Просто шучу по поводу Гарольда; мы на самом деле купили свежую индейку. Но у нас был довольно чистый ужин в честь Дня благодарения, завершенный самым вкусным тыквенный пирог Я когда-либо пробовала — особенно вкусное тыквенное пюре, которое мы с ней приготовили сами. До тех пор я никогда не был большим поклонником тыквенного пирога, но что-то в текстуре и вкусе убедило меня, что приготовление собственного тыквенного пюре стоит дополнительных усилий, а, как оказалось, это не так уж и много. усилия вообще. С тех пор я делаю пюре из тыквы.
Помимо очевидного использования в рецептах пирогов, оно пригодится для всех видов рецептов из тыквы, включая идеи тыквенного завтрака, тыквенных напитков и тыквенных десертов… Я даже смешиваю пюре с маслом и кленовым сиропом для смехотворно греховного гарнира на День Благодарения. И даже не заставляйте меня рассказывать, насколько это полезно для вас. Мне даже не нужно вам говорить; просто посмотрите на цвет, и вы поверите. Так что попробуйте в этом году! Замените содержимое банки домашним тыквенным пюре. И сообщите о своих выводах здесь.
Давайте разберем фундаментальный процесс. Вы можете начать готовить тыквенное пюре уже сегодня!
Что такое тыквенное пюре?
Это именно то, на что это похоже — тыквенное пюре! Вот и все. Больше ничего. Однако тыкву жарят перед пюре. Это нужно сделать, чтобы он стал достаточно мягким, чтобы его можно было растушевать.
Консервированная тыква и тыквенное пюре — это одно и то же?
Да, при условии, что консервированная тыква, которую вы покупаете, на 100% состоит из тыквы. Тогда это то же самое, что и тыквенное пюре. Не вздумайте покупать начинку для тыквенного пирога и пытаться выдать ее в рецептах за тыквенное пюре или консервированную тыкву. В нем полно сахара, специй и других загадочных ингредиентов, и ничем хорошим это не кончится. Поверьте мне в этом. Я бы не стал вводить тебя в заблуждение.
Что можно сделать из тыквенных семечек?
Поджарьте их! наггетсы приготовьте самую вкусную хрустящую закуску. Вы можете есть жареные тыквенные семечки горстями, добавлять их в супы, добавлять в салаты или готовить мюсли.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 6порция(и)
- Время подготовки:
- Четыре пятьминут
- Время приготовления:
- Четыре пятьминут
- Общее время:
- 1час30минут
Ингредиенты
Сохранить рецепт- 2
целые маленькие тыквы
Направления
- Шаг1Выберите пару тыкв небольшого размера. Разрезаем тыкву пополам. Ложкой или совок очистите семена и мякоть от центра. Вам не нужно быть слишком тщательным с этим.
- Шаг2Сохраните все семена в отдельной миске. Повторяйте до тех пор, пока все кусочки тыквы не очистятся от семян и мякоти.
- Шаг3Положите кусочки тыквы на противень (лицом вверх или вниз; я делал и то, и другое) и запекайте в духовке при температуре 350°F, пока тыква не станет мягкой, 45 минут. Когда они будут готовы, они должны стать красивыми и светло-золотисто-коричневыми.
- Шаг4Очистите кусочки тыквы от кожицы, пока не получится большая куча. Если у вас есть кухонный комбайн, добавляйте по несколько кусков за раз. Блендер тоже подойдет, если добавить немного воды. Или вы можете просто размять его толкушкой для картофеля, пропустить через мясорубку или переработать на пищевой мельнице.
- Шаг5Взбейте тыкву до однородной массы. Если он выглядит слишком сухим, добавьте несколько столовых ложек воды во время взбивания, чтобы придать ему необходимую влажность. (Обратите внимание: если пюре слишком водянистое, его следует процедить через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от части жидкости.)
- Шаг6Выложите пюре в миску и продолжайте взбивать, пока вся тыква не будет готова.
- Шаг7Вы можете использовать его сразу же в любом рецепте из тыквы или хранить в морозильной камере для дальнейшего использования.
- Шаг8Чтобы хранить в морозильной камере, положите примерно по 1 стакану тыквы в каждый пластиковый пакет для хранения. Запечатайте пакет, оставив лишь небольшое отверстие, затем руками разгладьте тыкву внутри пакета и выпустите воздух. Храните их в морозильной камере, пока они вам не понадобятся.
Примерно в это время года я начинаю хранить тыквенное пюре в морозильной камере примерно в количестве одной чашки. Я читал мнения, в которых говорилось, что консервированное тыквенное пюре так же полезно, как и свежее, если не лучше. И вы меня знаете — я всегда готов пойти по более удобному пути. Но все, что я могу вам сказать, это то, что по моему опыту… в моем изолированном, агорафобном, затворническом опыте… я был более доволен результатом блюд на основе тыквы, в которых я использовал приготовленное с нуля пюре.
