От Джоан Озуг из «Пятнадцати шпателей».
стейк рибай, обжаренный на сковородеПодробнее о рекламе — читайте ниже.
- Выход:
- 4порция(и)
- Время подготовки:
- 10минут
- Время приготовления:
- Четыре пятьминут
- Общее время:
- 55минут
Ингредиенты
![пирог с морозилкой](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Для говяжье-овощной прослойки:
- 1 фунт.
Говяжий фарш
- 1 1/2 в.
нарезанный желтый лук
- 3/4 в.
нарезанная морковь
- 1/2 в.
горошек (я брала замороженный)
- 1/2 в.
кукурузные зерна (я использовала замороженные)
- 2 Ст.л.
масло
- 2 Ст.л.
мука
- 1 Ст.л.
свежие листья тимьяна
- 1
зубчик чеснока, прессованный или измельченный
- 1 в.
говяжий бульон
Соль и перец
Для слоя картофельного пюре:
- 2 фунт.
Картофель Юкон Голд, очищенный и нарезанный крупными кубиками.
- 1/2 в.
жирные сливки
- 1/4 в.
молоко
- 3 Ст.л.
сливочное масло, размягченное или растопленное
- 1 в.
тертый сыр чеддер
Соль и перец
![пирог с морозилкой](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Направления
Нагрейте большую сковороду (я предпочитаю антипригарную) на среднем огне, затем добавьте говядину. Обжарьте говядину до полной готовности, около 5 минут (я считаю, что в говядине выделяется достаточно жира, поэтому мне не нужно добавлять масло на сковороду). Промокните лишний говяжий жир бумажным полотенцем, затем добавьте лук и морковь. Приправьте щепоткой соли и перца, затем варите 10 минут, пока не станет мягким.
Добавьте горох и кукурузу и готовьте 2 минуты. Добавьте в сковороду сливочное масло и перемешайте, пока оно полностью не растает, затем добавьте муку, листья тимьяна и чеснок. Перемешивайте 1 минуту, пока мука не исчезнет. Добавьте говяжий бульон, затем доведите жидкость до кипения на сильном огне. Готовьте минуту или две, пока бульон не загустеет и не превратится в легкий соус. Снимите кастрюлю с огня и переложите смесь говядины и овощей в форму для запекания размером 8x8.
Разогрейте духовку до 425ºF.
Чтобы приготовить картофельное пюре, поместите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю, наполненную холодной водой. Поставьте на плиту, поставленную на сильный огонь, и доведите до кипения. Готовьте около 5 минут, пока кубики картофеля не станут мягкими. Слейте воду с картофеля, затем разложите его на противне в один слой и дайте постоять пару минут, чтобы вышел пар. Разомните картофель вилкой или толкушкой для картофеля, затем добавьте сливки, молоко, масло и сыр. Внесите необходимые изменения в приправы, добавив соль и перец. Выложите картофельное пюре поверх говядины и овощей в форму для запекания размером 8x8.
Выпекайте пастуший пирог 20–25 минут, пока картофельное пюре не станет золотисто-коричневым и не станет хрустящим сверху. Подавайте и наслаждайтесь!
Инструкции по хранению в морозильной камере: После выпечки дайте форме остыть до комнатной температуры, затем плотно накройте фольгой и поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, разогрейте пастуший пирог (все еще накрытый фольгой) в течение 1 часа в духовке при температуре 350°F. Если вы разморозили пирог в холодильнике накануне вечером, это время можно сократить вдвое.
Я новичок в вопросах замораживания продуктов, но поскольку мой первый ребенок сейчас у меня в животе и готов появиться на свет через пару месяцев, я экспериментирую с ним и начинаю уделять гораздо больше внимания планирую замороженные блюда. В последние месяцы я храню в морозильной камере гораздо больше замороженных супов и других продуктов, и ух ты, как здорово просто достать что-нибудь, чтобы разморозить и съесть!
Пастуший пирог — это деревенское блюдо родом из Великобритании, и это идеальный вариант удобной еды, которую можно хранить в морозильной камере. Хотя традиционно его готовят из бараньего фарша, я не большой поклонник баранины и всегда использую вместо него говядину (технически это получается домашний пирог). Здесь вы можете использовать любое мясо, какое захотите.
