Рецепт мечтательного яблочного пирога — Как приготовить яблочный пирог

Мне лучше подружиться со своим Лестничным Мастером, и побыстрее.

Восстановить отношения будет сложно. Прошли годы с тех пор, как я признал его присутствие.

Я начинаю с совершенно декадентского яблочного пирога, сделанного очень насыщенным и мечтательным с добавлением сливок и всяких сладких, озорных вкусностей. Попробуйте его на День Благодарения в этом году и обязательно подавайте с большой ложкой твердого соуса, который мы приготовили здесь вчера.

Я вам скажу, что твердый соус на теплом яблочном пироге может излечить мировые недуги.

Подробнее о рекламе — читайте ниже.

Выход:: 12порция(и)
Время подготовки:: двадцатьминут
Время приготовления:: 1час
Общее время:: 1часдвадцатьминут

Ингредиенты

Сохранить рецепт

Для пирога:

1
цельная непропеченная корочка пирога
3
целые большие (или 4-5 маленьких) яблоки сорта «Гренни Смит», очищенные от кожицы, сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками.
1/2 в.
коричневый сахар
1/2 в.
сахар
1 Ст.л.
мука общего назначения
1/2 в.
жирные сливки
2 чайная ложка
экстракт ванили
1/8 чайная ложка
корица
Мороженое, взбитые сливки или твердый соус для подачи.

Для начинки:

7 Ст.л.
масло
3/4 в.
мука общего назначения
1/2 в.
коричневый сахар
1/4 в.
орехи пекан (больше по вкусу)
Щепотка соли

См. информацию о пищевой ценности. мечтательный яблочный пирог

Направления

1. Шаг1Для пирога: Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Шаг2Раскатайте тесто для пирога и поместите его в форму для пирога. Украсьте края по желанию.
3. Шаг3Добавьте ломтики яблок в большую миску. В отдельной миске смешайте сливки, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана сахара, 1 столовую ложку муки, ваниль и корицу. Залить яблоки. Выложите яблоки в форму для пирога.
4. Шаг4Для начинки: в чаше кухонного комбайна (или вы можете перемешать вручную) смешайте масло, муку, сахар, орехи пекан (нарежьте, если вы не используете кухонный комбайн) и соль. Перемешивайте, пока все не соберется в комочки. Вылейте начинку на яблоки.
5. Шаг5Приклейте фольгу по краям и свободно положите кусок плоской фольги поверх пирога. Поместите форму для пирога на противень с бортиками и выпекайте в течение часа. В конце снимите фольгу и дайте запекаться и подрумяниться. При необходимости можно запекать еще 15–20 минут.
6. Шаг6Достаньте из духовки, когда пирог станет пузырчатым и золотисто-коричневым.
7. Шаг7Подавайте теплым с твердым соусом, взбитыми сливками или мороженым.

КОРОЧКА ПИРОГА

Как любой из вас знает, кто тусовался в этом богом забытом месте (или пользовался моей кулинарной книгой) какое-то время, я в течение многих лет использовал безупречную (и настолько слоеную, что вы не можете в это поверить) корку для пирога, которая была поделилась со мной женщина по имени Сильвия. И я твердо верю, что когда Сильвия однажды предстанет перед своим создателем, он положит ей руку на голову и скажет: «Молодец, дитя мое». Отличная работа. Рецепт корочки пирога Сильвии оставил свой след на столе многих семей в День Благодарения.

Чтобы распечатать рецепт корочки для пирога, нажмите здесь:

Благословенная корочка пирога Сильвии

Женщина-пионер оливкового хлеба

С годами я стал немного ленивым, особенно когда мне приходится готовить много других блюд, и я часто взбиваю корочку пирога в кухонном комбайне. Вот мука и шортенинг.

Я делаю около тридцати очень быстрых импульсов. Я не хочу просто убивать этот материал и обрабатывать его до смерти; это повлияет на качество корки. Просто варите, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. В идеале это следует делать с помощью блендера для выпечки, чтобы не переусердствовать.

Затем вы добавляете немного ледяной воды…

И немного уксуса.

И взбитое яйцо.

Аккуратно перемешайте, ровно столько, чтобы смесь соединилась.

