Суп из цветной капусты

Ладно, я просто сделал большое дело из ничего. Но факт остается фактом: суп я люблю, особенно в это прохладное время года. И из всех супов в моем репертуаре тот, который больше всего говорит мне «комфортная еда», - это проверенный временем суп из цветной капусты моей мамы. Он бульонный, пикантный, сливочный, наполнен нежными кусочками цветной капусты и всеми домашними удобствами. Я готовил это у себя дома в течение многих лет… и сегодня я делюсь этим с вами. Имейте в виду, что, хотя может показаться, что этот рецепт сливочного супа состоит из множества шагов, в нем нет ничего сложного. Просто подготовьте ингредиенты, и все будет несложно. Если вам нравится более густой суп, добавьте больше цветной капусты!

Можно ли использовать овощной бульон вместо куриного?

Конечно! Используйте то, что у вас есть. Вместо куриного бульона можно использовать овощной бульон или бульон. Если я использую купленный в магазине бульон, я предпочитаю использовать бульон с низким содержанием натрия, чтобы можно было контролировать уровень соли в супе.

Можно ли использовать предварительно нарезанную цветную капусту для супа из цветной капусты?

Да, друзья мои. Разрезать кочан цветной капусты на соцветия несложно, но это может быть довольно грязно. Если вы хотите купить готовые продукты в продуктовом магазине, чтобы облегчить себе жизнь (и сделать ее менее беспорядочной), будьте моим гостем! Вам понадобится семь-восемь чашек.

Выход:

23кв.

 

Время подготовки:

30минут

 

Время приготовления:

30минут

 

Общее время:

1час

 

Ингредиенты

• 1/2 в.

  соленое сливочное масло, разделенное

• 1

  средний лук, мелко нарезанный

• 1

  морковь, мелко нарезанная

• 1

  стебель сельдерея, мелко нарезанный

• 1

  кочан цветной капусты, нарезанный кусочками толщиной 1 дюйм.

• 2 столовая ложка

  нарезанная петрушка (свежая или сушеная)

• 1 кв.

  куриный бульон или бульон с низким содержанием натрия

  ребра рубашки

• 6 столовая ложка

  мука общего назначения

• 2 в.

  цельное молоко

• 1 в.

  половина на половину

• 1

  до 2 лавровых листьев

• 1 чайная ложка

  кошерная соль и еще по вкусу

• 1/2 чайная ложка

  черный перец и еще немного по вкусу

• 1 в.

  сметана для подачи

Направления

• 1.  Шаг1 В большой суповой кастрюле или жаровне растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет коричневым, 4–5 минут.
  2.  Шаг2 Добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще около 2 минут. Добавьте цветную капусту и петрушку и перемешайте. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.
  3.  Шаг3 Влейте куриный бульон или бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть около 10 минут.
  4.  Шаг4 В средней кастрюле растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла на среднем или слабом огне. В средней миске перемешайте венчиком муку и молоко. Медленно добавьте смесь к маслу, постоянно взбивая. Дайте ему вариться до загустения, около 5 минут.
  5.  Шаг5 Снимите с огня и добавьте пополам. Добавьте смесь в кипящий суп. Добавьте один или два лавровых листа. Дайте настояться 15–20 минут. Попробуйте приправы и добавьте еще соли или перца, если хотите.
  6.  Шаг6 Непосредственно перед подачей выложите сметану в сервировочную тарелку или супницу. Добавьте в супницу 2–3 половника горячего супа и перемешайте со сметаной. Влейте оставшийся суп и перемешайте. Или подавайте в тарелках, полив каждую сметаной. Подавайте немедленно.

Совет: если вам нравится более кремовый суп, вы можете сделать из него пюре. Или половину пюре, если вам нравится кремовая текстура с кусочками!

Вот что вам понадобится:

Состав персонажей: цветная капуста, морковь, лук, сельдерей, куриный бульон или бульон, молоко, половинка, сливочное масло, мука, соль, перец, сметана и петрушка (свежая или сушеная).

Вымойте 1–2 головки цветной капусты, в зависимости от того, насколько крупным должен быть суп. Я использую примерно одну голову и 1/3 другой головы.

Просто разбейте голову пополам и избавьтесь от твердого внутреннего ядра и зеленых частей.

Затем просто крупно нарезаем цветную капусту.

Можно проявить дотошность и разрезать цветную капусту на аккуратные соцветия… но зачем?

