Этот соус для вечеринки представляет собой нежную сырную массу с добавлением хрустящих кукурузных зерен, перца и зеленого лука, нарезанных и посыпанных сверху. Использование Монтерей Джека и сливочный сыр, это один из самых сырных соусов из сыра! Он будет готов менее чем за час, но вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике перед выпечкой, если это лучше соответствует вашему графику. Подавайте его вместе с домашними тако, порцией маргариты и корзиной чипсов из тортильи, и вы получите чертовски техасско-мексиканское блюдо. (Только учтите: эта закуска воля исчезнуть в течение нескольких минут на любой вечеринке.)
ресторан сальсы
Можно ли использовать замороженную кукурузу для горячего кукурузного соуса?
Да, вы можете использовать около фунта замороженных кукурузных зерен, если свежей кукурузы нет в наличии. Обжарьте ядра в течение нескольких минут на чугунной сковороде с небольшим количеством растительного масла, солью и перцем, чтобы они немного обуглились, как если бы вы обуглили целые ядра.
Горячий кукурузный соус острый?
Не совсем. В нем есть один кусочек халапеньо, который придает столу немного остроты, но я очищаю семена и мембрану, чтобы он не был слишком горячим. Если вы хотите больше остроты, добавьте еще один халапеньо или оставьте там часть мембраны.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 12порция(и)
- Время подготовки:
- 10минут
- Время приготовления:
- 40минут
- Общее время:
- пятьдесятминут
Ингредиенты
![горячий кукурузный соус](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip.jpg)
- 4
до 5 початков кукурузы, очищенных
Растительное масло, для смазывания
Соль и перец для вкуса
- 1/2
красный лук, нарезанный кубиками
- 2
зубчики чеснока, измельченные
- 1
красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 1
зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 1
свежий халапеньо, очищенный от семян и нарезанный мелкими кубиками (половину семян и перепонок удалите)
- 2 Ст.л.
масло
- 1
(8 унций) упаковка сливочного сыра, размягченного
- 1/2 в.
майонез
- 1/2 в.
сметана
- 1 фунт.
сыр Монтерей Джек, натертый и разделенный на кусочки
- 2
зеленый лук, нарезанный
Порошок чили, для посыпки
- 1
(4 унции) банки нарезанного кубиками зеленого перца чили
суп
Чипсы Тортилья для подачи
![горячий кукурузный соус](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip.jpg)
Направления
- Шаг1 Разогрейте духовку до 350°F.
- Шаг2 Смажьте початки кукурузы растительным маслом, посыпьте небольшим количеством соли и перца и выложите на сковороду-гриль примерно на 10 минут, постоянно переворачивая. Снимите початки с огня, чтобы они остыли. Срежьте с початков ядра, когда они остынут достаточно, чтобы их можно было брать с собой.
- Шаг3 В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте красный лук, чеснок, сладкий перец и халапеньо. Перемешайте и готовьте, пока овощи не станут мягкими и золотистыми, около 5 минут. Снимите сковороду с огня, чтобы овощи немного остыли.
- Шаг4 В чаше миксера с насадкой-лопаткой смешайте сливочный сыр, майонез, сметану и две трети монтерейского соуса. Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте зеленый лук, овощную смесь, кукурузу и зеленый перец чили, перемешивая на низкой скорости до однородного состояния.
- Шаг5 Выложите смесь в форму для запекания и посыпьте оставшимся монтерейским джек. Выпекайте до образования пузырьков и золотистого цвета, от 20 до 22 минут. Достаньте из духовки и подавайте теплым с чипсами из тортильи!
![соус из горячей кукурузы-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip.jpg)
Вам понадобится четыре-пять початков кукурузы. Я приготовил пять, но на самом деле добавил только ядер на четыре початка.
Перевод: Вам нужно четыре початка кукурузы!
(Тсс. Вы можете использовать замороженные продукты, если хотите.)
![соус из горячей кукурузы-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-2.jpg)
Смажьте початки небольшим количеством растительного масла и посыпьте солью...
![соус из горячей кукурузы-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-3.jpg)
Затем поместите их на гриль (или сковороду-гриль!)
![соус из горячей кукурузы-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-4.jpg)
И готовьте их около 10 минут, регулярно переворачивая, чтобы не пригорели.
![соус из горячей кукурузы-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-5.jpg)
Достаньте их и отложите в сторону, чтобы они остыли.
![соус из горячей кукурузы-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-6.jpg)
Теперь нарезаем овощи: красный лук...
![соус из горячей кукурузы-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-7.jpg)
Красный перец...
макароны с сыром запеченные макароны с сыром
![соус из горячей кукурузы-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-8.jpg)
Зеленый перец…
![соус из горячей кукурузы-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-9.jpg)
И свежий халапеньо! Я очистил около половины семян и мембран, чтобы придать столу немного остроты, но не перегружать.
![соус из горячей кукурузы-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-10.jpg)
Нагрейте немного сливочного масла в большой сковороде на среднем огне и добавьте овощи.
![соус из горячей кукурузы-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-11.jpg)
Перемешайте их и готовьте около пяти минут, пока они не приобретут красивый цвет, не станут красивыми и нежными. Снимите сковороду с огня и отставьте ее в сторону, чтобы овощи остыли.
![соус из горячей кукурузы-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-12.jpg)
Теперь вы можете сделать это в обычной миске с деревянной ложкой, если вы молоды и полны энергии. Но если нет, вы можете пойти по легкому пути и смешать размягченный сливочный сыр с помощью миксера…
![соус из горячей кукурузы-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-13.jpg)
Может…
(НЕ «Чудо-кнут». «Чудо-кнут» — от дьявола, и я не могу себе представить катастрофу, которая последовала бы, если бы вы добавили его к этому прекрасному соусу.)
![соус из горячей кукурузы-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-14.jpg)
Сметана…
И Монтерей Джек! У меня не было фотографии этого, потому что я легкомысленный, но вот снимок, на котором видно добавленный сыр.
![соус из горячей кукурузы-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-15.jpg)
Затем нарезаем зеленый лук и добавляем его в сырную смесь…
![соус из горячей кукурузы-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-16.jpg)
Вместе с овощной смесью, кукурузой и банкой зеленого перца чили.
в
![соус из горячей кукурузы-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-17.jpg)
Смешайте на медленном огне, пока все не смешается!
(Это чертовски хорошо для крекера. Не спрашивайте меня, откуда я это знаю.)
![соус из горячей кукурузы-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-18.jpg)
Вылейте смесь в форму для запекания и разровняйте верх ложкой.
![соус из горячей кукурузы-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-19.jpg)
Сверху положите еще монтерей джек, посыпьте небольшим количеством порошка чили, затем поставьте в духовку, разогретую до 350 градусов, и запекайте на 20–22 минуты.
![соус из горячей кукурузы-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-20.jpg)
Ого.
![соус из горячей кукурузы-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-21.jpg)
Ух ты!
![соус из горячей кукурузы-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-22.jpg)
Я сейчас волнуюсь.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/hot-corn-dip-23.jpg)
Это потрясающе! Подавайте его с чипсами, крекерами или большими морковными палочками. Положительно, за это стоит умереть.