Что делает сметана с блинами?
Сметана придает блинам такую легкую и пышную текстуру и легкий пикантный вкус. Точно так же, как из пахты получаются нежные, пышные блины, так и сметана помогает этим блинам немного набухнуть и получить еще более влажную, тающую во рту текстуру.
Сколько муки в блинах на сметане?
Количество муки в этом рецепте не является ошибкой. В этом тебе придется довериться мне. Для приготовления этих вкусных блинов вам понадобится всего 7 столовых ложек муки. Кажется невозможным, чтобы всего из 7 столовых ложек муки можно было приготовить полную стопку оладий, но это так. Как? Почему? Настоящее блинное волшебство, друзья. Использование небольшого количества муки помогает добиться легкой текстуры.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 2порция(и)
- Время подготовки:
- 10минут
- Время приготовления:
- 10минут
- Общее время:
- двадцатьминут
Ингредиенты
![Эдна-Мэйс-блины со сметаной](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes.jpg)
- 2
большие яйца
- 1/2 чайная ложка
экстракт ванили
- 7 Ст.л.
мука общего назначения
- 2 Ст.л.
сахар
- 1 чайная ложка
пищевая сода
- 1/2 чайная ложка
соль
- 1 в.
сметана
Сливочное масло для жарки и подачи
Женщина-пионер рецепты тушеного мяса в горшочке
Теплый сироп для подачи
![Эдна-Мэйс-блины со сметаной](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes.jpg)
Направления
- Шаг1 В небольшой миске взбейте яйца и ваниль. Отложите в сторону.
- Шаг2 В отдельной небольшой миске смешайте муку, сахар, соду и соль.
- Шаг3 В средней миске смешайте сметану с сухими ингредиентами до однородного состояния (не перемешивайте слишком сильно). Добавьте яичную смесь до однородного состояния.
- Шаг4 Нагрейте сковороду на средне-слабом огне и растопите на сковороде немного сливочного масла. Выложите тесто на сковороду порциями по 1/4 стакана. Готовьте первую сторону, пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки, а края не начнут подрумяниваться. Переверните на другую сторону и готовьте еще минуту. (Блины будут немного мягкими.)
- Шаг5 Подавайте с мягким сливочным маслом и сиропом.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes.jpg)
Эти блины… не просто блины.
Они... подожди...
Это блины со сметаной от Эдны Мэй!
Конечно, вы, наверное, уже поняли это, судя по названию статьи.
У меня всегда отлично получалось создавать интригу.
Или нет.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-2.jpg)
Мне так понравился этот рецепт, что я занесла его в свою первую кулинарную книгу. Оказалось, что это один из самых популярных рецептов в книге.
![Эдна-Мэйс-сметанные-блины-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-3.jpg)
Недавно я поделился с Эдной Мэй (она драгоценная бабушка Marlboro Man) некоторыми приятными вещами, которые люди рассказали мне о ее вкусных блинах, и меня осенило, что я никогда, за те шесть лет, с тех пор как я впервые начал публиковать сообщения о готовлю, разместил это здесь, на моем сайте.
Какое возмущение!
Какая оплошность!
НЕВОЗМОЖНО!
Ну, я сейчас исправляю эту ошибку. Хорошо? Верно-Ой.
Право на.
Я сейчас остановлюсь.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-4.jpg)
Ингредиенты очень простые: сметана, мука, пищевая сода, сахар, соль, яйца и ваниль!
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-5.jpg)
Сметана – звезда шоу.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-6.jpg)
Отмерьте чашку…
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-7.jpg)
И кидаем в миску.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-8.jpg)
Посыпьте мукой, и именно сейчас я отмечу, что помимо комментариев, которые я слышу от людей, которые любят эти блины после того, как они их испекли, я получаю немало вопросов от людей. прежде чем они сделают их в первый раз.
Это не может быть правильное количество муки… не так ли?
Да! Это правильно, детка! Вот что делает эти славные маленькие чудеса такими… ну, замечательными. Они не отягощены мукой; они легкие и совершенно другой текстуры. Вы сможете сказать это с первого укуса.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-9.jpg)
Далее добавляем соду…
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-10.jpg)
Соль…
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-11.jpg)
И сахар.
Примечание о сахаре: в оригинальном рецепте Эдны Мэй требуется 1 столовая ложка. Иногда я делаю два или три, потому что это делает блины немного слаще… но если вы предпочитаете, чтобы вся сладость блинов исходила от сиропа, который вы наливаете сверху, оставьте его на одном уровне.
Я понимаю, что это не имело смысла. Извини.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-12.jpg)
Теперь перемешайте сметану и сухие ингредиенты, пока они не начнут собираться вместе.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-13.jpg)
В отдельную миску разбейте 2 яйца...
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-14.jpg)
Добавьте немного ванили…
![Эдна-Мэс-сметана-блины-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-15.jpg)
И взбейте все вместе до полного объединения.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-16.jpg)
Выливаем его в миску со сметанной смесью…
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-17.jpg)
И взбивайте до тех пор, пока оно не соберется вместе. Не нужно его забивать до смерти и не стоит беспокоиться о комочках — так оно и должно выглядеть.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-18.jpg)
Чтобы их поджарить, намажьте маслом сковороду или сковороду на среднем или слабом огне (перед этим полностью нагрейте сковороду).
![Эдна-Мэйс-сметанные-блины-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-19.jpg)
Когда масло зашипит, возьмите 1/4 стакана теста…
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-20.jpg)
И налейте.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-21.jpg)
Дайте ему вариться около 2 минут, и когда бока начнут застывать и начнут образовываться пузырьки…
![Эдна-Мэс-сметана-блины-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-22.jpg)
Переверните его и дайте ему готовиться еще 2 минуты или около того.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-23.jpg)
Продолжайте добавлять оставшееся тесто, пока блины не будут готовы, но учтите, что они будут немного мягче, чем обычные блины. Если обе стороны красивые и темно-золотисто-коричневые, они могут быть готовы к употреблению!
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-24.jpg)
Вот как я катаю блины.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-25.jpg)
Продолжать идти…
Рецепт клюквенного пирога из Нантакета
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-26.jpg)
Продолжать идти…
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-27.jpg)
Продолжать идти…
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-28.jpg)
Хорошо. Думаю, на этом остановлюсь.
![Эдна-Мэйс-сметанные-блины-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-29.jpg)
Теплый сироп обязателен. Требование жизни. Мандат.
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-30.jpg)
Наклонитесь на минутку. Я хочу рассказать тебе секрет.
Подойти ближе…
Подойти ближе…
![Эдна-Мэйс-сметана-блины-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-31.jpg)
Вам это обязательно понравится. Они легкие, но декадентские, разные, но знакомые. Дай мне знать, как они тебе нравятся.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-32.jpg)
Вот удобная распечатка.
Всем чудесного понедельника!