Затем разделите тесто пополам, из каждой половины сформируйте неровный шарик, затем поместите каждый шарик в отдельный пакет с застежкой-молнией. Слегка расплющите каждый шарик, запечатайте пакеты и поместите их в морозильную камеру до тех пор, пока они вам не понадобятся. (Если вы сразу используете тесто для пирога, вам все равно придется заморозить его на 20–30 минут, чтобы оно было достаточно твердым, чтобы его можно было раскатывать и работать с ним. (И это также каким-то образом улучшает слоеное тесто.) корочка.)

ПИРОГ

Когда вы будете готовы испечь один из лучших яблочных пирогов в мире, очистите три яблока Гренни Смит хорошего размера. Старайтесь, чтобы кожура складывалась в одну длинную спираль. Притворись, что если оно сломается, то ты полный придурок. Если он не сломается, вас проголосуют королевой возвращения на родину.

Извини. Я не хотел проецировать свои проблемы на этот прекрасный рецепт.

Я не могу обещать, что это не повторится.

ПОЧЕМУ ТЫ МЕНЯ НЕ ПОЛЮБИЛ, ТЕДДИ? ЭТО ПОТОМУ, ЧТО Я НЕ ЗАГОРАЛА, КАК ТЫ?

Еще раз извините. 1984.

Меня это так преследует.

У яблок есть сердцевина.

Нарежьте яблоки примерно на 16 долек каждое (еще несколько, если вам нравятся красивые и тонкие яблоки, как я) и бросьте их в миску.

Хорошо, теперь мы приготовим сливочную смесь мечты для яблок. Смешайте в миске белый и коричневый сахар…

Влейте густые сливки.

Ты слышал меня.

Добавьте ваниль…

Немного корицы…

И мука, чтобы все это было немного сплочено.

позоле из свинины

Перемешиваем и заливаем яблоки. Перемешайте яблоки и отложите их в сторону.

Примечание: НЕ облизывайте ложку после смешивания яблок. Одно за другим, и вскоре твоя голова окажется в миске с яблоками, останется один ломтик яблока, а все лицо будет в сливках и сахаре.

И пирога у тебя не будет.

Не стал бы что быть неловко?

Теперь пришло время раскатать тесто для пирога. Посыпьте мукой поверхность и скалку.

Затем раскатайте его в большой круг.

Я говорю, что это звучит просто, но я не собираюсь каждый раз притворяться, что это просто шлепок, катание, идеальный круг, особенно с этим тестом для пирога. Это требует ловкости, возни и терпения.

Вот как я это раскладываю:

Достаньте диск теста из полиэтиленового пакета.
Выложите его на посыпанную мукой поверхность.
Посыпьте сверху мукой.
Прокрутите пару раз. К булавке прилипнет немного теста.
Снова мука. Прокрутите пару раз. Тесто растрескается и рассыпется.
Сожмите края ладонями, прижимая их внутрь, чтобы образовался идеальный круг.
Снова мука. Прокрутите пару раз. Повторите действия ладонью, чтобы тесто снова приняло идеальный круг.
Подумайте о том, чтобы купить пирог в ближайшей пекарне.
Помните, что вы живете в центре страны.
Помните, что поблизости нет пекарни.
Продолжайте посыпать мукой и раскатывать, пока не получится один большой круг.
Большой лопаткой со смещением проведите под тестом и отделите его от поверхности.
Аккуратно переложите в форму для пирога. Обрежьте лишнее по краям, оставив достаточно теста, чтобы можно было что-нибудь сделать с краем.
Иди вздремни. Я изможден.

Вас впечатлил мой дотошный и перфекционистский край пирога?

Нет?

Тогда ты умный.

Слушай, у меня есть и другие приятные качества. Идеальные края корочки пирога к ним не относятся.

Выложите яблоки.

Затем вернитесь в кухонный комбайн, добавьте масло, муку, коричневый сахар, орехи пекан и немного соли.

Обработайте несколько раз, пока смесь не соберется в большие комки.

Вылейте крошку сверху на пирог, равномерно распределив ее по поверхности.

Затем я предпочитаю сделать небольшой ободок из фольги и закрепить его по краю корочки пирога (я делаю две половинки и соединяю их вместе). Это предотвратит слишком быстрое подрумянивание края; мы хотим, чтобы пирог выпекался достаточно долго, чтобы яблоки (и соус) сделали свое дело.

Выпекайте при температуре 375 градусов в течение часа, если понадобится, больше.