Мгновенное жаркое в горшочке

Мгновенные горшки повсюду! Это кухонный прибор, известный как мультиварка, что означает, что он имеет несколько различных функций, наиболее заметной (и, по моему опыту, полезной) является скороварка. Должен сказать, что я немного опоздал в мир Instant Pot. В целом я сопротивляюсь новым электронным кухонным приборам, потому что я придерживаюсь старой закалки и люблю голландскую духовку и железную сковороду. Но затем мой лучший друг Гиацинт, евангелист Instant Pot, подарил мне один на день рождения в январе прошлого года. Я медленно, но верно полюбил его и заметил, что никогда не убираю его в кладовку. Так что, естественно… я подумал, что было бы здорово поработать с Instant Pot для объединения узоров и цветов PW ! Я так взволнован и в ближайшие недели расскажу о многих приключениях Instant Pot. Первый рецепт Instant Pot, которым я хочу поделиться, — это идеальное жаркое в горшке, любимое блюдо семьи Драммонд, которое готовится вдвое быстрее (иногда даже меньше!)

Выход:

8порция(и)

 

Время подготовки:

5минут

 

Время приготовления:

1час30минут

 

Общее время:

1час35минут

 

Ингредиенты

• 1

  жареная говяжья вырезка, от 3 до 4 фунтов

• Кошерная соль

• Черный перец

• 2 Ст.л.

  оливковое масло

• 2

  целый большой желтый лук, очищенный и разрезанный на четвертинки

• 6

  целую морковь, вымытую, очищенную и нарезанную крупными кусочками.

  как сделать ванильный экстракт

• 1 в.

  красное вино

• 2 в.

  говяжий бульон

• 3

  веточки свежего розмарина

• 3

  веточки свежего тимьяна

Направления

• 1.  Шаг1 Установите Instant на «Обжаривание» и дайте нагреться.
  2.  Шаг2 Щедро приправьте жаркое солью и перцем. Когда в Instant Pot появится надпись «Острый», добавьте оливковое масло и обжаривайте, пока он не подрумянится со всех сторон. Переложите на чистую тарелку.
  3.  Шаг3 Добавьте лук и морковь и готовьте еще 3-4 минуты, периодически помешивая. Деглазируйте красным вином, очищая дно кастрюли, чтобы получить все вкусные кусочки. Добавьте говяжий бульон, розмарин, тимьян и говядину.
  4.  Шаг4 Зафиксируйте крышку на месте, закройте вентиляционное отверстие, нажмите «Ручной» и установите время на 1 час 20 минут. Мгновенный горшок выпустит немного пара, когда он достигнет давления, а затем автоматически закроется.
  5.  Шаг5 Когда время приготовления истечет, дайте мультиварке проветриться естественным образом в течение как минимум 10 минут, а лучше 20. Используя деревянную ложку, осторожно откройте клапан, чтобы сбросить остаточное давление. Снимите крышку.
  6.  Шаг6 Прежде чем трогать жаркое, снимите как можно больше жира с поверхности жидкости. Переложите жаркое на разделочную доску и измельчите его двумя вилками. Подавайте вместе с морковью и луком, полив соком из сковороды. Подавайте с картофельным пюре.

Горшок быстрого приготовления Pioneer Woman DUO60

Я хочу поджарить жаркое перед тем, как его приготовить, поэтому нажимаю кнопку обжаривания. Это нагревает нижнюю часть вставки.

Пока он нагревается, приправьте жаркое из цыпленка орехами, солью и перцем.

Когда мультиварка будет готова к обжариванию, на ней появится надпись «Горячо!».

Итак, налейте немного оливкового масла…

И бросаем жаркое!

Рецепт мексиканского слоеного соуса

Он начнет ТУ-МОКЕ и СТЮ-ЭАМ. Там становится жарко! Не так жарко, как в нагретой чугунной жаровне…

Но определенно достаточно горячим, чтобы поверхность мяса подрумянилась.

Когда он подрумянится с обеих сторон, переложите его на тарелку.

Затем бросьте туда несколько больших кусков лука. Они почти полностью разварятся, поэтому чем больше кусочки, тем лучше.

Переместите лук на пару минут и дайте ему подрумяниться.

Примечание. Обычно я добавляю морковь в тушеное мясо! Но знаете что? Какая-то индейка в моем доме съела всю мою морковь. Итак, представьте, что в этой красивой кастрюле быстрого приготовления есть большие куски моркови, ладно?

Пришло время добавить немного красного вина. Немного… или не немного. (Перевод: около 1/2 стакана.)

Перемешайте лук, соскребая кусочки со дна, насколько это возможно. Дайте вину настояться минуту или около того…

Затем влейте говяжий бульон.

Я люблю розмарин и тимьян в моем жарком!

Бросайте сразу, резать не надо.

Наконец, мясо, а также все соки на тарелке.

Теперь пришло время готовить в скороварке! Наденьте крышку. Он запирается, и вы узнаете, что он заперт, когда он издаст приятный мелодичный звон.

Это клапан давления. Вы хотите убедиться, что он находится в положении «Запечатывание».

Нажмите кнопку «Вручную».

Нажимайте на знак «плюс», пока время не достигнет 1 часа 20 минут, затем подождите несколько секунд… и начнется процесс приготовления под давлением! И вот что происходит: через некоторое время вы увидите пар, выходящий из клапана ровной струей. Это нормально! Мгновенная кастрюля выпускает лишний пар, когда он достигает температуры. Это может занять несколько минут.

Когда появляется эта маленькая кнопка, как показано на рисунке, это означает, что устройство герметично закрыто и началось приготовление под давлением. Оттуда он будет готовиться 1 час 20 минут.

По истечении времени устройство автоматически перейдет в режим поддержания тепла. В течение этого времени Instant Pot останется заблокированным и начнет естественным образом самостоятельно сбрасывать давление. Лучше всего в это время не нарушать процесс.

Вместо обратного отсчета от 60, как это было при приготовлении под давлением, мультиварка теперь будет подсчитывать минуты, необходимые для естественного сброса давления.

У вас есть возможность использовать ручку ложки, чтобы вручную перевести клапан в положение вентиляции и вручную сбросить давление. Однако, когда у меня есть время, я стараюсь позволить Instant Pot сбросить как можно больше давления естественным путем, прежде чем сбросить остальную часть давления вручную. Я думаю, что еда от этого станет лучше.

Примерно через 15 минут естественного высвобождения я часто отпускаю остальное вручную, чтобы иметь возможность запустить это шоу в дорогу!

Когда пар больше не выходит…

Кнопка опустится вниз, указывая на то, что давление сброшено и крышку можно безопасно открыть.

И посмотрите на это! Похоже на жаркое, которое варилось 3-4 часа.

начинка на День Благодарения с колбасой

Первое, что я делаю, это снимаю как можно больше жира сверху, прежде чем все перемешивать и смешивать жир.

Эм… посмотри на это мясо! Это абсолютно разваливается. Это чудо.

Подавайте большие ломтики жаркого с картофельным пюре и поливайте его кулинарной жидкостью. (Представьте себе это с большими кусками моркови!)

Я люблю свою голландскую духовку. Но мне тоже очень нравится мой Instant Pot. Было интересно погрузиться и поэкспериментировать. В ближайшие недели я поделюсь новыми рецептами!