Паста с водкой

Что означает Pasta alla Vodka?

Рецепт пасты с креветками и скампи

Это именно то, на что это похоже — макароны с водкой! Ну, на самом деле это соус с добавлением водки. Сливочный, шелковистый томатный соус. Пенне — классика пасты с водкой, потому что она действительно держится на соусе.

Что делает водка с макаронами?

Она сохраняет сливочную консистенцию соуса и предохраняет его от расслаивания, но водка также придает соусу глубину и неописуемо чистый послевкусие. Он придает немного остроты, но никакой горечи. И соус совсем не похож на водку. Обещать!

Является ли водка Pasta alla алкоголем?

Большая часть алкоголя выпаривается по мере закипания соуса, и этот соус варится достаточно долго, чтобы сделать его безопасным для всех. Кормите этим своих детей, не беспокоясь!

Выход:

6порция(и)

 

Время подготовки:

пятнадцатьминут

 

Время приготовления:

25минут

 

Общее время:

40минут

 

Ингредиенты

• 1 фунт.

  макаронные изделия

• 2 Ст.л.

  оливковое масло

• 2 Ст.л.

  масло

• 1

  целая средняя луковица, мелко нарезанная

• 2

  до 3 зубчиков чеснока, нарезанных

• 3/4

  до 1 гр. водка

• 1

  банка (около 14 унций) томатного пюре

• 1 в.

  жирные сливки

• 1

  щепотка хлопьев красного перца

• 1/4

  до 1/2 ч. л. соль

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• 1 в.

  тертый сыр пармезан и еще немного для подачи

Направления

• 1.  Шаг1 Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке, стараясь не переварить.
  2.  Шаг2 В большую сковороду на среднем огне добавьте оливковое и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте нарезанный лук и чеснок. Перемешайте и дайте покипеть две минуты. Влейте водку. Перемешайте и готовьте три минуты. Добавьте томатное пюре и перемешайте.
  3.  Шаг3 Уменьшите огонь до минимума и добавьте сливки. Дать закипеть, стараясь не перегреть. Добавьте хлопья красного перца, соль и перец.
  4.  Шаг4 Слейте воду с макарон, оставив 1 стакан воды для макарон на случай, если соус получится слишком густым. Добавьте приготовленные макароны в соус, перемешайте. Если нужно, добавьте немного воды. Добавьте сыр пармезан.
  5.  Шаг5 Вылейте смесь в большую сервировочную миску. Посыпьте еще сыром пармезан.
  6.  Шаг6 Ешьте его из сервировочной миски. Слабый. Повторите по мере необходимости.

Нет, я не скатываюсь в яму греха и выпивки, что бы вы ни думали. Я имею в виду, что то, что я поделился рецептами моркови в виски, рождественского ромового пирога и пасты с водкой за один и тот же двухмесячный период, не означает, что я нахожусь в запое или что-то в этом роде! Это просто означает, что сейчас сезон отпусков – сезон веселья – и если вы не можете добавить немного веселья (перевод: выпивка) к приготовлению пищи во время курортного сезона, когда вы МОЖЕТЕ?

Любовь, королева рационализации.

Паста с водкой, люди. Паста с водкой . Как мне адекватно описать вам свою любовь к этому блюду с томатным кремом? В любом случае я яростный фанат томатно-сливочного соуса, но этот… в этом что-то есть. Обычно я использую белое вино в соусе для пасты, а не водку, и это тоже очень вкусно. Мне сложно описать разницу вкуса этого блюда при использовании водки и вина, но я попробую:

Когда вы готовите этот соус с вином, он оставляет восхитительное винное послевкусие — тот удовлетворяющий мммм… винный вкус, который безошибочно узнаваем и чудесен. Но когда пьешь водку, в ней есть чистота, легкая острота. Никакой горечи — на самом деле, я всегда удивляюсь тому, насколько мягким получается конечный соус, учитывая, что в нем есть чашка остроты. Но это… это мягко. И каждый укус имеет действительно чистое послевкусие, идеальный финал.

Как я уже сказал, мне сложно это описать. И в любом случае я здесь не для этого. Я здесь, чтобы ПОКАЗАТЬ вам.

Так почему бы мне не сделать это сейчас? (Я только что услышал, как вы закатили глаза и сказали НАКОНЕЦ. Вы думаете, что я не слышу, как вы закатываете глаза, но я слышу.)

Состав персонажей: макароны, водка, томатное пюре, лук, сливочное масло, оливковое масло, соль, перец, хлопья красного перца, сыр пармезан и жирные сливки.