Далее мелко нарезаем одну морковку. Я просто нарезаю морковь полосками, затем поворачиваю полоски на 90 градусов и мелко нарезаю.

То же самое я делаю с сельдереем: просто нарезаю его соломкой, а затем кубиками.

То же самое и с луком: сначала нарежьте линии/полоски…

<

Тогда играйте в кости!

Затем произнесите следующее слово: Мирпуа , произносится как ми-ре-пва. Вот что это такое.

Поставьте кастрюлю или жаровню на средний огонь и растопите на сковороде 4 столовые ложки сливочного масла. Когда масло растает, бросаем лук.

Рецепт соуса для спагетти «Женщина-пионер»

Перемешивайте их в течение 2–3 минут или пока они не приобретут небольшой цвет.

Добавляем морковь и сельдерей...

И помешивайте в течение минуты или около того.

Теперь просто бросьте цветную капусту. Если он мелко нарезан, его объем должен составлять около 2 литров. Если он большой и странный, как мой, то скорее 3 литра.

Перемешайте, чтобы объединить…

Далее, пожалуйста, не обижайте меня, добавьте 2 столовые ложки свежей петрушки, если она у вас есть. ПОЖАЛУЙСТА, ВО ИМЯ ВСЕГО ДОБРА В МИРЕ, И ВАМ ПОВЕЗЛО ЖИТЬ РЯДОМ С СУПЕРМАРКЕТОМ, В КОТОРОМ ПРОДАЕТСЯ СВЕЖАЯ ПЕТРУШКА, добавьте ее.

Если вы этого не делаете, используйте сушеные хлопья петрушки. В конце концов, вы даже не сможете этого сказать.

Хорошо перемешайте, уменьшите огонь до минимума…

И накройте кастрюлю. Варите на слабом огне 15 минут, помешивая в процессе один или два раза.

По истечении 15 минут влейте 1 литр куриного бульона. Если у вас в морозилке есть домашний бульон, сделайте это. Если нет, но это в магазине. Обязательно покупайте сорта с низким содержанием натрия, чтобы иметь возможность контролировать содержание соли в супе.

Все дело в контроле, ребята. Цветная капуста и контроль.

Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и дайте супу закипеть.

Пока оно кипит, растопите 4 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на средне-слабом огне.

В отдельную миску налейте 2 стакана цельного молока. Я всегда использую цельное молоко в супах, потому что… ну, потому что.

Добавьте в молоко 6 столовых ложек муки...

Перемешайте венчиком.

Как только масло растает…

Вылейте смесь молока и муки в кастрюлю.

Перемешайте. Почти сразу же он загустеет и превратится в приятный белый соус.

Вы знали, что только что приготовили белый соус? Это правда!

Ну, я сделал это для тебя, но всё же. Ваше сердце было в этом.

Затем, поскольку мир — сумасшедшее место, добавьте в белый соус 1 стакан Half & Half.

А теперь самое интересное: вылейте белый соус в кипящую суповую смесь.

Ням. Этот БЕРЕГ хорошо пахнет.

Теперь просто добавьте лавровый лист или два.

И немного соли. Нам нужно попробовать суп, прежде чем добавлять много соли.

Теперь просто дайте супу покипеть 15-20 минут. Он наполнит ваш дом причудливыми ароматами и чувствами.

Вот моя супница. Моя старая подруга Сисси подарила мне его, когда я вышла замуж, и от этого у меня заколотилось сердце.

Я люблю тебя, Сисси. Спасибо за мою супницу. Это всегда заставляет меня думать о тебе.

Китайская проверка: Спод Синий Итальянский

как приготовить курицу на гриле

А теперь самое интересное: непосредственно перед подачей бросьте в сервировочную миску или супницу 1 щедрый стакан сметаны.

Добавьте в сервировочную тарелку 2–3 половника горячего супа…

Хорошо перемешайте, чтобы сметана смешалась с супом.

Оставшуюся часть супа вылейте в сервировочную миску.

Женщина-пионер

И позвольте мне сказать вам: если вы не думаете, что эта штука слишком вкусная, вас ждет еще кое-что.

Это заставляет меня покалывать. В очень, очень хорошем смысле.

И ВЫ ТОЖЕ можете покалывать! Просто приготовьте этот суп сегодня.

Ой! И вот еще:

Удачного дня!

Любовь,
Женщина-пионер