Грудинка в медленноварке

Для достижения наилучших результатов поместите мясо жирной стороной вниз в мультиварку (поскольку тепло исходит снизу) и поместите тимьян, чеснок и лавровый лист прямо на грудинку, чтобы придать мясу еще больше аромата во время приготовления. Затем разложите овощи поверх грудинки, а не под ней, чтобы не пережарить.

Есть остатки? Нарежьте мясо для сэндвичей на быстрый обед или ознакомьтесь с нашими советами о том, как разогреть грудинку.

Можно ли пережарить грудинку в мультиварке?

Хотя приготовление в мультиварке обычно снижает вероятность человеческой ошибки, особенно когда дело доходит до переваривания, нет ничего невозможного. Грудинка должна быть невероятно нежной, но при этом легко нарезаемой. Здесь вы не стремитесь к эффекту растягивания и развала. Начните проверять мясо в соответствии с рекомендациями по времени, указанными в рецепте, и у вас все получится.

Стоит ли погружать грудинку в мультиварку?

Мясо не обязательно плавать в бульоне, но да, оно должно быть хотя бы частично погружено в него. Здесь 2 1/2 стакана достаточно для 3-фунтового куска мяса. Немного кукурузного крахмала, добавленное в жидкость, придаст соусу густоту.

Выход:

6порция(и)

 

Время подготовки:

10минут

 

Общее время:

8часыЧетыре пятьминут

 

Ингредиенты

• 1

  1 унция. смесь лукового супа в конвертике

• 1 Ст.л.

  светло-коричневый сахар

  рецепты завтрака бенедикт

• 1 1/2 чайная ложка

  кошерная соль

• 1/2 чайная ложка

  молотый черный перец

• 1

  3 фунта кусочка говяжьей грудинки (плоский срез)

• 8

  свежие веточки тимьяна

• 8

  целые зубчики чеснока

• 2

  лавровый лист

• 1 фунт.

  морковь, очищенная и нарезанная кусочками толщиной 2 дюйма.

• 1 фунт.

  золотой детский картофель

  запекание вырезки

• 3

  стебли сельдерея, нарезанные кусочками по 1 футу

• 1

  большая сладкая луковица, разрезанная на 8 долек

• 2 1/2 в.

  говяжий бульон

• 2 Ст.л.

  Вустершир соус

• 2 Ст.л.

  кукурузный крахмал

Направления

• 1.  Шаг1 В небольшой миске смешайте суповую смесь, сахар, соль и перец. Посыпьте смесью грудинку с обеих сторон и вотрите ее в мясо.
  2.  Шаг2 Поместите мясо жирной крышкой вниз в мультиварку объемом 6–8 литров. Положите веточки тимьяна, чеснок и лавровый лист поверх грудинки. Сверху добавьте морковь, картофель, сельдерей и лук.
  3.  Шаг3 В мерной чашке для жидкости смешайте бульон, вустерширский соус и кукурузный крахмал, пока кукурузный крахмал полностью не растворится. Вылейте жидкость в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 5–6 часов или на низкой мощности в течение 8 часов, пока грудинка не станет мягкой, но не развалится.
  4.  Шаг4 Достаньте грудинку из мультиварки и переложите на разделочную доску жирной крышкой вверх. Удалите и выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист. Нарежьте грудинку тонкими ломтиками против волокон. Подавайте вместе с овощами, сбрызнув соусом из мультиварки.