*Кхм.*
*Прочистил горло.*
*Напев пару гамм, чтобы разогреться.*
Я придирчива к картофельному супу.
Это правда. Он не может быть слишком кремовым, без различий в текстуре. Оно не может быть слишком комковатым. Картофельный суп должен иметь протертый, гладкий картофельный компонент. Он должен быть полон вкуса, иначе я умру тысячью смертей. И самое главное... это должно заставить меня закрыть глаза, вздохнуть и почувствовать, что до конца времен все будет хорошо. Но в остальном я нисколько не придирчив к картофельному супу! Этот рецепт сливочного супа соответствует всем требованиям. Он полюбился читателям с тех пор, как я поделился рецептами примерно 57 958 лет назад, и он мой самый любимый! Это чертовски хорошо, когда погода становится прохладной, но я бы ел его и в разгар лета. Как я уже сказал: чертовски вкусно!
Какие ингредиенты входят в картофельный суп?
Есть лук, морковь, сельдерей и картофель, которые готовятся в небольшом количестве жира от бекона. Затем добавляется куриный бульон, немного муки и молока и, наконец, густые сливки. Для вкуса также добавляется немного соли, перца и приправы Каджун. Чтобы подать его, посыпьте хрустящими кусочками бекона и тертым сыром!
Почему мой картофельный суп не имеет вкуса?
Пресный картофельный суп – зло, и его следует уничтожить. Что вам следует знать, так это то, что для приготовления вкусного картофельного супа требуется нечто большее, чем просто картофель и сливки. Этот рецепт совсем не безвкусный, потому что в нем также используются такие ингредиенты, как лук, бекон и приправа Каджун, чтобы углубить вкус со всех сторон.
Что загущает картофельный суп?
Во-первых, крахмал в картофеле поможет его загустить. Я также смешиваю немного муки и молока и добавляю в суп, чтобы придать ему консистенцию. Там тоже есть жирные сливки. Густые сливки сами по себе хороши и густы, но они придают супу густую, насыщенную сливочность следующего уровня.
Какой картофель используется в картофельном супе?
Из всех видов картофеля я бы рекомендовал для приготовления этого супа использовать красновато-коричневый картофель. В них много крахмала, а это значит, что они помогут супу загустеть.
Чем хорош картофельный суп?
Любой хлеб — сырное печенье, кусочек чиабатты или даже жареный сэндвич с сыром. Подавать его в хлебной тарелке было бы в лучшем случае просто превосходно. Это также чрезвычайно вкусно в сочетании с хрустящим освежающим салатом.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 12порция(и)
- Время подготовки:
- 10минут
- Время приготовления:
- двадцатьминут
- Общее время:
- 30минут
Ингредиенты
![идеальный картофельный суп](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup.jpg)
- 6
нарезает тонкий бекон, нарезанный кусочками толщиной 1 дюйм
- 1
целая средняя луковица, нарезанная кубиками
- 3
целая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
- 3
стебли сельдерея, нарезанные кубиками
- 6
целый небольшой красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 1/2 чайная ложка
кошерная соль и еще по вкусу
Черный перец, по вкусу
- 1/2 чайная ложка
Смесь каджунских специй
- 8 в.
куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия
- 3 Ст.л.
мука общего назначения
- 1 в.
молоко
- 1/2 в.
жирные сливки
- 1 чайная ложка
измельченная свежая петрушка
- 1 в.
тертый сыр на ваш выбор
![идеальный картофельный суп](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup.jpg)
Направления
- Шаг1 В суповую кастрюлю на среднем огне добавьте кусочки бекона и готовьте, пока они не станут хрустящими и жир не вытопится. Достаньте бекон из кастрюли и отложите его в сторону. Слейте большую часть жира, но не чистите кастрюлю.
- Шаг2 Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте лук, морковь и сельдерей. Перемешайте и готовьте около 2 минут, затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Готовьте 5 минут, приправив солью, перцем и специями Каджун.
- Шаг3 Влейте бульон и доведите его до слабого кипения. Готовьте 10 минут или пока картофель не станет мягким. Взбейте муку и молоко, затем влейте их в суп и дайте супу вариться еще 5 минут.
