- Выход:
- 6порция(и)
- Время подготовки:
- пятнадцатьминут
- Время приготовления:
- 30минут
- Общее время:
- Четыре пятьминут
Ингредиенты
![свежая зеленая фасоль](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans.jpg)
- 1 фунт.
Зеленая фасоль
- 2 Ст.л.
Смазка от бекона (можно заменить 1 столовую ложку сливочного и 1 столовую ложку оливкового масла)
- 2
зубчика чеснока
- 1 в.
Нарезанный лук
- 1 в.
Бульон из курицы
Рецепт мексиканского слоеного соуса
- 1/2 в.
Нарезанный красный болгарский перец
- 1/2 чайная ложка
(до 1 чайной ложки) Кошерная соль (можно заменить обычную поваренную соль; используйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки)
Молотый черный перец по вкусу
![свежая зеленая фасоль](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans.jpg)
Направления
Если хотите, отломите концы стеблей зеленой фасоли или срежьте ее ножом в большой пучок. Только не говори бабушке.
Растопите жир от бекона в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте минуту. Затем добавьте зеленую фасоль и готовьте минуту, пока фасоль не станет ярко-зеленой.
Добавьте куриный бульон, нарезанный красный перец, соль и черный перец. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой, оставив крышку приоткрытой, чтобы мог выходить пар. Готовьте 20–30 минут или пока жидкость не выпарится, а фасоль не станет довольно мягкой, но все же немного хрустящей.
В процессе приготовления вы можете добавить еще куриного бульона, но не бойтесь дать ему полностью выпариться, чтобы лук и перец могли карамелизироваться.
Имейте под рукой деревянную ложку, чтобы защитить свою справедливую долю.
Рецепт свежей зеленой фасоли PW для печати
Ладно, мне нужно кое-что снять с груди. Ням. Ням Ням Ням. Ням. *Стон* *Ух* Ням.
Я вернулся. Извини. Но мне просто нужно было высвободить звуки и эмоции, которые я почувствовал, когда впервые попробовал эту восхитительно простую зеленую фасоль. Ням. Я это уже говорил? Думаю, я это сделал.
Сейчас сезон зеленой фасоли, а это значит, что либо ваш сад полон ею, либо в местном продуктовом магазине есть куча и куча ее, которую вы можете взять с собой по своему желанию. Я люблю свежую зеленую фасоль, также известную как стручковая фасоль или стручковая фасоль, и, хотя она совершенно универсальна, иногда трудно понять, что с ней делать, кроме как просто приготовить ее в кастрюле с водой. Я люблю готовить хрустящих малышей на сковороде с вкусными ингредиентами, позволяя им приготовиться и стать яркими и слегка карамелизованными. На мой взгляд, это гораздо больше подчеркивает естественную кулинарную красоту зеленой фасоли, чем позволить ей размокнуть в куче жидкости.
Моя домашняя девочка Гиацинт сделала их вместе со мной на прошлой неделе, так что вы увидите на фотографиях ее миниатюрные, красивые руки. Я хочу, чтобы ее руки были моими, и пытаюсь понять, как мне это сделать.
Вам понадобится пучок свежей зеленой фасоли. Просто сходите в магазин, возьмите большую, потную горсть и положите в сумку. Для этого рецепта я использовал около фунта.
![свежая зеленая фасоль-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans.jpg)
Когда вы будете готовы их приготовить, просто вымойте их и начните отламывать концы, удаляя жесткую нить, если она есть.
Раньше я задавался вопросом — и до сих пор задаюсь вопросом, — почему нельзя просто взять большую горсть бобов, выстроить их в ряд и отрезать концы острым ножом? Зачем тратить время на их съемку? Просто чтобы почувствовать себя старомодным и традиционным? Или есть ли какая-то практическая польза от того, чтобы защелкнуть конец? Я думаю, что это может быть сделано для того, чтобы можно было порвать жесткую веревку, если она присутствует… но я бы предпочел думать обо всем этом как о заговоре, направленном на то, чтобы заставить домохозяек проводить как можно больше времени на кухне. Это все заговор, я знаю! Следующее, что они потребуют от нас, — это завязать волосы в репсовую ленту и надеть фартук с петельками. И принесите нашим мужьям его тапочки, когда он войдет в дверь. И назови его дорогим.
Ладно, я уже этим занимаюсь. Но только потому, что я этого хочу.
![свежая зеленая фасоль-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-2.jpg)
Так что в любом случае, если нужно, отломите конец. Гиацинт хотела бы, чтобы я сказал вам, что она делает это именно потому, что так сделала бабушка.
Гиацинт – такой последователь.
![свежая зеленая фасоль-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-3.jpg)
Некоторые люди отламывают оба конца, но в этом нет необходимости.