что такое брускетта
Для начала выберите пару небольших тыкв. Чем они крупнее (например, тыквы-фонарики Джека), тем больше вы столкнетесь с необычными вкусами и текстурами. (Хотя в первый раз, когда мы со свекровью готовили тыквенное пюре, мы использовали большую материнскую штуку, и все получилось очень хорошо.)
Я думаю, тот, кто слева, чувствует, что конец близок. Возможно, это как-то связано с гигантским ножом, стоящим рядом с ним.
Фу. Это всегда самое худшее. Простите, ребята… но вы часть пищевой цепи. Я просто следую естественному порядку вещей.
Представьте, что он фонарь из тыквы, и отрубите ему голову возле стебля.
Разрезаем пополам вот так…
женщина-пионер картофельного пюре
Затем найдите время, чтобы осмотреть его внутренности. Представьте, что вы хирург.
Повторите то же самое с другой тыквой.
В любом случае, как я уже говорил, вернемся к тыквенным внутренностям…
Ложкой или совок очистите семена и мякоть от центра.
Иногда вам придется немного смазать локоть — волокнистые вещи любят держаться. И не волнуйтесь, оставив несколько строк позади. Это ничего не повредит. (Перевод: Я разрешаю вам не быть детальным.)
Поместите все семена в миску и не выбрасывайте их. Мы поджарим их позже.
выпечка из фасоли
Повторяйте до тех пор, пока все кусочки тыквы не очистятся от семян и мякоти.
Положите кусочки тыквы на противень (лицом вверх или вниз; я делал и то, и другое) и запекайте в духовке при температуре 350° в течение 45 минут или пока тыква не станет мягкой, как вилка.
Вот как он выглядит, когда готов: просто красивый, светло-золотисто-коричневый. (К вашему сведению, я не сбрызгиваю тыкву оливковым маслом перед запеканием, потому что хочу, чтобы пюре было в самом чистом виде.)
Вот что происходит с кожей.
Благодаря этому кожуру с кусочков тыквы снять довольно легко.
Иногда я использую нож и соскребаю «мясо» с кожи, очищая ее.
Я не хочу жертвовать этим восхитительным апельсиновым вкусом. Мои глаза. Им это нужно.
Продолжайте снимать кожуру с тыквы…
Пионерский салат с курицей и виноградом
Пока у вас не накопится большая куча вещей. И если вы думаете, что я не отламывал кусок этой штуки и не отправлял ее прямо в рот, то вы сильно ошибаетесь.
Теперь, если у вас есть кухонный комбайн, добавляйте по несколько кусков за раз. Блендер тоже подойдет, если добавить немного воды. ИЛИ… вы можете просто размять его толкушкой для картофеля… ИЛИ пропустить через мясорубку… ИЛИ переработать на пищевой мельнице. Что бы ни заставило твою юбку взлететь.
Помешивайте тыкву, пока она не станет полностью гладкой. Хотя некоторая тыква, в зависимости от партии, может быть довольно водянистой, она была почти слишком сухой. Во время пульсации я добавил 3 столовые ложки воды, и это была именно та влажность, которая мне была нужна.
(Обратите внимание: если пюре слишком водянистое, его следует процедить через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от части жидкости.
Высыпьте пюре в миску…
Затем наполните кухонный комбайн кусочками тыквы.
И пюрировать!
И сбросьте его в чашу вместе с павшими товарищами.
СЕЙЧАС! Вы можете использовать его сразу же в любом рецепте из тыквы, который вам нравится… или хранить его в морозильной камере для дальнейшего использования.
Вот как я храню тыкву:
Возьмите большой пластиковый пакет для хранения и загните края наружу. (Это не позволит вам испачкать тыкву внутри сумки, но это не имеет значения, поскольку в конечном итоге она все равно окажется внутри сумки, так почему я вообще это предлагаю? Простите меня, пожалуйста. Простите меня. .)
Ри Драммонд индейка
В каждый пакет я кладу по 1 стакану тыквы; таким образом я точно знаю, сколько получу, когда вытащу сумку из морозилки.
Запечатайте пакет, оставив лишь небольшое отверстие, затем руками разгладьте тыкву внутри пакета и выпустите воздух. Видеть? ХОРОШО, ЧТО Я ПОСТАВИЛ ТЕБЕ СКЛОНИТЬ ЭТИ СТОРОНЫ ВНИЗ, ЧТОБЫ ТЫКВА НЕ ЗАПАЛА ВНУТРИ СУМКИ, А?
Иногда я удивляюсь даже самому себе.
Наполните как можно больше сумок, складывая их по ходу дела. Храните их в морозильной камере, пока они вам не понадобятся. Я знаю, что полиция морозильников пытается убедить вас хранить ее только в течение шести-восьми месяцев, но КЛЯНУЮСЬ, что раньше я с большим успехом использовала годовалую тыкву из морозильной камеры.
Не говорите полиции по морозилке. Я не хочу никаких проблем.
