Свежая зеленая фасоль

Выход:

6порция(и)

 

Время подготовки:

пятнадцатьминут

 

Время приготовления:

30минут

 

Общее время:

Четыре пятьминут

 

Ингредиенты

• 1 фунт.

  Зеленая фасоль

• 2 Ст.л.

  Смазка от бекона (можно заменить 1 столовую ложку сливочного и 1 столовую ложку оливкового масла)

• 2

  зубчика чеснока

• 1 в.

  Нарезанный лук

• 1 в.

  Бульон из курицы

  Рецепт мексиканского слоеного соуса

• 1/2 в.

  Нарезанный красный болгарский перец

• 1/2 чайная ложка

  (до 1 чайной ложки) Кошерная соль (можно заменить обычную поваренную соль; используйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки)

• Молотый черный перец по вкусу

Направления

• Если хотите, отломите концы стеблей зеленой фасоли или срежьте ее ножом в большой пучок. Только не говори бабушке.
  
  Растопите жир от бекона в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте минуту. Затем добавьте зеленую фасоль и готовьте минуту, пока фасоль не станет ярко-зеленой.
  
  Добавьте куриный бульон, нарезанный красный перец, соль и черный перец. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой, оставив крышку приоткрытой, чтобы мог выходить пар. Готовьте 20–30 минут или пока жидкость не выпарится, а фасоль не станет довольно мягкой, но все же немного хрустящей.
  
  В процессе приготовления вы можете добавить еще куриного бульона, но не бойтесь дать ему полностью выпариться, чтобы лук и перец могли карамелизироваться.
  
  Имейте под рукой деревянную ложку, чтобы защитить свою справедливую долю.

Рецепт свежей зеленой фасоли PW для печати

Ладно, мне нужно кое-что снять с груди. Ням. Ням Ням Ням. Ням. *Стон* *Ух* Ням.

Я вернулся. Извини. Но мне просто нужно было высвободить звуки и эмоции, которые я почувствовал, когда впервые попробовал эту восхитительно простую зеленую фасоль. Ням. Я это уже говорил? Думаю, я это сделал.

Сейчас сезон зеленой фасоли, а это значит, что либо ваш сад полон ею, либо в местном продуктовом магазине есть куча и куча ее, которую вы можете взять с собой по своему желанию. Я люблю свежую зеленую фасоль, также известную как стручковая фасоль или стручковая фасоль, и, хотя она совершенно универсальна, иногда трудно понять, что с ней делать, кроме как просто приготовить ее в кастрюле с водой. Я люблю готовить хрустящих малышей на сковороде с вкусными ингредиентами, позволяя им приготовиться и стать яркими и слегка карамелизованными. На мой взгляд, это гораздо больше подчеркивает естественную кулинарную красоту зеленой фасоли, чем позволить ей размокнуть в куче жидкости.

Моя домашняя девочка Гиацинт сделала их вместе со мной на прошлой неделе, так что вы увидите на фотографиях ее миниатюрные, красивые руки. Я хочу, чтобы ее руки были моими, и пытаюсь понять, как мне это сделать.

Вам понадобится пучок свежей зеленой фасоли. Просто сходите в магазин, возьмите большую, потную горсть и положите в сумку. Для этого рецепта я использовал около фунта.

Когда вы будете готовы их приготовить, просто вымойте их и начните отламывать концы, удаляя жесткую нить, если она есть.

Раньше я задавался вопросом — и до сих пор задаюсь вопросом, — почему нельзя просто взять большую горсть бобов, выстроить их в ряд и отрезать концы острым ножом? Зачем тратить время на их съемку? Просто чтобы почувствовать себя старомодным и традиционным? Или есть ли какая-то практическая польза от того, чтобы защелкнуть конец? Я думаю, что это может быть сделано для того, чтобы можно было порвать жесткую веревку, если она присутствует… но я бы предпочел думать обо всем этом как о заговоре, направленном на то, чтобы заставить домохозяек проводить как можно больше времени на кухне. Это все заговор, я знаю! Следующее, что они потребуют от нас, — это завязать волосы в репсовую ленту и надеть фартук с петельками. И принесите нашим мужьям его тапочки, когда он войдет в дверь. И назови его дорогим.

Ладно, я уже этим занимаюсь. Но только потому, что я этого хочу.

Так что в любом случае, если нужно, отломите конец. Гиацинт хотела бы, чтобы я сказал вам, что она делает это именно потому, что так сделала бабушка.