В классической Pasta alla Vodka на самом деле используется пенне, но я настоящий бунтарь, когда дело доходит до использования макарон разных форм. Я нашел это несколько недель назад, когда остановился в модном продуктовом магазине в большом городе и понял, что он мне нужен.

Я обожаю макароны уникальной формы.

В любом случае приготовьте 1 фунт макарон в соответствии с указаниями на упаковке, стараясь НЕ переварить их. Переваренные макароны – это кощунство.

Начните с того, что нарежьте 1 среднюю луковицу довольно мелко. Я почти всегда мелко нарезаю лук.

Затем возьмите 2–3 зубчика свежего чеснока, разбейте его банкой, затем снимите внешнюю бумажную кожицу.

приготовление говяжьей вырезки целиком

Измельчите их так, как будто от этого зависела ваша жизнь.

В сковороде на среднем или средне-слабом огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла.

Даем маслу растаять…

Затем кидаем нарезанный кубиками лук.

Сверху добавляем измельченный чеснок…

Перемешайте.

Дайте этому вариться две минуты на средне-слабом огне. Хочется, чтобы оно шипело, но не горело.

Через две минуты влейте 3/4 стакана водки. Или, если вы любите приключения, приготовьте чашку. В любом случае это хорошо.

Пусть эта смесь варится в течение трех минут. Он начнет немного уменьшаться.

Далее вливаем 1 банку томатного пюре. Вы также можете использовать томатный соус, но в результате водочный соус будет немного более жидким. Не то чтобы в этом было что-то плохое.

Перемешайте смесь…

Пока все тщательно не смешано.

УМЕНЬШИТЕ НАГРЕВ ДО СЛАБОГО.

рецепт гребешков с картофелем и ветчиной

Влейте 1 стакан густых сливок. Нет, цельное молоко использовать нельзя. Нет, вы не можете использовать половину и половину. Где твоя смелость? Где твоя смелость?

Где твой велотренажер? Потому что завтра утром оно тебе понадобится.

Мммм. Томатный соус и сливки. Есть ли что-нибудь лучше в мире?

Женщина-пионер, кукурузный хлеб

Аккуратно перемешайте смесь…

Пока это не кремовая, мечтательная, светлая смесь.

Убедитесь, что огонь очень и очень слабый — я ставлю на самый слабый огонь. Затем посыпьте щепоткой хлопьев красного перца. Это необязательно, если вы не можете СПРАВИТЬСЯ с жарой.

Добавьте МИНИМУМ 1/4 чайной ложки соли.

Это важно: приготовление пищи с вином снижает потребность в соли. А вот приготовление пищи с водкой — нет — вам действительно нужно посолить ее как следует.

И, КОНЕЧНО, для этого нужно много свежемолотого черного перца.

Перемешайте, следя за тем, чтобы огонь не был слишком сильным.

Затем, поскольку вы такой же бунтарь, как и я, добавьте еще одну столовую ложку сливочного масла.

На самом деле нет веской причины для этого. Это просто кажется правильным.

Это суммирует всю мою мотивацию делать практически все, что я делаю.

Затем натрите на терке примерно чашку пармезана.

И если вы хотите использовать купленные в магазине предварительно натертые продукты, сделайте это. Я бы не мечтал судить тебя.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ: непосредственно перед тем, как слить макароны, вставьте туда чашку и наберите примерно чашку воды для приготовления пищи. Таким образом, если соус для пасты окажется слишком мутным или густым после того, как вы смешаете его с макаронами, вы можете добавить его немного, чтобы его можно было перемешивать.

О боже.

Выключите сковороду. Затем слейте воду с макарон и добавьте их в сковороду. Обычно я сначала добавляю примерно 3/4 пасты, чтобы убедиться, что мне хватит соуса, а затем добавляю остальную часть, если необходимо.

Аккуратно перемешайте макароны, чтобы они покрылись соусом.

Когда все смешано, добавьте большую часть тертого пармезана и тоже перемешайте.

(Для вас, любителей фотографии, вот отличный пример проблем с экспозицией. В этом случае, если бы я экспонировал макароны, пармезан был бы переэкспонирован или засвечен. Поэтому мне пришлось экспонировать пармезан, чтобы чтобы сохранить детали… и в результате макароны стали темнее. Неважно.)

Когда вы будете готовы подавать, перелейте его в большую сервировочную миску.

Щедро посыпьте пармезаном…

7-слойная заправка для салата

А затем, если вы меня, просто съешьте это прямо из сервировочной миски.

В любом случае, Мальборомен не стал бы это есть.

Иногда бывает полезно выйти замуж за скотовода.

Наслаждаться!

Любовь,
Женщина-пионер