Женщина-пионер испекла макароны с сыром
Чем куриная котлета отличается от куриной грудки?
Котлеты — это куриные грудки, разрезанные пополам по горизонтали. Котлеты идеально подходят для жарки на сковороде, потому что они немного более плоские и тоньше, чем куриные грудки, отлично подходят для равномерного приготовления и имеют более золотистую корочку. В этом рецепте котлеты завершат приготовление в запеканке после обжаривания.
Чем отличается курица кордон блю от курицы по-киевски?
Разница между этими двумя блюдами заключается в начинке. Куриный кордон блю традиционно фаршируют ветчиной и швейцарским сыром. Курица по-киевски фаршируется сливочным маслом с зеленью.
Как предотвратить образование комков в сырном соусе?
Хитрость в приготовлении гладкого сырного соуса заключается в том, чтобы медленно добавлять молоко в кастрюлю, помешивая при этом. То же самое проделайте с тертым сыром, чтобы он равномерно расплавился.
- Выход:
- 4–6порция(и)
- Время подготовки:
- 30минут
- Общее время:
- 55минут
Ингредиенты
Сохранить рецепт- 8
куриные котлеты
- 1 1/2 чайная ложка
кошерная соль, разделенная
- 3/4 чайная ложка
молотый черный перец, разделенный
- 4 столовая ложка
соленого сливочного масла плюс 2 ч. л., растопленного, разделенного, плюс еще для формы для запекания
- 1/2 в.
нарезанная кубиками ветчина
- 3 столовая ложка
мука общего назначения
- 1 1/2 в.
молоко
- 1 в.
бульон из курицы
- 1/8 чайная ложка
Кайенский перец, по желанию
- 1 столовая ложка
Дижонская горчица
- 1 в.
тертый швейцарский сыр, разделенный
- 1 в.
тертый сыр моцарелла низкой влажности, разделенный
- 1/2 в.
панировочные сухари панко
- 1 столовая ложка
нарезанная свежая петрушка и еще немного для подачи
Приготовленный на пару рис и зеленая фасоль для подачи, по желанию.
идеи рецептов ветчины
Направления
- Шаг1Разогрейте духовку до 375°. Смажьте маслом форму для запекания размером 9 на 13 дюймов.
- Шаг2Равномерно приправьте куриные котлеты 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки черного перца.
- Шаг3Нагрейте большую сковороду на среднем огне; добавьте 1 чайную ложку сливочного масла и 4 куриные котлеты. Готовьте 2–3 минуты с каждой стороны или пока не подрумянится. (Цыпленок не прожарится в центре.) Снимите со сковороды и переложите на тарелку. Повторите то же самое с 1 чайной ложкой масла и оставшейся курицей. (Не протирайте сковороду дочиста, если масло или капли со сковороды не стали темно-коричневыми.)
- Шаг4Добавьте ветчину к каплям на сковороде и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока она не подрумянится, около 2 минут. Достаньте ветчину из сковороды и отложите в сторону.
- Шаг5Поместите 3 столовые ложки сливочного масла в ту же сковороду на средний огонь. Медленно всыпьте муку и готовьте, помешивая, 1 минуту. Медленно добавьте молоко и куриный бульон, затем добавьте кайенский перец, если хотите. Доведите до кипения и варите, часто помешивая, до загустения, около 3 минут. Снимите с огня.
- Шаг6Добавьте горчицу и по 1/2 стакана швейцарского сыра и моцареллы, пока сыр не расплавится. Приправьте оставшейся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
- Шаг7Смешайте панко, петрушку и оставшуюся 1 столовую ложку топленого масла в небольшой миске. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
- Шаг8Выложите 1 1/2 стакана сырного соуса в подготовленную форму для запекания. Выложите куриные котлеты в форму, слегка внахлест. Оставшийся соус равномерно распределите по курице. Сверху выложите оставшиеся по 1/2 стакана швейцарского сыра и моцареллы. Сверху равномерно выложите смесь панко.
- Шаг9Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и пузырьков, а курица будет готова, 25–30 минут. Посыпьте петрушкой и подавайте с отварным рисом и зеленой фасолью, если хотите.
Совет: куриную котлету легко приготовить из куриной грудки без костей и кожи. Выложите куриную грудку на разделочную доску. Держа нож в той руке, которую вы предпочитаете резать, а другой рукой прижимая курицу ровно, аккуратно разрежьте курицу пополам горизонтально, держа нож ровно и параллельно разделочной доске.
