Брускетта

Брускетта божественна летом, когда сезон помидоров и свежего базилика, но знаете что? Помидоры черри и базилик можно найти круглый год в большинстве продуктовых магазинов, так что не позволяйте сезону помешать вам попробовать этот рецепт. Вы даже можете поджарить хлеб и приготовить томатную смесь за несколько часов до приготовления и собрать ее, когда ваша компания проголодается.

Что такое брускетта и как ее есть?

Вряд ли что-то заставляет мои вкусовые рецепторы подпрыгивать вверх и вниз и делать шлепки больше, чем брускетта. Это закуска, приготовленная из поджаренного хлеба с помидорами черри, маринованными со свежим базиликом, бальзамиком и чесноком. М-м-м. Это отличная легкая закуска, потому что она выглядит элегантно, но очень проста.

Какой хлеб лучше всего подходит для брускетты?

Подойдет любой сорт хлеба, достаточно прочный и хрустящий, чтобы выдержать начинку для брускетты! Идеально подойдет итальянский хлеб, такой как чиабатта, или французский хлеб, такой как багет. Мне нравится нарезать целый багет на диагональные ломтики, чтобы на поверхности было достаточно места для томатов. Не нарезайте хлеб слишком тонко, иначе он может размокнуть и развалиться, но и не нарезайте его слишком толсто: помидоры — звезда шоу, и так и должно оставаться.

Брускетту подают горячей или холодной?

Ничего страшного, если поджаренный хлеб все еще немного теплый, но вы хотите, чтобы томатная смесь была прохладной! Если оставить помидоры, базилик, чеснок и бальзамик в холодильнике на час или около того, все вкусы смешаются. Когда сочные помидоры попадают на маслянистый хлеб, это самое идеальное сочетание!

Выход:

12порция(и)

 

Время подготовки:

двадцатьминут

 

Время приготовления:

10минут

 

Общее время:

30минут

 

Ингредиенты

• 2 Ст.л.

  оливковое масло

• 5

  зубчики чеснока, мелко нарезанные

• 1 точка.

  красные виноградные помидоры, разрезанные вдоль пополам

• 1 точка.

  желтые виноградные помидоры, разрезанные вдоль пополам

• 1 Ст.л.

  бальзамический уксус

  Рецепт стейка из Солсбери, приготовленный женщиной-пионером

• 16

  целые листья базилика (шифонад)

• Посолите и поперчите по вкусу (не пересолите!)

• 1

  целый багет

• 8 Ст.л.

  масло

Направления

• 1.  Шаг1 В небольшой сковороде нагрейте оливковое масло на средне-сильном огне. Добавьте чеснок и перемешайте, слегка обжаривая около минуты, удаляя, пока чеснок не стал слишком коричневым (он может стать золотистым). Перелейте в миску и дайте немного остыть.
  2.  Шаг2 Добавьте в миску помидоры, бальзамик, базилик, соль и перец. Перемешайте, затем попробуйте и при необходимости добавьте еще базилика и, если необходимо, еще соли (но не пересолите!) Накройте крышкой и поставьте в холодильник на час или два, если у вас есть время.
  3.  Шаг3 Разрежьте багет на ломтики по диагонали, чтобы обеспечить как можно большую площадь поверхности. Растопите половину сливочного масла в большой сковороде и поджарьте половину хлеба с обеих сторон, чтобы он был красивым и маслянистым. Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон. Повторите то же самое с другой половиной масла и второй половиной хлеба.
  4.  Шаг4 Перед подачей окончательно перемешайте томатную смесь, затем обильно положите ее на ломтики хлеба. Подавайте на большом блюде в качестве первого блюда или закуски.

Вряд ли что-то заставляет мои вкусовые рецепторы подпрыгивать вверх и вниз и делать шлепки больше, чем брускетта. Я любил его больше половины своей жизни и регулярно ел его, когда был вегетарианцем, до тех пор, пока «Мальборо» не покорил мое сердце и не познакомил меня с миром стейков, приготовленных на шипящем масле. И я до сих пор люблю это так же сильно, как и раньше.

Вот в чем особенность брускетты: это может быть закуска. Это может быть закуска. Это может быть салат. Это может быть даже основное блюдо, если целое «Где говядина?» для вас это не проблема.

В любом случае, это божественно. И сделать это очень и очень легко.

Состав персонажей: помидоры красного винограда (или черри), помидоры желтого винограда (или черри), чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, свежий базилик, багет и (не на фото) соль, перец и сливочное масло.

Разрезаем помидоры вдоль пополам...

Затем сделайте то же самое с желтым. Съешьте два. Повторите по мере необходимости.

Измельчите пучок предварительно очищенных зубчиков чеснока с помощью этого приспособления-измельчителя, потому что, если вы похожи на меня, это ваш новый любимый способ быстро нарезать пучок чеснока…

Затем нагрейте немного оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне и добавьте чеснок.

Перемешивайте его меньше минуты, просто чтобы усилить вкус и немного подрумянить… но не позволяйте ему подгореть!

Затем бросьте все это — оливковое масло и все остальное — в миску и дайте ему немного остыть.

Вы можете остановиться на несколько секунд раньше, чем я, поэтому он будет немного более золотистым, чем золотисто-коричневый.

Не будь таким, как я, вот что я говорю.

Тем временем возьмите несколько листьев базилика и сложите их друг на друга…

Затем плотно сверните их...

И нарезаем их полосками. Вам понадобится гораздо больше, чем это. Я просто демонстрирую.

Затем бросьте в миску красные помидоры…

Далее следуют желтые помидоры…

Немного бальзамического…

Базилик…

И немного соли и перца. Не слишком много соли! Включите свет и при необходимости продвигайтесь вверх.

Затем перемешайте и попробуйте на вкус, добавляя еще все, что, по вашему мнению, нужно. Я добавила еще пучок базилика...

И еще немного бальзамика.

Теперь вы можете использовать это прямо сейчас, но я думаю, что будет лучше, если вы оставите его (либо на столешнице, либо в холодильнике) на час или около того, просто чтобы вкусы встретились, смешались, влюбились и размножились. .

Извини. Странный визуал. Давайте двигаться дальше.

Теперь о багете! Вы можете нарезать хлеб прямыми круглыми ломтиками, если хотите, чтобы кусочки были небольшими. Или вы можете разрезать крайние диагональные части вот так, чтобы увеличить площадь поверхности.

Больше площади поверхности = больше вещей сверху.

Я голосую за большую площадь поверхности.

Можно поджарить кусочки хлеба в духовке, подсушить. Но с какой стати вам это нужно, если их можно поджарить на сковороде с маслом?

Ммммм, детка. Именно это делает брускетту божественной. Ну, а еще помидоры, базилик, чеснок и бальзамик.

Неважно.

Да, и еще одно замечание о хлебе: иногда я жарю хлеб на сковороде-гриль, чтобы на нем были красивые следы от гриля. Это тоже красиво. Но кажется, что он никогда не имеет такого хрустящего, маслянистого и ароматного качества, как эта сковорода.

приготовление тыквы

При подаче разложите кусочки хлеба на большом блюде и выложите на каждый кусок томатную смесь.

Затем подавайте его в качестве закуски, первого блюда… или просто перекуса во время просмотра «Начала».

Начало захватило мою жизнь. Я просто подумал, что ты должен знать это обо мне.

Наслаждайтесь этим, друзья мои! Это одна из самых вкусных вещей, которые вы когда-либо клали в рот.

Вот удобная распечатка денди: