Горячий кукурузный соус

Этот соус для вечеринки представляет собой нежную сырную массу с добавлением хрустящих кукурузных зерен, перца и зеленого лука, нарезанных и посыпанных сверху. Использование Монтерей Джека и сливочный сыр, это один из самых сырных соусов из сыра! Он будет готов менее чем за час, но вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике перед выпечкой, если это лучше соответствует вашему графику. Подавайте его вместе с домашними тако, порцией маргариты и корзиной чипсов из тортильи, и вы получите чертовски техасско-мексиканское блюдо. (Только учтите: эта закуска воля исчезнуть в течение нескольких минут на любой вечеринке.)

ресторан сальсы

Можно ли использовать замороженную кукурузу для горячего кукурузного соуса?

Да, вы можете использовать около фунта замороженных кукурузных зерен, если свежей кукурузы нет в наличии. Обжарьте ядра в течение нескольких минут на чугунной сковороде с небольшим количеством растительного масла, солью и перцем, чтобы они немного обуглились, как если бы вы обуглили целые ядра.

Горячий кукурузный соус острый?

Не совсем. В нем есть один кусочек халапеньо, который придает столу немного остроты, но я очищаю семена и мембрану, чтобы он не был слишком горячим. Если вы хотите больше остроты, добавьте еще один халапеньо или оставьте там часть мембраны.

Выход:

12порция(и)

 

Время подготовки:

10минут

 

Время приготовления:

40минут

 

Общее время:

пятьдесятминут

 

Ингредиенты

• 4

  до 5 початков кукурузы, очищенных

• Растительное масло, для смазывания

• Соль и перец для вкуса

• 1/2

  красный лук, нарезанный кубиками

• 2

  зубчики чеснока, измельченные

• 1

  красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками

• 1

  зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками

• 1

  свежий халапеньо, очищенный от семян и нарезанный мелкими кубиками (половину семян и перепонок удалите)

• 2 Ст.л.

  масло

• 1

  (8 унций) упаковка сливочного сыра, размягченного

• 1/2 в.

  майонез

• 1/2 в.

  сметана

• 1 фунт.

  сыр Монтерей Джек, натертый и разделенный на кусочки

• 2

  зеленый лук, нарезанный

• Порошок чили, для посыпки

• 1

  (4 унции) банки нарезанного кубиками зеленого перца чили

  суп

• Чипсы Тортилья для подачи

Направления

• 1.  Шаг1 Разогрейте духовку до 350°F.
  2.  Шаг2 Смажьте початки кукурузы растительным маслом, посыпьте небольшим количеством соли и перца и выложите на сковороду-гриль примерно на 10 минут, постоянно переворачивая. Снимите початки с огня, чтобы они остыли. Срежьте с початков ядра, когда они остынут достаточно, чтобы их можно было брать с собой.
  3.  Шаг3 В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте красный лук, чеснок, сладкий перец и халапеньо. Перемешайте и готовьте, пока овощи не станут мягкими и золотистыми, около 5 минут. Снимите сковороду с огня, чтобы овощи немного остыли.
     
  4.  Шаг4 В чаше миксера с насадкой-лопаткой смешайте сливочный сыр, майонез, сметану и две трети монтерейского соуса. Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте зеленый лук, овощную смесь, кукурузу и зеленый перец чили, перемешивая на низкой скорости до однородного состояния.
  5.  Шаг5 Выложите смесь в форму для запекания и посыпьте оставшимся монтерейским джек. Выпекайте до образования пузырьков и золотистого цвета, от 20 до 22 минут. Достаньте из духовки и подавайте теплым с чипсами из тортильи!

Вам понадобится четыре-пять початков кукурузы. Я приготовил пять, но на самом деле добавил только ядер на четыре початка.

Перевод: Вам нужно четыре початка кукурузы!

(Тсс. Вы можете использовать замороженные продукты, если хотите.)

Смажьте початки небольшим количеством растительного масла и посыпьте солью...

Затем поместите их на гриль (или сковороду-гриль!)

И готовьте их около 10 минут, регулярно переворачивая, чтобы не пригорели.

Достаньте их и отложите в сторону, чтобы они остыли.

Теперь нарезаем овощи: красный лук...

Красный перец...

макароны с сыром запеченные макароны с сыром

Зеленый перец…

И свежий халапеньо! Я очистил около половины семян и мембран, чтобы придать столу немного остроты, но не перегружать.

Нагрейте немного сливочного масла в большой сковороде на среднем огне и добавьте овощи.

Перемешайте их и готовьте около пяти минут, пока они не приобретут красивый цвет, не станут красивыми и нежными. Снимите сковороду с огня и отставьте ее в сторону, чтобы овощи остыли.

Теперь вы можете сделать это в обычной миске с деревянной ложкой, если вы молоды и полны энергии. Но если нет, вы можете пойти по легкому пути и смешать размягченный сливочный сыр с помощью миксера…

Может…

(НЕ «Чудо-кнут». «Чудо-кнут» — от дьявола, и я не могу себе представить катастрофу, которая последовала бы, если бы вы добавили его к этому прекрасному соусу.)

Сметана…

И Монтерей Джек! У меня не было фотографии этого, потому что я легкомысленный, но вот снимок, на котором видно добавленный сыр.

Затем нарезаем зеленый лук и добавляем его в сырную смесь…

Вместе с овощной смесью, кукурузой и банкой зеленого перца чили.

в

Смешайте на медленном огне, пока все не смешается!

(Это чертовски хорошо для крекера. Не спрашивайте меня, откуда я это знаю.)

Вылейте смесь в форму для запекания и разровняйте верх ложкой.

Сверху положите еще монтерей джек, посыпьте небольшим количеством порошка чили, затем поставьте в духовку, разогретую до 350 градусов, и запекайте на 20–22 минуты.

Ого.

Ух ты!

Я сейчас волнуюсь.

Это потрясающе! Подавайте его с чипсами, крекерами или большими морковными палочками. Положительно, за это стоит умереть.