- Выход:
- 8порция(и)
- Время подготовки:
- пятнадцатьминут
- Время приготовления:
- Четыре пятьминут
- Общее время:
- 1час
Ингредиенты
Сохранить рецептДля мясного рулета:
- 1 в.
цельное молоко
- 6
нарезает белый хлеб
- 2 фунт.
Говяжий фарш
- 1 в.
(с горкой) свежетертый сыр Пармезан
- 1/4 чайная ложка
приправленная соль
- 3/4 чайная ложка
соль
Свежемолотый черный перец
- 1/3 в.
измельченная плоская петрушка
- 4
целые яйца, взбитые
- 10
нарезаем тонкий/обычный бекон
Для соуса:
фрукты в пироге
- 1 1/2 в.
кетчуп
- 1/3 в.
коричневый сахар
- 1 чайная ложка
сухая горчица
Табаско, по вкусу
Направления
- Шаг1Разогрейте духовку до 350˚. Залейте молоком ломтики хлеба. Дайте ему впитаться в течение нескольких минут.
- Шаг2Поместите говяжий фарш, пропитанный молоком хлеб, пармезан, соль с приправами, соль, черный перец и петрушку в большую миску. Влейте взбитые яйца.
- Шаг3Чистыми руками перемешайте ингредиенты до однородной массы. Сформируйте из смеси буханку на противне, чтобы жир мог стечь. (Застелите дно формы фольгой, чтобы не испачкаться!)
- Шаг4Сверху выложите ломтики бекона, заправив их под мясной рулет.
- Шаг5Приготовьте соус: добавьте в миску кетчуп, коричневый сахар, горчицу и острый соус. Перемешайте. Вылейте 1/3 смеси поверх бекона. Распределяем ложкой.
- Шаг6Выпекайте 45 минут, затем полейте сверху еще 1/3 соуса. Выпекать еще 15 минут. Нарежьте и подавайте с оставшимся соусом.
- Шаг7Подавайте с картофельным пюре. Вкусный!
Это рецепт из моей кулинарной книги, и я делюсь им здесь, потому что он мне очень нравится.
Я устал от того, что мясной рулет имеет плохую репутацию. Надоело, говорю вам!
На страницах моей кулинарной книги я предположил, что восприятие людьми мясного рулета навсегда исказилось, когда в семидесятых годах на сцену ворвался некий растрепанный рок-певец… но после долгих размышлений я решил, что на самом деле это слово «батон» внесло свой вклад. Больше всего мясной рулет является такой оклеветанной пищей.
Вы не знали, что моя кулинарная книга посвящена таким антропологическим и социологическим вопросам, не так ли?
Не волнуйся. Я тоже этого не сделал.
Так что откройте свой разум на мгновение. Представьте, что в названии этого блюда нет слова «батон». Вместо этого сосредоточьтесь на простоте ингредиентов: красивая мясная смесь, смешанная с хлебом и яйцами и восхитительно приготовленная с пармезаном и приправами. Вместо этого сосредоточьтесь на том факте, что мясная смесь любовно завернута в одеяло из тонкого ароматного бекона и покрыта остро-сладким соусом, который объединяет все это в идеальной гармонии.
Видеть? Вот и весь мясной рулет.
Упс. Я сказал хлеб. Стрелять! Я забыл.
Это как в фильме «Где-то во времени», где Кристофер Рив (упокой его душу) блаженно живет в 1912 году, затем обнаруживает в кармане пенни 1979 года и внезапно и жестоко затягивается обратно в наши дни. Ненавижу, когда это происходит!
И сейчас. По рецепту.
Я знаю, что это действительно странное фото, но я действительно странный человек, поэтому оно мне подходит. Начните с того, что бросьте в миску шесть ломтиков обычного белого хлеба (я говорю о хлебе для сэндвичей, ребята). Залейте хлеб молоком и дайте ему впитаться.
Гроуди, я понимаю, но потерпи.
Если хотите, вы можете использовать хрустящий ремесленный хлеб. Но мне, честно говоря, нравится комфортная еда из мягких белых продуктов.
В большую миску бросьте говяжий фарш, сыр Пармезан и нарезанную петрушку.
Я использовала Пармиджано Реджано.
Но вам это не обязательно.
Бросьте в миску замоченный хлеб вместе с яйцами. Добавьте соль и много-много свежемолотого черного перца. По желанию можно добавить мелко нарезанный чеснок!
Но вам это не обязательно.
Потрите руки водой с мылом, потрите их SOS-подушечкой, подержите под уничтожающим бактерии ультрафиолетом, окуните в антисептический раствор (хорошо, подойдет только вода и мыло) и замесите смесь.
Когда все смешано, придайте смеси форму (я собираюсь сказать) буханки на жаровне/поддоне.
Затем накройте сверху ломтиками бекона, заправляя их под мясной рулет и перекрывая кусочки по мере продвижения.
Примечание: здесь важно использовать тонкий бекон! Чем тоньше, тем лучше.
Продолжайте, пока мясной рулет не будет полностью покрыт.
А теперь моя любимая часть. Насыпьте в миску немного кетчупа.
Добавьте коричневый сахар и сухую горчицу.
Затем добавьте столько табаско, сколько захотите.
Вылейте сверху треть соуса и распределите его так, чтобы он покрыл бекон, затем запекайте мясной рулет в течение 45 минут. По истечении этого времени достаньте форму из духовки и намажьте сверху еще третью соуса. Верните его в духовку примерно на пятнадцать минут.
На этих фотографиях этого не видно, потому что я сделал их еще тогда, когда был еще большим фотографом-любителем, чем сейчас, но соус действительно ярко-красный. Есть несколько рецептов мясных рулетов, в которых больше консервированного томатного соуса, и они тоже могут быть вкусными. Но для меня соус на основе кетчупа — это то, что делает мясной рулет по-настоящему… мясным рулетом.
Вот и все! Я знаю, что это не так выглядит, но то, что у вас здесь есть, — это комфортная еда, не похожая ни на одну другую, восхитительное наслаждение во всех отношениях. И вы заметите, что края красивые и коричневые; мне это нравится, детка. Это усиливает вкус блюда, а также указывает на то, что внутренняя часть мясного рулета приготовлена должным образом.
Розовый мясной рулет = Нет, нет, нет, нет, нет, нет, нет.
Итак, вот что вы делаете: нарежьте его и подавайте с оставшейся третью соуса, который можно использовать для макания.
Подавайте мясной рулет рядом с картофельным пюре. Яичная лапша с маслом. Или еще лучше — глотните — сырную крупу! Нет ничего лучше на земле.
А на следующий день приготовьте из остатков мясной рулет бутерброды.
Вы задаетесь вопросом, где всю вашу жизнь были остатки мясного рулета.
(Еда влияет на меня очень глубоко. Можете ли вы сказать?)
Наслаждайтесь этим, друзья мои! Если вы сомневаетесь в выборе мясного рулета или даже если вы полностью списали его со счетов как нечто, что вы никогда, никогда не попробуете, попробуйте. Считайте это приключением с едой, например Уитлакоше . Или телячьи орехи.
Наслаждаться!
