Маринад для жареной курицы

Из каких компонентов состоит хороший маринад?

Хороший маринад для курицы-гриль включает в себя все вкусы, которые вы хотели бы видеть в готовом блюде: немного жира, немного соли, что-то сладкое и немного яркости. Вот что вам понадобится:

Толстый:Оливковое масло имеет фруктовый, маслянистый и травянистый вкус, который хорошо подходит при мариновании курицы.Соль:Соевый соус — наша любимая «приправа». Помимо солености, он имеет легкую сладость и насыщенный вкус умами.Сладость:Коричневый сахар в маринаде не только уравновешивает соленость соевого соуса и кислотность лимонного сока, но также придает курице нотку карамелизированного вкуса. При необходимости вы также можете заменить его медом или патокой.Яркость:Лимонный сок и дижонская горчица действуют как усилители вкуса, придавая маринаду необходимую кислотность. Кроме того, свежая зелень привносит яркий элемент, благодаря которому курица никогда не будет скучной!

Как я могу сделать этот маринад самостоятельно?

Этот маринад легко приготовить, используя то, что имеется в вашей кладовой. Не стесняйтесь использовать нейтральное масло, такое как рапсовое или растительное масло. Нет соевого соуса? Попробуйте соус Вустершир. Вместо лимонного сока попробуйте сок лайма или такое же количество вашего любимого уксуса, например белого винного или яблочного уксуса. Вы также можете менять травы по своему вкусу. Розмарин, орегано или петрушка будут восхитительны!

рецепт весенней пасты

Какие кусочки курицы лучше всего готовить на гриле?

На гриле можно приготовить практически любой кусок курицы, но вкуснее всего курица с костями и кожей. Конечно, вы можете приготовить куриные грудки без костей и кожи на гриле, но они имеют тенденцию быстро высыхать. Однако курица с костями и кожей, такая как голени, бедра и окорока, выдерживает высокую температуру и остается сочной и насыщенной ароматом благодаря куриной коже и костям, которые защищают мясо.

Как проще всего замариновать курицу?

После того, как вы соберете все ингредиенты, все, что вам нужно для маринования курицы, — это пакет с застежкой-молнией. Этот метод упрощает очистку: просто выбросьте сумку, когда закончите. Таким образом, вам не придется беспокоиться о каких-либо неприятных бактериях. Поместите пакет в форму для запекания или любую другую форму с бортиками, прежде чем поставить его в холодильник, чтобы предотвратить возможные утечки. Чтобы избавиться от маринада, когда вы закончите, обязательно запечатайте выброшенный пакет, выбросьте его в мусор и приступайте к грилю.

Сколько времени нужно мариновать курицу перед приготовлением на гриле?

лапша и говядина

Если вы спешите, вы можете замариновать курицу всего за 30 минут, но если у вас есть немного дополнительного времени, маринуйте ее до четырех часов, чтобы по-настоящему придать ей аромат. Будьте осторожны, не перемаринуйте — максимум 12 часов!

Что будет, если мариновать курицу слишком долго?

Никогда не маринуйте курицу слишком долго из-за кислоты (в данном случае лимонного сока) в маринаде. Если курица будет стоять слишком долго, маринад может привести к тому, что курица начнет разваливаться, в результате чего она станет мягкой, вязкой и неприятной по текстуре.

простой рецепт пирога с орехами пекан

Нужно ли смывать маринад с курицы перед приготовлением на гриле?

Промывать маринованную курицу под водой нет необходимости, но ее необходимо обсушить, прежде чем отправлять на гриль. Это предотвратит вытекание излишков маринада и возникновение возгораний.

Как лучше всего смазать маслом решетки для гриля?

Есть несколько способов смазать решетку горячего гриля маслом, но самый простой — использовать старое кухонное полотенце. Просто сложите полотенце и налейте немного масла на одну его сторону. Вам нужно использовать масло с высокой температурой дымления, например растительное масло или масло канолы. Затем возьмите полотенце щипцами и протрите им решетку гриля. Прежде чем начать, убедитесь, что решетки для гриля чистые!

Можно ли поливать курицу маринадом во время приготовления на гриле?

Безопаснее всего избегать использования любого маринада, который контактировал с сырой курицей. Хотя теоретически пламя гриля может убить любые бактерии, это не на 100% безопасно. Если вы хотите полить курицу, оставьте немного маринада перед добавлением курицы или увеличьте рецепт маринада и отложите немного для намазывания.

Нужно ли использовать маринад?

Вы можете приготовить курицу на гриле без маринада, но маринад может подействовать всего за 30 минут, чтобы придать курице массу вкуса и сочности. На самом деле приготовить маринад настолько просто, что вы даже можете сделать это заранее, приготовив маринад в каменной банке за 4 дня вперед. Храните его в холодильнике в начале недели, чтобы иметь возможность есть маринад для курицы-гриль все выходные.

Выход:

6 - 8порция(и)

 

Время подготовки:

30минут

 

Время приготовления:

40минут

 

Общее время:

1час10минут

 

Ингредиенты

Для маринада:

• 1/2 в.

  оливковое масло первого отжима

  рецепты завтрака бенедикт

• 1/4 в.

  я ива

• 3

  зубчики чеснока, нарезанные

• 1 Ст.л.

  коричневый сахар

• 2 Ст.л.

  лимонный сок

• 1 Ст.л.

  Дижонская горчица

• 1 чайная ложка

  свежие листья тимьяна, нарезанные

• 1 чайная ложка

  кошерная соль

  зеленая фасоль

• 1/2 чайная ложка

  молотый черный перец

Для курицы-гриль:

• 4 фунт.

  кусочки курицы с костями, такие как голени, бедра или ножки

• 1 в.

  маринад

• Масло, по необходимости

Направления

• 1.  Шаг1 Для маринада: в каменной банке размером с пинту смешайте оливковое масло, соевый соус, чеснок, коричневый сахар, лимонный сок, горчицу, тимьян, соль и перец. Накройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы перемешать. Используйте немедленно или храните в холодильнике до 4 дней перед использованием.
  2.  Шаг2 Для курицы-гриль: поместите курицу в литровый пакет с застежкой-молнией. Добавьте весь маринад, запечатайте пакет и поставьте в холодильник на 30 минут (или до 4 часов).
  3.  Шаг3 Тем временем разогрейте одну сторону гриля до средней температуры, около 350°F, а другую сторону оставьте неосвещенной. Хорошо смажьте решетку гриля маслом.
  4.  Шаг4 Достаньте курицу из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Вылейте остатки маринада. Положите курицу кожей вниз на освещенную сторону гриля. Накройте крышкой и готовьте, пока не появятся следы гриля и курица не будет легко отделяться, 6–8 минут.
  5.  Шаг5 Переверните курицу и переложите ее на неосвещенную сторону гриля. Накройте крышкой и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F, еще 35–45 минут, в зависимости от размера кусочков курицы. Дайте постоять 5 минут, затем сразу подавайте.