Идеальный картофельный суп

*Кхм.*

*Прочистил горло.*

*Напев пару гамм, чтобы разогреться.*

Я придирчива к картофельному супу.

Это правда. Он не может быть слишком кремовым, без различий в текстуре. Оно не может быть слишком комковатым. Картофельный суп должен иметь протертый, гладкий картофельный компонент. Он должен быть полон вкуса, иначе я умру тысячью смертей. И самое главное... это должно заставить меня закрыть глаза, вздохнуть и почувствовать, что до конца времен все будет хорошо. Но в остальном я нисколько не придирчив к картофельному супу! Этот рецепт сливочного супа соответствует всем требованиям. Он полюбился читателям с тех пор, как я поделился рецептами примерно 57 958 лет назад, и он мой самый любимый! Это чертовски хорошо, когда погода становится прохладной, но я бы ел его и в разгар лета. Как я уже сказал: чертовски вкусно!

Какие ингредиенты входят в картофельный суп?

Есть лук, морковь, сельдерей и картофель, которые готовятся в небольшом количестве жира от бекона. Затем добавляется куриный бульон, немного муки и молока и, наконец, густые сливки. Для вкуса также добавляется немного соли, перца и приправы Каджун. Чтобы подать его, посыпьте хрустящими кусочками бекона и тертым сыром!

Почему мой картофельный суп не имеет вкуса?

Пресный картофельный суп – зло, и его следует уничтожить. Что вам следует знать, так это то, что для приготовления вкусного картофельного супа требуется нечто большее, чем просто картофель и сливки. Этот рецепт совсем не безвкусный, потому что в нем также используются такие ингредиенты, как лук, бекон и приправа Каджун, чтобы углубить вкус со всех сторон.

Что загущает картофельный суп?

Во-первых, крахмал в картофеле поможет его загустить. Я также смешиваю немного муки и молока и добавляю в суп, чтобы придать ему консистенцию. Там тоже есть жирные сливки. Густые сливки сами по себе хороши и густы, но они придают супу густую, насыщенную сливочность следующего уровня.

Какой картофель используется в картофельном супе?

Из всех видов картофеля я бы рекомендовал для приготовления этого супа использовать красновато-коричневый картофель. В них много крахмала, а это значит, что они помогут супу загустеть.

Чем хорош картофельный суп?

Любой хлеб — сырное печенье, кусочек чиабатты или даже жареный сэндвич с сыром. Подавать его в хлебной тарелке было бы в лучшем случае просто превосходно. Это также чрезвычайно вкусно в сочетании с хрустящим освежающим салатом.

Выход:

12порция(и)

 

Время подготовки:

10минут

 

Время приготовления:

двадцатьминут

 

Общее время:

30минут

 

Ингредиенты

• 6

  нарезает тонкий бекон, нарезанный кусочками толщиной 1 дюйм

• 1

  целая средняя луковица, нарезанная кубиками

• 3

  целая морковь, очищенная и нарезанная кубиками

• 3

  стебли сельдерея, нарезанные кубиками

• 6

  целый небольшой красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками

• 1/2 чайная ложка

  кошерная соль и еще по вкусу

• Черный перец, по вкусу

• 1/2 чайная ложка

  Смесь каджунских специй

• 8 в.

  куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия

• 3 Ст.л.

  мука общего назначения

• 1 в.

  молоко

• 1/2 в.

  жирные сливки

• 1 чайная ложка

  измельченная свежая петрушка

• 1 в.

  тертый сыр на ваш выбор

Направления

• 1.  Шаг1 В суповую кастрюлю на среднем огне добавьте кусочки бекона и готовьте, пока они не станут хрустящими и жир не вытопится. Достаньте бекон из кастрюли и отложите его в сторону. Слейте большую часть жира, но не чистите кастрюлю.
  2.  Шаг2 Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте лук, морковь и сельдерей. Перемешайте и готовьте около 2 минут, затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Готовьте 5 минут, приправив солью, перцем и специями Каджун.
  3.  Шаг3 Влейте бульон и доведите его до слабого кипения. Готовьте 10 минут или пока картофель не станет мягким. Взбейте муку и молоко, затем влейте их в суп и дайте супу вариться еще 5 минут.
  4.  Шаг4 Удалите половину-две трети супа и порциями измельчите его в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. (Примечание: будьте осторожны при смешивании горячего супа; если возможно, дайте супу остыть перед смешиванием.) Вылейте его обратно в суповую кастрюлю и перемешайте. Дайте ему снова нагреться, пока вы пробуете приправы, добавляя больше того, что ему нужно. Добавьте сливки, затем добавьте петрушку, оставив немного для украшения.
  5.  Шаг5 Подавайте в тарелках с петрушкой, сыром и кусочками хрустящего бекона.

Вот как я это делаю:

Состав персонажей: Мелкий красновато-коричневый картофель, морковь, сельдерей, лук, молоко, мука (не на фото, потому что я легкомысленный), жирные сливки, соль, перец (не на фото по той же причине), каджунская специя ( то же самое), петрушку и тонкий бекон. Сметана не обязательна, как и сыр, который скрыт картофелем.

