- Выход:
- 18порция(и)
- Время подготовки:
- 5минут
- Время приготовления:
- 6часы
- Общее время:
- 6часы5минут
Ингредиенты
![тертая свинина пряный-до-пер-перец](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork.jpg)
- 1
целая большая луковица
- 1
целая свиная лопатка («свиная окорок»), от 5 до 7 фунтов
соль и свежемолотый черный перец
- 1
Банка перца чипотле на 11 унций в соусе адобо
- 2
банки Доктор Пеппер
- 2 Ст.л.
коричневый сахар
![тертая свинина пряный-до-пер-перец](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork.jpg)
Направления
- Шаг1 Разогрейте духовку до 300 градусов. Очистите лук и нарежьте его дольками. Положите их на дно большой жаровни. Щедро посолите и поперчите жаркое из свинины, затем выложите его на сковороду поверх лука. Вылейте банку перца чипотле на свинину (включая соус). Налейте в обе банки Dr Pepper. Добавьте в сок коричневый сахар и перемешайте.
- Шаг2 Плотно закройте кастрюлю крышкой и поставьте кастрюлю в духовку. Готовьте не менее шести часов, переворачивая жаркое два-три раза в процессе приготовления. Проверьте мясо через шесть часов; он должен полностью разваливаться (для проверки используйте две вилки). Если он не разваливается, верните в духовку еще на час.
- Шаг3 Достаньте мясо из кастрюли и положите на разделочную доску или другую рабочую поверхность. Нарезайте мясо двумя вилками, удаляя большие куски жира. Слейте как можно больше жира с поверхности кулинарной жидкости и выбросьте его. Верните измельченное мясо в кулинарную жидкость и держите в тепле до подачи на стол. (Вы также можете хранить мясо и жидкость отдельно в холодильнике, а затем удалить затвердевший жир, когда оно остынет. Затем нагрейте жидкость на плите и верните мясо в жидкость, чтобы оно нагрелось.
Подавайте на теплых мучных лепешках или булочках для гамбургеров. Сверху выложите тертый салат, нарезанные кубиками помидоры, тертый сыр, ломтики авокадо, сальсу и все, что захотите.
Прежде всего: свиная окорок. Это не свинина задница вообще, но свинина плечо . Во-вторых, это просто замечательный кусок мяса. Он готовится сочным и нежным, а мяса получается так много, что вы можете либо накормить толпу, либо растянуть мясо как минимум на два или три разных блюда для своей семьи. В-третьих, я любил Джонни Джонсона в пятом классе, а он не любил меня в ответ. И, наконец, эта веселая и сладко-острая смесь Dr Pepper и перца чипотле действительно оказалась прекрасным сочетанием.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork.jpg)
Если вы никогда этого не пробовали, приготовьте в ближайшее время свиную лопатку. Вы будете поражены тем, как много можно сделать с этими вещами.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-2.jpg)
Вот свиная лопатка.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-3.jpg)
Но, как видите, мой местный мясник называет это «свиной окурок».
Ха-ха. Я сказал свиной окурок.
Незрелый.
Давайте, разверните его, и меня не волнует, что они скажут — промойте его, если вам так хочется. Не могу не промыть свинину. Я не могу. Я не могу.
Я ожидаю, что сегодня вечером Министерство сельского хозяйства США обрушит яйца на мой дом.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-4.jpg)
Возьмите большую и толстую луковицу. Разрежьте его пополам от корня до кончика.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-5.jpg)
Снимите внешний слой…
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-6.jpg)
Затем разрежьте каждую половину… пополам.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-7.jpg)
Отделите дольки лука и положите их на дно большой кастрюли.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-8.jpg)
Щедро посолите и поперчите свинину, затем выложите ее поверх лука жирной стороной вверх.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-9.jpg)
Откройте банку перца чипотле в соусе адобо и сразу же высыпьте его туда.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-10.jpg)
Они ледяные, поэтому, если вам немного не хватает специй, вы можете использовать половину банки.
Перец Чипотле: дымный, пряный, ароматный. Такой характерный вкус. Очищает пазухи. Лечит отношения.
