Самое замечательное в дважды запеченном картофеле то, что точные измерения действительно не нужны . По сути, вы запекаете картофель, очищаете его от внутренностей, затем добавляете кучу вкусностей и перемешиваете. Затем вы наполняете очищенные картофельные оболочки новой картофельной смесью, сверху посыпаете сыром и снова запекаете, просто чтобы она нагрелась. Итак, вы запекаете их дважды. Возьми? Дважды запеченный картофель? Я так рад, что я здесь, чтобы объяснить вам эти вещи.
Я привел здесь точные размеры, просто чтобы дать вам небольшую отправную точку. Но добавление ингредиентов действительно должно быть органичным процессом: добавьте немного размягченного масла, сметаны, кусочков бекона, сыра и приправ. Попробуйте смесь и добавьте еще все необходимое. Если хотите, добавьте немного нарезанного зеленого лука. Затем, если смесь слишком густая, добавьте немного молока или даже пахты, для большего объема. Затем перемешайте, добавьте к картофельным панцирям, и готово!
Давайте сделаем это вместе, ладно?
как приготовить ледяной кофеПодробнее о рекламе — читайте ниже.
- Выход:
- 8 - 12порция(и)
- Время подготовки:
- 30минут
- Общее время:
- 1часЧетыре пятьминут
Ингредиенты
![дважды запеченный картофель](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes.jpg)
- 8
запекание картофеля, промытого
- 2
палочки сливочного масла, нарезанные кубиками
- 8
ломтики приготовленного бекона, покрошенные или мелко нарезанные
- 1 в.
сметана
- 2 в.
разделенный сыр чеддер джек
- 1 в.
цельное молоко
- 2 чайная ложка
приправленная соль
- 1/2 чайная ложка
молотый черный перец и еще немного для подачи
- 4
зеленый лук, тонко нарезанный
![дважды запеченный картофель](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes.jpg)
Направления
- Шаг1 Разогрейте духовку до 425 градусов. Наколите каждую картофелину вилкой 3-4 раза. Выложите на противень и запекайте 1 час 15 минут или до готовности при нажатии. Дайте постоять, пока не остынет достаточно, чтобы можно было брать с собой. Уменьшите температуру духовки до 375 градусов.
- Шаг2 Поместите масло в большую миску. Добавьте бекон и сметану. Острым ножом разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Очистите картофель от мякоти и добавьте его в миску, стараясь не порвать кожицу. (Оставьте тонкий слой картофеля неповрежденным по всей кожуре, чтобы начинка имела некоторую поддержку). Выложите картофельные шкурки на противень.
- Шаг3 С помощью толкушки для картофеля разомните картофель с маслом, беконом и сметаной. Добавьте 1 стакан сыра, молоко, соль, ¾ зеленого лука и черный перец. Хорошо перемешайте.
- Шаг4 Равномерно наполните картофельные скорлупы смесью картофельного пюре. Равномерно распределите оставшуюся 1 чашку сыра поверх каждого кусочка картофеля. Запекайте картофель еще раз, пока он не станет золотисто-коричневым сверху и не прогреется, около 20 минут. Перед подачей равномерно посыпьте оставшимся зеленым луком и еще немного черного перца.
![дважды запеченный картофель-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes.jpg)
Состав персонажей: картофель, сливочное масло, сметана, сыр чеддер/джек, кусочки бекона, соль с приправами Лори, черный перец, молоко (при необходимости) и зеленый лук (по желанию).
ПЕРВОЕ: вымойте, затем положите восемь картофелин на противень. Выпекайте в духовке при температуре 400 градусов в течение 1 часа 15 минут, убедившись, что они достаточно прожарились.
![дважды запеченный картофель-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-2.jpg)
Теперь начните нарезать две палочки сливочного масла на кусочки.
![дважды запеченный картофель-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-3.jpg)
Пока их всех не порежут.
![дважды запеченный картофель-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-4.jpg)
Поместите их в большую миску. Надеюсь, у тебя такие же царапины, как у меня.
![дважды запеченный картофель-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-5.jpg)
Теперь НЕ ПОЙДИТЕ; вы можете поджарить связку бекона и раскрошить его, чтобы получилась одна чашка кусочков бекона — и я делал это раньше — но, честно говоря, это работает просто отлично! Хотя я должен сказать, что понятия не имею, что такое «Пикник с беконом». И я не уверен, что хочу это знать.
![дважды запеченный картофель-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-6.jpg)
Отмерьте одну чашку и вылейте их в миску с маслом. Смотреть! Круто! Вы можете видеть мой потолок. Трипово, чувак.
перец чили для жареного пирога
![дважды запеченный картофель-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-7.jpg)
Теперь о сметане. Я полагаю, вы МОЖЕТЕ использовать обезжиренные продукты… но почему?
![дважды запеченный картофель-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-8.jpg)
Отмерьте одну чашку белой кремовой массы…
![дважды запеченный картофель-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-9.jpg)
…И выливаем его в миску с другими злодеями.
