Краш-горячий картофель

А пока давайте примем таблетку от простуды и приготовим горячий картофель!

Выход:

6порция(и)

 

Время подготовки:

10минут

 

Время приготовления:

Четыре пятьминут

 

Общее время:

55минут

 

Ингредиенты

• 12

  целый молодой картофель (или другой маленький круглый картофель)

• 3 Ст.л.

  оливковое масло

• Кошерная соль по вкусу

• Черный перец, по вкусу

• Розмарин (или другие травы по вкусу)

• Пармезан, мелко натертый

Направления

• 1.  Шаг1 Разогрейте духовку до 450°.
  2.  Шаг2 Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте столько картофеля, сколько хотите, и готовьте его, пока он не станет мягким.
  3.  Шаг3 Сбрызните противень оливковым маслом. Выложите нежный картофель на противень, оставляя достаточно места между каждым картофелем.
  4.  Шаг4 С помощью толкушки для картофеля аккуратно придавите каждую картофелину, пока она слегка не станет пюре, затем вытолкните излишки из толкушки обратно поверх картофеля. Поверните толкушку для картофеля на 90 градусов и еще раз разомните, выталкивая лишнее. Обильно сбрызните верхушки каждого измельченного картофеля оливковым маслом.
  5.  Шаг5 Посыпьте картофель кошерной солью, свежемолотым черным перцем и свеженарезанным розмарином (или чесноком, тимьяном или любой другой доступной травой). Добавьте тертый пармезан.
  6.  Шаг6 Выпекайте 20–25 минут до золотисто-коричневого цвета и шипения.

Блин, люблю ли я Австралию? Во-первых, моя старшая дочь была зачата там во время нашего медового месяца… и, раз уж мы заговорили об этом, рассказывал ли я вам когда-нибудь, что мы почти назвали ее Сидней, намекая на ее происхождение? В конце концов, я, однако, струсил — я подумал, что это может быть немного банально, и, по правде говоря, я думаю, что она на самом деле была зачата в Брисбен . Но я остановлюсь на этом. Это семейный сайт.

В любом случае, я просто обожаю Австралию. Я только что попробовала этот гарнир вчера вечером — несколько недель назад его прислала мне Триш, австралийская подруга и читательница, — и в итоге он мне очень понравился. Создано австралийским кулинарным писателем Джилл Дюпле , это называется Crash Hot Potatoes.

Спасибо, Триш из Австралии, что поделилась этим.

Состав персонажей: молодой картофель (или другой маленький круглый картофель), оливковое масло, кошерная соль, черный перец и любая трава, которую вы любите. Я использую Розмари.

Женщина-пионер в одежде на ранчо

Для начала доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой.

Добавьте столько картофеля, сколько хотите, и готовьте его, пока он не станет мягким. И да, я понимаю, что мой горшок немного полон, но послушайте: вчера мои мальчики наполнили мою большую жаровню смесью собачьего корма, почвенной почвы и гравия, а затем поставили ее на крышу нашего гаража. Мне нужно научиться обходиться здесь.

Ой! И я хочу официально заявить, что в результате неоднократных попыток моих мальчиков докопаться до Китая, у меня на кухне больше нет ложек. Ты слышал меня. Пришлите ложки как можно скорее, пожалуйста. У нас есть хлопья.

Затем обильно сбрызните противень оливковым маслом.

Это будет означать разницу между прилипанием и не прилипанием картофеля, так что не стесняйтесь.

Когда картофель станет мягким, выложите его на противень...

…Чтобы им было достаточно места, чтобы развернуться.

Затем возьмите толкушку для картофеля и осторожно надавите на картофель, пока он слегка не станет пюре…

Затем поверните толкушку на 90 градусов и завершите ее расплющивание. Конечно, вы не хотите разбивать его на сковороду — вы хотите, чтобы оно было почти похоже на печенье.

ванильный домашний экстракт

Повторяйте, пока все не станет плоским. И действительно, я не знаю, почему бы не использовать для этого шага дно стакана, если у вас нет толкушки для картофеля. Поверхность может быть не такой текстурированной и интересной, но я думаю, что она все равно может сработать.

Затем обильно смажьте верх оливковым маслом.

И если бы вы могли использовать кондитерскую кисть, которая выглядит так же плохо, как эта, или даже хуже, это было бы здорово. Сегодня я буду лучше спать.

Смотри, я ИСПОЛЬЗУЮ вещи на своей кухне. Я не могу беспокоиться о том, чтобы убедиться, что он отполирован и идеален.

*Здесь заканчивается рационализация.

Затем возьмите немного кошерной соли. Вы можете использовать обычную соль, но я бы очень рекомендовал использовать кошерную. Он легче прилипает к картофелю и действительно придает ему приятный вкус, не делая его слишком соленым.

Или что-то.

Помните: картофель нуждается в соли. Не экономьте!

Будьте всегда щедры на свежемолотый черный перец.

Теперь вы можете взять немного чеснока… или тимьяна… или любых других трав, которые у вас есть. Это было у меня в саду — в том же саду, который весь последний месяц подвергался граду, ветру и дождю. Давайте почтим минутой молчания все сады Средней Америки.

Какую бы траву вы ни использовали, просто нарежьте ее довольно мелко и посыпьте сверху.

Вот и все!

Теперь бросьте их на верхнюю решетку очень горячей (450 градусов) духовки и готовьте 20-25 минут…

…Или пока они не станут золотистыми, хрустящими и шипящими.

жареные стейки рибай

Мммм. Просто посмотрите на этих малышей.

Они почти похожи на латкесы, не так ли? Но только почти…

Вчера вечером я готовила стейк на ужин, поэтому подумала, что это как раз то, что нужно. Вот эта штука слева — клин айсберга. Через мгновение его покроют домашним соусом ранчо.

У Человека Мальборо очень простые желания.

Ладно, я уже две картофелины съел — просто взял и съел пальцами. И они… ВКУСНЫЕ. Идеальное сочетание хрустящего, ароматного и простого.

О, а Австралия? Я тебя люблю. Спасибо, что позволили зачать мою старшую дочь в вашей прекрасной стране. Мне очень нравится этот ребенок.

И я Действительно как этот картофель.