Яблочно-клюквенная начинка

Я выросла на твердой версии, которую всегда готовила моя мама, но с тех пор я приспособилась к привычкам свекрови и теперь готовлю День благодарения он немного более легкий и рассыпчатый. Но есть десятки способов сделать это. На протяжении многих лет я готовил начинку с колбасой и яблоками, чоризо и перцем поблано, грибами и беконом и даже устрицами. В последнем тебе придется довериться мне. Я знаю, это странно, но это очень хорошо. Эта начинка относится к не столь традиционной (но не такой причудливой, как устричная заправка), но чрезвычайно вкусной. Он немного более пушистый и рассыпчатый, чем большинство заправок, а в его состав входят яблоки и сушеная клюква, которые придают ему определенную сладость, которая уравновешивает весь хлеб и пикантные специи. мне это нравится с жареная индейка ! Вот как это сделать.

Можно ли заранее приготовить яблочно-клюквенную начинку?

Конечно, может! Как только смесь окажется в форме для запекания, вы можете завернуть ее в пищевую пленку и поставить в холодильник в невыпеченном виде на срок до 2 дней. Достаньте его из холодильника примерно за 30 минут до того, как вы захотите его испечь, чтобы он не остыл и не растрескался в горячей духовке.

Какой хлеб лучше использовать для яблочно-клюквенной начинки?

Здесь требуется деревенский белый хлеб, но не используйте этот мягкий белый хлеб для сэндвичей… вы его знаете. Ищите более плотный, крепкий и качественный белый хлеб.

Лучше делать начинку из свежего или черствого хлеба?

Вам нужен хлеб, красивый и сухой для начинки. Он держится лучше, тогда как мягкий свежий хлеб может сделать начинку сырой. Я обычно нарезаю хлеб кубиками, выкладываю его на противень, накрываю кухонным полотенцем и даю ему высохнуть день или два, но вы также можете высушить его в низкотемпературной духовке, если находитесь в духовке. торопиться.

Выход:

8 - 10порция(и)

 

Время подготовки:

35минут

 

Общее время:

1час35минут

 

Ингредиенты

• 1

  (16 унций) буханки плотного деревенского белого хлеба, нарезанного кубиками (около 14 чашек)

• 3/4 в.

  соленое масло

• 2

  средний лук, нарезанный

• 4

  стебли сельдерея, нарезанные

• 3

  маленькие яблоки Гала, нарезанные

• 1 чайная ложка

  сушеный шалфей

• 1 чайная ложка

  сушеный тимьян

• 1/2 чайная ложка

  кошерная соль

• 4 в.

  куриный бульон с низким содержанием натрия

• 1 в.

  сушеная клюква

• 1 в.

  свежая петрушка, нарезанная

  рецепт супа из цветной капусты

Направления

• 1.  Шаг1 Разложите кубики хлеба на 2 противнях, неплотно накройте и дайте высохнуть в течение 24–48 часов.
  2.  Шаг2 Когда вы будете готовы готовить, разогрейте духовку до 375°F.
  3.  Шаг3 В большой жаровне растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте яблоки и готовьте, время от времени помешивая, пока они не начнут размягчаться, еще около 5 минут. Добавьте шалфей, тимьян и соль и перемешайте.
  4.  Шаг4 Добавьте в жаровню 3 1/2 стакана бульона. Доведите до кипения и варите, пока яблоки не станут мягкими, 6–7 минут. Снимите с огня. Добавьте сушеную клюкву, затем добавьте кубики хлеба и перемешайте, пока хлеб не пропитается равномерно, при необходимости добавляя оставшиеся 1/2 стакана бульона. Добавьте петрушку.
  5.  Шаг5  Переложите в форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов. Выпекайте без крышки до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки сверху, 35–40 минут. Перед подачей дайте постоять 20 минут.