Гаспачо

Из чего делают гаспачо?

Это томатный суп, приготовленный из свежих помидоров, томатного сока и множества других овощей, таких как огурцы, сельдерей, лук и кабачки. Некоторые ингредиенты смешиваются в кухонном комбайне, а некоторые нет, чтобы придать текстуру. Оливковое масло, уксус и табаско (или ваш любимый острый соус) придают ему больше вкуса, а немного сахара уравновешивает кислотность.

Гаспачо едят холодным?

Да, да, ДА! Он такой крутой и свежий, потому что готовится из сырых овощей, а не подвергается термической обработке. Это такой вкусный обед в жаркие летние дни.

Гаспачо – полезный суп?

Как же иначе, учитывая все эти овощи и фрукты? Гаспачо богат питательными веществами и к тому же очень вкусный!

Выход:

8порция(и)

 

Время подготовки:

пятнадцатьминут

 

Время приготовления:

пятнадцатьминут

 

Общее время:

30минут

 

Ингредиенты

• 2

  зубчики чеснока, измельченные

• 1/2

  целая красная луковица, нарезанная кубиками и разделенная

• 1

  целый большой огурец, нарезанный кубиками и разделенный на части

• 5

  целые помидоры рома, нарезанные кубиками и разделенные на части

• 1

  целые кабачки, нарезанные кубиками и разделенные на части

• 2

  стебли сельдерея, нарезанные кубиками и разделенные

• 1/4

  галлон томатного сока, разделенный

• 1/4 в.

  оливковое масло первого отжима

• 1/8 в.

  красный винный уксус

• 2 Ст.л.

  белый сахар

• 6

  тире Табаско

  Рецепт морковного пирога «Женщина-пионер»

• 1

  щепотка соли, по вкусу

• 1

  щепотка черного перца по вкусу

• Авокадо, сметана, кинза, креветки на гриле и хлеб на гриле для подачи.

Направления

• 1.  Шаг1 Смешайте в миске измельченный чеснок с половиной красного лука, половиной огурца, половиной помидора, половиной цукини, половиной сельдерея, половиной томатного сока, оливковым маслом, красным винным уксусом, сахаром, табаско и щепоткой соли. кухонного комбайна или блендера. Взбивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются; смесь будет иметь красивую пеструю красочную текстуру.
  2.  Шаг2 Перелейте в большую миску и добавьте остаток томатного сока, а также половину оставшегося лука, огурца, помидора, кабачка и сельдерея. (Остальные нарезанные кубиками овощи оставьте для украшения.)
  3.  Шаг3 Перемешайте смесь и проверьте приправы, при необходимости добавьте соль. Охладите суп минимум на пару часов; суп должен быть очень холодным!
  4.  Шаг4 Достаньте суп из холодильника и перемешайте. Проверьте приправы в последний раз. Переложите в миску и украсьте оставшимися нарезанными кубиками овощами, кусочком свежего авокадо, сметаной и кинзой. Наконец, положите сверху жареные креветки и подавайте с жареными ломтиками хлеба. Это летний ужин, который стоит умереть.

У меня был роман с Гаспачо с тех пор, как я посмотрел фильм «Фиалки голубые» с Кевином Клайном и Сисси Спейсек в 1986 году. Пожалуйста, скажите мне, что вы его видели.

Хорошо, Кевин Клайн (положительно великолепный в 1986 году) играет Генри, владельца газеты в прибрежном городке Мэриленда. Он бы женился на Гасси Сойер, которую сыграла Сисси Спейсек (его школьная возлюбленная), если бы ее амбиции не заставили ее путешествовать по миру по заданию военного фотографа в журнале Life. Или, может быть, это было Время; Я не могу вспомнить. В любом случае, у них был очень горячий роман, и ее карьера помешала – итог. Генри остался в своем родном городе и начал работать в газете, принадлежавшей его отцу, затем он познакомился с гораздо менее мирской Бонни Беделиа, женился на ней и остепенился. У них родился милый сын, и они вместе построили счастливую жизнь.

