Мгновенные горшки повсюду! Это кухонный прибор, известный как мультиварка, что означает, что он имеет несколько различных функций, наиболее заметной (и, по моему опыту, полезной) является скороварка. Должен сказать, что я немного опоздал в мир Instant Pot. В целом я сопротивляюсь новым электронным кухонным приборам, потому что я придерживаюсь старой закалки и люблю голландскую духовку и железную сковороду. Но затем мой лучший друг Гиацинт, евангелист Instant Pot, подарил мне один на день рождения в январе прошлого года. Я медленно, но верно полюбил его и заметил, что никогда не убираю его в кладовку. Так что, естественно… я подумал, что было бы здорово поработать с Instant Pot для объединения узоров и цветов PW ! Я так взволнован и в ближайшие недели расскажу о многих приключениях Instant Pot. Первый рецепт Instant Pot, которым я хочу поделиться, — это идеальное жаркое в горшке, любимое блюдо семьи Драммонд, которое готовится вдвое быстрее (иногда даже меньше!)
- Выход:
- 8порция(и)
- Время подготовки:
- 5минут
- Время приготовления:
- 1час30минут
- Общее время:
- 1час35минут
Ингредиенты
![мгновенное жаркое](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
- 1
жареная говяжья вырезка, от 3 до 4 фунтов
Кошерная соль
Черный перец
- 2 Ст.л.
оливковое масло
- 2
целый большой желтый лук, очищенный и разрезанный на четвертинки
- 6
целую морковь, вымытую, очищенную и нарезанную крупными кусочками.
как сделать ванильный экстракт
- 1 в.
красное вино
- 2 в.
говяжий бульон
- 3
веточки свежего розмарина
- 3
веточки свежего тимьяна
![мгновенное жаркое](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
Направления
- Шаг1 Установите Instant на «Обжаривание» и дайте нагреться.
- Шаг2 Щедро приправьте жаркое солью и перцем. Когда в Instant Pot появится надпись «Острый», добавьте оливковое масло и обжаривайте, пока он не подрумянится со всех сторон. Переложите на чистую тарелку.
- Шаг3 Добавьте лук и морковь и готовьте еще 3-4 минуты, периодически помешивая. Деглазируйте красным вином, очищая дно кастрюли, чтобы получить все вкусные кусочки. Добавьте говяжий бульон, розмарин, тимьян и говядину.
- Шаг4 Зафиксируйте крышку на месте, закройте вентиляционное отверстие, нажмите «Ручной» и установите время на 1 час 20 минут. Мгновенный горшок выпустит немного пара, когда он достигнет давления, а затем автоматически закроется.
- Шаг5 Когда время приготовления истечет, дайте мультиварке проветриться естественным образом в течение как минимум 10 минут, а лучше 20. Используя деревянную ложку, осторожно откройте клапан, чтобы сбросить остаточное давление. Снимите крышку.
- Шаг6 Прежде чем трогать жаркое, снимите как можно больше жира с поверхности жидкости. Переложите жаркое на разделочную доску и измельчите его двумя вилками. Подавайте вместе с морковью и луком, полив соком из сковороды. Подавайте с картофельным пюре.
![мгновенное-горшок-жареное-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
Горшок быстрого приготовления Pioneer Woman DUO60
![мгновенное-горшок-жареное-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-2.jpg)
Я хочу поджарить жаркое перед тем, как его приготовить, поэтому нажимаю кнопку обжаривания. Это нагревает нижнюю часть вставки.
![мгновенное-горшок-жареное-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-3.jpg)
Пока он нагревается, приправьте жаркое из цыпленка орехами, солью и перцем.
![мгновенное-горшок-жареное-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-4.jpg)
Когда мультиварка будет готова к обжариванию, на ней появится надпись «Горячо!».
![мгновенное-горшок-жареное-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-5.jpg)
Итак, налейте немного оливкового масла…
![мгновенное-горшок-жареное-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-6.jpg)
И бросаем жаркое!
Рецепт мексиканского слоеного соуса
![мгновенное-горшок-жаркое-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-7.jpg)
Он начнет ТУ-МОКЕ и СТЮ-ЭАМ. Там становится жарко! Не так жарко, как в нагретой чугунной жаровне…
![мгновенное-горшок-жаркое-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-8.jpg)
Но определенно достаточно горячим, чтобы поверхность мяса подрумянилась.
![мгновенное-горшок-жареное-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-9.jpg)
Когда он подрумянится с обеих сторон, переложите его на тарелку.
![мгновенное-горшок-жареное-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-10.jpg)
Затем бросьте туда несколько больших кусков лука. Они почти полностью разварятся, поэтому чем больше кусочки, тем лучше.
