Из чего состоит шахматный пирог?
В том, что входит в состав этого пирога, нет ничего сложного. На самом деле, большинство ингредиентов, вероятно, уже есть у вас под рукой! Начинка сделана из сливочного масла, сахара, яиц, кукурузной муки, муки и молока, а также ванили и небольшого количества терпкого лимонного сока, чтобы сбалансировать приторную сладость. Начинку выливают в корочку пирога, запекают и охлаждают, после чего она готова к употреблению.
Шахматный пирог — это то же самое, что пирог с орехами пекан?
Нет, в шахматном пироге нет орехов! Однако оба пирога на День Благодарения имеют одинаковую карамелизированную заварную основу, декадентски насыщенную и сладкую.
Какой на вкус шахматный пирог?
Шахматный пирог — это изысканное сочетание масла, сахара, яиц и молока, а вкус его настолько сладкий и заварной, насколько вы можете себе представить! Кукурузная мука придает начинке легкую текстуру, а весь сахар в пироге запекается до хрустящего карамелизированного слоя сверху.
В чем разница между шахматным пирогом и пирогом с пахтой?
Оба пирога очень похожи, но имеют несколько явных отличий. Как и шахматный пирог, пирог с пахтой начинается с тех же основных компонентов: масла, сахара и яиц. Но вместо молока и лимонного сока (или уксуса) используется пахта, чтобы придать блюду терпкий вкус. Шахматный пирог загущен кукурузной мукой (а иногда и небольшим количеством универсальной муки!), тогда как для пирогов с пахтой используется только универсальная мука. Многие рецепты пахты усиливают терпкость за счет добавления лимонного сока и цедры, придавая ей приятный цитрусовый вкус.
- Выход:
- 6 - 8порция(и)
- Время подготовки:
- пятнадцатьминут
- Общее время:
- 3часыпятнадцатьминут
Ингредиенты
Сохранить рецепт- 1
непеченая корочка для пирога, покупная или домашняя
- 1
кусочек сливочного масла, растопленного
- 2 в.
гранулированый сахар
- 4
большие яйца
- 3 Ст.л.
желтая кукурузная мука
- 1 Ст.л.
мука общего назначения
- 1/4 в.
молоко, комнатной температуры
- 1 1/2 Ст.л.
лимонный сок
- 1 чайная ложка
экстракт ванили
Щепотка соли
Сахарная пудра, по желанию
Направления
- Шаг1Разогрейте духовку до 375°F.
- Шаг2На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте корочку пирога в круг диаметром 12 дюймов. Переложите его на 9-дюймовую тарелку для пирога (глубиной не более 1 1/4 дюйма). Подверните края и защипните по желанию. Заморозьте на 20 минут. Проткните дно корочки 8–10 раз по всей поверхности вилкой.
- Шаг3Застелить замороженный корж пергаментной бумагой и наполнить грузами для пирога. Выложите на противень с бортиками. Выпекайте, пока края корочки не высохнут, 10–12 минут. Аккуратно снимите бумагу с грузами. Вернитесь в духовку и запекайте, пока нижняя часть корочки не высохнет, а края не начнут становиться светло-коричневыми, 3–5 минут. Дайте немного остыть. Уменьшите температуру духовки до 350°F.
- Шаг4В средней миске смешайте растопленное масло и сахар. Добавьте яйца, затем кукурузную муку и муку. Добавьте молоко, лимонный сок, ванильный экстракт и щепотку соли; перемешать, чтобы объединиться.
- Шаг5Аккуратно вылейте начинку в корж. Выпекайте, пока края и центр пирога полностью не застынут, 45–50 минут. (Закройте пирог фольгой ближе к концу, если корочка или поверхность пирога кажутся темнее золотисто-коричневого цвета.) Дайте пирогу полностью остыть, около 2 часов. По желанию сверху посыпьте сахарной пудрой.
