Жареная курица в голландской духовке

Что такое голландская печь?

Голландская печь представляет собой тяжелую кастрюлю, пригодную для использования в духовке, обычно изготовленную из чугуна с эмалированным покрытием, с плоским дном и плотно закрывающейся крышкой. Они идеально подходят для длительного тушения и тушеных блюд на медленном огне, поскольку хорошо сохраняют тепло. И хотя некоторые из них по-прежнему стоят целое состояние, в наши дни можно найти отличный вариант менее чем за 100 долларов.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить целую курицу?

рецепт пирога

Как и в случае с индейкой, время приготовления целой курицы варьируется в зависимости от размера птицы и температуры духовки. Лучше всего проверить готовность мяса с помощью термометра для мяса: вставьте его в самую толстую часть бедра, стараясь не задеть кость. Должно быть 160 градусов (в состоянии покоя температура поднимется до 160 градусов).

Выход:

2–4порция(и)

 

Время подготовки:

пятнадцатьминут

 

Общее время:

1час30минут

 

Ингредиенты

• 1

  4 фунта целой курицы, обсушенной

  сколько времени запекать говяжью вырезку

• 2 Ст.л.

  оливковое масло, разделенное

• 3 1/2 чайная ложка

  кошерная соль, разделенная

• 1 1/2 чайная ложка

  черный перец, разделенный

  Рецепт сальсы для женщины-пионерки

• 1

  желтый лук, нарезанный дольками толщиной 1 дюйм.

• 1

  головка чеснока, разрезанная пополам крест-накрест

• 2 чайная ложка

  нарезанный свежий тимьян плюс 4 веточки

• 1 чайная ложка

  паприка

  жареные блюда в горшочке

• 1/2 чайная ложка

  луковый порошок

• 3/4 фунт.

  молодой картофель Юкон Голд, разрезанный пополам (или на четвертинки, если крупный)

• 3

  большая морковь, очищенная и нарезанная кусочками размером 1 1/2 дюйма.

• 1/2 в.

  куриный бульон

Направления

• 1.  Шаг1 Разогрейте духовку до 450°. Натрите курицу 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправьте курицу внутри и снаружи 3 чайными ложками соли и 1 чайной ложкой черного перца. Нафаршируйте курицу двумя дольками лука, половинками головки чеснока и веточками тимьяна. Натрите курицу снаружи нарезанным тимьяном, паприкой и луковым порошком. Отложите в сторону.
  2.  Шаг2 Смешайте картофель, морковь, оставшиеся дольки лука, 1 столовую ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца в круглой жаровне объемом 6 литров. Влейте куриный бульон. Положите курицу грудкой вверх поверх овощей и накройте жаровню крышкой.
  3.  Шаг3 Запекайте курицу под крышкой 35 минут. Снимите крышку и продолжайте запекать, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 165°, 20–25 минут. Жарьте на сильном огне, пока курица не начнет подрумяниваться, 1–2 минуты. Достаньте из духовки и дайте курице отдохнуть 15 минут.
  4.  Шаг4 Подавайте нарезанную курицу с жареными овощами и сливками со сковороды.