![дважды запеченный картофель-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-10.jpg)
Вот и весь картофель готов. Причина, по которой вы запекаете их «голыми», заключается в том, чтобы кожица была красивой, твердой и достаточно прочной, чтобы в дальнейшем удерживать начинку. Уже через несколько минут после того, как вы достали запеченный картофель из духовки, нужно начать его выскабливать.
![дважды запеченный картофель-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-11.jpg)
Знаете ли вы, что горячий картофель ГОРЯЧИЙ? Живой человек, они тебе пальцы до костей сожгут. Так что сделайте небольшую колыбельку из кухонного полотенца и используйте ее для хранения маленьких красоток.
рецепты коротких говяжьих ребрышек
![дважды запеченный картофель-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-12.jpg)
Острым зазубренным ножом…
![дважды запеченный картофель-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-13.jpg)
…Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам.
![дважды запеченный картофель-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-14.jpg)
Теперь большой ложкой начните выскабливать внутренности в миску.
![дважды запеченный картофель-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-15.jpg)
Продолжайте царапать, стараясь не порвать скорлупу. (Хотя, если вы все же порвете один, пожалуйста, не вылезайте из себя и не порите себя.)
![дважды запеченный картофель-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-16.jpg)
Вам следует оставить там немного для поддержки, но постарайтесь удалить большую часть.
![дважды запеченный картофель-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-17.jpg)
Выложите выдолбленные картофельные оболочки на противень.
![дважды запеченный картофель-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-18.jpg)
Итак, у вас есть один из них? Это толкушка для картофеля, и я использую ее постоянно. Мы вместе ходим по магазинам и расчесываем друг другу волосы.
![дважды запеченный картофель-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-19.jpg)
Начните измельчать картофель с другими ингредиентами.
![дважды запеченный картофель-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-20.jpg)
Некоторым людям нравится, чтобы текстура картофеля была абсолютно гладкой, но мне на самом деле нравится, чтобы она была немного комковатой. Так интереснее. Что-то вроде днища. Гипотетически, конечно.
![дважды запеченный картофель-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-21.jpg)
Теперь возьмите из шкафа для специй эту верную приправленную соль Лори. Кто-нибудь подсчитал, сколько моих рецептов требуют рецепта Лори? Это эпидемия.
![дважды запеченный картофель-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-22.jpg)
Отмерьте примерно 1/4 чайной ложки и добавьте в миску. Вы всегда можете откорректировать приправы позже.
![дважды запеченный картофель-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-23.jpg)
Теперь добавьте около 1 стакана тертого сыра чеддер/джек и хорошо перемешайте.
![дважды запеченный картофель-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-24.jpg)
НЕ ПОЙДИТЕ, но если хотите, вы можете использовать обычный молотый черный перец. Раньше я использовал свежую землю, но это работает нормально.
![дважды запеченный картофель-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-25.jpg)
Давай, придай остроты, детка.
![дважды запеченный картофель-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-26.jpg)
Теперь, на этом этапе, вы можете заняться начинкой картофельной скорлупы. Или, если вам нравится немного больше вкуса…
![дважды запеченный картофель-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-27.jpg)
Отрежьте кончик у одной зеленой луковицы...
![дважды запеченный картофель-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-28.jpg)
И нарезаем примерно 2/3.
![дважды запеченный картофель-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-29.jpg)
Бросай их в миску…
![дважды запеченный картофель-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-30.jpg)
И смешайте их. (ВАЖНО: если вы планируете заморозить дважды запеченный картофель, НЕ добавляйте зеленый лук. Знаете ли вы, что замораживание химически меняет вкус зеленого лука? О, черт возьми, так оно и есть, и это случилось со мной однажды. картофель был испорчен, я никогда этого не забывал.)
![дважды запеченный картофель-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-17.jpg)
Теперь вернитесь к картофельным панцирям. Они чувствуют себя очень опустошенными внутри.
![дважды запеченный картофель-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-31.jpg)
Возьмите немного вкусной картофельной начинки и начните наполнять скорлупу.
![дважды запеченный картофель-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-32.jpg)
Женщина-пионер
Рецепт запеченной фасоли, приготовленной женщиной-пионеркой
Продолжайте, пока вся начинка не исчезнет. У вас может остаться одна или две ракушки, и это нормально. Мне нравится наполнять ракушки, чтобы они выглядели обильными и громоздкими.
![дважды запеченный картофель-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-33.jpg)
Теперь посыпьте каждую картофелину еще тертым сыром чеддер/джек и поставьте их в духовку при температуре 350 градусов на 15–20 минут или пока картофель не прогреется.
Или вы можете хранить их в холодильнике на срок до трех дней, пока не захотите подавать, ИЛИ вы можете заморозить их в пакетах с застежкой-молнией, при условии, что вы пропустите этап с зеленым луком.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-34.jpg)
Мммм. Вот как они будут выглядеть. Просто вкусно. Просто подайте их с моей грудинкой или вырезкой или даже с красивым сочным стейком, и получатель, мужчина или женщина, облизнет ваши уши, проведет рефлексотерапию стоп и заявит о своей бесконечной любви и признательности к ВАМ, создателю этот дважды запеченный картофель. Веселиться!