Нужно ли варить яблоки перед тем, как положить их в пирог?
Неа! В некоторых рецептах яблоки нужно запечь перед добавлением в пирог, но в данном случае это не обязательно. К тому времени, когда пирог выйдет из духовки, яблоки станут мягкими, а пирог не слишком сочным.
Какие яблоки лучше всего использовать для карамельного яблочного пирога?
Из всех сортов яблок мне нравится Гренни Смит. В начинке из крошки есть коричневый сахар, и кто знает, сколько его в карамельной начинке, так что терпкое яблоко все это уравновешивает. Если вы спросите меня, это одни из лучших яблок для яблочного пирога, потому что они достаточно твердые, чтобы оставаться неповрежденными во время выпечки, и ваш яблочный пирог не превратится в кашу.
Используете ли вы домашнюю или купленную в магазине корочку для карамельно-яблочного пирога?
Это зависит от вас. Я не из тех, кто отрицает свою любовь к покупным полуфабрикатам, но позвольте мне сказать вам: корочка домашнего пирога поистине божественна! Я пользуюсь услугами моей подруги Сильвии. Идеальная корочка для пирога рецепт. Вы также можете приготовить корочку для пирога, состоящую из сливочного масла.
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 8порция(и)
- Время подготовки:
- Четыре пятьминут
- Время приготовления:
- 55минут
- Общее время:
- 1час40минут
Ингредиенты
![карамельно-яблочный пирог](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie.jpg)
Для начинки:
- 6 в.
очищенные и нарезанные яблоки Гренни Смит
Сок 1/2 лимона
- 1/2 в.
сахар
- 6 Ст.л.
мука
- 1/4 чайная ложка
соль
Для топпинга:
- 3/4 в.
масло
- 1/2 в.
мука
- 1 в.
коричневый сахар
- 1/2 в.
быстрая овсянка
- 1/4 чайная ложка
соль
- 1
корка пирога
Ри Драммонд с жареным мясом в горшочке
- 1/2 в.
пекан, нарезанный
- 1/2
банка (или больше) карамельного топпинга
Женщина-пионер, мясной рулет в беконе
![карамельно-яблочный пирог](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie.jpg)
Направления
- Шаг1 Разогрейте духовку до 375°F.
- Шаг2 Для начинки: в большой миске смешайте яблоки, лимонный сок, сахар, муку и соль. Отложите в сторону.
- Шаг3 Для начинки из крошки: в средней миске с помощью формочки для печенья нарежьте сливочное масло и муку, затем добавьте коричневый сахар, овсяные хлопья и соль.
- Шаг4 Добавьте яблоки в подготовленную форму для пирога и покройте начинкой. Накройте края корочки алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и поместите обратно в духовку, пока края не начнут пузыриться, от 30 до 45 минут. Когда останется 5 минут, посыпьте пирог орехами пекан. Завершить выпечку. Трепет от предвкушения.
- Шаг5 Достаньте пирог из духовки и вылейте сверху ½ банки (или больше, если вы чувствуете себя опасно и непослушно) карамельной посыпки. Перед подачей дайте немного остыть или не подавайте, если не можете ждать. Есть. Наслаждаться. Улыбка. Плакать. Затем улыбнитесь еще раз.
![карамельно-яблочный пирог-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie.jpg)
Состав персонажей: сахар, мука, соль, яблоки Гренни Смит, орехи пекан, коричневый сахар, овес, масло и… КАРАМЕЛЬНЫЙ НАЧИНКА. Подробнее об этом позже.
![карамельно-яблочный пирог-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-2.jpg)
Я использую яблоки Гренни Смит во всех своих блюдах. яблочные ножки , потому что они не слишком сладкие (это можно компенсировать добавлением сахара), они твердые и сохраняют свою целостность в процессе выпечки. К тому же, они чертовски милые.