- Шаг4 Удалите половину-две трети супа и порциями измельчите его в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. (Примечание: будьте осторожны при смешивании горячего супа; если возможно, дайте супу остыть перед смешиванием.) Вылейте его обратно в суповую кастрюлю и перемешайте. Дайте ему снова нагреться, пока вы пробуете приправы, добавляя больше того, что ему нужно. Добавьте сливки, затем добавьте петрушку, оставив немного для украшения.
- Шаг5 Подавайте в тарелках с петрушкой, сыром и кусочками хрустящего бекона.
![идеальный картофельный суп-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup.jpg)
Вот как я это делаю:
![идеальный картофельный суп-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-2.jpg)
Состав персонажей: Мелкий красновато-коричневый картофель, морковь, сельдерей, лук, молоко, мука (не на фото, потому что я легкомысленный), жирные сливки, соль, перец (не на фото по той же причине), каджунская специя ( то же самое), петрушку и тонкий бекон. Сметана не обязательна, как и сыр, который скрыт картофелем.
Черт возьми, я тщательно разобрался с этими настройками персонажей, не так ли?
Нет.
![идеальный картофельный суп-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-3.jpg)
Для начала нарезаем бекон на небольшие кусочки...
![идеальный картофельный суп-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-4.jpg)
Это примерно шесть ломтиков. Но если вы захотите использовать семь, я никому не скажу.
![идеальный картофельный суп-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-5.jpg)
Бросьте бекон в суповую кастрюлю и поставьте на средний огонь…
![идеальный картофельный суп-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-6.jpg)
И перемешивайте, пока жир не вытопится, а бекон не станет хрустящим.
![идеальный картофельный суп-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-7.jpg)
Достаньте бекон из кастрюли…
![идеальный картофельный суп-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-8.jpg)
И постарайтесь изо всех сил не съесть его.
Обратите внимание, что это будет сложно.
![идеальный картофельный суп-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-9.jpg)
Далее чистим луковицу и разрезаем ее пополам...
![идеальный картофельный суп-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-10.jpg)
Затем в каждой половинке нарезаем вертикальные ломтики…
![идеальный-картофельный-суп-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-11.jpg)
Затем разрезаем в другую сторону…
![идеальный-картофельный-суп-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-12.jpg)
Сказать!
![идеальный картофельный суп-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-13.jpg)
После этого: Сельдерей!
![идеальный картофельный суп-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-14.jpg)
Нарезаем два-три стебля более тонкими полосками...
![идеальный картофельный суп-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-15.jpg)
Затем нарезаем полоски кубиком.
![идеальный картофельный суп-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-16.jpg)
Дальше идет морковь. Я их не очищаю, потому что тогда чувствую себя простовато. Я их просто хорошенько протираю…
![идеальный картофельный суп-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-17.jpg)
Потом обрезаю кончики...
![идеальный картофельный суп-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-18.jpg)
Нарезаем их палочками...
![идеальный картофельный суп-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-19.jpg)
И нарезаем палочки кубиком.
![идеальный картофельный суп-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-20.jpg)
Теперь у вас есть готовые основы!
![идеальный картофельный суп-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-21.jpg)
Вылейте из кастрюли большую часть жира от бекона, но оставьте немного в кастрюле для здоровья и счастья в 2013 году.
Ладно, счастье.
![идеальный картофельный суп-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-22.jpg)
Поставьте овощи в кастрюлю на средний огонь и дайте им начать готовиться.
![идеальный картофельный суп-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-23.jpg)
Пока они варятся, хватайтесь за картошку!
ПО-ТАЙ-НОСКИ? Сварить их, размять, засунуть в тушеное мясо?
(Назовите этот фильм.)
![идеальный картофельный суп-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-24.jpg)
Очистите их…
![идеальный картофельный суп-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-25.jpg)
Нарезаем их палочками...
![идеальный картофельный суп-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-26.jpg)
И нарезайте их кубиками, пока не получите большую кучу!
![идеальный картофельный суп-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-27.jpg)
Бросаем картофель в кастрюлю с овощами и все перемешиваем. Дайте им вариться около 5 минут, чтобы картофель начал готовиться.
![идеальный картофельный суп-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-28.jpg)
Добавьте побольше соли (она нужна картофелю!) И, пожалуйста, постарайтесь не слишком впечатляться моим безупречным маникюром.