Пятнадцать лет спустя Сисси Спейсек (Гасси) появляется впервые с тех пор, как она ушла. Кевин Клайн (Генри) не знает, что она вернулась в город с визитом, пока не понимает, что соревнуется с ней в гонке на парусных лодках; как только он понимает, что это она, он в шоке падает в океан. На следующее утро, совершая пробежку по городу, Гасси останавливается, чтобы сказать очень неловкую и напряженную фразу. как ты, черт возьми ? и Генри приглашает ее к себе домой на ужин на следующий вечер с семьей.

Генри/Кевин идет домой. На следующее утро за завтраком он небрежно объявляет: Вчера я встретил Гасси Сойера. .

Твоя старая подруга ? — спрашивает Бонни, отрываясь от французских тостов, которые она жарит на сковородке. (Я заметил еду еще в 1986 году.)

Ага. Я пригласил ее сегодня на ужин , он продолжает.

О милая - сладко говорит она. Ты не сделал .

Я просто пытался быть хорошим , Генри улыбается. Она не была дома более пятнадцати лет …

Той ночью появляется Гасси. Все хорошо, но в воздухе витает напряжение. Затем Бонни Беделиа подает ужин: гаспачо и хрустящий французский хлеб.

Холодно , - говорит их дорогой сын-подросток.

Это должно быть — отвечает Бонни, улыбаясь милой материнской улыбкой.

Холодный СУП ? — спрашивает ее сын. Вещи для подростков.

Этот гаспачо выглядел так хорошо.

После ужина начинается гроза, и Гасси объявляет, что идет домой, потому что любит дождь. Бонни Беделиа настаивает, чтобы Генри проводил Гасси домой, и, будучи таким здоровым и заботливым джентльменом, он соглашается.

Затем Гасси и Генри спят вместе под пирсом по дороге домой, и с этого момента фильм практически разваливается.

Но, по крайней мере, это познакомило меня с гаспачо, который Бонни описывает как салат в блендере. Гаспачо — это сырой холодный суп, его не следует считать приготовленным томатным супом, который подают холодным. Ни за что! Гаспачо — свежее, текстурированное, легкое и очень вкусное летнее лакомство. Я люблю это больше каждый раз, когда я ем это. Это просто приятно.

И кстати, ЧТО думала моя мама, разрешая мне смотреть такие фильмы? Marlboro Man называет их «мошенническими фильмами». Почему-то я постоянно за ними наблюдаю. Я всегда уверяю Marlboro Man, что ничего не имею в виду. Для меня все дело в актерской игре.

В любом случае, Гаспачо. Вот как я это делаю:

Начните с овощей! Свежие, свежие овощи. Чем свежее, тем лучше.

Помидоры, огурцы, кабачки...

Чеснок, красный лук, сельдерей… и некоторые ингредиенты для гарнира, такие как авокадо, кинза и т. д.

Мне очень нравится эта штука. Это магазинная марка и она не очень кислая.

Или вы можете использовать V8! Каким бы ни был твой яд.

Сначала мелко нарезаем 2 зубчика чеснока.

Далее чистим красную луковицу, разрезаем ее пополам…

И нарезаем его довольно мелко. Я стараюсь, чтобы все кубики были довольно маленькими. Личное предпочтение.

Затем разрежьте огурец вдоль пополам.

И тоже нарезать кубиками.

Мне проще всего нарезать эти длинные овощи на спички, а затем нарезать их в другом направлении кубиками.

Используйте этот метод, чтобы нарезать кабачки кубиками. Хорошо? Хорошо.

Далее идут несколько спелых помидоров. Я использовал около пяти.

Наконец, нарежьте кубиками пару стеблей сельдерея — я предпочитаю положить туда несколько листьев. Ням.

Итак, по сути, вот что мы собираемся сделать. Мы смешаем чеснок с половиной томатного сока и половиной овощей, а также с некоторыми другими ингредиентами. Затем, позже, мы добавим немного оставшихся овощей, чтобы у вас получилось красивое сочетание гладких и крупных кусочков. Именно так, как я это люблю.

Итак: ВЕСЬ чеснок и ПОЛОВИНА красного лука, огурца, помидора, кабачка и сельдерея.

Смотри, я действительно воспользовался наградой!

