Я думаю, что консервированное тыквенное пюре — один из лучших консервированных продуктов, которые существуют — прямо там, где целые помидоры и сгущенное молоко с сахаром — и вместо того, чтобы упаковать лишнее в контейнер и дать ему томиться в холодильнике, чтобы о нем забыли, я решила приготовить тыквенные равиоли на поздний воскресный обед. В конце концов, у меня было все, что мне нужно: тыква, чеснок, масло, обертки от вонтона, пармезан, кедровые орехи… и воля. Чистая воля.
запеканка из цветной капусты брокколи
Результаты? Вкусный! Я люблю готовить равиоли с обертками от вонтонов — это намного проще, чем тратить время на приготовление теста для макарон, — и это станет отличной небольшой закуской на День Благодарения или просто прекрасным осенним ужином в будние дни. Вот как это сделать!
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 4–6порция(и)
- Время подготовки:
- двадцать одинминут
- Общее время:
- двадцать одинминут
Ингредиенты
![тыква-равиоли](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli.jpg)
Для начинки:
- 2 Ст.л.
соленое масло
- 2
зубчики чеснока, мелко нарезанные
- 1
15 унций. можно тыквенное пюре
- 1/4 чайная ложка
кошерная соль
- 1/4 чайная ложка
порошок чили и еще немного по вкусу
Для равиоли:
- 1/4 в.
кедровые орехи
- 1/2 в.
соленое масло
- 36
целые обертки от вонтонов
- 1
яйцо
Черный перец, по вкусу
Свежий сыр пармезан по желанию
Тонко нарезанные свежие листья шалфея
![тыква-равиоли](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli.jpg)
Направления
- Шаг1 Для начинки: растопите сливочное масло с чесноком в сковороде на среднем огне и готовьте 1–2 минуты, чтобы высвободился чесночный аромат. Добавьте тыквенное пюре, соль и порошок чили. Перемешайте и варите на среднем огне 4–5 минут, пока пюре не станет менее водянистым и слегка загустеет. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Шаг2 Для равиоли: поджарьте кедровые орехи в небольшой сковороде на средне-слабом огне, время от времени помешивая, до золотистого цвета, 6-8 минут. Снимите с огня и высыпьте кедровые орехи на небольшую тарелку.
- Шаг3 В небольшой сковороде (можно использовать ту же, в которой поджаривали кедровые орехи) подрумяньте сливочное масло, растопив его на среднем или сильном огне, затем дайте ему готовиться и пузыриться еще 4–6 минут или пока пена не станет золотисто-коричневой. . Переложите его в жаропрочную миску.
- Шаг4 Разложите 18 оберток вонтонов и в центр положите 1 столовую ложку тыквенной начинки. Яйцо взбейте с 1 столовой ложкой воды. Пальцем намажьте яичную смесь по всей поверхности одной из оберток, окружающей тыкву. Сверху положите чистую обертку, совместив края. Сожмите края вместе и пальцами выдавите образовавшиеся воздушные карманы. Повторите то же самое с остальными обертками. (Имейте в виду, что обертки быстро высыхают, поэтому вы можете собирать по 9 равиоли за раз, оставляя остальные обертки закрытыми. Если хотите, вы можете обрезать равиоли с помощью круглого или квадратного резака, чтобы края были одинаковыми. Полностью необязательный!)
- Шаг5 Доведите кастрюлю с водой до кипения. Опускайте в воду по три равиоли и варите около 2 минут. Достаньте лопаткой с прорезями и выложите равиоли на тарелку. Продолжайте готовить равиоли партиями по 3 штуки.
- Шаг6 При подаче выложите на каждую тарелку немного коричневого сливочного масла и намажьте его вокруг. Выложите по 3–4 равиоли на каждую тарелку, затем положите сверху еще немного коричневого масла. По желанию посыпьте поджаренными кедровыми орешками, черным перцем и тертым пармезаном. Наконец, посыпьте шалфеем и подавайте!
![тыква-равиоли-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli.jpg)
Положите немного масла и чеснока на сковороду, поставьте на средний огонь…
![тыква-равиоли-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-2.jpg)
И готовьте чеснок минуту-две, стараясь не поджечь его.
![тыква-равиоли-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-3.jpg)
Добавьте тыкву! Как я уже сказал, это хорошие консервы. Но если вы любитель домашнего блюда, вы можете приготовить тыквенное пюре самостоятельно! Что бы ни плавало в твоей лодке, детка.
И я скажу это просто ради того, чтобы сказать: я говорю о тыквенное пюре здесь. НЕТ начинка для тыквенного пирога . Обе банки выглядят одинаково, поэтому убедитесь, что вы не взяли не ту, иначе равиоли будут иметь странный вкус.
![тыква-равиоли-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-4.jpg)
Посыпьте солью и порошком чили, просто чтобы придать немного остроты…
![тыква-равиоли-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-5.jpg)
Затем перемешайте и готовьте на среднем огне...
![тыква-равиоли-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-6.jpg)
На несколько минут. Это поможет выпарить немного жидкости из пюре, что сделает смесь красивой, густой и сытной для равиоли… но это также поможет сделать вкус более глубоким, что, в свою очередь, поможет вам стать более счастливым человеком.
![тыква-равиоли-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-7.jpg)
Что касается соуса для равиоли, я делаю все просто: просто растопите кусочек сливочного масла на сковороде!