Черт возьми, я тщательно разобрался с этими настройками персонажей, не так ли?

Нет.

Для начала нарезаем бекон на небольшие кусочки...

Это примерно шесть ломтиков. Но если вы захотите использовать семь, я никому не скажу.

Бросьте бекон в суповую кастрюлю и поставьте на средний огонь…

И перемешивайте, пока жир не вытопится, а бекон не станет хрустящим.

Достаньте бекон из кастрюли…

И постарайтесь изо всех сил не съесть его.

Обратите внимание, что это будет сложно.

Далее чистим луковицу и разрезаем ее пополам...

Затем в каждой половинке нарезаем вертикальные ломтики…

Затем разрезаем в другую сторону…

Сказать!

После этого: Сельдерей!

Нарезаем два-три стебля более тонкими полосками...

Затем нарезаем полоски кубиком.

Дальше идет морковь. Я их не очищаю, потому что тогда чувствую себя простовато. Я их просто хорошенько протираю…

Потом обрезаю кончики...

Нарезаем их палочками...

И нарезаем палочки кубиком.

Теперь у вас есть готовые основы!

Вылейте из кастрюли большую часть жира от бекона, но оставьте немного в кастрюле для здоровья и счастья в 2013 году.

Ладно, счастье.

Поставьте овощи в кастрюлю на средний огонь и дайте им начать готовиться.

Пока они варятся, хватайтесь за картошку!

ПО-ТАЙ-НОСКИ? Сварить их, размять, засунуть в тушеное мясо?

(Назовите этот фильм.)

Очистите их…

Нарезаем их палочками...

И нарезайте их кубиками, пока не получите большую кучу!

Бросаем картофель в кастрюлю с овощами и все перемешиваем. Дайте им вариться около 5 минут, чтобы картофель начал готовиться.

Добавьте побольше соли (она нужна картофелю!) И, пожалуйста, постарайтесь не слишком впечатляться моим безупречным маникюром.

Затем добавьте большое количество перца.

Наконец, добавьте немного (около 6–8 чашек) куриного бульона с низким содержанием натрия…

Затем доведите до кипения и варите около десяти минут, пока картофель не станет мягким.

Пока оно готовится, смешайте немного молока и муки и взбейте до получения однородной массы.

Вылейте его в суп и дайте ему вариться еще пять минут, пока он не станет более плотным.

Теперь овощи стали красивыми и мягкими.

Так что возьмите мерный кувшин своей изящно ухоженной рукой.

Зачерпните примерно половину (или примерно 2/3) супа, в зависимости от размера вашего блендера…

И перелейте его в блендер (или кухонный комбайн… или можно использовать погружной блендер, это всегда проще !)

Когда я кладу что-то горячее в блендер, я заполняю его примерно на половину-2/3, потому что при приготовлении пюре оно расширяется.

***Соблюдайте осторожность при взбивании горячего супа и всегда смешивайте на минимально возможных настройках! Если возможно, дайте супу остыть, прежде чем смешивать.***

Взбивайте до тех пор, пока он не станет полностью гладким и сочным…

Затем вылейте его в кастрюлю с непротертым супом. В результате получится идеальная консистенция картофельного супа! Лучшее из обоих миров! Возьми свой торт и съешь его тоже!

И ешь свой суп и хлебай его тоже.

Да, и не забудьте от 1/4 до 1/2 стакана густых сливок.

домашний соус ранчо

Вы не пожалеете.

(Вместо этого вы можете сделать пополам… но обязательно добавьте то или другое. Суп взлетит на небеса.)

Помешивайте его на слабом огне, чтобы убедиться, что он полностью нагрелся, и воспользуйтесь этой возможностью, чтобы попробовать его и отрегулировать приправы.

В дополнение к небольшому количеству соли и перца я также добавил немного каджунской специи для приятного вкуса и небольшого намека на пряность.

Боже мой, моя рука.

Знаете ли вы, что у меня самые нефотогеничные руки в этой истории рук? Это правда! Это доказано независимыми исследованиями.

Посмотрите, как мило!

Да, и я забыл упомянуть: если вы хотите, чтобы ваш картофельный суп был чистым и незамутненным по цвету, просто оставьте морковь. Мне нравится золотисто-коричневый цвет, который придает смеси морковь, но лук и сельдерей сами по себе добавят великолепный вкус.

Наконец, измельчите петрушку…

И добавьте его.

Вы взглянете на это? Вот это чертовски хороший суп.

Но ждать! Есть больше! Натрите немного вашего любимого сыра. Абсолютно любой вид подойдет. В этом есть перец, и я полностью одержим им.

И я купил его в местном продуктовом магазине!

Мне просто нравится, когда это происходит.

При подаче посыпьте еще немного петрушки, а затем добавьте немного тертого сыра…

И — вам лучше поверить — немного хрустящего бекона.

Вы также можете добавить нарезанный зеленый лук, ложку сметаны — все, что захотите!

Этот суп согреет ваше любящее сердце и душу. Я абсолютно обещаю.