![карамельно-яблочный пирог-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-3.jpg)
Начните с очистки 5–6 яблок — этого количества будет достаточно, чтобы получить 6–7 чашек нарезанных яблок. Мне нравится использовать эту овощечистку, потому что она тратит меньше яблок, чем нож. Пока я очищаю яблоки, мне нравится устраивать небольшие соревнования с самим собой и проверять, смогу ли я сохранить кожуру одной непрерывной полоской, не сломав ее. И если я это смогу, я представляю, все в моей жизни пойдет идеально и я буду самым крутым человеком на земле. Если оно сломается, говорю я себе, все развалится.
![карамельно-яблочный пирог-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-4.jpg)
ДА! Я СДЕЛАЛ ЭТО!
![карамельно-яблочный пирог-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-5.jpg)
Ааа! НЕЕЕЕТ! Кажется, я пропустил этот маленький кусочек. Я мог бы просто упаковать это.
![карамельно-яблочный пирог-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-6.jpg)
Но сначала я почистю остальные яблоки. Смотреть! Они голые!
![карамельно-яблочный пирог-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-7.jpg)
Теперь вам не обязательно удалять сердцевину из яблок, но это наверняка облегчит их нарезку. Это сердцевина для яблок.
![карамельно-яблочный пирог-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-8.jpg)
Чтобы удалить сердцевину из яблок, просто вставьте сердцевину в центр яблока…
![карамельно-яблочный пирог-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-9.jpg)
Видеть? Он вырезал ядро прямо там.
![карамельно-яблочный пирог-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-10.jpg)
Затем просто вытащите его обратно, и все готово.
![карамельно-яблочный пирог-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-11.jpg)
Теперь они не только голые… они без души. Но скоро они станут частью чего-то прекрасного, и с миром снова все будет в порядке.
![карамельно-яблочный пирог-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-12.jpg)
Теперь разрежьте яблоки пополам сверху вниз…
![карамельно-яблочный пирог-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-13.jpg)
И дайте им упасть в миску миксера.
![карамельно-яблочный пирог-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-14.jpg)
Теперь возьмите лимон. Ладно, не обязательно его хватать. Вы можете осторожно достать его из ящика для продуктов, если это сделает вас счастливее.
![карамельно-яблочный пирог-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-15.jpg)
Выдавите в яблоки сок половины лимона.
![карамельно-яблочный пирог-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-16.jpg)
Теперь самое интересное! Добавьте 1/2 стакана сахара…
![карамельно-яблочный пирог-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-17.jpg)
4 столовые ложки муки…
![карамельно-яблочный пирог-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-18.jpg)
И 1/4 чайной ложки соли.
![карамельно-яблочный пирог-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-19.jpg)
Хорошенько перемешайте…
![карамельно-яблочный пирог-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-20.jpg)
Затем попробуйте два ломтика яблока. Улыбка. Будь счастлив. Затем отложите.
![карамельно-яблочный пирог-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-21.jpg)
Теперь в отдельной миске приготовим вкусную, красивую начинку из крошки. Сначала добавьте 1/2 стакана муки.
![карамельно-яблочный пирог-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-22.jpg)
Затем добавьте 1 1/2 палочки (12 столовых ложек) холодного (обычного/соленого) сливочного масла и нарежьте его ножом для печенья в муку.
![карамельно-яблочный пирог-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-23.jpg)
Дайте ему хотя бы пару минут…
![карамельно-яблочный пирог-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-24.jpg)
Вам нужно, чтобы большая часть масла была измельчена и смешана с мукой.
![карамельно-яблочный пирог-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-25.jpg)
Теперь добавьте 1 стакан плотно утрамбованного коричневого сахара и 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления.
пирог с орехами пекан
![карамельно-яблочный пирог-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-26.jpg)
Также добавьте 1/4 чайной ложки соли.
![карамельно-яблочный пирог-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-27.jpg)
И тщательно перемешать…
![карамельно-яблочный пирог-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-28.jpg)
Затем отложите.
![карамельно-яблочный пирог-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-29.jpg)
Теперь возьмите корка пирога мы только что закончили делать. И ладно, не надо его хватать. Вы можете аккуратно проведите его по кухонной столешнице если это вас успокоит.
![карамельно-яблочный пирог-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-30.jpg)
Теперь выливаем яблоки в корочку пирога...