Далее вливаем 2 стакана томатного сока…

1/4 стакана оливкового масла. Используйте здесь Extra Virgin, пожалуйста.

Далее добавьте немного уксуса. Я использовал около 1/8 стакана красного винного уксуса. У меня довольно низкая толерантность к жжению и укусу уксуса, поэтому вы можете использовать немного больше, если хотите, и использовать любой уксус, который у вас есть под рукой, вплоть до белого дистиллированного уксуса.

Чтобы нейтрализовать как уксус, так и кислотность томатного сока, я всегда добавляю сахар. Я действительно иду на это и добавляю 2 столовые ложки, и для меня это никогда не бывает слишком много. Но если хотите, добавьте немного меньше, а затем увеличивайте, если это необходимо.

Затем добавьте несколько капель Табаско. Больше, если вы любите острое.

Далее следует щепотка соли… и пора ее перемешать!

Вот раньше.

Вот после.

Вкусный! Вы заметите, что мы не стремимся к полностью измельченной и гладкой смеси; у него будет красивая текстура и красивые цветные пятна повсюду. Мне нравятся зеленые пятнышки огурцов и кабачков. Здоровый!

Теперь перелейте его в большую миску.

Добавьте оставшуюся часть (2 стакана) томатного сока.

И половину остальных овощей — иначе говоря, 1/4 от общего количества овощей. Я умею считать! Я умею считать!

Я думаю.

Попробуйте на вкус, затем добавьте еще немного соли, если это необходимо. Затем накройте миску и охладите суп минимум на пару часов. Вам нужно не только, чтобы гаспачо было очень холодным, но и чтобы вкусы могли слиться воедино.

Возьмите оставшиеся овощи и положите их в миску. Накройте его и охладите.

Овощи. Не вы.

Когда суп остынет и время подачи приближается, приготовьте немного кинзы (я просто снимаю листья со стеблей) и разрежьте авокадо пополам.

Ложкой удалите остатки с каждой половинки. Постарайтесь сохранить его в целости и сохранности.

Нарезаем авокадо тонкими ломтиками.

И поджарьте несколько ломтиков хрустящего хлеба. Сбрызните каждый кусочек небольшим количеством оливкового масла.

Или много, если вы меня.

Радуйся, что ты не я. Хорошо?

И наконец — и это совершенно необязательно, но, тем не менее, очень вкусно — поджарьте на гриле или обжарьте большие вкусные креветки.

Достаньте суп из холодильника и еще раз проверьте приправы.

Теперь подавайте! Я использую красивую большую плоскую миску, так как собираюсь разложить по всей поверхности ошеломляющее количество гарниров и украшений.

Мммм. Вы только посмотрите на это вкусное и свежее наслаждение!

Вкусный! Теперь вы можете пойти дальше и углубиться в это и устроить себе хороший легкий ужин или обед с куском хлеба, который вы жарите на гриле.

Но мне этого никогда не бывает достаточно.

Достаньте оставшиеся нарезанные овощи, которые вы охлаждали в холодильнике, и добавьте ложку в каждую порцию.

Добавьте хорошую порцию сметаны. Это действительно очень приятно, поэтому, если бы вы нашли в себе силы не пропустить это, я был бы вам очень признателен.

Далее идет немного кинзы — не слишком много.

Затем идет несколько ломтиков авокадо. Еще одно вкусное дополнение. Не пропустите это.

И не забудьте хлеб. Я ОБОЖАЮ жареные ломтики хрустящего хлеба с гаспачо. Я не знаю почему. Я очень злюсь, когда мне приходится есть гаспачо без жареного хлеба. Серьезно. Я бросаю вещи.

Разговор о капризном. Сделав несколько кусочков, я понял, что забыл креветки на гриле. Как небрежно с моей стороны!

Я никогда, никогда больше этого не сделаю. Обещать.

Сделайте это скорее, мои милые друзья. Дайте Гаспачо шанс. В жаркое летнее время это настоящее удовольствие, особенно для компании. Его можно приготовить за несколько часов заранее, и, если не считать нарезки овощей, это блюдо не требует особых усилий.

Наслаждаться!