Шпинатная запеканка

Какой сыр хорошо сочетается со шпинатом?

Вам будет сложно найти сыр, который не сочетается со шпинатом! Он идеально сочетается с соленой фетой в спанакопите и острым чеддером в шпинатный киш , но когда дело доходит до рецептов шпината с сырным соусом, лучше использовать хорошо плавящиеся сыры. В этом рецепте немного сливочного сыра помогает добиться сливочного эффекта, но также присутствует достаточное количество сыра грюйер, который придаст ему ореховый вкус и дополнительную клейкость. Небольшой кусочек пармезана дополняет все блюдо.

Какой на вкус сыр грюйер?

Грюйер имеет нежный ореховый вкус, который хорошо сочетается с множеством различных овощей, особенно со шпинатом и брюссельской капустой. Его любят в сырных соусах, потому что он хорошо плавится, но вы можете использовать заменитель сыра грюйер.

В чем разница между панировочными сухарями и панировочными сухарями панко?

Хотя оба типа панировочных сухарей можно использовать для добавления хрустящей начинки в запеканки или жареные блюда, между этими типами панировочных сухарей есть разница. Обычные панировочные сухари можно приготовить из разнообразного хлеба и корок, и они перерабатываются в очень мелкую крошку. Однако панировочные сухари Панко изготавливаются из белого хлеба без корочки. Их перерабатывают в хлопья, а затем сушат, чтобы получить более легкую и воздушную крошку. Панировочные сухари Панко, как правило, остаются более хрустящими, поскольку впитывают меньше масла, чем обычные панировочные сухари. Это означает, что они идеально подходят для таких блюд, как запеканка из шпината. У вас их нет в кладовой? Приготовьте панировочные сухари панко в домашних условиях!

корочка для пирога Ри Драммонд

Нужно ли выжимать шпинат насухо для запеканки из шпината?

Многие рецепты требуют отжать из приготовленного шпината лишнюю жидкость перед использованием. Этот рецепт полностью пропускает этот шаг. Фактически, любой сок, оставшийся от обжаривания шпината, поможет разбавить и разгладить густой, насыщенный сливочный соус.

Можно ли приготовить запеканку из шпината заранее?

Перед подачей дайте этой запеканке остыть не менее десяти минут (это время необходимо для того, чтобы она застыла и ее можно было легко черпать). Чтобы приготовить запеканку еще лучше, вы можете приготовить шпинатную смесь и поставить ее в холодильник в форме для запекания, а затем добавить хрустящую луковую начинку непосредственно перед запеканием.

Выход:

6 - 8порция(и)

 

Время подготовки:

5минут

 

Общее время:

1часдвадцатьминут

 

Ингредиенты

• 1 в.

  жареный лук, слегка измельченный, разделенный

• 1/2 в.

  панировочные сухари панко

• 2 Ст.л.

  оливковое масло

• 2

  (9 унций) пакетов свежего шпината

• 3 Ст.л.

  масло

• 3

  зубчики чеснока, измельченные

• 3 Ст.л.

  мука

• 1 1/2 в.

  цельное молоко

• 1/2 чайная ложка

  кошерная соль

• 1/4 чайная ложка

  черный перец

• 2 унция

  сливочный сыр

  выходи за меня, курица

• 1 1/2 в.

  тертый сыр грюйер

• 1/3 в.

  тертый пармезан

• Цедра 1 лимона

Направления

• 1.  Шаг1 Разогрейте духовку до 350°F. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана жареного лука и панировочные сухари панко; отложить.
  2.  Шаг2 Нагрейте большую сковороду или жаровню на среднем огне, затем добавьте оливковое масло. Добавьте шпинат (при необходимости порциями). Готовьте, периодически помешивая, пока не завянет, около 5 минут. Переложите в жаропрочную миску и отставьте в сторону.
  3.  Шаг3 Добавьте сливочное масло в ту же сковороду. Дайте ему растаять, пока он не станет пузырьковым и золотистым. Добавьте чеснок и муку и постоянно помешивайте деревянной ложкой в ​​течение 2 минут.
  4.  Шаг4 Взбейте молоко, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не загустеет, 5–7 минут.
  5.  Шаг5 Уменьшите огонь до минимума и добавьте сливочный сыр до полного смешивания. Добавляйте грюйер в 3 приема, убедившись, что сыр полностью растворился, прежде чем добавлять следующую порцию. Добавьте пармезан. Смесь будет очень густой и будет оказывать большое сопротивление при перемешивании.
  6.  Шаг6 Добавьте шпинат с соками в сырный соус, хорошо перемешайте. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана жареного лука.
  7.  Шаг7 Переложите смесь в форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов. Посыпьте смесью жареного лука и панко.
  8.  Шаг8 Выпекайте, пока запеканка не начнет пузыриться, а начинка не станет золотисто-коричневой, 30–35 минут. Дайте постоять минимум 10 минут. Перед подачей посыпьте цедрой лимона.

Кейтлин Бенсел