Гиацинт – такой последователь.

Некоторые люди отламывают оба конца, но в этом нет необходимости.

Вот и все! Именно так я готовлю свежую зеленую фасоль. Теперь идите и покормите ими свою семью и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

До свидания.

О, мне просто нравится это делать.

Хорошо, вам также понадобится нарезать немного красного болгарского перца и лука. Мы использовали от 1/2 до 3/4 стакана красного перца и 1 стакан лука.

Начните с того, что выложите около 2 столовых ложек жира от бекона в сковороду на среднем огне. Да, я сказал жир от бекона. Да, я сказал жир от бекона. Извините, но на вкус он волшебный и ничего подобного нет. Но если вы предпочитаете держаться подальше от его рук, используйте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Масло придаст блюду приятный цвет и вкус.

Но я думаю, вам следует использовать жир от бекона. Хотя бы по какой-то другой причине, кроме как ни у кого из ваших соседей. Важно быть разными!

куриные ракушки Альфредо

Затем нарежьте или раздавите 2 зубчика чеснока и добавьте его в сковороду. Обратите внимание на крошечные кусочки бекона, которые присутствовали в жире от бекона. Да. Это вообще законно?

Затем добавьте лук, перемешайте и готовьте его некоторое время.

Теперь добавляем зеленую фасоль...

1 стакан куриного бульона…

И красный перец.

Перемешайте его…

Затем добавьте 1/2 чайной ложки к 1 чайной ложке кошерной соли. Гиацинта использовала 1 чайную ложку, и он был очень соленым… но отчасти именно это делало его таким хорошим. Также добавьте немного черного перца по вкусу.

СЕЙЧАС — важно: убавьте огонь до слабого/средне-слабого и накройте крышкой, но РАЗРЫВЬТЕ КРЫШКУ, чтобы вышел пар. Готовьте 20–30 минут, пока жидкость полностью не выпарится, а фасоль не станет довольно мягкой, но все равно останется немного жгучей. Не бойтесь дать куриному бульону свариться, ведь лук и фасоль начнут карамелизироваться, а значит вкус-вкус-вкус!

Вот как они выглядели примерно через 15 минут после начала приготовления. Обратите внимание, что куриный бульон исчез с места происшествия.

И вот готовый продукт. Абсолютно, однозначно вкусно, и я не вру. Фасоль определенно была приготовлена, но все еще слегка хрустящая, а лук и красный перец карамелизированы и красивы. И аромат жира от бекона определенно присутствовал.

И тут произошло неожиданное событие: наши дети — все семеро маленьких панк-хулиганов — полюбили их. Они собрались вокруг блюда один за другим, и вскоре это превратилось в кучку детских пальчиков, хватающих отдельные зеленые бобы, как будто от этого зависела их жизнь. Человек Мальборо даже присоединился к этой толпе.

Затем я схватил деревянную ложку и начал стучать костяшками пальцев. Эй, иначе я бы не получил свою справедливую долю. Эта зеленая фасоль хороший , близкие! Они действительно так хороши.

Свежая зеленая фасоль, в одну сторону

1 фунт зеленой фасоли
1 чашка нарезанного лука
2 зубчика чеснока
1/2 стакана нарезанного красного болгарского перца
2 столовые ложки жира от бекона (можно заменить 1 ч. сливочного и 1 ч. оливкового масла)
1 стакан куриного бульона
От 1/2 до 1 чайной ложки кошерной соли (можно заменить обычную поваренную соль; используйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки)
Молотый черный перец

Если хотите, отломите концы стеблей зеленой фасоли или срежьте ее ножом в большой пучок. Только не говори бабушке. Растопите жир от бекона в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте минуту. Затем добавьте зеленую фасоль и готовьте минуту, пока фасоль не станет ярко-зеленой. Добавьте куриный бульон, нарезанный красный перец, соль и черный перец. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой, оставив крышку приоткрытой, чтобы мог выходить пар. Готовьте 20–30 минут или пока жидкость не выпарится, а бобы не станут достаточно мягкими, но все еще немного хрустящими. В процессе приготовления вы можете добавить еще куриного бульона, но не бойтесь дать ему полностью выпариться, чтобы лук и перец могли карамелизироваться.

Имейте под рукой деревянную ложку, чтобы защитить свою справедливую долю.

Любовь,
Женщина-пионер