- Выход:
- 6порция(и)
- Время подготовки:
- 5минут
- Время приготовления:
- 10минут
- Общее время:
- пятнадцатьминут
Ингредиенты
![жареный стейк](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak.jpg)
- 3 фунт.
кубик-стейк (круглый стейк, очень размягченный)
- 1 в.
мука общего назначения
- 1 чайная ложка
приправленная соль
- 3 чайная ложка
молотый черный перец или по вкусу
соль, для приправы к мясу
- 1/2 в.
масло канолы (при необходимости больше)
- 2 Ст.л.
масло
![жареный стейк](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak.jpg)
Направления
- Шаг1 Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
- Шаг2 Смешайте муку, приправленную солью и перцем.
- Шаг3 Приправьте обе стороны стейков солью и перцем. Обваляйте каждый кусок в мучной смеси, прижимая, чтобы покрыть как можно больше муки.
- Шаг4 Добавьте сливочное масло в сковороду непосредственно перед жаркой.
- Шаг5 Когда масло растает, обжарьте кусочки стейка в смеси масла и масла. Переверните, когда стороны станут темно-золотисто-коричневыми, и готовьте около 1 минуты с другой стороны.
- Шаг6 Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавайте немедленно.
- Шаг7 Ням.
![жареный стейк-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak.jpg)
Женщина-пионер
Вам просто придется довериться мне в этом вопросе.
Я живу в деревне, среди привередливых детей и ковбоев, уже почти четырнадцать лет. За эти четырнадцать лет я накопил ценные знания о том, что люди в моем мире будут есть, а что нет.
Например, они не будут есть отварного чилийского морского окуня. Я не могу закрыть глаза и желать, чтобы что-то было не так. Этого просто не произойдет.
Однако в 100% случаев и без колебаний они будут есть жареный стейк.
(И я открою вам маленький секрет: я тоже это сделаю.)
Жареный круглый стейк — это волшебное наслаждение: простой, его легко приготовить на скорую руку за 10–15 минут, и он настолько вкусный, что вы даже не можете поверить, что едите жареный кусок дешевой говядины. У него чертовски приятный вкус, и вы можете съесть его свежим из сковороды с картофельным гарниром, или раздавленным между двумя кусками белого хлеба, или (вероятно, мое любимое применение) холодным, достав из холодильника на следующий день.
Просто попробуйте.
Только раз.
Вы поймете, что я имею в виду.
![жареный стейк-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-2.jpg)
Вот как мясо продается в моем местном продуктовом магазине. Здесь это называется Cube Steak.
испечь фасоль
![жареный стейк-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-3.jpg)
По сути, вам нужен размягченный круглый стейк, дополнительно размягченный и нарезанный на аккуратные квадратные кусочки.
Если в вашем магазине он не продается, вы можете купить обычный круглый стейк, а затем отбить его самостоятельно заостренной стороной молотка с шипами.
Моя мама так поступала.
![жареный стейк-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-4.jpg)
Нагрейте сковороду на среднем огне, затем добавьте достаточно масла канолы, чтобы полностью покрыть поверхность сковороды.
![жареный стейк-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-5.jpg)
Возьмите блюдо или тарелку для пирога и добавьте примерно чашку муки, немного соли с приправами (любой вид) и большое количество молотого черного перца.
![жареный стейк-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-6.jpg)
Перемешайте вилкой, оцените содержание перца…
![жареный стейк-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-7.jpg)
Затем добавьте еще перца.
![жареный стейк-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-8.jpg)
Теперь приправьте мясо с обеих сторон! Подойдет только соль и перец.
![жареный стейк-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-9.jpg)
Теперь один за другим бросайте кусочки приправленного стейка в мучную смесь.
![жареный стейк-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-10.jpg)
Переверните его…
![жареный стейк-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-11.jpg)
Затем высыпьте сверху еще немного мучной смеси и похлопайте вилкой, стараясь, чтобы как можно больше муки прилипло к поверхности мяса.
