустящими.

Давайте приготовим киш, друзья мои!

Сначала карамелизируйте немного лука, приготовив пучок нарезанного лука в сливочном масле на среднем или средне-слабом огне. Это займет по меньшей мере 15-20 минут, чтобы они приобрели красивый глубокий золотисто-коричневый цвет (может быть, и дольше), поэтому убедитесь, что огонь приятный и мягкий… и перемешивайте их здесь и там! Когда они будут готовы, отложите их в сторону, чтобы они остыли.

Карамелизированный лук – это моя жизнь.

Затем обжарьте немного бекона, пока он не станет готовым, но останется жевательным, затем нарежьте бекон и дайте ему немного остыть.

Бэкон - моя жизнь.

Смешайте связку яиц с густыми сливками (ИЛИ пополам, если хотите)…

Затем взбейте их вместе до получения однородной массы.

простой рецепт пирога с орехами пекан

Добавьте соль и перец (можно также добавить немного кайенского перца или острого соуса) и перемешайте.

Яйца дают мне смысл жить.

Раскатываем тесто для пирожков…

Примечание. Вы можете использовать эту корочку для пирога, которая каждый раз получается идеальной, и в зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать весь жир, половину масла и половину масла или половину масла. Добавление некоторого количества шортенинга приведет к улучшению текстуры, но это полностью зависит от вас! (Вы будете использовать половину рецепта корочки для пирога, приведенного выше. Заверните вторую половину и храните в морозильной камере.)

Выкладываем корж на форму для тарта…

И вдавливаем тесто в углубления. Затем (у меня нет этой фотографии, потому что я был легкомысленным, когда фотографировал этот рецепт, и до сих пор остаюсь легкомысленным) прокатите скалку по верху формы, слегка нажимая, чтобы срезать лишнее тесто с формы. край сковороды. (Эти сковороды можно найти во многих кулинарных магазинах. Я только что поискал и нашел нашел немного в Sears .)

Эти пироги потрясли мой мир.

свиньи в соусе для макания одеяла

Теперь, когда лук и бекон остынут, добавьте их в яичную смесь вместе с тертым острым чеддером.

Лук + Бекон + Сыр = Подходит для ковбоев.

*Резкое оповещение об обобщении.

Все перемешать, чтобы объединиться…

Затем вылейте смесь в корочку пирога. Это глубокий пирог с заварным кремом, поэтому он должен доходить почти до верха.

Теперь просто поместите форму для запекания на противень с бортиками, слегка накройте ее фольгой и запекайте при температуре 400 градусов в течение 40–45 минут. По истечении этого времени снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10–15 минут, пока верх и корочка не станут золотисто-коричневыми. Киш должен слегка покачиваться, но не сильно. Если вы считаете, что для выпекания требуется больше времени, накройте его фольгой и продолжайте запекать до готовности. (Фольга не позволит ему стать слишком коричневым сверху.)

Достаньте его из духовки и дайте постоять добрых 15 минут, чтобы все застыло.

Это одна из прекрасных особенностей этих форм для пирогов: дно полностью отделяется от края…

Итак, у вас остались эти великолепные пироги с заварным кремом, которые теперь легко разрезать (если у вас есть хороший острый нож с зубчиками).

Великолепный!

Рецепт гуляша для женщины-пионера

Великолепный.

Великолепный.

Вы больше никогда не будете смотреть на пирог с заварным кремом по-прежнему. Это божественно! И вы можете изменить его, как захотите.