![идеальный картофельный суп-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-29.jpg)
Затем добавьте большое количество перца.
![идеальный картофельный суп-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-30.jpg)
Наконец, добавьте немного (около 6–8 чашек) куриного бульона с низким содержанием натрия…
![идеальный картофельный суп-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-31.jpg)
Затем доведите до кипения и варите около десяти минут, пока картофель не станет мягким.
![идеальный-картофельный-суп-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-32.jpg)
Пока оно готовится, смешайте немного молока и муки и взбейте до получения однородной массы.
![идеальный картофельный суп-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-33.jpg)
Вылейте его в суп и дайте ему вариться еще пять минут, пока он не станет более плотным.
![идеальный картофельный суп-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-34.jpg)
Теперь овощи стали красивыми и мягкими.
![идеальный картофельный суп-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-35.jpg)
Так что возьмите мерный кувшин своей изящно ухоженной рукой.
![идеальный картофельный суп-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-36.jpg)
Зачерпните примерно половину (или примерно 2/3) супа, в зависимости от размера вашего блендера…
![идеальный картофельный суп-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-37.jpg)
И перелейте его в блендер (или кухонный комбайн… или можно использовать погружной блендер, это всегда проще !)
![идеальный картофельный суп-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-38.jpg)
Когда я кладу что-то горячее в блендер, я заполняю его примерно на половину-2/3, потому что при приготовлении пюре оно расширяется.
***Соблюдайте осторожность при взбивании горячего супа и всегда смешивайте на минимально возможных настройках! Если возможно, дайте супу остыть, прежде чем смешивать.***
![идеальный картофельный суп-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-39.jpg)
Взбивайте до тех пор, пока он не станет полностью гладким и сочным…
![идеальный картофельный суп-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-40.jpg)
Затем вылейте его в кастрюлю с непротертым супом. В результате получится идеальная консистенция картофельного супа! Лучшее из обоих миров! Возьми свой торт и съешь его тоже!
И ешь свой суп и хлебай его тоже.
![идеальный картофельный суп-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-41.jpg)
Да, и не забудьте от 1/4 до 1/2 стакана густых сливок.
домашний соус ранчо
Вы не пожалеете.
(Вместо этого вы можете сделать пополам… но обязательно добавьте то или другое. Суп взлетит на небеса.)
![идеальный картофельный суп-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-42.jpg)
Помешивайте его на слабом огне, чтобы убедиться, что он полностью нагрелся, и воспользуйтесь этой возможностью, чтобы попробовать его и отрегулировать приправы.
![идеальный картофельный суп-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-43.jpg)
В дополнение к небольшому количеству соли и перца я также добавил немного каджунской специи для приятного вкуса и небольшого намека на пряность.
Боже мой, моя рука.
Знаете ли вы, что у меня самые нефотогеничные руки в этой истории рук? Это правда! Это доказано независимыми исследованиями.
![идеальный картофельный суп-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-44.jpg)
Посмотрите, как мило!
Да, и я забыл упомянуть: если вы хотите, чтобы ваш картофельный суп был чистым и незамутненным по цвету, просто оставьте морковь. Мне нравится золотисто-коричневый цвет, который придает смеси морковь, но лук и сельдерей сами по себе добавят великолепный вкус.
![идеальный картофельный суп-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-45.jpg)
Наконец, измельчите петрушку…
![идеальный картофельный суп-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-46.jpg)
И добавьте его.
![идеальный картофельный суп-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-47.jpg)
Вы взглянете на это? Вот это чертовски хороший суп.
![идеальный-картофельный-суп-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-48.jpg)
Но ждать! Есть больше! Натрите немного вашего любимого сыра. Абсолютно любой вид подойдет. В этом есть перец, и я полностью одержим им.
И я купил его в местном продуктовом магазине!
Мне просто нравится, когда это происходит.
![идеальный картофельный суп](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-49.jpg)
При подаче посыпьте еще немного петрушки, а затем добавьте немного тертого сыра…
![идеальный картофельный суп-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup.jpg)
И — вам лучше поверить — немного хрустящего бекона.
Вы также можете добавить нарезанный зеленый лук, ложку сметаны — все, что захотите!
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/perfect-potato-soup-50.jpg)
Этот суп согреет ваше любящее сердце и душу. Я абсолютно обещаю.