Пекан Сэнди

Как быстро размягчить масло?

Нет ничего хуже, чем заставить себя начать печь, но осознать, что масло все еще твердое. Чтобы ускорить процесс, нарежьте сливочное масло небольшими кусочками, чтобы увеличить площадь поверхности. Альтернативно, поместите масло между двумя листами вощеной бумаги и раскатайте его скалкой в ​​тонкий лист. Разогреть холодную палочку в микроволновой печи сложно. В лучшем случае: ваше масло немного растает, что очень неприятно. В худшем случае: он взрывается. Если вы решите рискнуть, используйте режим малой мощности, проверяйте масло каждые 20 секунд.

Стоит ли переворачивать противни в середине выпекания?

Переключение противней и противней идеально подходит для того, чтобы печенье приготовилось как можно более равномерно. Все духовки разные, и у многих есть горячие точки. Чередование позиций справедливо для всех двух дюжин ваших песочных орехов с орехами пекан.

Выход:

24порция(и)

 

Время подготовки:

двадцатьминут

 

Общее время:

1час

 

Ингредиенты

• 2

  палочки сливочного масла, размягченного (1 стакан)

• 1/2 в.

  фасованный светло-коричневый сахар

• 1/4 в.

  гранулированый сахар

• 1 1/2 чайная ложка

  экстракт ванили

• 1/2 чайная ложка

  кошерная соль

• 2 в.

  мука общего назначения

• 1 в.

  половинки пекана, мелко нарезанные

• 24

  половинки пекана

Направления

• 1.  Шаг1 Разогрейте духовку до 350° F.
  2.  Шаг2 В чашу миксера добавьте сливочное масло и сахар. Взбивайте на средней скорости в течение 3 минут или до тех пор, пока смесь не станет легкой и пышной, при необходимости очищая стенки и дно чаши. Добавьте ваниль и соль и хорошо перемешайте. Добавьте муку и перемешайте на низкой скорости до образования теста. Добавьте нарезанные орехи пекан и перемешивайте на слабом огне, пока орехи пекан не смешаются с тестом.
  3.  Шаг3 Сформируйте из теста шарики диаметром 1 1/2 дюйма и поместите их на расстоянии 2 дюймов друг от друга на 2 противня, застеленные пергаментом. Используя дно стакана, надавите на каждый шарик до толщины 1/2 дюйма. Вдавите половинку пекана в верхнюю часть каждого печенья.
  4.  Шаг4 Выпекайте 18 минут или пока нижние края не начнут слегка подрумяниваться. Дайте постоять 3 минуты на противнях, затем переложите печенье на решетку для охлаждения. Остудить полностью.

Смягчите сливочное масло до такой степени, чтобы его можно было легко смешать с сахаром (около 30 минут при комнатной температуре), но не настолько, чтобы палочки стали очень мягкими. Тесто будет слишком липким и с ним будет сложно работать.