![мгновенное-горшок-жареное-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-11.jpg)
Переместите лук на пару минут и дайте ему подрумяниться.
Примечание. Обычно я добавляю морковь в тушеное мясо! Но знаете что? Какая-то индейка в моем доме съела всю мою морковь. Итак, представьте, что в этой красивой кастрюле быстрого приготовления есть большие куски моркови, ладно?
![мгновенное-горшок-жареное-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-12.jpg)
Пришло время добавить немного красного вина. Немного… или не немного. (Перевод: около 1/2 стакана.)
![мгновенное-горшок-жареное-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-13.jpg)
Перемешайте лук, соскребая кусочки со дна, насколько это возможно. Дайте вину настояться минуту или около того…
![мгновенное-горшок-жареное-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-14.jpg)
Затем влейте говяжий бульон.
![мгновенное-горшок-жареное-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-15.jpg)
Я люблю розмарин и тимьян в моем жарком!
![мгновенное-горшок-жареное-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-16.jpg)
Бросайте сразу, резать не надо.
![мгновенное-горшок-жареное-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-17.jpg)
Наконец, мясо, а также все соки на тарелке.
![мгновенное-горшок-жареное-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-18.jpg)
Теперь пришло время готовить в скороварке! Наденьте крышку. Он запирается, и вы узнаете, что он заперт, когда он издаст приятный мелодичный звон.
![мгновенное жаркое-горшок-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-19.jpg)
Это клапан давления. Вы хотите убедиться, что он находится в положении «Запечатывание».
![мгновенное-горшок-жаркое-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-20.jpg)
Нажмите кнопку «Вручную».
![мгновенное-горшок-жаркое-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-21.jpg)
Нажимайте на знак «плюс», пока время не достигнет 1 часа 20 минут, затем подождите несколько секунд… и начнется процесс приготовления под давлением! И вот что происходит: через некоторое время вы увидите пар, выходящий из клапана ровной струей. Это нормально! Мгновенная кастрюля выпускает лишний пар, когда он достигает температуры. Это может занять несколько минут.
![мгновенное-горшок-жаркое-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-22.jpg)
Когда появляется эта маленькая кнопка, как показано на рисунке, это означает, что устройство герметично закрыто и началось приготовление под давлением. Оттуда он будет готовиться 1 час 20 минут.
![мгновенное-горшок-жаркое-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-23.jpg)
По истечении времени устройство автоматически перейдет в режим поддержания тепла. В течение этого времени Instant Pot останется заблокированным и начнет естественным образом самостоятельно сбрасывать давление. Лучше всего в это время не нарушать процесс.
![быстрое жаркое-горшок-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-24.jpg)
Вместо обратного отсчета от 60, как это было при приготовлении под давлением, мультиварка теперь будет подсчитывать минуты, необходимые для естественного сброса давления.
![мгновенное-горшок-жаркое-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-25.jpg)
У вас есть возможность использовать ручку ложки, чтобы вручную перевести клапан в положение вентиляции и вручную сбросить давление. Однако, когда у меня есть время, я стараюсь позволить Instant Pot сбросить как можно больше давления естественным путем, прежде чем сбросить остальную часть давления вручную. Я думаю, что еда от этого станет лучше.
Примерно через 15 минут естественного высвобождения я часто отпускаю остальное вручную, чтобы иметь возможность запустить это шоу в дорогу!
![мгновенное-горшок-жаркое-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-26.jpg)
Когда пар больше не выходит…
![мгновенное-горшок-жаркое-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-27.jpg)
Кнопка опустится вниз, указывая на то, что давление сброшено и крышку можно безопасно открыть.
![мгновенное-горшок-жаркое-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-28.jpg)
И посмотрите на это! Похоже на жаркое, которое варилось 3-4 часа.
начинка на День Благодарения с колбасой
![мгновенное-горшок-жаркое-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-29.jpg)
Первое, что я делаю, это снимаю как можно больше жира сверху, прежде чем все перемешивать и смешивать жир.
![мгновенное-горшок-жареное-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-30.jpg)
Эм… посмотри на это мясо! Это абсолютно разваливается. Это чудо.
![мгновенное жаркое](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast-31.jpg)
Подавайте большие ломтики жаркого с картофельным пюре и поливайте его кулинарной жидкостью. (Представьте себе это с большими кусками моркови!)
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
Я люблю свою голландскую духовку. Но мне тоже очень нравится мой Instant Pot. Было интересно погрузиться и поэкспериментировать. В ближайшие недели я поделюсь новыми рецептами!