Обратите внимание, что я не хочу использовать здесь подход с мытьем яиц и обильной панировкой. Я показываю этот метод жареного куриного стейка в своей кулинарной книге, и он очень вкусный. Но прелесть этого варианта в его абсолютной простоте — не нужно беспокоиться о том, чтобы смешать яйца и молоко, — а также в более легкой текстуре и вкусе.
Это моя история, и я придерживаюсь ее.
![жареный стейк-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-12.jpg)
Удалить мясо…
![жареный стейк-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-13.jpg)
Выложите на тарелку…
![жареный стейк-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-14.jpg)
…И повторяйте, пока все мясо не будет покрыто мучной смесью.
![жареный стейк-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-15.jpg)
Масло на сковороде уже хорошее и горячее, поэтому в последнюю минуту добавьте 1–2 столовые ложки сливочного масла. Это придаст стейку более золотисто-коричневый цвет…
И, ну, это масло. Не всегда нужно иметь причину.
![жареный стейк-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-16.jpg)
Когда масло растает, добавьте 3–4 куска стейка. Он должен сразу зашипеть и продолжать шипеть во время жарки.
Если оно не шипит, значит, масло недостаточно горячее.
женщина-пионер запеканки из брокколи
![жареный стейк-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-17.jpg)
Идите вперед и высыпьте лишнюю муку с тарелки (не из формы для пирога, а из тарелки, на которой лежали куски стейка) на куски стейка.
![жареный стейк-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-18.jpg)
Затем дайте им готовиться, пока бока не станут красивыми и золотистыми. Это займет около двух минут.
![жареный стейк-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-19.jpg)
Затем переверните их!
![жареный стейк-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-20.jpg)
Дайте им обжариться на другой стороне около минуты.
![жареный стейк-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-21.jpg)
Вы не представляете, как это вкусно пахнет! Круглый стейк вкусно пахнет во время приготовления.
Поверьте мне. Я знаю эти вещи.
![жареный стейк-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-22.jpg)
Когда они будут готовы, достаньте стейки из сковороды и положите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.
![жареный стейк-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-23.jpg)
Не стесняйтесь промокнуть верхушки бумажным полотенцем, если вы помешаны на здоровье.
А если да, то вы, вероятно, все равно этого не сделаете.
![жареный стейк-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-24.jpg)
Теперь вы можете просто подавать их на тарелке с чем-нибудь вроде картофельного пюре…
![жареный стейк-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-25.jpg)
Разрушить горячую картошку…
![жареный стейк-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-26.jpg)
Или картофель в запеканке. (Это блюдо произносится Картошка оууууууууууууууууууууууууууууу .)
Но позвольте мне показать вам мой любимый способ есть жареный стейк.
Приготовьтесь. Здесь будет по-настоящему страшно.
![жареный стейк-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-27.jpg)
Белый сэндвич-хлеб. Не пшеничный хлеб. Не рожь. Это не пумперникель. Белый. Мягкий. Мягкий. Намазать майонезом.
Вы можете намазать хлеб с помощью Miracle Whip. Но если да, то, пожалуйста, не говорите мне об этом.
Ибо Чудо-Хлыст от Люцифера.
![жареный стейк-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-28.jpg)
Посыпьте большим количеством черного перца.
Черный перец является основным продуктом повседневной кухни в этой части страны. Здесь нет двух вариантов.
![жареный стейк-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-29.jpg)
Далее идет жареный стейк. (Прошло около 30 минут с тех пор, как я вынул его из кастрюли, потому что Человек Мальборо заставил меня бежать с ним, и я временно умер. Но гораздо лучше, если он только что из кастрюли.)
![жареный стейк-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-30.jpg)
Затем просто размажьте сверху второй ломтик хлеба.
И когда я говорю «разбить», я имею в виду действительно вдавить его туда.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-31.jpg)
Разрезаем пополам и едим...
И почувствуйте себя полностью спокойно, даже если это всего на несколько минут.
итальянское мясное ассорти
Вот что такое комфортная еда.
Наслаждаться!