Хотя вы, безусловно, можете пойти по домашнему турбо-маршруту и приготовить яичную лапшу самостоятельно, я покажу вам быструю и простую альтернативу, которая, на мой взгляд, не менее хороша. Вы не поверите, насколько вкусным может быть такой простой рецепт супа.
- Выход:
- 6порция(и)
- Время подготовки:
- 10минут
- Время приготовления:
- 1час
- Общее время:
- 1час10минут
Ингредиенты
Сохранить рецепт- 1
целая нарезанная курица во фритюре
- 2
целая морковь, нарезанная кубиками
- 2
стебли сельдерея, нарезанные кубиками
- 1/2
целая средняя луковица, нарезанная кубиками (по желанию)
- 1 чайная ложка
соль
- 1/2 чайная ложка
куркума
- 1/4 чайная ложка
белый перец (больше по вкусу)
- 1/4 чайная ложка
молотый тимьян
- 2 чайная ложка
хлопья петрушки
- 16 унция
замороженная яичная лапша домашнего приготовления
- 3 Ст.л.
мука общего назначения
Направления
- Шаг1Залейте курицу 4 литрами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушить 30 минут.
- Шаг2Достаньте курицу из кастрюли шумовкой. Двумя вилками снимите с костей как можно больше мяса, слегка шинкуя при этом мясо. Верните кости в бульон и варите на медленном огне под крышкой 45 минут.
- Шаг3Удалите кости из бульона шумовкой, стараясь не допустить попадания мелких костей, которые могли оторваться.
- Шаг4Добавьте в кастрюлю морковь и сельдерей (и лук, если используете), а затем травы и специи. Перемешайте и варите десять минут, чтобы вкусы смешались.
- Шаг5Увеличьте огонь и добавьте замороженную яичную лапшу и курицу. Готовьте 8–10 минут.
- Шаг6Смешайте муку и немного воды. Перемешайте до однородности. Вылейте в суп, перемешайте и варите еще 5 минут или пока бульон немного не загустеет. Проверьте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.
Состав персонажей: Целая жареная курица, морковь, сельдерей, лук (по желанию; я не использовала)…
И все это дела. Я предпочитаю использовать для этого супа сушеные хлопья петрушки. Один из немногих случаев, когда свежее не обязательно предпочтительнее.
Сейчас. Конечно, вы можете приготовить лапшу самостоятельно. Они очень легкие. Если вы хотите пойти по этому пути, просто обрежьте их короче, чем эти, если вы все же выберете этот чисто самодельный маршрут.
Но.
Женщина-пионер
Но вот домашняя часть этого рецепта заключена в кавычки, потому что я собираюсь дать вам разрешение на их использование. Позвольте мне сказать вам, друзья мои, если вы никогда не использовали замороженную яичную лапшу Reames, вы упускаете один из лучших купленных в магазине расфасованных продуктов.
Ингредиенты: мука, вода и яйца . Вот и все.
Я приготовила лапшу сама и использовала Reames. И я подавал гостям «Римс» каждый день в неделю и дважды в воскресенье.
***Ради бога, это не платная реклама яичной лапши Reames.***
Однако, к моему крайнему неудовольствию, компания Reames недавно сменила упаковку. Я ненавижу, когда продукты меняют упаковку; это заставляет меня чувствовать себя несчастным и одиноким, и я чувствую утрату старого образа.
Но на вкус они одинаковы. И это очень, очень хорошо.
Хорошо! Давайте начнем вечеринку. Бросьте кусочки курицы в кастрюлю.
Залейте курицу примерно 4 литрами воды…
И доводим кастрюлю до кипения.
Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума. Тушить курицу 30 минут.
Через 30 минут достаньте курицу из кастрюли шумовкой. Держите бульон на медленном огне.
Возьмите пару вилок…
И вилками отделите мясо от костей. В значительной степени это должно быть сделано; если осталось немного розового или красного, не волнуйтесь — позже он вернется в горшок.