![карамельно-яблочный пирог-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-31.jpg)
И посыпаем яблоки смесью из крошки.
![карамельно-яблочный пирог-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-32.jpg)
Выровняйте начинку, но не раздавливайте и не расплющивайте ее. Вы хотите, чтобы он сохранил свой деревенский вид.
![карамельно-яблочный пирог-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-33.jpg)
Теперь, поскольку яблокам в пироге нужно достаточно времени, чтобы запечься и размягчиться, нам нужно защитить края корочки, чтобы она не стала слишком коричневой в процессе. Итак, возьмите пару листов алюминиевой фольги и сложите ее пополам вдоль один раз…
![карамельно-яблочный пирог-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-34.jpg)
Потом дважды…
![карамельно-яблочный пирог-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-35.jpg)
Затем оберните полоски фольги по краю корочки.
Теперь поставьте его в духовку, разогретую до 375 градусов, и запекайте сначала 25 минут…
![карамельно-яблочный пирог-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-36.jpg)
Затем снимите полоски фольги с корочки и поместите СНОВА в духовку еще на 30 минут без фольги.
![карамельно-яблочный пирог-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-37.jpg)
Пока пирог выпекается, положите на разделочную доску 1/2 стакана орехов пекан…
![карамельно-яблочный пирог-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-38.jpg)
И нарезаем их довольно мелко.
![карамельно-яблочный пирог-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-39.jpg)
Я люблю орехи пекан, но очень, очень раздражаюсь, если куски слишком большие. На самом деле, я прихожу в ярость. Я злюсь и злюсь, и я тоже злюсь. И в ярости. Потом я бросаю вещи.
Не совсем. И, кстати, это мой самый любимый нож на свете.
![карамельно-яблочный пирог-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-40.jpg)
Теперь, когда до выпекания пирога осталось около пяти минут, откройте дверцу духовки и посыпьте сверху орехами пекан. Затем закройте дверь и дайте всему закончиться. Это придаст орехам пекан приятный поджаренный вкус, не поджигая маленькие присоски.
Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и понюхайте. Выдохните. Вздох. Возбуждаться. Будьте очень взволнованы.
![карамельно-яблочный пирог-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-41.jpg)
О, но мы еще не закончили. Мы еще далеко не закончили. Теперь возьмите баночку с карамельным топпингом. Он находится в отделе с украшениями для мороженого, рядом с горячей помадкой.
![карамельно-яблочный пирог-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-42.jpg)
Теперь откройте крышку и просто НАЧИНАЙТЕ! Начинаем поливать карамелью верх пирога…
![карамельно-яблочный пирог-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-43.jpg)
О боже. О боже, о боже, о боже.
![карамельно-яблочный пирог-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-44.jpg)
Просто продолжать идти; не бойся. Обычно я использую примерно половину банки. Конечно, если вы чувствуете себя немного чрезмерным и хотите использовать больше, кто я такой, чтобы говорить вам «нет»?
![карамельно-яблочный пирог-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-45.jpg)
Давайте посмотрим поближе, друзья мои.
![карамельно-яблочный пирог-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-46.jpg)
О, законопослушное милосердие. Просто… законное милосердие.
![карамельно-яблочный пирог-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-47.jpg)
И мммм… эта корочка выглядит очень, очень хорошо. Еще раз спасибо, Сильвия, за рецепт! Это абсолютно точно вратарь.
![карамельно-яблочный пирог-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-48.jpg)
Вот что самое замечательное в том, чтобы быть женщиной-пионером: никто никогда не приезжает, потому что вы живете так далеко в деревне. Так что вам не придется копить вещи для компании. Я озаглавлю это фото, Потому что я могу .
![карамельно-яблочный пирог-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-49.jpg)
И я назову это конкретное фото, Потому что я могу, том II . (Альтернативное название: Потому что я тоже могу .)
макароны с сыром
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-50.jpg)
И с этого момента я буду называть это фото, Яблочный пирог, который вы должны, должны попробовать .
И вы должны. Вы действительно, действительно должны. Сейчас. Пожалуйста. Сейчас. Я хочу, чтобы вы испытали ту же радость, которую это принесло мне.