Жаркое в мультиварке

Вам нужно подрумянить жаркое в горшочке, прежде чем готовить его на медленном огне?

Это кажется суетливым шагом, но поджаривание жареного цыпленка на сковороде сначала приводит к восхитительному вознаграждению в конце. Эти подрумяненные кусочки на сковороде обладают насыщенным карамелизированным вкусом — обязательно очистите их, как только добавите говяжий бульон (это также значительно облегчит очистку сковороды).

Стоит ли переворачивать жаркое в мультиварке?

Как только это жаркое в мультиварке плотно прижится, его не нужно переворачивать. Он готовится равномерно и нетронутым, и именно поэтому это блюдо так просто!

Какой кусок мяса лучше всего подходит для тушения?

Жаркое из цыпленка лучше всего подходит для тушения, приготовленного на медленном огне. Чак — более сложный вариант, и ему нужно время, чтобы сломаться. Это также одно из самых вкусных и доступных кусков мяса — беспроигрышный вариант для любого ужина из говядины в мультиварке.

Стоит ли добавлять овощи в тушеное мясо?

Абсолютно! Овощи приобретают такой аромат, что готовятся вместе с жареным. Приготовьте рис или картофельное пюре, если хотите, и ужин подан! Обязательно оставляйте овощи половинками или большими кусками и складывайте их сверху и вокруг жаркого. Таким образом, они будут готовиться более бережно (приготовляясь на пару, а не варясь в бульоне) и не развалятся к моменту готовности мяса.

Что можно сделать с остатками тушеного мяса?

Женщина-пионер лучше всего запекает фасоль

Попробуйте измельчить остатки жаркого и добавить их в макароны, начинку для тако или энчиладас или выложить сверху рулета с салатом и помидорами. Используйте остатки жидкости, называемые соусом, в качестве соуса для бутербродов с говядиной или основы для быстрого соуса.

Выход:

8 - 10порция(и)

 

Время подготовки:

двадцатьминут

 

Общее время:

6часы30минут

 

Ингредиенты

• 1

  целое (от 4 до 5 фунтов) жаркое из цыпленка без костей

• 5 чайная ложка

  кошерная соль, разделенная

• 2 1/2 чайная ложка

  черный перец, разделенный

• 4 Ст.л.

  оливковое масло, разделенное

• 2 Ст.л.

  томатная паста

  Женщина-пионер испекла макароны с сыром

• 1 в.

  говяжий бульон

• 2 чайная ложка

  Вустершир соус

• 6

  веточки тимьяна

• 3

  веточки розмарина

• 6

  зубчики чеснока

• 1

  желтый лук, нарезанный дольками толщиной 1 дюйм.

• 1 фунт.

  молодой желтый картофель, разрезать пополам, если большой

• 3

  большая морковь, очищенная и нарезанная кусочками толщиной 1 дюйм.

Направления

• 1.  Шаг1 Посыпьте жаркое из цыпленка 4 чайными ложками соли и 2 чайными ложками перца.
  2.  Шаг2 В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Положите мясо на сковороду и обжарьте его, пока оно не подрумянится со всех сторон, всего от 12 до 16 минут. Переложите мясо в мультиварку объемом 6 1/2 литра.
  3.  Шаг3 Уменьшите огонь под сковородой до средне-слабого. Добавьте томатную пасту и готовьте, постоянно помешивая, пока она слегка не потемнеет, от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте бульон и готовьте, постоянно помешивая, чтобы кусочки мяса отделились от сковороды и растворилась томатная паста, около 1 минуты. Вылейте смесь говяжьего бульона на жаркое в мультиварке. Добавьте в бульонную смесь вустерширский соус, тимьян, розмарин и чеснок.
  4.  Шаг4 В большой миске смешайте лук, картофель, морковь, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Выложите луковую смесь поверх и вокруг жаркого в мультиварке.
  5.  Шаг5 Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока жаркое не станет мягким, 6–8 часов (или на медленном огне 8–10 часов). Подавайте жаркое с овощами и небольшим количеством соуса из мультиварки.