![свежая зеленая фасоль-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-4.jpg)
Вот и все! Именно так я готовлю свежую зеленую фасоль. Теперь идите и покормите ими свою семью и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
До свидания.
О, мне просто нравится это делать.
![свежая зеленая фасоль-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-5.jpg)
Хорошо, вам также понадобится нарезать немного красного болгарского перца и лука. Мы использовали от 1/2 до 3/4 стакана красного перца и 1 стакан лука.
![свежая зеленая фасоль-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-6.jpg)
Начните с того, что выложите около 2 столовых ложек жира от бекона в сковороду на среднем огне. Да, я сказал жир от бекона. Да, я сказал жир от бекона. Извините, но на вкус он волшебный и ничего подобного нет. Но если вы предпочитаете держаться подальше от его рук, используйте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Масло придаст блюду приятный цвет и вкус.
Но я думаю, вам следует использовать жир от бекона. Хотя бы по какой-то другой причине, кроме как ни у кого из ваших соседей. Важно быть разными!
куриные ракушки Альфредо
![свежая зеленая фасоль-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-7.jpg)
Затем нарежьте или раздавите 2 зубчика чеснока и добавьте его в сковороду. Обратите внимание на крошечные кусочки бекона, которые присутствовали в жире от бекона. Да. Это вообще законно?
![свежая зеленая фасоль-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-8.jpg)
Затем добавьте лук, перемешайте и готовьте его некоторое время.
![свежая зеленая фасоль-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-9.jpg)
Теперь добавляем зеленую фасоль...
![свежая зеленая фасоль-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-10.jpg)
1 стакан куриного бульона…
![свежая зеленая фасоль-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-11.jpg)
И красный перец.
![свежая зеленая фасоль-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-12.jpg)
Перемешайте его…
![свежая зеленая фасоль-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-13.jpg)
Затем добавьте 1/2 чайной ложки к 1 чайной ложке кошерной соли. Гиацинта использовала 1 чайную ложку, и он был очень соленым… но отчасти именно это делало его таким хорошим. Также добавьте немного черного перца по вкусу.
СЕЙЧАС — важно: убавьте огонь до слабого/средне-слабого и накройте крышкой, но РАЗРЫВЬТЕ КРЫШКУ, чтобы вышел пар. Готовьте 20–30 минут, пока жидкость полностью не выпарится, а фасоль не станет довольно мягкой, но все равно останется немного жгучей. Не бойтесь дать куриному бульону свариться, ведь лук и фасоль начнут карамелизироваться, а значит вкус-вкус-вкус!
![свежая зеленая фасоль-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-14.jpg)
Вот как они выглядели примерно через 15 минут после начала приготовления. Обратите внимание, что куриный бульон исчез с места происшествия.
![свежая зеленая фасоль-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-15.jpg)
И вот готовый продукт. Абсолютно, однозначно вкусно, и я не вру. Фасоль определенно была приготовлена, но все еще слегка хрустящая, а лук и красный перец карамелизированы и красивы. И аромат жира от бекона определенно присутствовал.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-16.jpg)
И тут произошло неожиданное событие: наши дети — все семеро маленьких панк-хулиганов — полюбили их. Они собрались вокруг блюда один за другим, и вскоре это превратилось в кучку детских пальчиков, хватающих отдельные зеленые бобы, как будто от этого зависела их жизнь. Человек Мальборо даже присоединился к этой толпе.
Затем я схватил деревянную ложку и начал стучать костяшками пальцев. Эй, иначе я бы не получил свою справедливую долю. Эта зеленая фасоль хороший , близкие! Они действительно так хороши.
Свежая зеленая фасоль, в одну сторону
1 фунт зеленой фасоли
1 чашка нарезанного лука
2 зубчика чеснока
1/2 стакана нарезанного красного болгарского перца
2 столовые ложки жира от бекона (можно заменить 1 ч. сливочного и 1 ч. оливкового масла)
1 стакан куриного бульона
От 1/2 до 1 чайной ложки кошерной соли (можно заменить обычную поваренную соль; используйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки)
Молотый черный перец
Если хотите, отломите концы стеблей зеленой фасоли или срежьте ее ножом в большой пучок. Только не говори бабушке. Растопите жир от бекона в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте минуту. Затем добавьте зеленую фасоль и готовьте минуту, пока фасоль не станет ярко-зеленой. Добавьте куриный бульон, нарезанный красный перец, соль и черный перец. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой, оставив крышку приоткрытой, чтобы мог выходить пар. Готовьте 20–30 минут или пока жидкость не выпарится, а бобы не станут достаточно мягкими, но все еще немного хрустящими. В процессе приготовления вы можете добавить еще куриного бульона, но не бойтесь дать ему полностью выпариться, чтобы лук и перец могли карамелизироваться.
Имейте под рукой деревянную ложку, чтобы защитить свою справедливую долю.
Любовь,
Женщина-пионер