А пока давайте примем таблетку от простуды и приготовим горячий картофель!
Подробнее о рекламе — читайте ниже.- Выход:
- 6порция(и)
- Время подготовки:
- 10минут
- Время приготовления:
- Четыре пятьминут
- Общее время:
- 55минут
Ингредиенты
![горячий картофель](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes.jpg)
- 12
целый молодой картофель (или другой маленький круглый картофель)
- 3 Ст.л.
оливковое масло
Кошерная соль по вкусу
Черный перец, по вкусу
Розмарин (или другие травы по вкусу)
Пармезан, мелко натертый
Направления
- Шаг1 Разогрейте духовку до 450°.
- Шаг2 Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте столько картофеля, сколько хотите, и готовьте его, пока он не станет мягким.
- Шаг3 Сбрызните противень оливковым маслом. Выложите нежный картофель на противень, оставляя достаточно места между каждым картофелем.
- Шаг4 С помощью толкушки для картофеля аккуратно придавите каждую картофелину, пока она слегка не станет пюре, затем вытолкните излишки из толкушки обратно поверх картофеля. Поверните толкушку для картофеля на 90 градусов и еще раз разомните, выталкивая лишнее. Обильно сбрызните верхушки каждого измельченного картофеля оливковым маслом.
- Шаг5 Посыпьте картофель кошерной солью, свежемолотым черным перцем и свеженарезанным розмарином (или чесноком, тимьяном или любой другой доступной травой). Добавьте тертый пармезан.
- Шаг6 Выпекайте 20–25 минут до золотисто-коричневого цвета и шипения.
Блин, люблю ли я Австралию? Во-первых, моя старшая дочь была зачата там во время нашего медового месяца… и, раз уж мы заговорили об этом, рассказывал ли я вам когда-нибудь, что мы почти назвали ее Сидней, намекая на ее происхождение? В конце концов, я, однако, струсил — я подумал, что это может быть немного банально, и, по правде говоря, я думаю, что она на самом деле была зачата в Брисбен . Но я остановлюсь на этом. Это семейный сайт.
В любом случае, я просто обожаю Австралию. Я только что попробовала этот гарнир вчера вечером — несколько недель назад его прислала мне Триш, австралийская подруга и читательница, — и в итоге он мне очень понравился. Создано австралийским кулинарным писателем Джилл Дюпле , это называется Crash Hot Potatoes.
Спасибо, Триш из Австралии, что поделилась этим.
![горячий картофель](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes.jpg)
Состав персонажей: молодой картофель (или другой маленький круглый картофель), оливковое масло, кошерная соль, черный перец и любая трава, которую вы любите. Я использую Розмари.
Женщина-пионер в одежде на ранчо
![авария-горячая картошка-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-2.jpg)
Для начала доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой.
![авария-горячая картошка-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-3.jpg)
Добавьте столько картофеля, сколько хотите, и готовьте его, пока он не станет мягким. И да, я понимаю, что мой горшок немного полон, но послушайте: вчера мои мальчики наполнили мою большую жаровню смесью собачьего корма, почвенной почвы и гравия, а затем поставили ее на крышу нашего гаража. Мне нужно научиться обходиться здесь.
Ой! И я хочу официально заявить, что в результате неоднократных попыток моих мальчиков докопаться до Китая, у меня на кухне больше нет ложек. Ты слышал меня. Пришлите ложки как можно скорее, пожалуйста. У нас есть хлопья.
![крэш-горячий картофель-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-4.jpg)
Затем обильно сбрызните противень оливковым маслом.
![крэш-горячий картофель-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-5.jpg)
Это будет означать разницу между прилипанием и не прилипанием картофеля, так что не стесняйтесь.
![крэш-горячий картофель-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-6.jpg)
Когда картофель станет мягким, выложите его на противень...
![авария-горячая картошка-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-7.jpg)
…Чтобы им было достаточно места, чтобы развернуться.
![авария-горячая картошка-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-8.jpg)
Затем возьмите толкушку для картофеля и осторожно надавите на картофель, пока он слегка не станет пюре…
![авария-горячая картошка-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-9.jpg)
Затем поверните толкушку на 90 градусов и завершите ее расплющивание. Конечно, вы не хотите разбивать его на сковороду — вы хотите, чтобы оно было почти похоже на печенье.
ванильный домашний экстракт
![крэш-горячий картофель-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-10.jpg)
Повторяйте, пока все не станет плоским. И действительно, я не знаю, почему бы не использовать для этого шага дно стакана, если у вас нет толкушки для картофеля. Поверхность может быть не такой текстурированной и интересной, но я думаю, что она все равно может сработать.
![авария-горячая картошка-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-11.jpg)
Затем обильно смажьте верх оливковым маслом.
![авария-горячая картошка-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-12.jpg)
И если бы вы могли использовать кондитерскую кисть, которая выглядит так же плохо, как эта, или даже хуже, это было бы здорово. Сегодня я буду лучше спать.
Смотри, я ИСПОЛЬЗУЮ вещи на своей кухне. Я не могу беспокоиться о том, чтобы убедиться, что он отполирован и идеален.
*Здесь заканчивается рационализация.
![авария-горячая картошка-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-13.jpg)
Затем возьмите немного кошерной соли. Вы можете использовать обычную соль, но я бы очень рекомендовал использовать кошерную. Он легче прилипает к картофелю и действительно придает ему приятный вкус, не делая его слишком соленым.
Или что-то.
![авария-горячая картошка-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-14.jpg)
Помните: картофель нуждается в соли. Не экономьте!
![крэш-горячий картофель-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-15.jpg)
Будьте всегда щедры на свежемолотый черный перец.
![авария-горячая картошка-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-16.jpg)
Теперь вы можете взять немного чеснока… или тимьяна… или любых других трав, которые у вас есть. Это было у меня в саду — в том же саду, который весь последний месяц подвергался граду, ветру и дождю. Давайте почтим минутой молчания все сады Средней Америки.
![авария-горячая картошка-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-17.jpg)
Какую бы траву вы ни использовали, просто нарежьте ее довольно мелко и посыпьте сверху.
![авария-горячая картошка-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-18.jpg)
Вот и все!
![авария-горячая картошка-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-19.jpg)
Теперь бросьте их на верхнюю решетку очень горячей (450 градусов) духовки и готовьте 20-25 минут…
![крэш-горячий картофель-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-20.jpg)
…Или пока они не станут золотистыми, хрустящими и шипящими.
жареные стейки рибай
![авария-горячая картошка-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-21.jpg)
Мммм. Просто посмотрите на этих малышей.
![авария-горячая картошка-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-22.jpg)
Они почти похожи на латкесы, не так ли? Но только почти…
![авария-горячая картошка-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-23.jpg)
Вчера вечером я готовила стейк на ужин, поэтому подумала, что это как раз то, что нужно. Вот эта штука слева — клин айсберга. Через мгновение его покроют домашним соусом ранчо.
У Человека Мальборо очень простые желания.
![авария-горячая картошка-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-24.jpg)
Ладно, я уже две картофелины съел — просто взял и съел пальцами. И они… ВКУСНЫЕ. Идеальное сочетание хрустящего, ароматного и простого.
![крэш-горячий картофель-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes-25.jpg)
О, а Австралия? Я тебя люблю. Спасибо, что позволили зачать мою старшую дочь в вашей прекрасной стране. Мне очень нравится этот ребенок.
И я Действительно как этот картофель.