![тыква-равиоли-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-8.jpg)
Пусть оно начнет пузыриться…
![тыква-равиоли-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-9.jpg)
Затем образуется пена… потом пена внезапно начнет становиться золотисто-коричневой. Затем просто снимите сковороду с плиты, отставьте ее в сторону и удивитесь тому, что вы только что приготовили порцию коричневого масла. Пена немного осядет, и ее можно будет легко снять сверху.
![тыква-равиоли-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-10.jpg)
Еще я поджарила немного кедровых орешков! (Не стесняйтесь использовать вместо них грецкие орехи или сырой миндаль.) Просто положите небольшое количество в небольшую сковороду…
![тыква-равиоли-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-11.jpg)
И поджарьте их на среднем огне до золотистого цвета.
![тыква-равиоли-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-12.jpg)
Теперь приготовьтесь собирать равиоли! Яйцо взбейте примерно со столовой ложкой воды. Это клей, который скрепляет равиоли.
![тыква-равиоли-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-13.jpg)
А вот что делает равиоли быстрыми и легкими: обертки Wonton! Они прекрасны и чудесны, и хотя они не подпадают под категорию прекрасного теста для макарон, приготовленного вручную, они, несомненно, обеспечивают быстрый способ получить домашние равиоли во рту как можно скорее. Выложите несколько квадратов и в центр положите небольшую ложку тыквенной начинки. (Я использовала чайную ложку и немного недополнила ее.)
![тыква-равиоли-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-14.jpg)
Выкладывайте по несколько штук за раз, но имейте в виду, что обертки высыхают довольно быстро, поэтому вам нужно сохранять постоянный темп.
![тыква-равиоли-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-15.jpg)
Окуните палец в яичную смесь, затем намажьте ею обертку вокруг тыквы.
![тыква-равиоли-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-16.jpg)
Положите сверху вторую обертку и совместите края, затем аккуратно прижмите все края, чтобы склеить их.
![тыква-равиоли-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-17.jpg)
Затем — и это важно — аккуратно сожмите пальцами тыкву, вытесняя образовавшиеся небольшие воздушные карманы. Это важно, так как воздушные карманы испортят равиоли, когда вы их готовите… так что берите их, разговаривайте с ними, работайте с ними. Сделайте все возможное, чтобы тыква оказалась в красивом и плотном кармане.
![тыква-равиоли-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-18.jpg)
Продолжайте, пока они все не закончат!
![тыква-равиоли-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-19.jpg)
Это совершенно, совершенно, абсолютно, совершенно, совершенно на 100% необязательно: вы можете обрезать края равиоли квадратным или круглым резаком, чтобы придать им красивый, аккуратный край. Опять же, как я только что повторил пару сотен раз, это вообще не требуется . Но иногда мне нравится делать это так, чтобы все равиоли выглядели идеально однородными, потому что тогда я сплю крепче по ночам.
Просто шучу. Я думаю.
![тыква-равиоли-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-20.jpg)
Просто нажмите сильно, если у вас есть формочка для печенья, или вы можете просто использовать нож.
![тыква-равиоли-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-21.jpg)
Видеть? Идеальный!
![тыква-равиоли-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-22.jpg)
Все готово к работе.
Пионер салата из красного картофеля
![тыква-равиоли-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-23.jpg)
Да, и еще одна важная вещь: я люблю жизнь . Я упоминал об этом в последнее время?
Потому что я делаю.
![тыква-равиоли-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-24.jpg)
Теперь, чтобы приготовить равиоли, я довожу кастрюлю с водой до кипения и добавляю по 3-4 штуки за раз. Это просто облегчает управление вкусными маленькими чудесами.
![тыква-равиоли-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-25.jpg)
Чтобы подавать равиоли, сбрызните каждую тарелку небольшим количеством подрумяненного сливочного масла и намажьте им...
![тыква-равиоли-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-26.jpg)
Затем выложите на тарелку примерно 3 приготовленных равиоли…
![тыква-равиоли-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-27.jpg)
И полейте еще немного коричневым маслом. Ням!
![тыква-равиоли-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-28.jpg)
И посыпаем поджаренными кедровыми орешками.
![тыква-равиоли-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-29.jpg)
Повторяю: ням!
![тыква-равиоли-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-30.jpg)
Затем возьмите немного пармезана и овощечистку…
![тыква-равиоли-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-31.jpg)
И побрейте немного прямо сверху.
![тыква-равиоли-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-32.jpg)
Немного черного перца полезно.
![тыква-равиоли-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-33.jpg)
О, посмотри! Шалфей из моего сада! И снег его не убил.
Еще.
Аминь.
![тыква-равиоли-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-34.jpg)
Сверните его, как листик или два базилика…
![тыква-равиоли-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-35.jpg)
И нарежьте его очень тонким ножом.
![тыква-равиоли-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-36.jpg)
Сейдж сильный! Немного проходит долгий путь.
(Тсс. Вы также можете нарезать шалфей и добавить его в сковороду, когда подрумяните масло.)
![тыква-равиоли-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-37.jpg)
Сверху посыпьте всего несколько полосок.
![тыква-равиоли-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-38.jpg)
Симпатичный!
![тыква-равиоли-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-39.jpg)
Но даже более того: Вкусный!
Здесь. Я это докажу.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-40.jpg)
Это была моя тарелка несколько минут спустя.
Я считаю так.