![морозильная камера-пастушок-пирог-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
В этом рецепте есть два основных компонента, но оба они очень просты. Говяжий и овощной слой внизу готовится очень быстро (как и все блюда из фарша), а картофельное пюре сверху тоже очень просто готовится. К тому же, если у вас осталось картофельное пюре от другого приема пищи, приготовить его еще проще!
![морозильник-дружественный-пастуший-пирог-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-2.jpg)
Позвольте мне показать вам, как приготовить это уютное блюдо.
![морозильная камера-пастушок-пирог-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-3.jpg)
Начните с обжаривания фунта говяжьего фарша на сковороде до полной готовности. Это должно занять около 5 минут. Поскольку мясо, которое я использую, имеет соотношение 85/15 и уже содержит достаточное количество жира, я не стал добавлять масло в сковороду.
![морозильная камера-пастушок-пирог-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-4.jpg)
На самом деле, я обычно беру лист бумажного полотенца и промокаю излишки, прежде чем двигаться дальше.
![морозильная камера-пастушок-пирог-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-5.jpg)
Добавьте в сковороду нарезанный лук, нарезанную морковь, соль и перец. Варить около 10 минут, до мягкости.
![морозильная камера-пастушок-пирог-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-6.jpg)
Затем добавьте горошек и кукурузу (я использовала замороженную).
![морозильная камера-пастушок-пирог-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-7.jpg)
Дайте этому покипеть пару минут, затем растопите две столовые ложки сливочного масла.
![морозильная камера-пастушок-пирог-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-8.jpg)
Добавьте в сковороду муку, чеснок и свежие листья тимьяна и перемешайте.
![морозильная камера-пастушок-пирог-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-9.jpg)
Добавьте в кастрюлю чашку говяжьего бульона и увеличьте огонь до сильного, чтобы жидкость дошла до кипения. Готовьте минуту или две, пока бульон не загустеет и не превратится в легкий соус. Переложите смесь говядины и овощей в форму для запекания размером 8×8, затем приготовьтесь приготовить начинку из картофельного пюре.
![морозильная камера-пастушок-пирог-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-10.jpg)
Два фунта картофеля «Юкон Голд» нарежьте крупными кубиками, затем залейте холодной водой и щедро приправьте воду солью.
![морозильная камера-пастушок-пирог-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-11.jpg)
Доведите воду до кипения, затем варите около 5 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду с картофеля и разложите его на противне. Мне нравится это делать, потому что пар лучше выходит, когда картофель разложен, что предотвращает липкость картофеля, а также потому, что на плоских поверхностях легче разминать продукты. Картошку хорошо разомните вилкой.
![морозильник-дружественный-пастуший-пирог-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-12.jpg)
Теперь добавьте интересные ингредиенты, такие как жирные сливки, молоко и масло.
![морозильная камера-пастуха-пирог-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-13.jpg)
Я также люблю добавлять тертый острый сыр чеддер, но вы можете оставить картофель простым, если не хотите сырного пюре.
![морозильник-дружественный-пастуший-пирог-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-14.jpg)
Выложите картофельное пюре поверх смеси говядины и овощей.
![морозильная камера-пастушок-пирог-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-15.jpg)
Равномерно распределите картофель, пока говядина и овощи не будут полностью покрыты, затем запекайте 25 минут до золотистого цвета сверху.
![морозильная камера-пастушок-пирог-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-16.jpg)
Хрустящее и золотистое картофельное пюре, о да.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-2.jpg)
Не забудем также говядину и овощи. Такая комфортная еда!
Подавайте, если планируете съесть сразу. В противном случае можно дать форме остыть до комнатной температуры, затем плотно накрыть фольгой и поставить в морозильную камеру на срок до двух месяцев. Когда все будет готово к употреблению, разогрейте (все еще накрыв фольгой) в течение одного часа в духовке при температуре 350°F. Если вы разморозили пирог в холодильнике накануне вечером, это время можно сократить вдвое.