Тушеная говядина в медленноварке

Можно ли положить сырую говядину в мультиварку?

Да, вы можете положить сырую говядину в мультиварку — именно с этого и начинается этот рецепт! Добавьте говядину на дно мультиварки, залейте кулинарной жидкостью, затем добавьте другие овощи. Говядина находится ближе всего к нагревательному элементу в основании мультиварки, а овощи осторожно готовятся вверху. В результате получается невероятно нежная говядина и мягкие, но не мягкие овощи.

Нужно ли мне подрумянивать тушеное мясо перед медленным приготовлением?

Вы можете подрумянить тушеное мясо перед медленным приготовлением, но это не обязательно. Обжаренное мясо карамелизирует поверхность, что придает рагу пикантный оттенок. Поскольку в этом рецепте мясо не подрумянивается, его вкус усиливают такие ингредиенты, как томатная паста, красное вино, вустерширский соус, грибы и свежий тимьян. Добавление муки в жидкость для варки дает густой и густой бульон, в чем разница между тушеным мясом и супом.

Лучше готовить рагу на медленном или высоком уровне?

В зависимости от времени, которым вы располагаете, это рагу можно готовить на сильном или медленном огне. Если вы начинаете готовить рагу во второй половине дня для воскресного ужина, готовьте на высокой мощности в течение четырех-пяти часов. Если вы готовитесь к ужину в будний день, начните тушить перед тем, как отправиться на работу, и готовьте на слабом огне в течение семи-восьми часов.

Рецепт ковбойской фасоли для женщины-пионерки

Почему тушеное мясо в мультиварке получается жестким?

Тушеное мясо говядины должно приготовиться в мультиварке нежным. Если все еще тяжело, возможно, потребуется больше времени. Продолжайте готовить в мультиварке еще 30–60 минут, прежде чем снова проверить.

Выход:

6 - 8порция(и)

 

Время подготовки:

10минут

 

Общее время:

4часы10минут

 

Ингредиенты

• 2 1/2 фунт.

  тушеное мясо из говядины

• 1 1/2 в.

  говяжий бульон

• 3/4 в.

  красное вино

• 3 Ст.л.

  томатная паста

• 3 Ст.л.

  Вустершир соус

• 1/4 в.

  мука общего назначения

• 3

  зубчики чеснока, нарезанные

• 1 1/2 чайная ложка

  приправленная соль

• 1/2 чайная ложка

  молотый черный перец и еще немного по вкусу

• 4

  веточки тимьяна

• 1

  лук, нарезанный кусочками толщиной 1 дюйм

• 3

  морковь, нарезанная кусочками толщиной 1 дюйм

• 3

  стебли сельдерея, нарезанные кусочками толщиной 1 дюйм.

• 8 унция

  целые грибы (белые или бэби-белла), разрезанные пополам

• Кошерная соль по вкусу

• Отварная широкая яичная лапша или картофельное пюре для подачи.

• 2 Ст.л.

  нарезанная свежая петрушка

Направления

• 1.  Шаг1 Поместите говядину на дно мультиварки объемом 6 литров.
  2.  Шаг2 Смешайте говяжий бульон, красное вино, томатную пасту, вустерширский соус, муку, чеснок, соль с приправами и молотый черный перец в большой мерной чашке для жидкости. Вылейте поверх говядины.
  3.  Шаг3 Добавьте веточки тимьяна, затем сверху лук, морковь, сельдерей и грибы. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 4–5 часов, помешивая в середине приготовления.
  4.  Шаг4 Удалите веточки тимьяна, приправив еще солью и перцем по вкусу.
  5.  Шаг5 Подавайте с приготовленной широкой яичной лапшой, посыпав петрушкой.