Продолжайте обрабатывать все кусочки курицы, снимая с костей как можно больше мяса, слегка шинкуя при этом мясо. Накройте мясо и отложите в сторону или поставьте в холодильник.
Вынув мясо, верните кости в бульон.
Тушить кости 45 минут на слабом огне (вы можете удалить мясо более тщательно, чем я. Извините. Ленивый).
Пока кости варятся, нарежьте кубиками морковь.
Отбросьте советы…
Затем разрежьте их пополам вдоль.
Положите их все срезом вниз…
И разрежьте каждую половинку на три длинных ломтика.
Затем нарежьте морковь кубиками.
Ри Драммонд мясной рулет
Проще простого! Мне нравится держать кубики довольно большими, потому что:
а) я люблю вареную морковь
и
б) Это облегчит задачу тем, кто не любит вареную морковь, вытащить ее и проглотить.
Также нарежьте кубиками сельдерей. И добавьте несколько внутренних стеблей с красивыми листьями. Это моя любимая часть.
Вы также можете добавить немного нарезанного кубиками лука, но я предпочитаю нарушать правила мирпуа и просто использовать морковь и сельдерей.
В этом смысле я бунтарь.
Шумовкой выньте кости из бульона, стараясь удалить мелкие кости, которые могли оторваться. Затем бросьте в кастрюлю морковь и сельдерей.
гороховый салат
Затем добавьте соль своей причудливой розовой рукой пришельца.
Далее добавляем куркуму. Он добавляет вкус и цвет, цвет, цвет.
В последнее время я очень сильно увлекаюсь куркумой. Попробуйте как-нибудь! Это волшебно.
Теперь добавляем молотый белый перец. Я добавил совсем немного, и блюдо стало немного острым, что нам очень понравилось. Но начните экономно и добавляйте больше по своему усмотрению. Также добавьте молотый тимьян и немного куриной основы, если вы хотите более интенсивный куриный вкус.
Но на самом деле это не нужно.
В конце добавьте хлопья петрушки.
Перемешайте и дайте покипеть еще десять минут, просто чтобы вкусы немного смешались.
Теперь возьмите упаковку яичной лапши. Увеличьте огонь, чтобы компенсировать холод лапши.
Бросайте их прямо сюда.
Перемешайте, чтобы отделить всю лапшу.
Теперь добавьте курицу!
Ребята, это начинает становиться реальностью.
Варите на среднем огне восемь-десять минут.
Ням.
Теперь, десять минут спустя, это вкусный, чудесный, восхитительный и сытный куриный суп с лапшой. Просто попробуйте и проверьте приправы и подавайте в таком виде, если хотите.
Но это не то, чего я здесь добиваюсь.
Мне нужна толстая красивая курица и лапша. Добавляем немного воды в муку…
Перемешиваем до однородности…
И выливаем в кастрюлю...
Дайте настояться еще пять минут или пока бульон не загустеет. При необходимости добавьте еще немного муки/воды, а если тесто получится слишком густым, добавьте немного воды.
Мммм. Вы знаете, что собираетесь съесть что-нибудь вкусненькое, когда стенки кастрюли выглядят вот так.
А когда содержимое кастрюли выглядит вот так.
О, Боже. Этот это комфортная еда. Этот дома.
Этот вот что происходит…
Когда моя дочь сует ложку в кастрюлю, пока я пытаюсь фотографировать.
Я достаю Коготь.
А Коготь царапает и сжимает, пока двенадцатилетний панк не хнычет и не убегает.
И оууу, посмотрите, как мило! Одинаковые инопланетные руки матери и дочери!
Смотреть. Это фотография. Экспозиция и все такое. Чтобы как следует обнажить темное содержимое кастрюли, моя рука всегда розовая, причудливая и ярко-белая.
Я когда-нибудь расскажу об этом в журнале Pioneer Woman Photography. Мне слишком больно здесь обсуждать.
И вообще, я позволил ей вернуться и перекусить.
Хотя я взял с нее пять баксов.
А потом я пошел дальше и откусил.
И в тот краткий момент времени в мире всё было правильно.
Наслаждайся! В этом вся суть жизни.
