Куриный пирог

Боже, Боже, Боже. Раз в миллион. Бесконечность.

Вот один, который я сделал некоторое время назад. Что мне нравится в этом рецепте пирога с горшочком, так это то, что вы можете приготовить курицу прямо здесь и сейчас или использовать курицу-гриль (или даже остатки индейки), если она у вас есть. Вы можете на скорую руку корка пирога просто на всякий случай… или вы можете использовать корочку, которая, возможно, томится в морозильной камере. Пирог с курицей не должен быть огромным испытанием! Попробуйте его в следующий раз, когда вам захочется сытного блюда, которое порадует всю вашу семью.

Вот как я делаю эту комфортную еду классической. Ням!

Из чего сделан соус для пирога с курицей?

Масло, мука, бульон, немного густых сливок и немного белого вина, если вам это нравится. Я также люблю добавлять немного куркумы, соли, перца и тимьяна для большего вкуса.

Что подавать к пирогу с курицей?

Мясо, овощи и корочка уже есть, так что технически гарнир не нужен. Но если вы хотите сделать все возможное, немного чесночной зеленой фасоли будет просто божественно! Вы также можете приготовить большой осенний салат.

Как загустить начинку для пирога с курицей?

Добавление муки в смесь курицы и овощей сделает ее густой и кремовой, как только вы вльете бульон. Просто дайте ему покипеть несколько минут, пока он не загустеет. Но если вы уже добавили бульон и понимаете, что он слишком жидкий, вы всегда можете приготовить кашицу для размешивания. Размешайте столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками холодной воды и добавьте ее в смесь для начинки, чтобы она загустела.

Выход:

12порция(и)

 

Время подготовки:

пятнадцатьминут

 

Время приготовления:

Четыре пятьминут

 

Общее время:

1час

 

Ингредиенты

• 4 столовая ложка

  масло

• 1/2 в.

  мелко нарезанный лук

• 1/2 в.

  мелко нарезанная морковь

• 1/2 в.

  мелко нарезанный сельдерей

• 3 в.

  измельченная вареная курица или индейка

• 1/4 в.

  мука

• 3 в.

  куриный бульон с низким содержанием натрия плюс еще по мере необходимости

• Немного белого вина (по желанию)

• 1/4 чайная ложка

  куркума

• Соль и перец для вкуса

• Нарезанный свежий тимьян по вкусу

• 1/4 в.

  полуторный или кремовый

• 1

  цельная непропеченная корочка пирога

• 1

  целое яйцо

Направления

• 1.  Шаг1 Разогрейте духовку до 375ºF.
  2.  Шаг2 В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, затем добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 3 минут.
  3.  Шаг3 Добавьте курицу или индейку, затем посыпьте сверху мукой и перемешивайте, пока она не смешается с мясом и овощами. Варить 1 минуту, затем влить куриный бульон (и вино, если используете). Перемешайте и дайте ему настояться и загустеть. Как только он начнет густеть, добавьте куркуму, соль, перец и тимьян.
  4.  Шаг4 Добавьте пополам или сливки, затем перемешайте смесь и дайте ей закипеть и загустеть, около 3 минут. Если он кажется вам слишком густым, добавьте еще немного бульона. Выключите огонь.
  5.  Шаг5 Вылейте начинку в форму для запекания объемом 2 литра. Раскатайте корочку пирога на посыпанной мукой поверхности и положите ее поверх формы. Прижмите тесто так, чтобы края приклеились к внешней стороне формы. Ножом проделайте небольшие отверстия на поверхности теста здесь и там.
  6.  Шаг6 Смешайте яйцо с 2 столовыми ложками воды и смажьте им всю поверхность корочки. (У вас останется немного яичного раствора.)
  7.  Шаг7 Поместите пирог на противень с бортиками и выпекайте, пока корочка не станет темно-золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырьковой, 25–30 минут. Чтобы корочка не стала слишком коричневой, на первые 15 минут выпекания можно слегка накрыть ее фольгой.
  8.  Шаг8 Подавайте его большой ложкой!

Нарежьте кубиками лук вместе с морковью и сельдереем, затем бросьте их в кастрюлю с небольшим количеством сливочного масла и поставьте на средний огонь.

Перемешайте овощи и готовьте их 3–4 минуты, пока они не начнут размягчаться.

Затем добавьте приготовленную птицу, будь то курица или индейка! Мне нравится, когда смесь белого и темного мяса нарезана большими кусками.

Добыть мясо можно любым из следующих способов:

* Варить целую нарезанную фритюрницу 25-30 минут. Выньте куски мяса и дайте им остыть, пока вы не сможете с ними справиться, затем снимите все мясо с костей двумя вилками.

* Устройте обильный ужин в День Благодарения и заверните остатки индейки.

* Запеките курицу в духовке и нарежьте мясо.

* Купите чертову курицу-гриль в чертовом супермаркете и хватит с этого.

как приготовить плантаны

Перемешайте курицу с овощами и дайте ей нагреться…

Затем посыпьте сверху немного муки. Добавьте муку, дайте ей впитаться в овощно-мясную смесь и готовьте еще минуту или около того…

Затем влейте куриный бульон! (На этом этапе вы также можете добавить немного вина, что я очень люблю, но обычно не делаю, потому что пять человек, с которыми я живу, не любят вкус вина. Пожалуйста, пожалейте меня. Спасибо. .)

Добавьте бульон и дайте смеси загустеть в течение нескольких минут.

Добавляем немного соли и перца…

Немного куркумы…

Немного измельченного свежего тимьяна (или петрушки… или чего хотите!)

Затем все перемешайте. Попробуйте и добавьте еще приправ, которые вам нравятся.

Мне нравится добавлять немного пополам или сливок, чтобы придать немного кремовой насыщенности. Но вам не обязательно, если вы этого не хотите.

Наконец, просто дайте смеси пузыриться, пока она не станет красивой и густой, а затем отложите ее на секунду. (Если оно получится слишком густым, просто добавьте еще немного бульона.)

Далее раскатываем корочку пирога на посыпанной мукой поверхности...

(Или возьмите купленную в магазине корочку пирога. Я последний человек на земле, который будет вас судить.)

Вылейте смесь для пирога в форму для запекания…

И разглаживаем поверхность.

Корж для пирога я складываю пополам, чтобы он был более подвижным, затем раскладываю его поверх блюда…

И разверните его так, чтобы он покрыл все это дело.

Я вообще люблю деревенский стиль, поэтому просто прижимаю края к стенкам формы для запекания. Если он не прилипнет, просто используйте немного яичной жидкости, которую я собираюсь вам показать.

Ножом проделайте небольшие отверстия по всей поверхности теста.

Затем смешайте яйцо с небольшим количеством воды и взбейте вилкой...

Затем обмакните кисть…

И смажьте яичной смесью всю поверхность.

(Примечание: полезно, если начинка для пирога в горшочке немного остынет перед тем, как собирать пирог, чтобы корочка не размягчилась, как здесь. Но у меня проблема с нетерпением.)

Затем — и это чрезвычайно важно — поставьте его в духовку, уходите, совершенно забудьте о нем и подойдите в опасную близость к подгоранию корочки.

Но только если ты хочешь быть похожим на меня.

Ух ты. Это действительно был близкий вызов, чувак!

Но знаете что?

Это было очень вкусно и восхитительно.

Честно говоря, если и есть что-то лучше пирога, то я еще не нашел, что это такое.

Настоящая вещь для осени и зимы, детка!

(Извини, что позвонил тебе, детка.)