Самый вкусный рецепт фаршированного болгарского перца
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-11.jpg)
Дальше все становится совсем странно.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-12.jpg)
Откройте две банки Dr Pepper и вылейте их прямо в кастрюлю.
Я также добавил пару столовых ложек коричневого сахара, но при желании вы можете его не добавлять.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-13.jpg)
Странный! Но я чувствую странный оптимизм.
На этом этапе вам нужно накрыть кастрюлю крышкой и поставить ее в духовку, нагретую до 300 градусов. по меньшей мере шесть часов. Это определенно низкий и медленный кусок мяса, который полезно готовить в течение длительного периода времени на слабом огне. Наша цель — сделать так, чтобы мясо полностью развалилось на кусочки и превратилось в огромную чудесную массу.
Три или четыре раза в процессе приготовления снимите крышку с кастрюли и осторожно переверните свиную лопатку на другую сторону, заканчивая жирной стороной вверх, и дайте ей настояться как минимум час.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-14.jpg)
О, дорогой я. Выглядит хорошо.
Теперь, через шесть часов, вам следует проверить мясо вилкой. Мясо должно легко разделяться вилкой; Если вы встретите какое-либо сопротивление, просто закройте крышку и верните кастрюлю в духовку еще на час. Как и в случае с тушеным мясом, грудинкой или любым мясом, приготовленным на медленном огне:
Если мясо все еще жесткое, значит, вы готовили его недостаточно долго.
Я только что это придумал. Скоро буду продавать футболки.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-15.jpg)
Достаньте свинину из кастрюли и положите на рабочую поверхность. Я знаю, это выглядит безумно и, возможно, немного пугающе, но из-за всего этого цвета мясо получится таким ароматным.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-16.jpg)
Вам нужно будет сцедить как можно больше липкого жира с верхней части кулинарной жидкости. (И, конечно, вы можете хранить мясо и жидкость отдельно в холодильнике, а затем удалять затвердевший жир из жидкости, когда она остынет. Но для этого вам придется сделать это за день заранее, а я не всегда в курсе дел. )
(На самом деле, я редко бываю в курсе событий.)
(Ладно, никогда.)
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-17.jpg)
Вот взгляд на разваливающееся мясо.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-18.jpg)
Итак, вам нужно работать парой вилок и постепенно удалять и измельчать все мясо.
![пряный-др-перец-тертая свинина-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-19.jpg)
Продолжайте, продолжайте и продолжайте, пока все мясо не будет измельчено.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-20.jpg)
Из свиной лопатки получается много мяса!
Учтите, что если хотите, чтобы кусочки мяса были поменьше, его можно порезать острым ножом. Но я оставлю всё как есть.
Мне лень.
![тертая свинина пряный-до-пер-перец](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-21.jpg)
Теперь, независимо от того, сделаете ли вы это сейчас или на следующий день после удаления затвердевшего жира, верните все измельченное мясо в кулинарную жидкость.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork.jpg)
Держите его теплым, пока не будете готовы к подаче. Мммм. Это выглядит так вкусно.
С этим мясом можно делать абсолютно все: бутерброды с техасскими тостами, начос и даже пиццу.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-22.jpg)
Но я собираюсь пойти по пути теплой мучной лепешки. А когда вы кладете мясо на лепешку, обязательно добавьте кулинарный сок; это придаст смеси немного пикантности и аромата.
рецепт вырезки по-пионерски
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-23.jpg)
Нашинкованный салат, нарезанные кубиками помидоры…
(Я считаю дни до того момента, когда смогу посадить помидоры в этом году. Я умираю.)
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-24.jpg)
Несколько веточек кинзы…
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-25.jpg)
И немного тертого сыра с перцем, просто чтобы придать остроту.
![пряный-др-перец-измельченная-свинина-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-26.jpg)
Хорошая ложка сальсы тоже полезна.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-27.jpg)
Складывать. Поднести ко рту. Вставлять. Снарф.
Сплошная вкуснятина. Вчера вечером был поздний ужин, и я так рада, что смогу съесть остатки свинины до конца недели.
Наслаждайтесь этим, ребята!